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CHULETA JOSELITO
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- Опубліковано 26 лип 2021
- El corte más exclusivo de Joselito. Afinada en los secaderos naturales de Joselito junto a los jamones, paletas y demás embutidos durante aproximadamente 60 días.
Tal y como apunta José Gómez, «Somos defensores envejecer nuestros productos de modo natural, como hacía nuestros abuelos, abriendo y cerrando las ventanas de los secaderos para controlar temperatura y humedad y sin utilizar conservantes de ningún tipo»
Debido a estas condiciones, la chuleta de cerdo Supernatural de Joselito es afinada y no madurada, lo que le aporta unas propiedades organolépticas únicas en las que el sabor de la carne se ensalza con un marcado acento dulce.
Su producción es limitada, con 50 unidades por semana que estarán disponibles cada lunes durante aproximadamente 4 semanas.
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