Por fiiin! Hace años probé la coca en Castellón una de mis favoritas y cuando regrese a mi país se me antojaba tanto, pero no sabía cómo hacerla!! ahora tengo la receta! Mil! Gracias!!!
Esta receta es una pasada ❤ Le he gastado para hacer una coca pero sin taparla porque todas las que hacía estaban muy secas y esta receta me la guardo porque está riquísima! Mi horno es muy potente y la he cocido menos tiempo que en el video. Y le he puesto aceite de oliva en vez del aceite de girasol. Gracias por tu receta 🤩
Mi abuela hacía una de las mejores cocas de Castellón y usaba aceite de oliva no de girasol, cerveza San Miguel, tomate frito casero no de bote (quedaba mil veces mejor y tiraba el tomate a la base de la coca, encima el atún, el huevo duro y encima los piñones y perejil) no le ponía cebolla. Le salían increíbles. Creo que hay varias formas de hacerlo pero como te digo sale espectacular. Un saludo,
10 років тому+1
Hola Lledó!, desde luego con tomate frito casero sale de impresión. Mi hermana pequeña la prefiere con aceite de oliva la masa a mi la verdad es según me pegue jejeje pero he de decir que como la coca que hacian las abuelas.... ninguna!!! Besitos
Gracias!!! creo que las variaciones que puedan haber son las que ha hecho cada familia en base a sus gustos. Gracias por tu comentario. Por cierto estais haciendo buenos vinos en Useras. Besos
Muy rica...ya la he hecho varias veces...pero sin piñones, que no me gustan jaja Buena la explicación :)
9 років тому
sergiosdp Como me alegro que te guste (confieso que yo también la prefiero sin piñones, pero que no se entere nadie) Muchas gracias por tu comentario, un abrazo
Hola Mónica, muchas gracias por compartir el video. (Lo visito unos cuantos años después, jeje). He cocinado muchas cocas pero con la masa quebrada del supermercado, y ahora me he animado a hacerla tal y como explicas... pero tengo una duda, ¿por qué aceite de girasol y no aceite de oliva? (es solo curiosidad)
4 роки тому
Hola Joan, utilizo el aceite de girasol para que tenga un sabor neutro, no me gusto notarle el sabor al aceite de oliva en las masas. Pero si tu lo prefieres, ya sabes a tu placer. Un abrazo
He hecho tu masa y la podrías mejorar de sabor si en vez de agua fuera todo cerveza. Siguiendo tu receta queda con poco sabor. Aquí en Sagunto tb se hacen. Gracias
Monica eres de Castellón?, no me digas, porque yo si soy de Castellón, jijiji, La coca de tomate es mi preferida y ademas es de lo que mas me demandan cuando vienen los cumples de mis amigas, pero yo no le pongo piiñones, normalmente la coca de tomate aquí en Castellón no lleva piñones, es la diferencia que hay con el relleno de los chimos. que si los lleva, yo el tomate lo pongo natural de pera en conserva, tiene un poco más de trabajo porque tienes que freirlo pero a mi me gusta mas, y la masa yo le pongo el vaso entero de cerveza en vez del medio de agua, por lo demás clavao, te ha salido una coca estupenda, enhorabuena, eres una cocinera de primera, un beso preciosa
9 років тому
monika ballester rochera jajajajajaja paisanaaaaaaaaaaaaaaaaaaa jajajaja pues si de la terreta!! Mi abuela si le ponía a la coca y a todo, creo que es porque le gustaban y quieras lo que la abuela enseña es lo que se te queda grabado. Lo del vaso de cerveza lo probó mi hermana mitad y mitad y nos gusto mas porque la masa la haciamos tal cual tu y el poner el tomate ya frito es por adelantar pero esta mas rico con el tomate frito de casa, no hay color Besitos cielo y a ver si nos vemos
Que casualidad, llevamos meses hablando y resulta que estamos en la misma ciudad y a poca distancia, tu hija va al bernart arbolado no?, pues yo trabajo en el Blanco Ibañez, no estamos muy lejos, no sabes la ilusión que me ha hecho, un beso muy grande,by que se mejore pronto tu niña
Buenos días a todos... Claro que nos encanta la tan nuestra (he vivido 25 años en Castellón) "Coca de Tomate" y la de cebolla, hummm... Pero hoy tengo una duda: Sabeis si la puedo congelar? Necesito dejar cosas preparadas para un cumple y no sé si la puedo congelar... Gracias
9 років тому
Hola Simone tú ya eres castellonera 100% jejejeje. La coca la puedes congelar perfectamente. La envuelves bien con film transparente y listo. Descongelas a temperatura ambiente y a disfrutar. Un beso cielo
Estoy volviendo a hacer cocas y me gustaría saber si los pesos para el relleno, aunque puedan ser más o menos orientativos, te refieres a peso escurrido o no. Gracias!
7 років тому
+Sergio Donaire Pesudo hola y feliz año! El peso del atún efectivamente es una vez escurrido .
Hola .que puedo añadir en cambio del medio vaso de cerveza?
6 років тому+1
Hola, lo ideal es la cerveza ya le he eliminado en la receta medio vaso, pero estoy pensando que puedes sustituirla por cerveza 0/0 ó a una muy mala sustituir el agua y la cerveza por agua con gas. Cuéntame que opción has elegido y que tal ha quedado. un abrazo
HOLA , POR FAVOR, POR CUANTO TIEMPO Y A QUE TEMPERATURA VA AL HORNO
4 роки тому
En horno precalentado a 200º si es arriba y abajo y a 180º si es arriba, abajo y aire caliente. El tiempo ya depende de cada horno, algunos tienen perdidas de calor que no tienen otros. Ve controlando el dorado que adquiere y así te podrás apuntar el tiempo que necesita tu horno. Un saludo
Hola !!!! Queria hacerte una pregunta. Acabo de hacer la coca y he seguido tus pasos del video al pie de la letra. La masa cuando la intentaba liar en el rodillo se me rompia toda. La he tenido que rstirar con las manos la parte de abajo y la de arriba me ha costado un montón colocar porque se me rompía. A qué crees que es debido ??? Las cantidades he puesto las mismas que decías en el video y la harina también es de mercadona. Gracias por adelantado. Saludos desde Castellón
9 років тому
maria gema gonzalez coronado Hola María, seguramente será porque tendrías que haber trabajado mas la masa, para que soltase la harina el gluten y le diese la elasticidad. Las cantidades pueden variar dependiendo el tamaño del vaso que hemos usado para los líquidos que haya sido menor cantidad y haya tenido por lo tanto mas harina (todo esto lo comento como añadido a lo que te he comentado primero) . ¿Ya la has probado? ¿la masa esta jugosa y crujiente o la notas harinosa? Ya me vas contando para que pueda hacerme una idea mas exacta, un besote
Mi abuela usaba vinagre, creo. O al menos así era la receta que me dio mi madre una vez que quise hacerla. Lo malo fue que creo que me pasé de vinagre... Jejeje. Probaré con cerveza, seguro que me gusta más.
Si la quisiera hacer de verduras como las típicas que se venden en pastelerías o cafeterías, cómo haría el relleno? Qué verduras suelen ser las que se suelen vender? Y esas verduras, se freirían antes de meterla en el horno? Si además sabes cantidad de ingredientes o algún consejillo para hacerlas de este tipo me vendrían genial :)
9 років тому
Depende del relleno que quieras en la coca, puedes hacerla rellena de pimiento rojo, pimiento verde y berenjena yo las asaría al horno y luego peladas las usaría para rellenar una coca. Si la quieres rellena de espinacas las puedes saltear con unos dientes de ajos picados le añades huevo duro y listo. No se si era esto lo que querías saber exactamente.
Mónica - Saboreando las estrellas Algo más parecido a lo segundo supongo. Tenía pensado espinacas/bleda/acelgas (no sé con cuál o cuales quedaría mejor). Las típicas que venden por ahí de que son? Porque yo hice una vez con espinacas y sabía MUUUUCHO a espinacas, muy distinto a las típicas cocas que venden. Tenía un sabor demasiado fuerte. Y había pensado en añadirle queso, huevo y no sé si llevan también un poquito de tomate. En cuanto a cantidades también voy un poco perdido. La quería hacer este viernes o sábado. =/
9 років тому
sergiosdp Para la de espinacas necesitaras sobre el medio kilo de espinacas (particularmente prefiero saltearlas con un diente de ajo a cocerlas en agua), 6 longanizas (las freiremos con un poco de aceite, yo las haría primero y luego aprovecharía ese aceite poniendo si hiciese falta un poquito mas para las espinacas). dos huevos duros y piñones (cantidad la que tu quieras depende lo que te guste y antes de ponerlos hay que tostarlos un poco en una sartén) . Con estas cantidades tendrás para una coca del mismo tamaño que me sale en el vídeo la de tomate. Ya me cuentas si la has preparado (mándame foto porfa y la veo) y que tal .Un abrazo
9 років тому
sergiosdp Olvidaba... Las longanizas las pones en la coca cortadas a rodajas una vez fritas repartidas por toda la coca.
Hola !!! He hecho la receta tal cual dices en el video y la masa me ha quedado súper dura. No se que he hecho mal. Me era imposible estirarla con el rodillo porque se me rompía de lo blanda que estaba. Pensaba que me iba a quedar tierna pero en el horno se me ha quedado súper dura. Vamos que me he tenido que comer el relleno. Qué pena que no te pueda poner las foto. Qué me ha pasado???
4 роки тому
Hola María, eso pasa cuando se pone demasiada harina, la masa queda muy compacta y nada elástica. Ten en cuenta que las cantidades cuando se trata de masas son orientativas porque influye mucho la harina. En el momento en que la masa deja de pegarse en las manos ya no tienes que añadirle más harina. Si te fijas en el vídeo se ve que es muy, como decirlo.. escurridiza por lo blandita que esta. Inténtalo de nuevo, seguro que te sale perfecta. De todos modos te dejo el correo y mandame la foto para que la vea. saboreandolasestrellas@gmail.com .Un abrazo
Hola. Yo viví 10 años en Castellón y una de las cosas que echo de menos es almorzar un cortado con un buen trozo de coca de tomate. Una preguntota...la masa me quedo buena pero la sentí "apanada"... como hago para darle esa consistencia mas "galletosa"? las de las cafeterías eran como un semihojaldre compacto.. no se si me expliqué. Saludos y gracias por la receta.
8 років тому+2
+gatubela9610 hola! La masa es completamente distinta las de las cafeterías, efectivamente son hojaldradas las que sirven en estas. La tradicional que se hace en las casas de siempre es con esta masa. No sabría decirte la receta de esa masa pero intentare localizarla y preparare vídeo. Un abrazo, Mónica
Antes en cualquier panaderia de Castellón estaba buena la coca de tomate , ahora con estas panaderias industriales las hacen mucho peor , no tiene nada que ver.
6 років тому+3
Ahora solo se encuentra realmente buena la coca de tomate y no se cuanto durara es en Valls de la Av. Lidón, la que esta antes de llegar a la Consolación (en la acera de enfrente) . Es de toda la vida.
Por fiiin! Hace años probé la coca en Castellón una de mis favoritas y cuando regrese a mi país se me antojaba tanto, pero no sabía cómo hacerla!! ahora tengo la receta! Mil! Gracias!!!
Asi la hacemos en Castellon! 😜👏👏👏
Esta receta es una pasada ❤ Le he gastado para hacer una coca pero sin taparla porque todas las que hacía estaban muy secas y esta receta me la guardo porque está riquísima! Mi horno es muy potente y la he cocido menos tiempo que en el video. Y le he puesto aceite de oliva en vez del aceite de girasol. Gracias por tu receta 🤩
Que gracia tienes y debe estar buenísima voy ha hacerla
Cuánto tiempo hay que amasar? He puesto los mismos ingredientes y por más que amaso sigue pegajosa. Graciss por adelantado!
Hice la receta tal cual la muestras y ha quedado muy buena, me recuerda a la que hacía mi abuela. Gracias.
Con la única diferencia de haber usado sólo aceite de oliva.
Me encanta la coca de tomate y de espinacas, gracias x compartir lo
+Pablo i gracias a ti por pasarte por el canal, un abrazo
Riquísima receta y sencilla de hacer viendo este estupendo vídeo.Besos Mónica.
Es ideal para llevártela de excursión o simplemente disfrutarla porque si, por que tu lo vales!! jejeje
besitos
Mi abuela hacía una de las mejores cocas de Castellón y usaba aceite de oliva no de girasol, cerveza San Miguel, tomate frito casero no de bote (quedaba mil veces mejor y tiraba el tomate a la base de la coca, encima el atún, el huevo duro y encima los piñones y perejil) no le ponía cebolla. Le salían increíbles. Creo que hay varias formas de hacerlo pero como te digo sale espectacular. Un saludo,
Hola Lledó!, desde luego con tomate frito casero sale de impresión. Mi hermana pequeña la prefiere con aceite de oliva la masa a mi la verdad es según me pegue jejeje pero he de decir que como la coca que hacian las abuelas.... ninguna!!! Besitos
Me salen increibles con tu receta, muchas gracias!!!
Como me alegro!!!!! Súper aplauso !!!!!!
+Lucas Guerra Gracias!!!
Un abrazo!!
muchas gracias, receta rica y facil
lila villalba Me alegra que te guste, un abrazo
Gracias por compartir!
Yo la aprendí, tal cual la explicas, de mi tía, que la hacía en casa, cuando había alguna celebración.
Saludos desde Useras
Gracias!!! creo que las variaciones que puedan haber son las que ha hecho cada familia en base a sus gustos. Gracias por tu comentario. Por cierto estais haciendo buenos vinos en Useras. Besos
Muy rica¡¡¡. Me ha encantado la coca y el video ;)
❤❤❤❤
Muy rica...ya la he hecho varias veces...pero sin piñones, que no me gustan jaja
Buena la explicación :)
sergiosdp Como me alegro que te guste (confieso que yo también la prefiero sin piñones, pero que no se entere nadie)
Muchas gracias por tu comentario, un abrazo
Holaa! Si lo hago de harina de espelta las cantidades e ingredientes serían los mismos? Gracias..
Hola, el medio vaso de cerveza y el medio vaso de agua son 100ml de cada uno? Tomo referencia los 200ml de girasol?
Hola Mónica, muchas gracias por compartir el video. (Lo visito unos cuantos años después, jeje).
He cocinado muchas cocas pero con la masa quebrada del supermercado, y ahora me he animado a hacerla tal y como explicas... pero tengo una duda, ¿por qué aceite de girasol y no aceite de oliva? (es solo curiosidad)
Hola Joan, utilizo el aceite de girasol para que tenga un sabor neutro, no me gusto notarle el sabor al aceite de oliva en las masas. Pero si tu lo prefieres, ya sabes a tu placer. Un abrazo
He hecho tu masa y la podrías mejorar de sabor si en vez de agua fuera todo cerveza. Siguiendo tu receta queda con poco sabor. Aquí en Sagunto tb se hacen. Gracias
Monica eres de Castellón?, no me digas, porque yo si soy de Castellón, jijiji, La coca de tomate es mi preferida y ademas es de lo que mas me demandan cuando vienen los cumples de mis amigas, pero yo no le pongo piiñones, normalmente la coca de tomate aquí en Castellón no lleva piñones, es la diferencia que hay con el relleno de los chimos. que si los lleva, yo el tomate lo pongo natural de pera en conserva, tiene un poco más de trabajo porque tienes que freirlo pero a mi me gusta mas, y la masa yo le pongo el vaso entero de cerveza en vez del medio de agua, por lo demás clavao, te ha salido una coca estupenda, enhorabuena, eres una cocinera de primera, un beso preciosa
monika ballester rochera jajajajajaja paisanaaaaaaaaaaaaaaaaaaa jajajaja pues si de la terreta!!
Mi abuela si le ponía a la coca y a todo, creo que es porque le gustaban y quieras lo que la abuela enseña es lo que se te queda grabado. Lo del vaso de cerveza lo probó mi hermana mitad y mitad y nos gusto mas porque la masa la haciamos tal cual tu y el poner el tomate ya frito es por adelantar pero esta mas rico con el tomate frito de casa, no hay color
Besitos cielo y a ver si nos vemos
Que casualidad, llevamos meses hablando y resulta que estamos en la misma ciudad y a poca distancia, tu hija va al bernart arbolado no?, pues yo trabajo en el Blanco Ibañez, no estamos muy lejos, no sabes la ilusión que me ha hecho, un beso muy grande,by que se mejore pronto tu niña
Bernardo Artola,...... Este corrector......
monika ballester rochera Que fuerteeeeee jajajajajaja ahora si o si hay que tomarse un cafe!!
monika ballester rochera del
Buenos días a todos... Claro que nos encanta la tan nuestra (he vivido 25 años en Castellón) "Coca de Tomate" y la de cebolla, hummm... Pero hoy tengo una duda: Sabeis si la puedo congelar? Necesito dejar cosas preparadas para un cumple y no sé si la puedo congelar... Gracias
Hola Simone tú ya eres castellonera 100% jejejeje. La coca la puedes congelar perfectamente. La envuelves bien con film transparente y listo. Descongelas a temperatura ambiente y a disfrutar. Un beso cielo
Gracias Mónica. Un besazo
Estoy volviendo a hacer cocas y me gustaría saber si los pesos para el relleno, aunque puedan ser más o menos orientativos, te refieres a peso escurrido o no. Gracias!
+Sergio Donaire Pesudo hola y feliz año! El peso del atún efectivamente es una vez escurrido .
Hola .que puedo añadir en cambio del medio vaso de cerveza?
Hola, lo ideal es la cerveza ya le he eliminado en la receta medio vaso, pero estoy pensando que puedes sustituirla por cerveza 0/0 ó a una muy mala sustituir el agua y la cerveza por agua con gas. Cuéntame que opción has elegido y que tal ha quedado. un abrazo
Hola Mónica .como soy musulmana no puedo usar la cerveza por eso la voy a probar con agua con gas. Un saludo
Me lo había imaginada, aunque pensaba que la 0/0 si era posible su consumo. Ya se una cosa mas. Besos
HOLA , POR FAVOR, POR CUANTO TIEMPO Y A QUE TEMPERATURA VA AL HORNO
En horno precalentado a 200º si es arriba y abajo y a 180º si es arriba, abajo y aire caliente. El tiempo ya depende de cada horno, algunos tienen perdidas de calor que no tienen otros. Ve controlando el dorado que adquiere y así te podrás apuntar el tiempo que necesita tu horno. Un saludo
Hola !!!! Queria hacerte una pregunta. Acabo de hacer la coca y he seguido tus pasos del video al pie de la letra. La masa cuando la intentaba liar en el rodillo se me rompia toda. La he tenido que rstirar con las manos la parte de abajo y la de arriba me ha costado un montón colocar porque se me rompía. A qué crees que es debido ??? Las cantidades he puesto las mismas que decías en el video y la harina también es de mercadona. Gracias por adelantado. Saludos desde Castellón
maria gema gonzalez coronado Hola María, seguramente será porque tendrías que haber trabajado mas la masa, para que soltase la harina el gluten y le diese la elasticidad.
Las cantidades pueden variar dependiendo el tamaño del vaso que hemos usado para los líquidos que haya sido menor cantidad y haya tenido por lo tanto mas harina (todo esto lo comento como añadido a lo que te he comentado primero) .
¿Ya la has probado? ¿la masa esta jugosa y crujiente o la notas harinosa? Ya me vas contando para que pueda hacerme una idea mas exacta, un besote
Te ha faltado pinchar con un tenedor toda la coca para que se cueza bien por dentro y pintarla con yema de huevo
Por q se puede sustituir la cerveza?
Hola flawius aslam pon un vaso entero de agua , cuando no tengo cerveza la hago así y esta estupenda la masa. Te gustara mucho.
Saludos, Mónica
Mi abuela usaba vinagre, creo. O al menos así era la receta que me dio mi madre una vez que quise hacerla. Lo malo fue que creo que me pasé de vinagre... Jejeje. Probaré con cerveza, seguro que me gusta más.
Si la quisiera hacer de verduras como las típicas que se venden en pastelerías o cafeterías, cómo haría el relleno? Qué verduras suelen ser las que se suelen vender? Y esas verduras, se freirían antes de meterla en el horno? Si además sabes cantidad de ingredientes o algún consejillo para hacerlas de este tipo me vendrían genial :)
Depende del relleno que quieras en la coca, puedes hacerla rellena de pimiento rojo, pimiento verde y berenjena yo las asaría al horno y luego peladas las usaría para rellenar una coca. Si la quieres rellena de espinacas las puedes saltear con unos dientes de ajos picados le añades huevo duro y listo. No se si era esto lo que querías saber exactamente.
Mónica - Saboreando las estrellas Algo más parecido a lo segundo supongo. Tenía pensado espinacas/bleda/acelgas (no sé con cuál o cuales quedaría mejor). Las típicas que venden por ahí de que son? Porque yo hice una vez con espinacas y sabía MUUUUCHO a espinacas, muy distinto a las típicas cocas que venden. Tenía un sabor demasiado fuerte.
Y había pensado en añadirle queso, huevo y no sé si llevan también un poquito de tomate. En cuanto a cantidades también voy un poco perdido. La quería hacer este viernes o sábado. =/
sergiosdp Para la de espinacas necesitaras sobre el medio kilo de espinacas (particularmente prefiero saltearlas con un diente de ajo a cocerlas en agua), 6 longanizas (las freiremos con un poco de aceite, yo las haría primero y luego aprovecharía ese aceite poniendo si hiciese falta un poquito mas para las espinacas). dos huevos duros y piñones (cantidad la que tu quieras depende lo que te guste y antes de ponerlos hay que tostarlos un poco en una sartén) . Con estas cantidades tendrás para una coca del mismo tamaño que me sale en el vídeo la de tomate. Ya me cuentas si la has preparado (mándame foto porfa y la veo) y que tal .Un abrazo
sergiosdp Olvidaba... Las longanizas las pones en la coca cortadas a rodajas una vez fritas repartidas por toda la coca.
Mónica - Saboreando las estrellas Vale, muchas gracias. Por cierto, ya te dije un día que piñones nada de nada jeje
Hola !!! He hecho la receta tal cual dices en el video y la masa me ha quedado súper dura. No se que he hecho mal. Me era imposible estirarla con el rodillo porque se me rompía de lo blanda que estaba. Pensaba que me iba a quedar tierna pero en el horno se me ha quedado súper dura. Vamos que me he tenido que comer el relleno. Qué pena que no te pueda poner las foto. Qué me ha pasado???
Hola María, eso pasa cuando se pone demasiada harina, la masa queda muy compacta y nada elástica. Ten en cuenta que las cantidades cuando se trata de masas son orientativas porque influye mucho la harina. En el momento en que la masa deja de pegarse en las manos ya no tienes que añadirle más harina. Si te fijas en el vídeo se ve que es muy, como decirlo.. escurridiza por lo blandita que esta. Inténtalo de nuevo, seguro que te sale perfecta. De todos modos te dejo el correo y mandame la foto para que la vea. saboreandolasestrellas@gmail.com .Un abrazo
Hola. Yo viví 10 años en Castellón y una de las cosas que echo de menos es almorzar un cortado con un buen trozo de coca de tomate. Una preguntota...la masa me quedo buena pero la sentí "apanada"... como hago para darle esa consistencia mas "galletosa"? las de las cafeterías eran como un semihojaldre compacto.. no se si me expliqué. Saludos y gracias por la receta.
+gatubela9610 hola! La masa es completamente distinta las de las cafeterías, efectivamente son hojaldradas las que sirven en estas. La tradicional que se hace en las casas de siempre es con esta masa. No sabría decirte la receta de esa masa pero intentare localizarla y preparare vídeo. Un abrazo, Mónica
Deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Nos vamos de excursión?? yo llevo la coca... ;)
Y SI EL HORNO ES DE AIRE CUANTOS MINUTOS
Hola, no puedo darte un tiempo exacto por la sencilla razón que cada horno es un mundo, ve controlando el dorado que te guste de la masa. Un abrazo
Con la cerveza no hace falta reposar, verdad?
Efectivamente, un abrazo
Li falta el vinagre per a que estiga cruixenta quan li fots mos.
Tomo nota!!!
Vinagre?? Explica mes això 👌👌👌
Hecho la masa y se me quiebra 😢
vosotros tapada
+jose luis moreno Gracias a ti, un abrazo
Antes en cualquier panaderia de Castellón estaba buena la coca de tomate , ahora con estas panaderias industriales las hacen mucho peor , no tiene nada que ver.
Ahora solo se encuentra realmente buena la coca de tomate y no se cuanto durara es en Valls de la Av. Lidón, la que esta antes de llegar a la Consolación (en la acera de enfrente) . Es de toda la vida.
@ sí, la coca de Valls es la mejor del mundo! 🤤
En Al Vostre Gust de la calle Navarra también hacen una coca espectacular