תמצית וניל מאפס
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- איך מכינים תמצית וניל מאפס, אבל אחת באמת טובה?
לא כל תמציתיות הוניל דומות, יש כאלו מוניל אמיתי ויש המון מטעם וניל סינתטי. עכשיו נראה איך מכינים בבית אחת אמיתית מתרמילי וניל אמיתיים!
כל הרעיון בתמצית וניל ביתית היא לקחת וניל, לאו דווקא בדרגת איכות הכי גבוהה שאפשר למצוא (את אלא תשמרו לקינוחים) ולמצות ממנו כמה שיותר טעם. נעשה את זה ב-3 אמצעים: זמן, טמפ׳ ונוזל ההשריה.
זמן - המיצוי, כלומר הוצאת הטעם מהתרמיל אל הנוזל לוקחת זמן. ככל שנשרה את הוניל יותר זמן ככה נמצה ממנו יותר טעם וארומות.
טמפ׳ - בהמון מתכוני תמציות וניל ביתיות מדלגים על השלב הזה, ולמרות שאפשר לדלג אני בחרתי שלא (נו ברור למה…). בעזרת סוויד או אמבט מים אחרת נוכל לחמם את התמצית החדשה ובעזרת הטמפ׳ היציבה למצות טעם וארומות באופן טוב ויותר אבל גם מהיר יותר. גם נקבל יותר טעם וגם נוכל להרשות לעצמנו להשתמש בתמצית מהר יותר.
נוזל מיצוי - אלכוהול. אלכוהול הוא חומר ממצה טעמים נהדר. הוא גם ישמור לנו על התמצית פחות או יותר לנצח (מאשר מים) אבל גם יעיל יותר בהוצאת הטעמים והארומות מאשר מים. אפשר להשתמש בוודקה, רום, ויסקי. מה שבא לכם.
מה היחסים?
5-6 מקלות רזים (כ-15 גרם סה״כ)
כוס וודקה/אלכוהול אחר
מה הזמנים?
6-12 חודשים לפני השימוש
סוויד?
60 מעלות למשך 3 שעות - Навчання та стиль
As a Hebrew learner, the captains are so useful. תודה!
קרם ברולה קל
ואוו מגניב...
Taiyaki 🎉🎉
מנסה עכשיו!
האלכוהול מתנדף ?
כן, אבל לא כל האלכוהול
יפה אחי חצי שנה זה קצת הרבה 😅😂
@@KFCharan תתחיל עכשיו
מטורף
עדיפות לשנה
והמצית תהיה אלכוהולית? או שהוא מתפרק?
מילפיי
לא מצאתי מתכון טוב למילפיי אמיתי בשום מקום...
רגע שאני אבין בגלל זה תמיד שאני קונה תמצית וניל איכותית יש לזה ריח של אלכוהול?
אפשר לשים את מקלות הוניל אחר כך בסוכר לקבלת סוכר וניל
@@foryoutubers9634 חד משמעית!
תעשה קריספי סלמון באן פליזז
לייק מי שרוצה גם
בקבוק של 95% אלכוהול (מייצרים את זה בעיקר בשביל להכין ליקרים) גם עובד או שזה חזק מדי?
זה עובד .חד משמעית . בגלל לפיד האלכוהול על ב 1000% כאשר לפני שהיה "שר אוצר," אלכוהול 97% עלה 20 שח. בקבוק וודקה אבסלוט עולה היום 6 שח. זה מעולה.
אבסולוט עולה 60שח
תכין קרמשניט!
גלידת וניל
מגניב אני תמיד רציתי תמצית וניל איכותית ולא יקרה ועכשיו הבאת רעיון מטורף
ואני ממליץ להכין עוגת נפולאון/קרמשניט/מילפיי אם קרם פטיסיאר וקרם פטייסיאר דרוש וניל כמו שאתה יודע ואני גם רוצה מתכון טוב אז אם אתה רואה את התגובה הזאת תחשוב אל זה אה?
@ בבקשה אפשר מתכון למשחת ווניל אמיתית.?
תכין עם זה וניל בטעם וניל עם תוספת וניל
אפשר לשים גם ערק?
לערק יש ריח וטעם אניס, ממש לא מומלץ. טעם הווניל והריח יאבד . חבל.אבסלוט עולה 60 שח.ואז מקבלים טעם מעולה וריח ווניל נהדר .
מקלות וניל הם יקרים אבל גלידת וניל במקדונלדס זולה מאוד😅
עדיף לקנות מאשר לחכות חצי שנה לתמצית
כמה עולה קילו?
קרם ברולה
בן שי תעשה תעתיק את האוכל של לחם חביתה בנתניה