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順帶一提，外國人沒有去除胃囊的習慣，在餐廳工作，更加不會逐個蝦頭給挑走。澳洲很多蝦，尤其是tiger prawns 及banana prawns都是在昆士蘭養殖，水質較乾淨。但如果你用的蝦，尤其是河蝦，例如泰國、越南等蝦，由於水質偏差可能較大，去除胃囊會較乾淨❤
終於有人講點解
不是，胃囊是消化食物，不是累積污物，你會不吃牛胃嗎？真正危險是重金屬，而重金屬會在蝦身累積，與胃囊沒甚麼大關係。終究是懶，處理幾百隻蝦不是易事，連胃囊煲在一起客人又吃不到。
每次跟你的食譜煮比屋企人食，各人都會讃口不絕，Thank you very much 😊
多謝你🫶🏻最緊要煮同食得開心！
第一次睇你嘅channel，睇完第1個video即subscribe！！加油！！得閒嘅時候會跟你試煮😊
Thanks for subscribing🫶🏻
Love your cooking 👍 I’m glad to see your dog get to taste your food too 🥰
@@CP-bg1xd usually when I cook meat, I leave a small portion without seasoning for him 😂
簡單易懂睇完就知道好食❤高手❤❤❤
原來不太難，實在太美味了，謝謝分享. Merci😊
按步就班的煮確實不難，很高興你喜歡這食譜🫶🏻
無意中看到你分享西餐的視頻超正👍一定要試試. 已經subscribe & like
Thanks for watching🫶🏻
好多謝你無私嘅分享🙏狗狗好乖乖
🫶🏻🫶🏻
狗狗好得意😍
雖然已經食完飯，但睇到你條片又見餓了🤣🤣
再食😂
請問點樣除沙囊？
欣賞您的無私分享🫶🙏我也住在悉尼和喜歡煮食🤭✌️
謝謝新片, 請問蝦頭沙囊和蝦眼有剪走嗎?
🤤 yummy呀❤
好正❤
OMG 😮 一定要試 ❤
你教得好詳細，今日試左煮，好好食，但我想請教下我落忌廉之後攪唔勻，好似有水油分離? 好多一粒粒既浮係湯汁面，係做錯左邊到?
你有冇落到酸性嘅嘢落個湯汁度？
@ 酸性野？茄汁？
@ 咁又唔太關事，你用嘅係唔係low fat cream? 唔夠脂肪嘅cream會容易有浮粒。又或者太大火都會導致呢個情況發生。
@@BigBoyRecipe full cream呀⋯⋯咁可能係太大火
之前有試過煮蝦湯(只係用白灼蝦既殼)不過覺得麻麻地用左黎做即食麵湯蝦頭+胡椒粒+蝦米+辣椒羔炸乾晒連油一齊打碎做醬少少上面個醬+蝦湯(冇CREAM)+椰漿有少少似叻沙FEEL少少似咋😆
@@izumi073469 聽起嚟都好好食～
Good video. Thanks
Glad you liked it!
出邊有人會話熬蝦湯嘅時候要唧晒啲蝦膏出嚟，令到個湯會有苦澀味，請問點解法式會保留蝦膏？
@@Fwtw7請問即要取走沙囊？或如果蝦靚的話係唔需要取走嗎？
@ 明白，唔該晒
可唔可以教下用焗爐焗蝦殼既方法去整蝦湯?
蝦殼落啲油，180度焗至蝦殼乾身，期間慢炒蔬菜，然後擺埋啲蝦殼入去，之後嘅步驟大跟影片大致相同。
想問一下, 我係用電磁爐, 炒材料嗰陣時點樣可以好似你咁做咗點火呢？或有冇其他方法可以代替？
你可以落酒後，用火槍喺食材表面點一點火。如果冇嘅，就咁煮至酒精蒸發掉都ok!
犀利呀😮但係要買白蘭地成本比較高。有冇其他酒代替㗎？請問可唔可以用肇慶花雕酒或者米酒代替啊😅
唔落白蘭地，可以落白酒代替，flambe 亦可以直接skip～
@ 明白，謝謝你😊
正🎉😊
你幾時拍雕蘑菇😅
如果用電磁爐頭，未能做到有火的效果對個湯味道有影響嗎？
不會超大影響，只要煮至酒精蒸發掉就可以了
@@BigBoyRecipe 感謝回覆。🙏
dog is cute
well done Aussie！
Thanks for watching :)
你冇驗冇調味嘅蝦畀咗幾多隻狗狗食呀佢好似好想繼續食喎
1隻咋～
👍👍😍😍😋😋💖💖
hi leftover prawn bisque, can i put into freezer thanks
Yes, i always zip the leftover in bag and keep in freezer :)
Why's a chef wearing rings????😢😢😢😢😢😢😢
Dun worry, I never wear rings when I cook for customers
順帶一提，外國人沒有去除胃囊的習慣，在餐廳工作，更加不會逐個蝦頭給挑走。澳洲很多蝦，尤其是tiger prawns 及banana prawns都是在昆士蘭養殖，水質較乾淨。但如果你用的蝦，尤其是河蝦，例如泰國、越南等蝦，由於水質偏差可能較大，去除胃囊會較乾淨❤
終於有人講點解
不是，胃囊是消化食物，不是累積污物，你會不吃牛胃嗎？真正危險是重金屬，而重金屬會在蝦身累積，與胃囊沒甚麼大關係。終究是懶，處理幾百隻蝦不是易事，連胃囊煲在一起客人又吃不到。
每次跟你的食譜煮比屋企人食，各人都會讃口不絕，Thank you very much 😊
多謝你🫶🏻最緊要煮同食得開心！
第一次睇你嘅channel，睇完第1個video即subscribe！！加油！！
得閒嘅時候會跟你試煮😊
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簡單易懂睇完就知道好食❤高手❤❤❤
原來不太難，實在太美味了，謝謝分享. Merci😊
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Thanks for watching🫶🏻
好多謝你無私嘅分享🙏狗狗好乖乖
🫶🏻🫶🏻
狗狗好得意😍
雖然已經食完飯，但睇到你條片又見餓了🤣🤣
再食😂
請問點樣除沙囊？
欣賞您的無私分享🫶🙏
我也住在悉尼和喜歡煮食🤭✌️
Thanks for watching🫶🏻
謝謝新片, 請問蝦頭沙囊和蝦眼有剪走嗎?
🤤 yummy呀❤
Thanks for watching🫶🏻
好正❤
OMG 😮 一定要試 ❤
你教得好詳細，今日試左煮，好好食，但我想請教下我落忌廉之後攪唔勻，好似有水油分離? 好多一粒粒既浮係湯汁面，係做錯左邊到?
你有冇落到酸性嘅嘢落個湯汁度？
@ 酸性野？茄汁？
@ 咁又唔太關事，你用嘅係唔係low fat cream? 唔夠脂肪嘅cream會容易有浮粒。又或者太大火都會導致呢個情況發生。
@@BigBoyRecipe full cream呀⋯⋯咁可能係太大火
之前有試過煮蝦湯(只係用白灼蝦既殼)
不過覺得麻麻地
用左黎做即食麵湯
蝦頭+胡椒粒+蝦米+辣椒羔
炸乾晒連油一齊打碎做醬
少少上面個醬+蝦湯(冇CREAM)+椰漿
有少少似叻沙FEEL
少少似咋😆
@@izumi073469 聽起嚟都好好食～
Good video. Thanks
Glad you liked it!
出邊有人會話熬蝦湯嘅時候要唧晒啲蝦膏出嚟，令到個湯會有苦澀味，請問點解法式會保留蝦膏？
@@Fwtw7請問即要取走沙囊？或如果蝦靚的話係唔需要取走嗎？
@ 明白，唔該晒
可唔可以教下用焗爐焗蝦殼既方法去整蝦湯?
蝦殼落啲油，180度焗至蝦殼乾身，期間慢炒蔬菜，然後擺埋啲蝦殼入去，之後嘅步驟大跟影片大致相同。
想問一下, 我係用電磁爐, 炒材料嗰陣時點樣可以好似你咁做咗點火呢？或有冇其他方法可以代替？
你可以落酒後，用火槍喺食材表面點一點火。如果冇嘅，就咁煮至酒精蒸發掉都ok!
犀利呀😮但係要買白蘭地成本比較高。有冇其他酒代替㗎？
請問可唔可以用肇慶花雕酒或者米酒代替啊😅
唔落白蘭地，可以落白酒代替，flambe 亦可以直接skip～
@ 明白，謝謝你😊
正🎉😊
你幾時拍雕蘑菇😅
如果用電磁爐頭，未能做到有火的效果對個湯味道有影響嗎？
不會超大影響，只要煮至酒精蒸發掉就可以了
@@BigBoyRecipe 感謝回覆。🙏
dog is cute
well done Aussie！
Thanks for watching :)
你冇驗冇調味嘅蝦畀咗幾多隻狗狗食呀佢好似好想繼續食喎
1隻咋～
👍👍😍😍😋😋💖💖
hi leftover prawn bisque, can i put into freezer thanks
Yes, i always zip the leftover in bag and keep in freezer :)
Why's a chef wearing rings????
😢😢😢😢😢😢😢
Dun worry, I never wear rings when I cook for customers