ОДЕССА ❤️ МАМыНА ИКРА ИЗ СИНЕНЬКИХ❗️САМАЯ НАСТОЯЩАЯ ИКРА ПО ОДЕССКИ ИЗ БАКЛАЖАН ❗️
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2023
- #одесса #ежедневныевлоги #vlog #одессасегодня #хорошеенастроение #юмор #позитив #рецепты
икра из баклажан по Одесски
сырая икра из синих
икра из баклажан с перцем
закуска из баклажан
• ОДЕССА❤️СИНЕНЬКИЕ от о...
Обязательно посмотрите рецепт синеньких от моего папы ua-cam.com/video/yH-y1-7LoHg/v-deo.htmlsi=NZHTvnabwayyYmZs
Салата? Я записала даже и пользуюсь им. Спасибо!
Ок
Мой дедушка так делал: синие запекал, потом под гнет, чистил от кожуры, перекручивал на мясорубке, дальше добавлял тертые сырые помидоры, лук и чеснок, заправлял черным, молотым перцем и маслом с Привоза пахучим, (тогда другого и не было). Хотя всегда, в основном, на кухне хозяйкой была бабушка, она и готовила повседневную еду, но вот икра из синих - это исключительно, коронка деда была!
Добрый день. С праздником Успения всех , дорогие. Фу, ну слава Богу вы нашлись))). И сразу , рецептик. Не пропадайте, пожалуйста. И совсем не важно, что мама не делала икорку.. Главное, что она ЕСТЬ.., продегустировала, подсказала....и это - счастье. Берегите мамочку. Пока она есть, вы - доченька... С любовью из Бреста, дорогие.
Добрый день!!! Живу в Одессе. И так же делаю икру!!! Спасибо!!!❤
А мы только только сделали икру!!! ;-) Я только и жду лето чтобы икру делать, незнаю почему но именно в летний сезон она заходит, а еще если к икре шашлычек на природе!!! Мммнямммм :-):-):-)
мы любим и сырую и жареную
Моя бабушка(родилась в 1904 году и всю жизнь прожила в Одессе) рубила синие на икру специальной деревянной лопаткой, так делали все одесские хозяйки (синие окисляют металл).Синие пекла в чуде, с дымком. Помидор много, без сладкого перца. Лук, чеснок, черный перец, соль и вкусное базарное постное масло не жалея. Кстати, мы тоже с БФонтана и наш пляж всю жизнь - Золотой Берег.
Приятного аппетита, обожаю нашу одесскую икру❤!
Спасибо за ваши видео, здоровья и процветания каналу!
Отличный рецепт ! Сколько хозяек столько рецептов !
1 в 1 рецепт моей бабушки и точно такой же способ приготовления. Икра получается шикарная. Спасибо и не болейте, будьте здоровы.
@@albertsamarin6464 спасибо, приятно, а деревяннся лопаточка называлась секачка и была она самодельной. Что такое чУдо надеюсь знаете 😊И вы будьте здоровы!
Добрый вечер.Я уже стала переживать за вас, несколько дней не было ваших позитивных роликов,но вот успокоилась, слава богу все живы и здоровы.Наташа,спасибо за рецепт, попробую обязательно приготовить так икру 👍👍👍 Всем скорейшего МИРА 🙏🙏🙏🙏🙏
Вернулись ❤
@@dvoriknafontaneне знаю кто этот классный мужчина, но такие приятные люди - чисто советские люди, молодцы… 👍
@@dvoriknafontaneа я рекомендую - можно не очищая от кожицы баклажаны порезать наискосок, (как овальные кольца) и на раскалённую (очень сильно разогретую на огне) сковороду-гриль, (без масла), сначала с двух сторон их пришпарить, (но чтоб ещё оставались сочными) и также порубить с чесноком (но молотый чеснок сначала сначала сбрызнуть маслом,чтоб снять резкий запах), остальное также, только кроме чёрного молотого перца и соли, я добавляю сухие итальянские травы 🪴 (базилик, орегано)… а перец на гриле или на огне, или в духовке, (чтоб снять кожуру)… баклажаны останутся именно со своей фиолетовой кожурой, в которой и вкус и полезные вещества останутся для более полезной икры… (но кольца баклажанов не должны быть очень тонкими при нарезки)!🍆 🍆 🍆 🍅 🍅 🍅 🧄🧄 🧄
Здрасти вам с Израиля. Я точно так же делаю икру ,это настоящая икра по- одесски. У нас на Модованке ее именно так и делали ,заправляли маслом из жаренной семочки.
И это самая вкусная !,❤
А в Херсоне синие варят отгнетают поьом
В селе летом негде запекать
Одесса лучший город на земле !!!👌👍✌
Жмот !😂
Какие же вы умнички, захотелось самой икры в два часа ночи 😆. Печёте синие, заглядение. Константин чесночек чистит, помогает. Делала биточки сегодня, завтра надо за синими сходить. Вдохновили.
Нас сегодня жара. На пляже-аншлаг.
Спасибо за опыт..мама молодец,я сразу увидела,что суховата икра.я всегда на сковороде жарю перец , побольше штук 10,обжариваю баклажаны-синенькие😂, помидоров тоже штук 4,тоже очищаю от кожуры,кроме сырого лука ,всегда жарю луковицу,это добавляет вкус и,заодно не надо добавлять масло с бутылки .перец,соль,абсолютную граммочку сахара,и обязательно кусочек острого перца..если будет желание,попробуйте..кстати ,я и в котлеты и в рыбные и,в мясные тоже добавляю тушеный лук,чуть прижаренный..он даёт сладость и,добавляет вкус.С наступающим праздником Успение Богородицы..-добра и , здоровья..завтра моей мамочке было бы 84года..почти 60лет на Привозе-продавала брынзу..там,до сих пор есть её стул..ладно,дай Бог 🙏 всем нам спокойной ночи!❤
Прекрасно ❤
Лук жаренный ни в коем случае,это уже будет не то
@@user-sp8je1ck3g вы ошибаетесь,его надо не зажаривать,а чтоб розовый был
Именно так и делается одесская икра из синеньких,с холодильника она еще вкуснее,когда настоится,мамочка ваша умница,дай бог ей здоровья
Та шо вы хвастаетесь олесская
Точно так же весь юг делает евреев везде хватало а в Херсоне большое поселение с синагогой было
@user-pr8md2jk9z шо не коммент то яд)))) так и язвой стать можно 😁😁😁
Сегодня православный праздник, поздравляем вас, всех вам благ! Маме доброго здоровья и долголетия. И вам здоровья, бодрости, всего самого-самого хорошего. Спасибо, что вышли в эфир, около недели вас не было, а показалось, что очень долго, соскучились по вашему позитиву. Так всегда бывает, что самые лучшие рецепты - это мамины рецепты. Спасибо, что поделились. Мы тоже очень любим такую икру, так ее делала еще наша бабушка и мама. Правда, добавляли меньше специй и без болгарского перца, а так все по-вашему. Еще раз здоровья вам, хороших осенних дней.
Ребята , как тут все вас заждались😍Хорошо, что ФБ есть, а то бы уже тоже испереживалась..😉😄Были в творческом отпуске от ютюба..😂будте нам здоровы и не пропадайте на долга. Вы же нас уже приручили.😆
Точно 😊 будем стараться
Наташа и Константин, добрый вечер! Слава Богу Вы появились, урааа!!! Вас очень не хватало!!! Очень люблю и скучаю за Одессой! Мира и здоровья Вам!❤❤❤
Будем исправляться ❤
Дворик! Вас несколько дней не было, мы уже переживали….. Как же вашего « дворика» не хватало, когда приходила с работы… Рада снова вас видеть!!! Не болейте! 🇺🇦
Привет! Будем стараться , спасибо Вам и всего наилучшего пусть только удача заходит к вам и остаётся] ❤
@@dvoriknafontane ❤️🌹Я « в вашем дворике» на Фэйсбук тоже есть!
Здравствуйте добрые люди. Привет вам с Аккермана! Икра правильная,но я добовляю свою изюминка,помимо тех баклажан что вдуховке, я реку пару баклажан на открытом огне и получаем икру с дымком! Приятного аппетита!
Вы бросайте так пропадать, все переживают. Маме вашей привет и много здоровья.
❤❤❤ стараемся,
Почему так редко на Ютубе ваши ролики!? Спасибо за рецепт!Приятно на вас всех смотреть..💃👋🌿
Исправимся)❤
Да. Это самый вкусный рецепт! ❤я очень люблю такую икру. Спасибо. ❤🎉
Точно самый вкусный
Добрый вечер! Я точно так же делаю икру по рецепту моей одесской свекрови. Вкуууусно!!! Вчера доела, завтра на рынок за новыми синенькими и помидоркой.😊
Супер 😊
Дорогие одесситы, рады вас видеть, нам вас очень не хватало! Наташа, мама Ваша такая красавица, не смотря на свой юный возраст😉Да, из запеченных овощей действительно икра намного вкуснее, ну я еще и тушу потом до готовности. Тихой, мирной ночи 🙏
Спасибо родные❤
Супер икра👍. Моя свекровь точно также готовила. Теперь и я так готовлю. И всех друзей научила. Спасибо вам за ваши чудесные неповторимые видео-за любовь, дружбу, позитив. И с Праздником❤.
Любят одесситы вкусно покушать ! 🥰 Обожаю синенькие , особенно когда их готовят на юге ! 😋 Всем огромный привет из Красноярска ! Скорейшего мира и добра !!! 🕊🕊🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Мир самое важное
@@dvoriknafontane Согласна 🕊🕊🕊
Но мы, в Латвии, то же не дураки поесть вкусно!
Мама Дева - это супер! Предназначение Девы вечно дежурная на кухне.
Точно ! Думаю чего это сынуля любит на кухне готовить 😂
Так икру делают настоящие одесситы ! А то некоторые берут печенные синие и потом их пережаривают и от этого икра получается темная и как по мне не вкусная! Я в последнее время лук немного пассерую, а потом его тоже рублю вместе с синими ! Получается тоже вкусно! Вы молодцы!!!
Спасибо за похвалы😊
👋обязательно сделаю синенькие! Спасибочки за рецепт😊
Здравствуйте,Наташенька! Наконец-то Вы появились,а то я переживала где Вы! ❤❤❤
Вернулися😂
Да это и полезно все витамины сохранились вкусгнота
Правильно! У Юры правильный рецепт.
Правильно 😊
да, Юра правильный рецепт дал. Я когда вышла замуж моя свекровь меня именно так учила, а она была настоящая одесская хозяйка !!И ее соседка по коммуне была Нелля Харченко, они дружили на Энгельса жили.
Добрый вечер! Рада видеть Вас в полном здравии и всем семейством!Вы-самые шикардосные!!!😘🤗😘🤗
Спасибо родные! ❤
Добрый вечер, это настоящая икра😊
О знающие люди ❤😊
Эх все правильно , сама с 10 Фонтана и досих пор так делаю и только с печёным перцем .Все стекает и рублю!! Мы Одесситы!!!
О наши люди 😊 делают правильно !
Здравствуйте! Дождалась я в конце концов вашего рецепта синеньких😂😂😂👍👍👍👍
Лучше поздно чем никогда)))
@@dvoriknafontane золотые слова! Здоровья вам💕
Обожаю моих любимых одесситов!!! Будьте здоровы, веселы и счастливы!
Настоящая одесская икра из синеньких не рубится ножом и не прокручивается в мясорубке. Синие не любят металл. Специальная деревянная секачка( топорик) была на каждой кухне
Вы абсолютно правы. Только где сейчас купить деревянный секач?😢
Здравствуйте пропащие!!! ❤ всем мира добра здоровья счастья ❤ любви ❤ благополучия 🌺🌺🌺💋💋💋
А я ведь помню эту фамилию КУРЛЯНД! Когда смотрела фильмы Одесской киностудии в СССР! Надо же, какая детская память...
Супер !, вот и у меня в памяти что то такое есть 😊
КУРЛЯНДСКИЙ И ХАИТ...ВОТ...ИЗ ТЕХ ФИЛЬМОВ 😊...
Милые ,позитивные добрые одесситы ! Обожаю смотреть ваши видео ! Мира , добра вам ,а главное здоровья . Очень скучаю за 16 фонтанной,переулком Якорным (надеюсь не забыла название) все такое родное за много много лет .
Название верно 😊
Это настоящий одесский рецепт
Но добавить надо печенный перец
Мы никогда в икру из синих не давали лук! Только чеснок❤️! Сейчас тоже добавляю перчик печенный
Наверно имеет место быть и такой рецепт
@@dvoriknafontaneНо другой. Лук - от всех недуг!
Вот Вам здрасте!
Спасибо за рецепт и дай Бог здоровья Вашей маме!
Привет из Калининграда ! Ваш рецепт вкуснотень , а я готовила с отварных , но с запечёных конечно вкуснее , я только лук мариную , так люблю . Всего вам доброго , мира , благополучия и добра !
Это уже совсем другая история рецепт 😊
Обратной стороной ножа надавливаешь и проводишь сверху вниз.Затем делаешь крестовидной надрез.И легко снимаешь кожицу.Получается быстро и легко.
Супер 😊
Дорогі одесити, привіт з Київщини! Моя мама народилась і виросла в Донецькій обл., завжди заготовляли на зиму сині, а в сезон робили ікру: запікали сині та солодкий перець, чистили, перекручували на м'ясорубці та додавали спілі помідори, але більше. Ікра виходила більш рідка, але смачнааааа! Можливо для невеликої сім'ї не велику порцію ікри ножем порубати овочі ще можна, а коли готували відрову кострулю, що простіше було перекрутити. Мій тато, як перший раз приїхав до мами на її батьківщину, допомагав готувати цю ікру і казав: Хто цю бурду буде їсти? Зранку питає, чи є ікра, мама каже, що всю вчора з'їли (бо були гості). Він каже: Як? Там же двохвідерна каструлю була! З тих пір він ікру "бурдою" не називав 😅.
До речі, сьогодні купила сині і перець теж на ікру, завтра буду пекти, бо на ніч духовку не хочу включати, в нас спека.
Ой как же интересно написали! Спасибо ❤
@@dvoriknafontaneдякую вам за рецепт. Покажіть рецепт, про який Костя казав: перець з часником. Якщо він є на каналі ;-)
@@dvoriknafontane🍆🫑🍅 нехай всім смакує. Це ж корисно, тим більше сині не смажаться, а запікаються.
@user-st8hk2ye2t на днях обязательно покажем)
Наташа, Юра привет,самоя настоящая одесская икра,свежие помидоры,лук,чеснок,не пропадайте,люблю, жду , таировская Марина
Будем исправляться 😊
Спасибо за рецепт!!! Класс!!! Пойду сегодня за овощами!!! Большой привет из Крыма!!! ❤
Рада Вас снова видеть.Да ещё и Мама-такая Умничка! Здоровья и Энергии ей!Добра Вам Всем.Спасибо за видео и рецепт икры.Дворику процветания!
Спасибки родные❤❤❤
А у меня вообще анекдот. Живу в пригороде Торонто, делаю шопинг, подхожу к кассе, выкладываю на ленту: синие 7 штук, красный перец толстый, зелень сельдерея, синий лук, маленькие перчики Чили в коробочке…. Все люди смотрят, блондинка, и что я буду с этим делать, и как это есть… В итальянском магазине все нормально, а в канадском все смотрят задумчиво. Зато все мужчины мне помогают упаковывать. Муж смотрит тик-ток на парковке. Ну есть справедливость? Нету! Где то бродят несчастные мужчины, одинокие… а мой одесский моряк просто сидит в машине, и ему до лампочки.
😊😊😊❤
Одесский моряк в Канаде 😉😉😊
@@user-rw6yn8ed7mВанкувер, Монреаль, Галифакс… очень смешно. В Канаде он инженер на заводе. В Одессе был стармех.
Не теряйтесь так надолго
Не будем. .
Как всегда тепло, уютно и вкусненько...
Икра получилась супер ❤
МАМА одобрила , и снова ... !
с ВАМИ навсегда !!
Тю где магарыч ?😂
@@dvoriknafontane а Viber & Vatsap от БАрюсика ГДЕ ?!?
@@dvoriknafontane Я ПРОСИЛ ТЕЛЕФОН ДЛЯ СВЯЗИ ! ГДЕ Viber & Vatsap ???
Почему многие пишут, что лук добавляем! В моей и мужа семье был только чеснок! Моя подружка говорит у нее тоже не добавляли лук! Мы с Молдаванки, но жили всю жизнь летом в Рыбачьей Балке на Золотом Берегу!
Разные рецепты
Умнички,молодцы!!!😊 Только волосы с глаз уберите…..это Вам не идёт….зачем прятать красивые глаза!!!!! Это Харьков и всё будет хорошо!!!!!😊
Только стригла опять отрасли))) 😂постригу)))
Наташе идет с такой челкой
@@user-hu1tu7ut6o глаза красивые,но если челка,это напрягает,что-то скрывается под этой челкой,…..
Добрий день, шановні наші. Боже, як же це смачно! І найсмачніша їжа звичайно ж у мами. 😊❤ Таку ікру робила моя свекруха- одеситка. Я в неї ‚підгледіла‘ І я вже багато років так роблю.
👍👌👌👌❤️
Наташенька,не пропадайте надолго 😊мы все переживаем))
Живы здоровы ролик завтра будет!
Привет Юра,
молодец, я тебя сразу узнал.
В. Левит (вместе учлись в 106)
Ого Вы узнали нашего соседа ! 😊
В баклажанах самый цимус семечки)))
О понимающий человек ❤
Я когда варю их в маринаде как грибы получаются...процеживаю маринад после варки из за этих семечек....которые выпали все опять на место)))🌊🌊🌊🇺🇦❤❤❤
У нас бабушка ,мама также делали ,вкус детства
Уже высматривали вас, думы всякие лезли, это вы специально всех напугали, искали и пересмотрели ваши выпуски, были удивлены Константин у вас очень уважаемый товарищ, пережил человек, имеет ранение, а главное позитивный, надежный (каждая жаба свое хвалит), а выражение о море, вообще надо запантентовать. Чтоб все были Здоровы👍
Будем стараться ❤
все также делаем, но сильней запекаем тогда она более темная получается.
Спасибо за рецепт!!! С перцем и луком никогда не делали - только с синими, помидорами и чесноком. ❤😊
Здравствуйте ,Дворик на Фонтанке.Натуся и Костик лучше всего перцы и синенькие печь на мангале на решетке,прямо целенькими.Вкус икры получается ещё вкуснее.Будте здоровы!
Если на мангале, то до икры дело не дойдёт(( съедятся раньше, походу))
Самый правильный рецепт-сырой икры
Точно как у моей мамы, это',Что. То!!!!!!!#
Видно, что хорошая икорка получилась, но какая же лень с этим делом возиться , да еще вручную все мелко рубить, хотя один разок все-таки можно постараться приготовить❣❣
Тоже кроме синих и перца в икру кладу все сырое- лук,чеснок и помидоры.
Еще заметила,что если синие подержать в холодильнике,икра получается плотнее и вкуснее.
Поэтому сразу делаю одну часть,а на следующий день вторую часть,а если пеку вечером,то все в холодильник и делаю на другой день.
Попробуйте!
Спасибо за советы !
Обычно и я так делаю. Они как бы желируются.
Ой, да ладно вам, что вы творите,аппетит народу нагоняете! Так можно же слюной подавиться, вот завтра немного температура спадет, пойду тоже куплю синеньких и остального всего и сделаю себе это счастье! Да, я еще добавляю ложечку тахины- кунжутной пасты. Ну шо вам сказать?... Таки это можно есть!❤😂
Именно ТАК и надо делать икру по- одесски!!! Я также делаю, всю жизнь! Молодцы , ребята!Приятно видеть! Кстати, Вы шикарно море снимаете Спасибо!!!
Точно так же делала икру из синих моя мама. Мама ещё добавляла печёный перец.
Вы такие прекрасные!)
Срасибо❤
❤❤❤Ураааа!Вы появились!!! 😂😂😂....всё в икру ....и косточки ..только ножом .....😅
Исправляемся 😊
🥰👏
Я всё делаю правильно! Меня этому рецепту научили евреи из Одессы. Не поверите, в Америке! Вкусно до судорог, но рюмочка должна быть, как без неё!
Я икру делаю из синих, помидор, лука, чеснока. Потом добавляю соль, перец, подсолнечное масло и чуть уксуса или мимонного сока для пикантности. А вот болгарский перец никогда не добавляла. Спасибо за подсказку .
Доброго дня вам,гарні люди,відірватися від вас просто неможливо, дякую
❤️❤️❤️
10:12 просто пополам помидор и на крупной терке до кожицы и всё
Тоже так делаю , но тут мама сказала что надо именно так 😊
Все,пошла за синенькими!
Обязательно !
Я перец тоже не добавляю, такой же рецепт как у вашего соседа, привет одесситке от одесситки😀
помидорку и лук на терку и чуть сахарку. в одесской кухне везде чуть сахарку добавляют.и мне кажется пару капель уксуса добавляли,ну могу ошибаться. У меня в семье тоже делали, как мужчина сказал, без перца. А я уже стала для цвета и вкуса добавлять,ну это уже не икраиз синеньких, а как обощная икра.
Та рецептов куча.... как и форшмака ...
Ребята, дорогие. Ставьте и сообщайте пожалуйста ссылочку на ваш Телеграмм под каждым видео, а то народ не знает.
Мы не ведём телеграмм мы есть на фейсбук !
мамуля и сосед Юра💥💥🔥🔥
В Одесскую икре из синих не кладут лук, перец печеный , а только много помидор, или кто то делает без помидоров !
Полно рецептов как и форшмака
Юрко - одесит!
Еще нужно спечь перец сл и можно еще положить сладкий перец сырой тоже его порубить
Возможно, много рецептов и у каждого самый правильный 😊
Ой, слюнки потекли)))
Смотрю в феврале )))
Бегу на Привоз))))
👍👌❤️
Спасибо за видео завтра пойду за синенькими ,маме здоровья )))) и таки вы тоже не болейте )))
Обязательно приготовьте! Наш суперский рецепт ! Спасибо родные 😊❤
@@dvoriknafontane я бы счас приготовил но магазин закрыт ))))
@user-nn8ze8es5y надеюсь до завтра подождёт)))
@@dvoriknafontane придется)))
Запомним! Спасибо! А попробуйте белые баклажаны. Их можна и сырыми кушать. Почти как белые грибочки!
Я их обожаю белые. 😊
Никогда не покупала… спасибо.
@@l.troyan1287Со сметаной обалдеть, вкуснее жульена.
Спасибо огромное!!!
За эту вкуснятину вы спрашивали )
Ребята!Выходите в эфир почаще,приятно Вас видеть и не уезжайте в « Бухарест « надолго!!!!!
Рельсы обрезали 😂
здравствуйте, в начале ролика подумал Шо у вас новые блогеры)))) шикарная икра))
Ахааа дааа замена блогеров ))) 😊 не не мы остаёмся,)))
Я пеку лук , помидор, сининький . Все рублю
👍👌
Обожаю баклажаны в любом виде. Глядя на вас слюнки текут!.
😋😉
Ребята,Вы где????? А ну ка выходите в эфир !!!!!!! Записывайте новое видео!!!!!! Мы ждём!!!!!!!!
Стараемся )
Наташенька, черный перец в икру не кладут.Только соль и сахар, объязательно, попробуйте. Лук ,пропускайте через чесночницу. А масла побольше и хорошо перемешивать. Любим вас вы супер!!!!
Я тоже так же шкурку с помидоров снимаю. Но... Один сеньер помидор мне рассказал, как отличить хорошие без химии, помидоры от других. Оазрезать на 4 части и от жопки снимать шкурку. Если именно шкурка снимается, значит, ипло химии и остального гов&&.
Ого не знали такое
Сосед супер 😊
Аххааа таки да свой парень 😊
Я так и делаю икру. Одесситка в 3 поколении.
Вы наши родные ❤
А попробуйте один раз на костре запечь баклажаны и перец , а потом их в соленую воду и там снять шкурку и будет вкус дымка легкий тоже вкусно! Вы молодцы.
Мы так делаем только не икру а салат. Более крупными кусками и зелень добавляем.
Та оно то вкусно… а где костер взять? Барбекюшница во дворе… за костер в Канаде можно и штраф получить😊
@@l.troyan1287 Я в 1993 году жила со свекровью в Ашхабаде, так она баклажаны пекла в квартире на газовой плите на огне , я была в шоке когда первый раз увидела !
Недавно я попробовала такую икру сделать, один мужчина показывал, только он на крышке от кастрюли синенькие запекал на конфорке, но получилась икра серая и вкус не впечатлил.
Как не поняли все же показано.... все вместе
Сделайте по нашему рецепту Вам понравится
Наташа у вас чудовий сусід.хазяйін.молодець🎉
Супер!!!