【一番うまい】中華料理人が教える酢豚の作り方

[@ykg6481]

この頃無性に酢豚が食べたくなって、作り方を探していたところ、先生のUA-camに行き当たりました。今ちょうど作ったところです。美味しい！！この味が食べたかった！！アメリカに住んでいますので、蓮根は簡単に手に入らなかったので入れませんでしたが。ケチャップを入れるものと思っていましたが、無しでできるのですね。最高！ありがとうございます。先生の教え方分かりやすくて好きです。

[@みよっち-s4o]

豚肉を卵で絡ませり、野菜の切り方も素人でも参考になり美味しかったです。♥️ありがとうございました。❤

[@たけしやまだ-v2f]

昔、大学のころに酢豚の調理に凝ってた時期があり、野菜の切り方や豚の下処理、甘酢にサンザシの菓子やいろんな果物のジャムを入れてみたり、また甘酢のバランスなどメモを取ったり、さんざん酢豚を作りました。しかし、なんだか答えが出せずにいたままでした。
このレシピで、はっきりと工程の理由なども詳しく教えてくださって、答えが出たようなしっくり来た感じがします。１０年ぶりに酢豚を作らせていただきます。

[@TheOrochi888]

来れこそ、本当の中国料理酢豚ですね。
ケチャップを入れるのは関東風の洋文化がかったもので、ダメとは言いませんが別物です。
私的には、レンコンよりタケノコの方が好みです。
ケチャップ味は近年は多いけど、昔ながらの昭和の町中華とかはこんな醤油と酢と砂糖のあんで作るものが本当は美味しいのです。
オイスターソースとか、全国的には広東料理が多く、近年は四川料理まで、牡蠣ソースを使うので?です。
素朴な味か、飽きさせない料理と私は思ってます。

[@桃ちゃん-w4r]

最高ですね🎵

[@-Shokutsu---]

とっても美味しいのでぜひお試しくださいね！😋

[@めぐみ-s2f6p]

作りました！衣がすごく美味しかったです(^^)

[@-Shokutsu---]

美味しくできてよかったです！

[@ペコペコ-x9e]

ありがとうございます

[@buddycochran245]

スーパイコを作る際、お肉を柔らかくする為に重曹は使用されないのでしょうか❓

[@buddycochran245]

美味しそうな “スーパイコ” ですねっ‼️🥰😋
ケチャップを入れるとクソまずい “酢豚” になってしまいますよね‼️😤

[@-Shokutsu---]

中華シェフ直伝のレシピです😋✨とっても美味しいですよ～～！！

[@たけしやまだ-v2f]

ケチャップ、パイナップル、受け入れがたい人も多いですよね。
でも酢豚の本場からしたら考えた末の簡易的で最高の工夫だと思ってますよ。
フレッシュな果物などで甘酸っぱさを出すには手間ですが、缶詰のパインは年中手に入りますしケチャップなら手軽にフルーティでトマトの旨味も加えられますから。

[@fendergibson2236]

レシピによってケチャップを使うものと使わないものがありますが、どのような違いがあるんでしょうか？

[@0612ふくちゃん]

その厨房が欲しいですｗ無理だけど＞＜

[@09umeo]

説明が論理的

[@-Shokutsu---]

勉強になりますよね！

[@ハモイ]

俺の作る酢豚は３ツ星。こういう作り方じゃないですよ。

[@nekotaro1212]

一般的な酢豚に見えない、、、
見た目いまいち
でも、おいしいんだろうなぁ