BRIGADEIRO DE CARAMELO SALGADO E CROCANTE DE SUCRILHOS/BRIGADEIRO DE CARAMELO SALGADO.
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- Опубліковано 17 лип 2023
- Oi, bem vindo ao meu canal!
Nesse vídeo te ensino um brigadeiro de caramelo salgado, maravilhoso!!
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Desde já muito grata.
Brigadeiro de Caramelo salgado
Ingredientes
1 xícara de açúcar
1 creme de leite de caixinha
30g de manteiga
flor de sal ou sal comum
1 leite condensado
sucrilhos para finalizar.
passo a passo no vídeo
contato: zinhaafricana@gmail.com
#brigadeirodecaramelo
#docesfinos
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Desde já muito grata.
Essa receita é uma perfeição! Fiz no aniversário do meu filho em setembro e foi sucesso! Estou fazendo agora novamente e voltei pra agradecer o passo a passo. Só façam 🫶🏻
Bruna querida, gratidão por você voltar aqui, e compartilhar conosco a sua experiência, fico muito feliz, meus clientes não pedem brigadeiros sem pedir esse junto. Maravilhoso mesmo. 🙏🙏
E não me lembro se foi pra você que falei, sobre o crocante, em vez de colocar no papel manteiga, coloque direto no tabuleiro, caramelizado muito mais rápido, só ficar de olho pra não queimar.
Parece otimo
Boa noite Maria Cristina querida.
E realmente é ótimo mesmo. 😋
Gostei muito da dica de não deixar desgrudar completamente da panela como todo mundo diz. E nunca pensei que poderia fazer crocante de Sucrilhos. Muito obrigada pelas dicas! 😊
Que bom que gostou, fico muito feliz.
Vivendo e aprendendo né.⚘️
Vou fazer deu água na boca
Oi Clarice querida.
Faz sim menina. Tenho certeza que você vai amar. ⚘️
Vou fazer sim adoro brigadeiro e esse parece ser muito bom
Deve ficar sensacional com alguma noz por cima, para quem não curte sucrilhos como eu: amendoim, amêndoas laminadas, pistache, hmmmm adorei!! 😋
Isso mesmo Tacha querida.
Tem várias opções que combinam com o brigadeiro de caramelo, tem também o próprio confeito de caramelo, granulado de chocolate. E esse brigadeiro é um dos meus top 10, amo!! ⚘️💝
😋
😊😊😊
Hummm...😋😋
Ficou muito bom⚘️
Perfeita 👏😍👏😍👏😍😍👏
Obrigada pelo carinho Marcia querida.🙏🙏⚘️⚘️
Perfeita 😍🤎
Oi Lauriana. Fico muito feliz por ter gostado do vídeo. Um abração querida! 😊
Que vidoe necessário ❤❤❤❤
Oi Cibele querida, que bom que você gostou. ⚘️
Aiii deu água na boca 🤤 ❤
Da mesmo Camila, porque esse brigadeiro é top das galáxias.😅
Tenho certeza que é muito gostoso vou fazer amei viu
É uma delícia mesmo Maria Lira, querida, todos meus clientes estão apaixonados por esse brigadeiro.⚘️
Vai ficar já estou de água na boca 👄
É delícia mesmo
Que delícia 😋 obrigada por compartilhar está maravilha que Deus abençoe sempre vc minha querida ❤️
Eu que agradeço pelo carinho.🙏
Que tentação!! Meu Deus. Desse jeito não há dieta que aguente.😂🙆♂️🙆♂️
🤣🤣🤣🤣
Hum deve ser delicioso vou fazer me deu vontade ❤ obrigada pelo carinho
Abigail! Eu que agradeço pelo comentário. Pode fazer sim esse brigadeiro é uma delícia mesmo, e esse crocante faz toda diferença no brigadeiro.
Vou fazer hoje, depois volto pra comentar
Oi Suelma querida.
Que legal que você vai fazer e vai voltar aqui pra falar do seu resultado. Espero que dê tudo certo. ⚘️
Nossa, a dica do ponto do brigadeiro me ajudou muuuuito!!! Sempre errava e o brigadeiro quase virava bala. Fiz essa semana pro meu aniversário, seguindo a dica do vídeo, e ficou perfeito!!!!
Uma dúvida: ele com 15g, depois de passar no sucrilhos, fica com aproximadamente quantos gramas de peso final??
amei o vídeo e a receita!!
Camila querida, que maravilha!! Fico muito feliz de ter ajudado. Quanto ao peso final desse brigadeiro, vai depender do tamanho que deixará o crocante, se quebrar bastante, pode ficar com 18 a 22 g, se quebrar pouco pode pesar de 25 a 27g. Faz um teste, pesa 3 bolinhas com 15g e testa com um pouquinho de crocante quebrado em 3 tamanhos diferentes, daí pesa e vê qual vai gostar. ⚘️
Esse brigadeiro é espetacular!!! Nunca nem tinha ouvido falar até que comi e é realmente uma delícia!!! Por isso que é um sucesso!!! 🎉 🎉 🎉
É muito bom mesmo❤️❤️❤️
Fiz sua receita e foi sucesso obrigada por compartilhar ❤ bh /mg
Alexsandra querida, que maravilha! Fico muito feliz por isso, e grata por voltar e compartilhar com a gente o resultado. 🙏⚘️
esse brigadeiro crocante, é delicioso, posso afirmar pq já provei e é realmente deliciosoooo, como sempre as
delicias da Zinha Africana, parabéns sempre.❤🎉
É verdade, é uma delícia mesmo.⚘️
Adorei!
Vou fazer, você não é chatinha é perfeccionista como eu.😂
Vera Lúcia querida, é verdade cada um com suas manias né. Obrigada pelo carinho.🙏🙏⚘️⚘️
Uma delícia!!! Essa pitada de flor de sal faz uma grande diferença!!! ✌😋✌
É verdade meu amor! Caramelo e flor de sal combinação perfeita.🥰
Olá, o que é flor de sal?
E se pode ser usado em todos os tipos de brigadeiro
@@edjanesilva9834Oi, geralmente se usa flor de sal em receitas com caramelo, mas combina muito bem com brigadeiro preto, brigadeiro de doce de leite, brigadeiro de banana.
@@edjanesilva9834 Flor de sal é uma versão mais gourmet e saudável do sal que normalmente é utilizado na cozinha. Ele é formado pelos aglomerados dos primeiros cristais de sal que se formam nas superfícies das salinas. É feita uma operação bastante delicada e artesanal que retira uma fina película de sal.
Comi um brigadeiro desse e não conhecia amei demais maravilhoso vc usa o Sucrilhos sem açúcar?? Obrigada 😊
Oi Gabriela, realmente esse brigadeiro é maravilhoso, por aqui é o campeão de venda. Usei o sucrilho tradicional da Kelloggs, é com açúcar, porque a ideia é fazer o crocante caramelizado. E quando vai ao forno, testei fazer sem o papel manteiga, carameliza muito mais rápido só ficar de olho.
Amei esse brigadeiro, gostaria de saber se esse crocante com o brigadeiro em ponto de recheio fica legal p/ rechear bolo se no bolo a crocancia permanece?
Josilene querida, pra rechear bolo, sugiro que faça esse brigadeiro com 2 caixinhas de creme de leite, e quanto ao crocante, esse de sucrilhos amolece muito rápido, sugiro que use o pralinê. Segue o link dele.
ua-cam.com/video/eUVpXYSb9k8/v-deo.htmlsi=BYKpbEen6oh3wPQB
Que receita maravilhosa!! 💞Já salvei pra fazer assim que eu comprar os sucrilhos
Uma dúvida por favor: a medida da sua xícara é de 200ml ou de 240ml?
Oi querida! Que bom que gostou, realmente fica uma delicia. Minha xícara é de 240ml. Ah uma dica coloque o sucrilho direto no tabuleiro vai dourar mais rápido sem o papel manteiga, só fica de olho pra não queimar, e mexe de vez enquanto.
Boa tarde, gostaria de saber se esse brig de caramelo salgado pode ir a geladeira?
Oi Marcos querido, sem o crocante sim. Você pode deixar na geladeira por 7 dias, pode congelar por 90 dias já boleado. Lembrando que ao tirar da refrigeração é necessário deixar pelo menos uns 30 minutos em temperatura ambiente pra suar e sair o gelo. O ideal é passar no crocante no dia do evento, ou então pode fazer isso até 2 dias antes do evento. Coloque em caixa ou recipiente fechado e deixe em temperatura ambiente pra não perder a crocância. Qualquer dúvida é só me escrever. 😉
Eu ameeei.
Sabe me dizer o rendimento dessa massa e o peso final do brigadeiro?
Peso bolinhas de 16g, depois fica com 18g.
Amiga eu quero fazer de cobertura dos donuts, tem como deixar ele mais mole sem ficar puxa? Quero ponto tipo cobertura firme
Oi Nara querida, então acrescente mais 1 caixinha de creme de leite nessa receita do vídeo do brigadeiro, e desligue o fogo quando tiver na textura desse caramelo que tá no link que te enviei aqui. Quando esfriar vão ficar bom.
Não vai ficar puxa. Qualquer coisa me escreve aqui.
ua-cam.com/video/wkiN3tJRvZM/v-deo.htmlsi=G3cja-Rmve3IHi4K
Amei a receita, irei por no cardapio, sabe me dizer quantos dias ele dura crocante? Faco caixinhas para vender na rua, mas tenho medo de enrolar a noite e estar murcho no outro dia
Oi querida, fico muito feliz por você ter gostado. Fora da geladeira dura uns 3 dias bem crocante, depois começa a murchar, mas mesmo assim fica uma delícia.⚘️
Quanto tempo o sucrilhos envilvido no brigadeiros fica crocante, ele murcha rapido? Bom dia! Fabia de Brasília
Oi Fabia querida, que maravilha, morei 3 anos em Brasília, amo essa cidade.
Fiz o teste, o meu ficou até 1 dia e meio crocante, depois começa a perder a crocancia. Esse é o tipo de brigadeiro de deixar a massa ate um dia antes pesada e enrolada, e no dia do evento passar no crocante.
Zinha, eu posso colocar glucose para demorar a cristalização?
Oi Mara, pode sim.⚘️
Amiga o meu não fica igual acho que minha xícara é maior ele gruda no plástico
Oi Antônia querida. Minha xícara tem 240ml, se sua xícara for maior que a minha, então deve ter 250ml, o que nessa receita não faz diferença. O importante na receita é observar o ponto que desliga o fogo, e mesmo que tenha grudado no plástico, também não tem problema, desde que o ponto do doce esteja certo e consiga fazer bolinhas redondinhas, as vezes tem plástico que gruda mesmo. Qualquer dúvida é só me escrever. ⚘️
Oi boa tarde tudo bem ? O sucrilhos exposto ao ambiente não murcha ? Obrigada
Oi Monia! Então, se ficar o dia inteiro sim. Esse crocante é daqueles que você ja deixa a massa do brigadeiro pesada e boleada na geladeira, daí no dia da entrega, depois que o brigadeiro estiver em temperatura ambiente, passa no crocante e entrega pro cliente, dessa forma na festa pode ficar a festa toda sem murchar. E em embalagem bem fechada por 3 dias.
Bom dia, tudo bem?
A finalização com flor de sal é após o sucrilhos ou quando estiver enrolando os brigadeiros? Muito obrigada
Carolina querida! Como já coloco um pouco de flor de sal na massa assim que desliga o fogo, finalizo só depois do sucrilhos e já dá um charme também.
@@deliciasdazinhaafricana1089 Olá, boa tarde! Muito obrigada pelo retorno. Sucesso e abraços. 🌸
Por qnto tempo os sucrilhos vão no forno? O video cortou bem no momento...
Daniele querida! Com papel manteiga demora um pouco mais de 20 minutos. Se você ficar de olho no forno e mexendo pra não queimar, pode colocar sem o papel manteiga no forno bem alto, vai levar uns 10 minutos no máximo.⚘️
É bom salpicar sal neles finalizados? Ou você só colocou o sal no preparo da massa na panela?
Oi Matukale, tanto na massa, quanto finalizados. A flor de sal que colocamos neles finalizados é que dá a explosão de sabor na boca. 😊
Em que momento vc usou a flor de sal na finalização? Porque qd vc colocou na panela, vc disse que iria usar um pouco mais na hora de enrolar, mas não aparece no vídeo
Oi Fernanda querida no minuto 5:17 pode olhar lá, que aparece sim. ⚘️💖
Ola! Quanto tempo dura o crocante sem murchar?
Oi Maria no docinho o meu ficou 3 dias!
Só o crocante guardado em pote bem fechado, o meu durou mais de 30 dias, não testei mais do que isso.⚘️
posso usar sal normal se não tiver flor de sal?
Pode sim, fica muito gostoso também.
Deixa descansar em temperatura ambiente?
Sim, Amanda.⚘️
Olá medida da xícara de açúcar por favor
Oi Ingride é 240ml
Ah o creme de leite de caixinha, e não de latinha já corrigi lá na descrição.
eu fiz duas vezes e as duas vezes o acucar forma pedra e tenho q tirar por que sera ?
Oi Jenifer querida não precisa tirar, quando colocar o creme de leite e o leite condensado, as pedrinhas dissolvem, mas se formar muitas pedrinhas, vou te dar um pulo do gato, antes de levar o açúcar ao fogo coloque 2 colheres de sopa de água mexe bem, depois levem ao fogo. Qualquer dúvida só escrever tá.
Não tem flor de sal na minha cidade, como posso substituir?
Boa noite Nicolas.
Você pode usar o sal grosso. Pega ele e amassa da forma como você achar melhor, pode ser com algum objeto e depois usa a metade que pede a receita. 😊
Como faz o crocantes?
Oi Eula, no vídeo explico, mas vou escrever aqui pra você.
Só levar o sucrilhos em um tabuleiro pro forno pré aquecido a uns 250° o tempo varia de 10 a 15minutos dependendo da quantidade que vai fazer. Mas fique de olho, porque pode queimar num piscar de olhos. Mexa de 2 em 2 minutos. Fica pronto mais rápido do que o que fiz no vídeo, que coloquei papel manteiga.
1 receita rende quantos brigadeiros de 15 g?
Vau render mais ou menos 30 unidades.
Tenho uma dúvida. O sucrilhos continua crocante nos outros dias ou ele fica murcho?
Oi Nathaly, então até 2 dias, depois disso perde a crocância, eu faço as bolinhas e já deixo prontas, daí só passo o crocante no dia da entrega, pois o cliente vai ter 2 dias pra comer ele bem crocante. ⚘️
@@deliciasdazinhaafricana1089 Obrigada 😍
Qto tempo deixa o Sucrilhos no forno, nao sei se vc falou no vídeo, eu ate voltei, mas nao ouvi.
Oi Eliana falei sim,mas foi bom você me escrever, se você quiser fazer diferente do vídeo, coloca o sucrilho direto no tabuleiro sem o papel manteiga, daí leva ao forno preaquecido médio, só que assim que completar 5 minutos, começa a ficar de olho nele, mexendo de 3 em 3 minutos, desaa forma vai levar de 10 a 15 minutos rapidinho mesmo. Com papel manteiga demora mais.
Ele pode ficar na geladeira? Ou não ? Como conservar ?
Oi Samara querida!
Eu nunca guardei na geladeira, mas pensando que é um sucrilhos, e que ele fica crocante e caramelizado, porque tem açúcar, então se guardado na geladeira e depois chegar a tempera ambiente, tenho quase certeza que vai ficar mole. Depois que tiro o crocante do forno, guardo num pote que veda bem mesmo e ja deixei por 1 mês e durou tranquilamente. Depois que passo os brigadeiros nele já deixei por 3 dias na caixa fora da geladeira no terceiro dia começa a murchar. Sugiro deixar a massa toda do brigadeiro já pesada e boleada, na geladeira, daí no dia que vai entregar pro cliente, só tirar o brigadeiro da geladeira deixar ficar em temperatura ambiente, depois só passar no crocante, dessa forma você permite que seu cliente possa consumir esse brigadeiro por mais 3 dias a frente sem ele murchar. Pra mim não tem confeito que subistiua esse de sucrilhos nesse brigadeiro, é de milhões.⚘️⚘️
@@deliciasdazinhaafricana1089 muitas obrigada ❤️❤️
O sal comum , é o refinado ou grosso ?
Oi Marília, se não tiver a flor de sal, pode usar uma pitada do sal fino mesmo.⚘️
Boa Noite, usei sal.ficou ótimo. Obrigada
@@mariliaanjos4057 que bom Marília, fico feliz. Obrigada por voltar aqui e compartilhar. 🙏⚘️
Onde acha flor de sal?
Oi, então aqui no Rio de Janeiro, compro nas casas pedro, mas acha na Internet também. Dependendo do supermercado tem uns que vendem.
Quanto tempo dura fora da geladeira ?
Oi, então fresquinho mesmo uns 3 dias.
@@deliciasdazinhaafricana1089 queria fazer o caramelo para rechear barras e enviar pelos correios! Mas 3 dias não dá. Obrigada
@@Berloquedanina2 pra barra de chocolate vai durar muito mais, pois não terá ar e nem o crocante. Então fica perfeito. Faça o teste você mesmo verá.
Etendi que você queria saber a validade do brigadeiro.
@@deliciasdazinhaafricana1089 muito obrigada pela ajuda, e pelas dicas. Quero fazer barrasses vender e também enviar pelos correios, ganhou uma inscrita! Que você cresça muito!
Eu que agradeço pelo carinho, e desejo que você também venda bastante, se ajuda, quando rechear as barras com o caramelo, salpique um pouquinho de flor de sal sobre o caramelo, antes de fechar a barra, quando o cliente mastigar vai sentir uma explosão de sabor maravilhoso. ⚘️
DELÍCIA!❤
É verdade!!💖
Diliiiiiça😊😊😊😊
😋😋😋
Que maldade!! Que doce é esse!!! Delícia!!
Ficou muito bom.
Anel, sem luvas, não é legal!!
Quando vc fizer o seu, é só não usar
Respira militante, o vídeo é ótimo, a intenção é melhor ainda. Em momento algum ela disse que faria pra vender, da uma respirada e aproveita as coisas boas que o UA-cam nos propõe, como este vídeo. Fique em paz ❤😊