La verdad es que la carne a termino medio es bastante jugosa y suave pero aca en argentina muchos asados son con la carne bien cosida y sale bien suave y jugosa. Yo creo que tiene que ver con el tema de como se valla a cocinar porque para que la carne salga bien cocida y rica hay que cocinarla con fuego bajo.
Sencillamente por que es una falacia. No iba a mirarlo pero sin embargo entré solo para comprobar que este tipo está más perdido que Tarzan en la ciudad. Hay pruebas científicas que determinan que la carne a término medio no es apta para el consumo. Que las personas lo hagan ya es otra cosa.
El problema es que algunas bacterias son muy resistentes a la temperatura. Incluso a los 60° que mencionas, siempre es recomendable cocinar la carne por encima de eso. Los buenos cortes de carne, con el porcentaje correcto de grasa, quedan muy jugosos incluso bien cocidos. Eso de que de seca es un pretexto para carne de menor calidad.
Mi familia y yo siempre comemos la carne a término medio y nunca nos ha pasado nada. Y por más grasa que tenga un corte si lo dejas bien cocido igualmente va a quedar como suela de zapato
@@matiascruz3561 Un corte barato puede salir jugoso igual, y en una parrilla barata también, depende de la mano, la única forma de que salga una carne cocida y jugosa es ahumándola por horas o cociéndolas en caldo o líquido, pero si intentas que salgan jugosas con el mismo tipo de cocción que una que vas a sacar a término medio es casi imposible, ya que se pierde más del 70% del jugo de la carne, ¿por qué crees que todos los chefs y expertos parrilleros prefieren el término medio?
Para mí la carne es comestible a partir del termino medio, aunque mi favorito es el 3/4, también me gusta bien cocida, pero no comería por nada el medium rare o el "termino azul" eso es carne cruda con nombres comerciales para imponer las modas europeas y ahorrar tiempo en cocción, por cierto en Europa hasta las hamburguesas las comen casi crudas, ni siquiera a termino medio
Si y no, la carne a rojo ingles o azul es carne con una temperatura interna superior a la normal(Osea sin cocerla ni hervirla ni nada, sino una carne cruda a temperatura ambiente) que a los terminos antes mencionados lo suben de 40 a 50 grados celcius que causa que por dentro la grasa se derrita levemente pero la carne no se cosa pero si s3 caliente manteniendo su color rojo. Tampoco es que directamente solo la selles por un lado y por otro sino que se sella y luego se deja en una temperatura baja por unos minutos hasta que por dentro obtenga la temperatura antes mencionada(Que sino comes grasa cruda y realmente no a muchos les gusta eso). Aun asi no quito que cuando lo probe es raro...para nada es como un Steak Tartar o un Carpaccio que esas si tienen sabores muy fuertes(Osea lo normal de comer carne 100% cruda) pero tampoco es para mi gusto eso aunque entiendo a quienes si le gustan
Creo que depende el tiempo de cocción y la intensidad del fuego, porque podes hacer un corte lento y terminar de cocinarlo bien y va a quedar jugoso y suave
Se nota que no le pusiste atención al video, pero pues cada quien sus gustos, al fin y al cabo es uno el que se la va comer, uno decide si se la come cruda, en termino medio, o bien seca uwur
Great explanation and video. I asked my mother (Mexican) if she liked steak medium rare, she said "NO, todavia esta crudo, y puede tener bacteria!" I'm going to send her this video now and listen to her thoughts but I doubt she'll be convinced lol. Thanks again for the video!
Por qué no ví este video antes acabo de hacer un corte de carne y como Vi que seguía crudo por dentro lo cociné más hasta que quedó muy seco 😥 ... excelente video saludos
Si si es que llegara a ver una bacteria que sobreviviera a la temperatura pero es muy raro amenos que el cocinero después de cocinar la carne agarre otra que no a sido cocinada y luego volver a tocar la carne ya cocinada
Comer carne sin cocción completa si es malo xd sea del tipo que sea, el video es demasiado básico, solo mencionó posible infección bacteriana de carnes haciendo distinción con el pollo y cerdo, pero en ningún momento mencionó riesgos parasitarios ni mencionó las bacterias más peligrosas que uno se puede pegar por ingerir esos alimentos, en lo personal y basándome en OneHealt junto con mis conocimientos de veterinaria te puedo decir con total seguridad que comer la carne así es un riesgo totalmente innecesario para tú salud
Me acabo de comer mi pollo al horno con la luz semi apagada y me di cuenta q tenia sangre por dentro y asi me lo comi por la hambre que tenia , tuve q volverle a cocer en el horno. qué hago!???? Voy al doctor? Tengo miedo de enfermarme o tener alguna bacteria como el coli. Existe alguna medicina q me pueda tomar para evitar esas bacterias???
Diría que depende si el corte es de buena calidad , para mí cocinar un término medio con un corte barato siendo sincero no es de mi gusto , ah pero con cortes caros o terminos de precio medio ahí si prefiero el termino medio , y en lao restaurantes caros dónde e comido termino medio nunca me e enfermado
Correcto, depende del termino Y EL REGISTRO SALUBRE DE LA CARNE. Por ejemplo si me hago un Steak Tartar(Carne cruda cortada finamente con pequeñas plantas para darle un leve sabor distinto) con una carne de mi mercadito de la esquina pues me voy directo a emergencias XD Muy distinto hacerme uno con una carne de buena calidad con un sello de salubridad
@@2Katusha No necesariamente que sea caro, pero si que si lo compras en el supermercado pues veas que tiene un sello/registro/certificado de salubridad para asegurarte que pueda comerse sin ningun riesgo
Todos los que critican el término medio de la carne es porque jamás en su vida han comido carne en término medio, yo gran parte de mi vida comí la carne bien cocida o más bien sobre cocida y siempre estaba dura y tenía que masticarla una eternidad, cuando empecé a comer carne a 3/4 o término medio me di cuenta de que la suavidad era totalmente diferente a lo que estaba acostumbrado y cambia por completo la experiencia, puedes comer un corte bien cocido y que este suave si pero por lo general siempre terminan sobre cocinándola y termina dura, y lo que dijiste del cerdo, si la comen a término medio he visto algunos videos, yo en lo personal el cerdo siempre bien cocido no me fio
La verdad, culpo a mi mamá de mis gustos, ella no me dejaba comer algo si estaba aunque sea un poco crudo, por eso soy bien quisquillosa, no puedo comer algo crudo.
Pues creo que es cuestión de gustos, lo más asqueroso que he probado fue un corte "sellado" y definitivamente estaba crudo y definitivamente que era sangre tal cual lo que había en el plato. El término medio en ciertos cortes sabe bien, pero en lo personal, prefiero el 3/4, punto intermedio. También me gusta la carne bien cocida, incluso la medio quemada jaja. De hecho mi opinión termina justo donde empezó, es cuestión de gustos.
@Carlos Jiménez Paniagua gracias por la información, entonces la mioglobina tiene un olor y un sabor muy desagradable... Al menos en aquella ocasión, el corte olía igual y tenía el mismo sabor (lo digo por el olor, jamás he probado carne cruda tal cual) a la carne que me entregan en la carnicería.
@@iWuey Eso tambien es verdad. No toda la carne es igual, algunas veces veras carnes olorosas pero mal y otras carnes que de hecho no tienen un olor perceptible a simple olfato y esas son las buenas. Imagino que tu comiste una carne de las primeras que mencione y por eso te dio asco, esas carnes si que hay que casi quemarlas porque sino te dan unas ganas inmensas de vomitar(Hasta a mi que adoro el termino medio, y alguna vez probe el rojo ingles que esta rico, me dan asco ese tipo de carnes con un olor tan fuerte); pero si encuentras una que sea de las 2das pues hasta te la podrias comer cruda y no pasa nada. PD: Eso si, la carne 100% cruda aun asi, a preferencia personal, tampoco es muy recomendable y no lo digo por el olor o algo(que ya dije que carne deberias elegir si quieres comer carne cruda o a un termino menor al bien cocido) sino porque cuando la comes 100% cruda sientes al final del bocado un sabor muy fuerte; lo curioso es que dicho sabor no es malo pero si es MUY RARO al paladar latinoamericano(O basicamente cualquier paladar que no sea el Europeo, Asiatico o Estadounidense que es donde mas comen carne cruda con platos como el "Steak Tartar" o "Carpaccio") por lo que tampoco te recomendaria comerte una carne 100% cruda aun si no tiene el olor pesimo que antes mencione(A menos claro que quieras probar, en ese caso busca un restaurante de buena calidad con el plato "Steak Tartar" es rico PERO ya dije que tiene un sabor fuerte, no es un plato malo o que te vaya a desagradar en si mas bien seria una experiencia nueva que vaya que para mi lo fue y aunque no fue de mi total agrado no me arrepiento de comermelo xd)
Entre a este video porque en mi pueblo venden comida pero ya es la segunda vez que veo que la carne de pastor me la mandan casi cruda, no se si la tienen fria y la meten en la tlayuda y tienen la idea de que ahi se guisa... Y me preocupa le he comido asi las 2 veces pero con dudas, los carne viene en trocito pero aun asi me causa inseguridad porque también mi niño lo come 🥺 y me da cosa tirarlo pues lo compramos porque tenemos hambre. No se que consecuencias pueda tener carne se pastor medio cosida o medio cruda porque en si no se como la guisan o como la preparan ya que adentro de la tortilla se ve todavía como el guiso rojo y semillas de lo que le ponen.
La carne de pastor por lo regular suele ser una mezcla de Ternera y Cerdo pero en la mayoría de los lugares es solo de cerdo. En cualquiera de los dos casos debería de estar perfectamente cocida y si tienes duda de eso te recomendaría no volver a consumir en ese lugar; la carne de cerdo mal cocida es demasiado peligrosa especialmente por el riesgo de contraer cisticercosis. Un saludo y cuídate!
@@hortaibarradiego9402 muchas gracias, si eso también me da miedo sobre todo por mi niño que ha comido conmigo pero si ya dejé de consumir en ese lugar. Gracias
Carne al pastor no la conozco pero si dicen abajo que es de Res o Cerdo pues: 1. Si es de Res pues tiene que ser de buena calidad y ahi si se hace en termino medio o la ingles porque sabes que tendra un buen registro salubre. 2. Si es de cerdo pues LARGATE DE AHI, la carne de cerdo SIEMPRE debe estar bien cocida y esa ni de chiste te la puedes comer cruda o cerca de ello.
El problema es el espesor del corte. Si es muy grande, obvio que al tratar de cocinarlo completamente se secará, por eso es mejor siempre en un filete. Se cocina rápido y se mantiene jugoso.
Preguntenle a un nutricionista que cocinar demas la carne es perjudicial para la salud, me sorprendió cuando me lo dijo un Nutricionista y me explicó lo que le ocurre a la carne de res cuando esta muy cocina, asi que, el equilibrio es lo ideal, Ojo, cerdo o pollo es otro tema
La carne término medio es más jugosa, blanda y por lo tanto mejor, el sabor no cambia mucho, no sabe para nada a sangre 🤦🏻♂️, solo tienes que echar sal, si quieres pimienta y listo, no es nada del otro mundo, y la carne cruda (corte inglés) es más duro aunque nunca lo he probado.
@UChRDk-6NwgfqHjoY390wNGA A ver weon, tu tienes un sistema inmune al pedo o que? si la carne cruda tiene concentraciones bajas de flora bacteriana, lo que suele ser lo común, tu sistema inmune se encargará sin mayores problemas de eliminarlo, el verdadero peligro sería cuando o bien la carne que vas a consumir esta muy contaminada de bacterias, algo muy raro, o bien lo haces de forma diaria y la carga de esta es demasiado fuerte para seguirle el ritmo.
UN AMIGO ME HIZO REIR HACE MUCHO, NOS SIRVIERON CARNE EN TERMINO MEDIO Y CUANDO ÉL VIO QUE LA CARNE ERA ROJA EN EL INTERIOR LE GRITÓ AL MOZO: QUÉ ES ESTO. Y EL MOZO LE DIJO: ES TÉRMINO MEDIO, JOVEN A LO QUE ÉL RESPONDIÓ: TÉRMINO MEDIO? MEDIO VIVO .... XD
Excelente, las temperaturas supongo que van enfocadas también a los parásitos, debido a eso las diferencias en temperaturas de cocción de la carne de cerdo y la de Res.
un estudio realizado en Reino Unido estableció que las bacterias resistentes a los antibióticos podrían llegar a los humanos de esta forma, por consumir carne que no ha sido cocinada suficientemente, asi que no es tan seguro comer termino medio
Un buen corte de carne no necesita de marinados, solo sal de grano y quizá pimienta y obviamente a término medio. Para comer carne bien cocida mejor come una hamburguesa.
@@carlospaniagua9607 nel bro no sientas que por comer termino medio eres superior a los demas Para comer un corte se puede comer de cualquier manera pero a mi siempre se me hace mejor en termino bien cocido
El problema es que muchos videos ni siquiera lo intentan (sal y ponerle una plancha arriba, para que quede como carbón o el sabroso dorado solo se encuentre arriba). Yo en lo personal, no conozco muchas personas que pueden costear el tipo de corte que permite hacer el termino medio. Por lo que no entiendo su fama. Y cada vídeo de carne, siempre lo hacen puto termino medio 🙄
Te explico: esos cortes en cuestión no son caros, pero no cualquiera puede costearlos, y se dise que entre menos echo o a termino medio se aprovecha mas la carne entre muchas comillas. También se dise que la carne a termino medio u tres cuartos es la mejor forma de consumir la por que asi la carne conserva sus jugos internos.
Mi papa cuando hace la carnita asada le queda bien cocida ni un pedazo rosa, y esta bien jugosa y rica no entiendo porque les gusta a alguna gente termino medio
Te entiendo. Cada vídeo de carne que veo: put@ termino medio. Sin esforzarse en quedar en un punto preciso de cocksion justo. No, simplemente presionan la carne con una plancha o dejan que se oscurezca con el fuego. 😒
He probado la carne rosada y sabe a sangre yo tengo un paladar muy sensible y lo noto rápidamente Q ya esten acostumbrados otros es otra cosa Por eso prefiero la carne bien cocida
@@Gatoflojozzz Nunca he hecho eso, me parece muy desagradable. Además, no es sangre, así se vea rojo sus jugos (esto no pasa con un pollo o un pescado porque el color de sus carnes son distintos).
@@martincadavid2061 no he dicho q sea sangre dije q sabe a sangre y por eso lo prefiero bien cocido En mi familia soy el único q tiene un sentido del gusto demasiado sensible Puedo reconocer una gallina de un pollo La carne de conejo del cuy Se diferenciar el tipo de pescado q está frito Y la carne cuando la he probado rosada esos jugos saben a sangre
Se me antojo la carne 😋 yo adoro la carne en termino medio es muy rico para mi aunque a mis amigos y compañeros no les guste mucho . En fin. (っ.❛ ᴗ ❛.)っ pronto quisiera cocinarme unas buenas carnitas
Te recomiendo comer un asado argentino, vas a ver como si se puede lograr cocinar la carne por completo y que igualmente quede mas jugosa que cualquiera de los ejemplos que mostraste
Che argentinazo como te queda un lomo de 300 gr bien cocido en la parrilla? Nunca comiste no? Porque no se hace, queda insulso y lo unico que se siente es carbón. Asi como tampoco se puede comer nalga a medio punto, porque es imposible de masticar. Gastronomía te suena? No todos los cortes se pueden cocinar "bien cocido" o "a punto"
No soportó 😂😂 a la gente que come ese corte Rojo ahavdjahd no puedo soportarlo 🤯 tiene un sabor a sangre, que gustos raros tienen algunas personas. Perdón pero yo les digo ¡¡Andate de mí mesa ya!!(de buena onda)
La verdad es que la carne a termino medio es bastante jugosa y suave pero aca en argentina muchos asados son con la carne bien cosida y sale bien suave y jugosa. Yo creo que tiene que ver con el tema de como se valla a cocinar porque para que la carne salga bien cocida y rica hay que cocinarla con fuego bajo.
no entiendo como este video no tiene mas vistas, buen aporte!
🤷🏽♂️ sepa la bola 😂
UA-cam y sus banalidades
Recuerda compadre por eso hay muchos enfermos
Hasta que uno tenga el interés de saber más lo hace el que no jamás avanza
Sencillamente por que es una falacia. No iba a mirarlo pero sin embargo entré solo para comprobar que este tipo está más perdido que Tarzan en la ciudad. Hay pruebas científicas que determinan que la carne a término medio no es apta para el consumo. Que las personas lo hagan ya es otra cosa.
El problema es que algunas bacterias son muy resistentes a la temperatura. Incluso a los 60° que mencionas, siempre es recomendable cocinar la carne por encima de eso.
Los buenos cortes de carne, con el porcentaje correcto de grasa, quedan muy jugosos incluso bien cocidos.
Eso de que de seca es un pretexto para carne de menor calidad.
Mi familia y yo siempre comemos la carne a término medio y nunca nos ha pasado nada. Y por más grasa que tenga un corte si lo dejas bien cocido igualmente va a quedar como suela de zapato
@@Terminator-117 que parte no entendes que si es un buen corte de calidad y le sumas un buen asador, te va a salir la carne cocida y jugosa
@@matiascruz3561 Un corte barato puede salir jugoso igual, y en una parrilla barata también, depende de la mano, la única forma de que salga una carne cocida y jugosa es ahumándola por horas o cociéndolas en caldo o líquido, pero si intentas que salgan jugosas con el mismo tipo de cocción que una que vas a sacar a término medio es casi imposible, ya que se pierde más del 70% del jugo de la carne, ¿por qué crees que todos los chefs y expertos parrilleros prefieren el término medio?
@@Terminator-117 Bien por vos, pero a mi me sale la carne cocida y jugosa.. nadie pide 3/4 y termino medio en Arg ya es una aberracion..
@@matiascruz3561 Bueno debe ser cosa de cultura o costumbre también, aquí en chile es mucho más común en los asados ver la carne a término medio
Para mí la carne es comestible a partir del termino medio, aunque mi favorito es el 3/4, también me gusta bien cocida, pero no comería por nada el medium rare o el "termino azul" eso es carne cruda con nombres comerciales para imponer las modas europeas y ahorrar tiempo en cocción, por cierto en Europa hasta las hamburguesas las comen casi crudas, ni siquiera a termino medio
Yo veo muchos alemanes en instagram que hacen eso, la carne literalmente cruda
Yo veo muchos alemanes en instagram que hacen eso, la carne literalmente cruda
xq? :s sabe mejor?? :s
Si y no, la carne a rojo ingles o azul es carne con una temperatura interna superior a la normal(Osea sin cocerla ni hervirla ni nada, sino una carne cruda a temperatura ambiente) que a los terminos antes mencionados lo suben de 40 a 50 grados celcius que causa que por dentro la grasa se derrita levemente pero la carne no se cosa pero si s3 caliente manteniendo su color rojo. Tampoco es que directamente solo la selles por un lado y por otro sino que se sella y luego se deja en una temperatura baja por unos minutos hasta que por dentro obtenga la temperatura antes mencionada(Que sino comes grasa cruda y realmente no a muchos les gusta eso). Aun asi no quito que cuando lo probe es raro...para nada es como un Steak Tartar o un Carpaccio que esas si tienen sabores muy fuertes(Osea lo normal de comer carne 100% cruda) pero tampoco es para mi gusto eso aunque entiendo a quienes si le gustan
ya joder son terminos de carne no son presidentes a mi me gusta la carne medium rare e incluso raw son gustos
Creo que depende el tiempo de cocción y la intensidad del fuego, porque podes hacer un corte lento y terminar de cocinarlo bien y va a quedar jugoso y suave
Dejame adivinar, campeón del mundo, verdad?
me sirvió tu video justo lo que estaba buscando
Gracias Javi, saludos!
La verdad se me hace imposible comer esa carne tan solo ver sangre me asquea y me quita el hambre
Puede ser muy Jugosa y todo, pero yo sigo con mi carne bien cocida! Gracias
Que no es sangre!! XD
@@GeovannyMora95 si se ve como sangré, huele a sangre, es sangre
Se nota que no le pusiste atención al video, pero pues cada quien sus gustos, al fin y al cabo es uno el que se la va comer, uno decide si se la come cruda, en termino medio, o bien seca uwur
@@estebantapasco6281 ya espamero de mierda
Yo tenía miedo y asco cuando veía la carne en medio termino. Un día me animé a probarla y mi mundo se iluminó jajaja fue algo riquísimo
Great explanation and video. I asked my mother (Mexican) if she liked steak medium rare, she said "NO, todavia esta crudo, y puede tener bacteria!" I'm going to send her this video now and listen to her thoughts but I doubt she'll be convinced lol. Thanks again for the video!
You can send that piece of sh*t to the veterinario we, and he could save it, is disgusting
@Alessandro Esposito that she really know what "well cooked" means
Está crudo.
Pues, no creo que el termino medio signifique "crudo"
Totalmente de acuerdo, pero así le dice la gente 🤷🏽♂️
A mi me gusta más la carne en 1/2 o 3/4 la verdad,bien cocida queda muy seca y no se puede casi masticar
“Casi crudo”
@@Alejandraa773 jsjsj
@@Alejandraa773 A ver amiga, si quieres puedes cocerla más, al fin y al cabo te las vas a comer tu. Cada quien se come la carne como quiere.
Por qué no ví este video antes acabo de hacer un corte de carne y como Vi que seguía crudo por dentro lo cociné más hasta que quedó muy seco 😥 ... excelente video saludos
También una vez que cortas la carne y la vuelves a cocer quedará seca, tiene que ser a la primera o cortarla desde antes jeje
Si si es que llegara a ver una bacteria que sobreviviera a la temperatura pero es muy raro amenos que el cocinero después de cocinar la carne agarre otra que no a sido cocinada y luego volver a tocar la carne ya cocinada
Bien explicado , a mi me daba un poco de asco comer carne en termino medio . Tendre que probarlo para sentir la experiencia .
Muchas gracias por la información! Me habia asustado un poco porque habia hecho unos bifes y adentro estaba medio rojo, pero por fuera estaba cocido
Es con todas las carnes rojas?
He visto las pechugas de pato a ese termino Asi que supongo que si a excepción del cordero y la liebre
Muy buen video, me ayudo demasiado, además de que aprendí cosas nuevas
Muy bueno y informativo para aquellos que todavía dicen que es malo comer carne asi y es todo lo contrario 😁
Sigue sabiendo horrible
@@Dylan_HD cada quien sus gustos...lo que es horrible para ti para otro es divino y viceversa 😎
Comer carne sin cocción completa si es malo xd sea del tipo que sea, el video es demasiado básico, solo mencionó posible infección bacteriana de carnes haciendo distinción con el pollo y cerdo, pero en ningún momento mencionó riesgos parasitarios ni mencionó las bacterias más peligrosas que uno se puede pegar por ingerir esos alimentos, en lo personal y basándome en OneHealt junto con mis conocimientos de veterinaria te puedo decir con total seguridad que comer la carne así es un riesgo totalmente innecesario para tú salud
Me acabo de comer mi pollo al horno con la luz semi apagada y me di cuenta q tenia sangre por dentro y asi me lo comi por la hambre que tenia , tuve q volverle a cocer en el horno. qué hago!???? Voy al doctor? Tengo miedo de enfermarme o tener alguna bacteria como el coli. Existe alguna medicina q me pueda tomar para evitar esas bacterias???
Diría que depende si el corte es de buena calidad , para mí cocinar un término medio con un corte barato siendo sincero no es de mi gusto , ah pero con cortes caros o terminos de precio medio ahí si prefiero el termino medio , y en lao restaurantes caros dónde e comido termino medio nunca me e enfermado
Correcto, depende del termino Y EL REGISTRO SALUBRE DE LA CARNE. Por ejemplo si me hago un Steak Tartar(Carne cruda cortada finamente con pequeñas plantas para darle un leve sabor distinto) con una carne de mi mercadito de la esquina pues me voy directo a emergencias XD
Muy distinto hacerme uno con una carne de buena calidad con un sello de salubridad
@@Elmascaporonga seh con cortes de 20 dolares para adelante para mi ya es seguro . y diria que es mejor ahorrar y comprar un corte caro xd
@@2Katusha No necesariamente que sea caro, pero si que si lo compras en el supermercado pues veas que tiene un sello/registro/certificado de salubridad para asegurarte que pueda comerse sin ningun riesgo
@@2Katusha Por ejemplo para mi un corte de super de 8 dolares el kilo pues esta bien y bastante sano de comer.
Uf... La carne en termino medio es una completa delicia
Thanks youuuuuuu saludos desde República Dominicana un abrazo y gracias por la duda 🤟🏼❤️🇩🇴
Todos los que critican el término medio de la carne es porque jamás en su vida han comido carne en término medio, yo gran parte de mi vida comí la carne bien cocida o más bien sobre cocida y siempre estaba dura y tenía que masticarla una eternidad, cuando empecé a comer carne a 3/4 o término medio me di cuenta de que la suavidad era totalmente diferente a lo que estaba acostumbrado y cambia por completo la experiencia, puedes comer un corte bien cocido y que este suave si pero por lo general siempre terminan sobre cocinándola y termina dura, y lo que dijiste del cerdo, si la comen a término medio he visto algunos videos, yo en lo personal el cerdo siempre bien cocido no me fio
La verdad, culpo a mi mamá de mis gustos, ella no me dejaba comer algo si estaba aunque sea un poco crudo, por eso soy bien quisquillosa, no puedo comer algo crudo.
Pues creo que es cuestión de gustos, lo más asqueroso que he probado fue un corte "sellado" y definitivamente estaba crudo y definitivamente que era sangre tal cual lo que había en el plato. El término medio en ciertos cortes sabe bien, pero en lo personal, prefiero el 3/4, punto intermedio. También me gusta la carne bien cocida, incluso la medio quemada jaja. De hecho mi opinión termina justo donde empezó, es cuestión de gustos.
@Carlos Jiménez Paniagua gracias por la información, entonces la mioglobina tiene un olor y un sabor muy desagradable... Al menos en aquella ocasión, el corte olía igual y tenía el mismo sabor (lo digo por el olor, jamás he probado carne cruda tal cual) a la carne que me entregan en la carnicería.
@@iWuey Eso tambien es verdad.
No toda la carne es igual, algunas veces veras carnes olorosas pero mal y otras carnes que de hecho no tienen un olor perceptible a simple olfato y esas son las buenas. Imagino que tu comiste una carne de las primeras que mencione y por eso te dio asco, esas carnes si que hay que casi quemarlas porque sino te dan unas ganas inmensas de vomitar(Hasta a mi que adoro el termino medio, y alguna vez probe el rojo ingles que esta rico, me dan asco ese tipo de carnes con un olor tan fuerte); pero si encuentras una que sea de las 2das pues hasta te la podrias comer cruda y no pasa nada.
PD: Eso si, la carne 100% cruda aun asi, a preferencia personal, tampoco es muy recomendable y no lo digo por el olor o algo(que ya dije que carne deberias elegir si quieres comer carne cruda o a un termino menor al bien cocido) sino porque cuando la comes 100% cruda sientes al final del bocado un sabor muy fuerte; lo curioso es que dicho sabor no es malo pero si es MUY RARO al paladar latinoamericano(O basicamente cualquier paladar que no sea el Europeo, Asiatico o Estadounidense que es donde mas comen carne cruda con platos como el "Steak Tartar" o "Carpaccio") por lo que tampoco te recomendaria comerte una carne 100% cruda aun si no tiene el olor pesimo que antes mencione(A menos claro que quieras probar, en ese caso busca un restaurante de buena calidad con el plato "Steak Tartar" es rico PERO ya dije que tiene un sabor fuerte, no es un plato malo o que te vaya a desagradar en si mas bien seria una experiencia nueva que vaya que para mi lo fue y aunque no fue de mi total agrado no me arrepiento de comermelo xd)
Una pregunta y en el caso del tartar que pasa?
El del 3/4 es mi favorito y el termino medio para los churrascos 🤤😋
Claro y breve, muy buen video ahora cocinaré a lo Nusr Et 👌
Videazo, me saco de muchas dudas
Entre a este video porque en mi pueblo venden comida pero ya es la segunda vez que veo que la carne de pastor me la mandan casi cruda, no se si la tienen fria y la meten en la tlayuda y tienen la idea de que ahi se guisa... Y me preocupa le he comido asi las 2 veces pero con dudas, los carne viene en trocito pero aun asi me causa inseguridad porque también mi niño lo come 🥺 y me da cosa tirarlo pues lo compramos porque tenemos hambre. No se que consecuencias pueda tener carne se pastor medio cosida o medio cruda porque en si no se como la guisan o como la preparan ya que adentro de la tortilla se ve todavía como el guiso rojo y semillas de lo que le ponen.
La carne de pastor por lo regular suele ser una mezcla de Ternera y Cerdo pero en la mayoría de los lugares es solo de cerdo. En cualquiera de los dos casos debería de estar perfectamente cocida y si tienes duda de eso te recomendaría no volver a consumir en ese lugar; la carne de cerdo mal cocida es demasiado peligrosa especialmente por el riesgo de contraer cisticercosis. Un saludo y cuídate!
@@hortaibarradiego9402 muchas gracias, si eso también me da miedo sobre todo por mi niño que ha comido conmigo pero si ya dejé de consumir en ese lugar. Gracias
Cómo es cerdo se debe de cocinar bien.
@@j.b.chavez1279 gracias
Carne al pastor no la conozco pero si dicen abajo que es de Res o Cerdo pues:
1. Si es de Res pues tiene que ser de buena calidad y ahi si se hace en termino medio o la ingles porque sabes que tendra un buen registro salubre.
2. Si es de cerdo pues LARGATE DE AHI, la carne de cerdo SIEMPRE debe estar bien cocida y esa ni de chiste te la puedes comer cruda o cerca de ello.
El problema es el espesor del corte. Si es muy grande, obvio que al tratar de cocinarlo completamente se secará, por eso es mejor siempre en un filete. Se cocina rápido y se mantiene jugoso.
Muy buen video y muchas gracias por la informacion👍👍
Gracias por ver el video Ramon, saludos!
Preguntenle a un nutricionista que cocinar demas la carne es perjudicial para la salud, me sorprendió cuando me lo dijo un Nutricionista y me explicó lo que le ocurre a la carne de res cuando esta muy cocina, asi que, el equilibrio es lo ideal, Ojo, cerdo o pollo es otro tema
Yo suelo comer carne bien cocida no sabía eso
Rayos yo he llegado al grado de casi quemada la carne 😞
Mamadas
Lo peor que comerlo 1/4 1/2 y peor es comer carne a fuego directo
Excelente contenido amigo, me surgió la duda en una plática con mi esposa
Y bueno a seguir cocinando el asado como se debe bien cosido
Ahora uno de pescados y mariscos
Esta buena la idea!
Y la pimienta recién molida
Gracias por la respuesta
Muy interesante el video
A seguir comiendo la carne bien cocida
Buenísima explicación. Gracias.
Ya hace falta un video😢
Estaba de vacaciones, probablemente esta semana suba un video que grabé por otro país, saludos! 😅
Yo tengo una duda a que sabe la carne a termino medio sabrá a sangre o carne cruda o como si fuera una carne cosida
La carne término medio es más jugosa, blanda y por lo tanto mejor, el sabor no cambia mucho, no sabe para nada a sangre 🤦🏻♂️, solo tienes que echar sal, si quieres pimienta y listo, no es nada del otro mundo, y la carne cruda (corte inglés) es más duro aunque nunca lo he probado.
La verdad te recomiendo que la pruebes,sabe más bien que la carne bien cocida
Yo te recomienda cocinarlas bien, que estén bien fritas no casi crudas, carne roja estan kgdos nobse quien fue el imbécil que invento ese término
Sabe deliciosa, exquisita si de un corte de calidad estamos hablando, textura suave, sabor mucho más intenso y super jugoso.
que buen video, me encanto la explicación
pero cuando esta en termino medio siempre se siente el sabor a sangre y eso es lo que desagrada en la desgustacion. Gracias por el video
Gracias ☺️
Termino azul para mi
Y la fuente?
Valla! Excelente explicación
muchas gracias
Solo dire que viva la carne bien cocida por todos sus lados.
Y si carne de vaca la he comido cruda que pasa?
No pos no pasa nada tampoco creo xd
Te contagias de la bacteria coli en el peor de los casos te mueres si te va bien solo fiebre y diarreas agudas.
@@edgarmessa3487 enserio😬 pues hasta ahorita no me a pasado y si la pasara por vinagre se morira la bacteria solo pregunta, nomas la comi una vez
@@rodolfomartinezarevalo5539 claro de una probabilidad de 1 en 100 mil así que a menos que tengas la peor suerte del mundo no te preocupes
@UChRDk-6NwgfqHjoY390wNGA A ver weon, tu tienes un sistema inmune al pedo o que? si la carne cruda tiene concentraciones bajas de flora bacteriana, lo que suele ser lo común, tu sistema inmune se encargará sin mayores problemas de eliminarlo, el verdadero peligro sería cuando o bien la carne que vas a consumir esta muy contaminada de bacterias, algo muy raro, o bien lo haces de forma diaria y la carga de esta es demasiado fuerte para seguirle el ritmo.
he probado la temino medio y me parecio muy malo.......sigo prefiriendo la carne cocida
Yo como carne cruda y hígado me encanta🤗
UN AMIGO ME HIZO REIR HACE MUCHO,
NOS SIRVIERON CARNE EN TERMINO MEDIO Y CUANDO ÉL VIO QUE LA CARNE ERA ROJA EN EL INTERIOR LE GRITÓ AL MOZO: QUÉ ES ESTO.
Y EL MOZO LE DIJO: ES TÉRMINO MEDIO, JOVEN
A LO QUE ÉL RESPONDIÓ: TÉRMINO MEDIO? MEDIO VIVO .... XD
Prefiero bien cocido
vaya videazo bro
Y que puedes decir de los parasitos?
Están muertos
Los menciono en el video ._.
Entre termino medio y 3/4
Buen Video Misa, espero el del sushi.
Hay te aviso cuando quede sika
Excelente video para tan pocas vistas
Excelente, las temperaturas supongo que van enfocadas también a los parásitos, debido a eso las diferencias en temperaturas de cocción de la carne de cerdo y la de Res.
un estudio realizado en Reino Unido estableció que las bacterias resistentes a los antibióticos podrían llegar a los humanos de esta forma, por consumir carne que no ha sido cocinada suficientemente, asi que no es tan seguro comer termino medio
Gracias por compartir oye. Saludos desde Cancún.
¡Que buen video!
Busque este video para mostrarle a mi papá, para que no tenga miedo, porque no le gusta que yo coma la carne así
Si el corte esta bien cocido pero con un marinado queda igual jugoso 🤷♂️
Eso sí buen argumento
Un buen corte de carne no necesita de marinados, solo sal de grano y quizá pimienta y obviamente a término medio. Para comer carne bien cocida mejor come una hamburguesa.
@@carlospaniagua9607 nel bro no sientas que por comer termino medio eres superior a los demas
Para comer un corte se puede comer de cualquier manera pero a mi siempre se me hace mejor en termino bien cocido
@@brayanalonso6929 No me siento superior, pero he probado todos los términos y el término medio es superior.
@@carlospaniagua9607 no amigo la verdad no el cocido es el mejor
Los chinos comieron murciélago a término medio y ahora mira lo que está pasando xd
:v
¿ UA-cam no te pregunto acerca de tus niveles de ácido folico en el nacimiento, antes de crear tu cuenta ?
@@elguddz3416 no, pero me gusta ver pelotudos saludos
Jajak 😅
El problema es que muchos videos ni siquiera lo intentan (sal y ponerle una plancha arriba, para que quede como carbón o el sabroso dorado solo se encuentre arriba).
Yo en lo personal, no conozco muchas personas que pueden costear el tipo de corte que permite hacer el termino medio. Por lo que no entiendo su fama.
Y cada vídeo de carne, siempre lo hacen puto termino medio 🙄
Te explico: esos cortes en cuestión no son caros, pero no cualquiera puede costearlos, y se dise que entre menos echo o a termino medio se aprovecha mas la carne entre muchas comillas.
También se dise que la carne a termino medio u tres cuartos es la mejor forma de consumir la por que asi la carne conserva sus jugos internos.
Gracias bro
*-La persona que subió el video:*
Es seguro bro, come la carne así 😉
*-Veterinarios viendo el video:*
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Sos grande firu excelente aporte
Buen video 👍🏽👍🏽
Gracias Alain, saludos!
Buen video pero sigo prefiriendo el termino cocido
Muchas gracias, eres un crack
Gracias a ti Enoc, saludos!
Puede ser muy Jugosa y todo, pero yo sigo cocinando bien la carne, gracias.
Otro pendejo
@@daniel-gameplays-0077 eh no,con la carne de vaca no pasa nada,pero con la de cerdo y pollo hay que cocinarlo bien,y no te digo la hamburguesa.
@@zmugarg1506 eso si jaja
Mi papa cuando hace la carnita asada le queda bien cocida ni un pedazo rosa, y esta bien jugosa y rica no entiendo porque les gusta a alguna gente termino medio
@@Viper_991, porque no todos tienen tu gusto?
¿La cuestión es que se debe hacer? Si ya se a consumido una carne mal cocida. Y más tardes sientes unos sonidos en el estomago. 😒
Eso no tiene que ver con el video pero en ese caso ve al medico
No pasa el término medio
Es manía mía pero me suele dar asco ver la carne sin cocer completamente en el plato.
Te entiendo.
Cada vídeo de carne que veo: put@ termino medio.
Sin esforzarse en quedar en un punto preciso de cocksion justo. No, simplemente presionan la carne con una plancha o dejan que se oscurezca con el fuego.
😒
Pollito termino medio 😋
Omg! Muy buena información
Saludos paola! 😅
Bueno, para los que gustan Salmonella tienen su eleccion
Me gusta mas bien frito y bien asado
Mi tío hizo una carne y todavía la podíamos salvar
yo buscando por que la gente come carne rosita por dentro, me sirvio tu video gracias
Jeje gracias por la información
El gusto a carne " jugosa" es un asco. Si la temperatura llegó al centro no puede estar roja
esa carne todavia dice muuu.
Muy buen vídeo, yo me suscribo.
¿Donde quedamos los que comemos carne cruda? También me gusta el término medio
XD
Pues de hecho queda bien en carnes de buena calidad, como el Steak Tartar o el Carpaccio. Platos muy buenos de Europa
En latinoamerica os gusta la carne churruscadita, carne al punto con un buen vino chavales🍷
Este men sabe B)
excelente video
A mí la carne me gusta full tostada entre más seca mejor.
Oyes yo me la como cruda la carne osea la marinan me gusta comermela
He probado la carne rosada y sabe a sangre yo tengo un paladar muy sensible y lo noto rápidamente
Q ya esten acostumbrados otros es otra cosa
Por eso prefiero la carne bien cocida
La sangre a que sabe .-.
@@martincadavid2061 alguna vez te haz cortado el dedo y no lo haz puesto en la boca?? Pues ese mismo sabor
@@Gatoflojozzz Nunca he hecho eso, me parece muy desagradable. Además, no es sangre, así se vea rojo sus jugos (esto no pasa con un pollo o un pescado porque el color de sus carnes son distintos).
@@martincadavid2061 no he dicho q sea sangre dije q sabe a sangre y por eso lo prefiero bien cocido
En mi familia soy el único q tiene un sentido del gusto demasiado sensible
Puedo reconocer una gallina de un pollo
La carne de conejo del cuy
Se diferenciar el tipo de pescado q está frito
Y la carne cuando la he probado rosada esos jugos saben a sangre
@@Gatoflojozzz Pues que yo sepa la sangre sabe a sal, si te sabe a sal es porque le echaste mucha.
A mi siempre me preguntan porque me la como asi y se molestan que sea corte alto. Ash jajaja
Se me antojo la carne 😋 yo adoro la carne en termino medio es muy rico para mi aunque a mis amigos y compañeros no les guste mucho . En fin. (っ.❛ ᴗ ❛.)っ pronto quisiera cocinarme unas buenas carnitas
Te recomiendo comer un asado argentino, vas a ver como si se puede lograr cocinar la carne por completo y que igualmente quede mas jugosa que cualquiera de los ejemplos que mostraste
Che argentinazo como te queda un lomo de 300 gr bien cocido en la parrilla? Nunca comiste no? Porque no se hace, queda insulso y lo unico que se siente es carbón. Asi como tampoco se puede comer nalga a medio punto, porque es imposible de masticar. Gastronomía te suena? No todos los cortes se pueden cocinar "bien cocido" o "a punto"
Resumen, si está cocinado, lo rojo no es sangre, aún así prefiero la carne al 100% (son temas de gustos)
No soportó 😂😂 a la gente que come ese corte Rojo ahavdjahd no puedo soportarlo 🤯 tiene un sabor a sangre, que gustos raros tienen algunas personas. Perdón pero yo les digo ¡¡Andate de mí mesa ya!!(de buena onda)
Bueno, si haces la carne con un encendedor, por supuesto que va a saber a sangre
A mi me parece que el q se tendría q ir sos vos. No sabes comer. Jajaja
@@lionelhutz2427 claro, hay que respetar a quien le guste la carne de color medio gris, pero al decir que ''no soporto'', no lo respeta xd
Si comes carne quemada no te preocupes en gastar en un buen corte, toda te va a saber igual.
@@lionelhutz2427 a comer un animal termino medio vivo muuuuu
Yo no me preocupo, unos frijoles con queso y ya 😎👍