정 장군의 전격 점검! 매출 하향세 시동생 고깃집🍖 [사장님 귀는 당나귀 귀/Boss in the Mirror] | KBS 240225 방송
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- Опубліковано 24 лют 2024
- 정 장군의 전격 점검! 매출 하향세 시동생 고깃집🍖
#직장 #상사 #보스 #미생 #직원 #소통 #사장님귀는당나귀귀 #BossintheMirror
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1. 반찬수 늘릴빠엔 고기 양을 더 준다
2. 파트 알바라도 써서 점심 장사 본인이 음식 배워서 해야한다
(어머니는 오후5-10시 출퇴근)
3.메뉴 특성상 배달이 힘든 메뉴도 있지만
고기는 배달 무조건 해야된다(월세라도 벌 정도만 해도 괜찮음)
4.본인이 할 줄 모름..어머니 의존도가 높음..
5.장사가 잘되면 본인이 다 맞음
고집만 쎄고 말을 안들음.. 결국 돈 못벌고 악순환 반복하다가 빚안고 폐업
저렇게 사악해 보여도 틀린소리 하나없다
반찬이 맛있으면 배가 더 빨리 차니까 고기 추가주문 할필요도 없고
7천원 2인분 씨래기 된장이면 무조건 시켜야 하는거고
기본 + 식사 된장 2인이면 그냥 끝 추가주문을 안할수 밖에
그리고 술 4천원은 처음보네;; 이집 가격 올리기전에 꼭 가봐라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 반찬을 지가 만드는것도 아니고 엄마시켜서 반찬 만들게하면서 12찬이상에
가격 책정도 제대로 못하고, 이 가게가 지금 망해가고있다 라는 자각조차 못하고...
심지어 조언을 무시해버리는 것까지... 여기는 손님입장에서는 완전 좋지만
저걸 고치지않고 그냥 유지하면 망하게되는건 어쩔수없는듯
애미 호강은 못시키면서 고생만 시키는 아들 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도
식당하지만 소주값 4,000원도 충분합니다
100원정도 올랐다고 5천원은 아닌거같네요~
그러게요
저도 이부분은 동감합니다
소주값은 유지하되 다른 음식들을 손봐야할듯
고깃집에서 반찬수가 많으면 주메뉴 먹기전에 배불러서 주메뉴를 적게 먹게되고 그로인해서 술도 적게 마시게되서 전체적인 매출에 영향이 주게되요 그리고 다 좋은데 업주마인드가 좀 안되있네요 다년간 경험이 풍부한 정지선셰프가 말을하면 들을줄도 알아야되고 맞는 이야기는 자기것으로 만들어서 바꿀건바꾸고 해야되는데 고집이쎄고 말을하는데 잘라먹고 저런마인드면 그냥 폐업이에요
여기 사장님 인심 후하셔요. 맛있던데~~
인심이후하면 손님은좋고 가게는 망하는거야
싸게 푸짐하게 이러면 다 잘될꺼라 생각하는데 착각이지 손님이 너무 싸요 밑반찬 너무 맛있어요 이소리에 맛탱이 가서 자기가
장사 잘하는줄 안다ㅋ
매출은 안나오고 인건비 재료비만 더 나가는지도 모르고 나중에 깨달아도 밑반찬 줄이면 손님 떨어질까
가격 올리면 손님 떨어질까
이러지도 저러지도 못하다 망하지 손님 말을 너무 흘려들어도 문제지만 거기에 너무 빠져도 문제야 손님이 싸다고 좋다했는데 손님이 밑반찬 많아서 좋다 했는데
이소리에 매몰되버리면 끝나는거다
저러면 차라리 기사식당ㆍ백반집을 하는게 낫지 않나? 반찬ㆍ식재료가 많이 들어가는 마냥에 찌개가 오지게 싸네
생각보다 많은 사람이 퍼주는데 망하는 가게없다 라고 생각함. 퍼주는것 처럼 보이게 교묘하게 구성을 하는게 중요하지 저렇게 대놓고 손해보면서 장사하면 오래못가지않나
양파+간장소스 파무침 명이나물 김치류 고추마늘쌈 계란찜만있어도 굳 +마요사라다정도 더 주면 쌍따봉
퍼주는것도 남겨가면서 퍼주는거지. 남지도 않으면서 퍼주는건 바보임. 남한테 좋게 보이는것보다 일단 본인이 남아야지만 결국 장사를 이어갈수있다는걸 알아야된다. 근데 분명한건 몇개만 바꾸면 충분히 승산있어보임.
사이드 메뉴가 많은건 어쩌면 메인 메뉴에 자신감이 없어서 일지도 모르겠다..
시동생님 형수님 말씀잘 귀담아 들으세요..
본인 가게도 엉망인데 무슨
이야 가족방송 나오기참쉽다잉. 고기집 많은데 구지?
구지가 아니고, 굳이
우리어머니 이거 시동생분이 고집 너무너무 많데요 가격이 너무너무 싸대 요즘 물가 모름이라고요
결국은 도련님 살리기까지 하네 대단하다 정지선이 다 계획이있구나
정지선도 엉망임
시동생이 다해야지 아직도어머니가 반찬하는게 문제아닌가
그것도그건데 고깃집에 반찬수가 너무많음
반찬싹다없애고 고기+술안주1~2개+술
이렇게나가야되는데
저정도는 고깃집이 아니고 백반집
시동생 속터지네
그냥 차라리 백반집을 하는게 나을듯
아니 착한가게구먼.
ㅇㅈ 골목식당에 나왔던백반집느낌
망하기전에 꼭 가보고싶다
차라리 다양한 반찬을 제공하고 취향을 커버하고 싶었으면 조금만 생각해봐도 아는데 저렇게 퍼주는 게 아니라 셀프바로 관리하는 게 맞음. 그래도 낭비도 줄일 수 있고 위생은 직원이 자주 들여다 보기만 해도 됨. 자기가 원하는 반찬만 가져가니까 취향도 커버함. 노동도 줄어듬. 자기가 퍼나르니까 그 노동 시간이 줄어들고 손님 상까지 시간은 없어짐. 저렇게 하고 싶으면 그게 맞음.
차라리 반찬 셀프바로 하지 🤔
한달매출이 .. 가계 임대료 이자 보다 높게 나와야됨...
장사가 안된다는데 가격을 올리라 하는게 솔루션이냐?
양파or파채 동치미 명이나물 쌈 이렇게만 있어도 낭낭하겠구만
고깃집에서는 저런 밑반찬 말고 고기 익기전에 먹을만한 술안주거리 주는게 짱인데…
난 너무좋은데 추가주문이 없고가 아니라 재방이 많아질듯
@@user-rk3cb8br4s 님같은 사람이 많았으면 진작에 잘됐겠져 저렇게 했는데 안되는 상황이니까여 하다못해 점심에 백반장사를 했으면 또 달랐을수도 있는데 저기 영업시간 보니깐 오후5시-10시 더라구여
고기집에 밑반찬 많응 최고인데 ㅎㅎ
엄마가 아들 귀하게 키워 ㅎㅎ 명절에 부엌에서 자기만 고생 ㅎ 식당에서도 자기만 고생~
결국 아프면 아들들이 케어 끝까지 못함~ 눈치보임! 부모는 현명해야한다 정말!
고기맛은 거기서 거기고 자리
싸움이지 운도 따라줘야되고
아진짜 무슨 고기먹고 서비스 된장찌게를 7000원이믄 비싸지 이해가안되는 홍보를
2인분에 7000원은 엄청싼거죠......그냥된장찌개도 아니고 시래기가 들어간건데;;;
올해 이상하다..kbs 박명수를 왜이렇게 밀어주지?
홍보가 안되서 그렇지 장사는 잘될듯 그런데 팔아도 안남아서 힘들기만 할듯함
홍보해도 되는데, 홍보하더라도 방송 자체가 노잼이면 나락임. 또한, 어차피 홍보해도 요즘은 싸이즈 안나오면 아무도 안가요 ㅋㅋ
다른 고기집이나 식당들은 정말 힘들게 장사하고잇는데
친인척 소개해주고
진짜 심하네 !!!!!
3~400 반찬 값 쓰는데 당연히 그거 먹느라 고기를 더 못 먹지.... 어머니 고생시키면서 착한 사장인 양 굴지 말고 머리를 썼으면... 오히려 착한 가격으로 오래오래 장사하는게 소비자들한테도 이익이니까
우리집쪽 고기집인데 외국산갈비살
150g 19000원 몇개월전보다 1000원 올랐음
가끔식 종종 가는 고기집인데 정지선쉐프 가 말한대로 하면 절대로 나는 안감
이쪽동네가 현대제철에서 일하는 사람들이 많이 사는 아파트인데
요즘에 외식을 잘안함
밤에나오면 상당히 조용한 동네임
거진 외식하면 당진 시내쪽으로 많이나가서 먹음
이상태에서 가격올리면 장사 절대 안됨
이동네에서는 가성비 떨어지면 장사 접어야함
가지마 병sin아
손해보면서 장사 하라는 마인드 봐라 ㅋㅋㅋ
정지선 개멋있어😊
배달 이야기 ㅋㅋ
점심엔 백반하고 저녁엔 고기파시지.
백프로 홍보네. 미리 사전에 짜고. 아 짜증난다ㅋㅋ
엄마 고생 시키지말고 배워서 점심에도 직접 했으면...
시동생님은 장사의 기본이 뭔지 하나도 모르시네. 그냥 지인들 초대해서 대접하는것도 아닌데.
적당한 가격인데.저기서 더오르면 아웃백 가지 최저임금이 얼마 9,860원 여기서 세금 때야지 공과금 때야지. 그러면 평균소득은 얼마되지도 않는데 더올려야 한다니. 노답
횡성사람이라 고기는 잘본데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저렴해도 안가는데 올리라니 홍보 애지간히 해라 ᆢ
소주값빼곤 다 바꿔야할듯
근데 진짜 밖에서. 고기사먹기. ㅎㄷㄷ함..기본 16000원인데. 그것도 무조건 2인분 시커야도는데.
32000깔고시작 ㅎㄷㄷ
래알요 셋이서 가서 술 한잔만해도 기본 십만원이니
@@jbmax2567 노무섹
홍보방송하냐
고구마
요즘 음식 맛없는곳은 없다
ㅈㄴ답답하네 저사람은 장사하면 안됨
반찬수많으면 좋지 근데 반찬들이 하나같이 지저분하고 맛드럽게없을것같다
대중적인 차돌된장찌개를 갖다놓던가 시래기누가처먹냐
소주는4000원이맞다봄 싸면한병더먹음 두병 만원은 양심있냐
시동생의 어머니면.. 시어머니 아님??
진짜 백종원대표님이랑 비교되네. 내가 보기엔 단가계산하는게 레스토랑 마인드 같다... 코스트 따지긴해야되는데... 솔루션이 맞나 싶내
대놓고 광고ㅋㅋ
홍보해주려고 나왔구만
장난치나 하루300~400팔면 순이익 2000~3000만원 남는다ㅋ
중식은 인건비 비싸서 힘듦 생각보다 나가는게 많다는게 애로사항 맞습니다. 고된노동 높은 인건비 사람구하기 힘들고
장사하면안될사람이네 망하기딱좋네
악담이 아니라 잘못 되걸 고쳐 주려는 거잔아...............
그리고 음식장사 하는사람이 기본이 지가 파는게 뭐고 어떻게 팔아야 하는지 이해 못하고 있잔아 정지선 시동생들 같은 사람들덕에 인텐리어 업자들만 돈버는 거야..........
마이너스 더 나기 전에
문 그냥 닫는게 낫지 않아?
권리금 생각하고 넘길 생각에 홍보하나?
소주 4000원도 비싸다
안망한게 신기하네
와우 여자분 턱이 ㅋㅋㅋ
니 턱
아니먼..ㅋㅋ그냥방방봐로보면되지 자기자신은얼마나떳떳하고 잘산다고누구테이러지마라저러지마라야 참ㅋㅋㅋㅋ이상한댓글다는애들 특
지현재상황도 아래인거야😅
시동생분 장사하지마세요
요리를 하는거냐 장사를 하는거냐
한마디 하고 가야지 김숙 당신이장사하면 때돈벌것네 ㅋㅋ
적당히 해라가게홍보
어머니 안쓰럽다ㅠ말도안듣구 방송타면 해결될거라 생각하나?
백반메뉴따로 만들구 팔던지
ㅋㅋㅋ 소위 말하는 음식하는 사람들의 곤조. 답도 없음 저건.
주작방송 잘봤습니다
백종원이면 잘하고 있다고 할껀데 뭐 다 올리래 반찬많이 주면 고객입장에선 좋은건데 장사를 고객입장에서 컨설팅 해야지 남길꺼에 대한자영업자 마인드로 컨설팅 하는게 맞나
공중파에서ㅡㅡ죄다 홍보방송뿐야 이런것제재좀해야지
찐짜 거기 어디냐 망하기전 에 먹어보쟈
홍보방송좀 그만하세요....
하라마라 니가 뭔데 ㅋ
되니까 하죠... 저분 자영업자에요... 해서 되고 먹히고
그럼 방송 나올 이유가 없는데?
휴..
넌티비좀 그만 봐라
관상이 무당인데
이건 그냥 뷔페한식인데?;;; 셀프바로 하는게 차라리...전형적인 망할케이스
엔간히 해라.
딱망하기좋은마인드
얘쫌안나오면안되나
얜 뭔디 갑자기 많이 나오냐
관상상 턱에 욕심개그치네
이 ㄴ ㅕㄴ 좀 안보였으면 ....
장사하지마라… 바지 사장이네
정지선이 스타셰프???? 무슨기준으로?? 냉부 나온거가지고??
니보다 성공했어
어쨌든 방송덕에 이름은 알려져있는편이니까
은현장 사기꾼보다 훨씬낫네요
스타셰프가 아니라 스타피쉬
빠가사리
인상 강하다 왜 나오는지 이해가 안가네
난 애가 싫다
스타셰프?? 까는 소리하고 있네
얘좀그만나와라.이프로는무슨얘네가게홍보방송이냐
그냥 망하는게 답이네
저런생각으로 장사를해. 왜? 가르쳐주면 좀 알아들으라고 ㅋㅋ
정지선..난 처음보는 사람인데...왜이리 띄워주지? 음식
저여자 왜자꾸나와? 개비호감