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Naraさんこんばんはもう〆サバの美味しい季節ですね、Naraさんの料理で四季を感じています。素晴らしい手捌き、包丁捌きもう『リハビリ編』とは呼びません！今回の動画はそれを感じました。これからも楽しみです、有難うございました。
いつも動画で勉強させていただいてます。見るからに活きも良いサバですね。長崎市内は漁港・・・と言うか市場も近いでしょうし、そういう物が時間も経たずに直ぐ手に入る環境は羨ましい限りです。〆鯖作りは以前（２〜3年前）の動画でも更に詳しく丁寧な作り方をアップなさっておられましたが、その時の付け合わせは太く切った白葱だった記憶があります。今回は万能ネギ系の青ネギと、鯖と一緒に酢漬けにした真昆布の細切り！！成る程これなら食材が無駄にならないし薬味にもなりますもんね。非才な小生としては眼から鱗の思いです。包丁の切れ味もいつもながら抜群ですね。包丁はどのくらいの頻度で研がれますか？あと、砥石は何種類くらいお使いになるのでしょう？小生は（物凄く下手くそで恥ずかしい限りですが）#800の荒砥と#1000の中砥を持っています。定期的に中砥で研いでいますが、包丁その物も余り良くないのか、それとも自分の研ぎ方が悪いのか（多分こっちのせい）直ぐに切れ味が落ちます（汗）今度お時間に余裕がおありでしたら、道具の手入れ編みたいな動画も上げて頂けると非常に参考になるのですが如何でしょう？料理人の分野、食材を仕立てる分野の人々も、日々研究・実践・また研究で、色々工夫なさっている人がいて凄く面白い（そして感嘆します）。血抜きひとつとっても色々で、小生も様々な動画を拝見して参考にさせていただいてますが、その切っ掛けになったのは紛れもなくNara hirokazu さんの一点の淀みもない鮮やかな仕事を見せて頂けるこの動画でした。知らない間に何やら病気を患われていたんですか？復帰リハビリとはとても思えない相変わらずの鮮やかな仕事ですよ。ただ、くれぐれもご自愛くださいませ。
6年ほど前から家庭料理をしているのですが腹骨も血合い骨も全部ピンセットで抜いていますそして焼いて食べてるのですがやはり腹骨と血合い骨は除去したほうがいいのでしょうか？
そのへんの、シメサバとは全然番いますね～～まるでシマアジの刺身の様な上品な仕上がり！脂も乗っていてメチャクチャ美味しそうです！
キレイな身の鯖ですね。こんなのウマイに決まってる！
Sr:Nara es un genio en todo lo que hace un maestro de la perfección💟
こんにちは。とても、手際が良く見ていても気持ち良いです。憧れますね🎵スーパーなどで購入する場合、アニサキスは４日絞めれば、死んでしまうのでしょうか？素人なので、とんちんかんな質問ですみません😢⤵️⤵️
アニサキスは、酢では殺せないと思いますよ。心配なら一度冷凍すれば殺せます、ならさんは、捌いてる時によく見て除去するって言ってました。特に腹がわをよく見るとw
Золотые руки, можно смотреть бесконечно на вашу работу. Спасибо. Удачи вам и процветания вашему каналу!
Спасибо！
配信編集お疲れ様です。(=^・^=) 少し前までは 鮮度が良ければ美味いでしたが 時間を置くというのが 当たり前になってきましたね。寒い時期になってきました お体に気を付けてお過ごしください。次回も楽しみに のんびりまってます。(=^・^=)ｂ
動画もっとあげてほしいです！お魚の鮮度がいつも素晴らしいですが、どこで仕入れてらっしゃるんですか？
Отлично спасибо, надеюсь вкусная рыбка получилась.
あぁ美しいそして旨そう 日本酒と最高ですね
この料理で、それは完璧です。m.ua-cam.com/video/GrKY3XeTPgY/v-deo.html
塩を大量に使わないのは、何か理由があるのですか？
4日も寝かしてあの新鮮さ！驚きです！(^-^;
言わずもがなですがいつも通りの素晴らしさです！！全然身割れもしていません。 ところでたまには天婦羅の動画もあげてください(笑)
👍👏👏
いつも拝見しております。もしかして済州島産ですか？違っていたらすみません。素晴らしいサバですね！
頂いたしめ鯖、今までの中で最高に美味しかったです。酢の締め具合、脂の乗り。たまには主人の言うことに素直に従ってみるものでした笑。どうぞ、今年もご夫妻お身体に気をつけてお過ごし下さい
🐟👌👍Thanks
Très interessant ce nettoyage ainsi que cette préparation de poisson. Merci 👍
めちゃくちゃ良いサバやな
鮮度がいいゴマサバですね！
Meraviglioso = Wonderful
いつも動画観させて頂いてます！ナラさんの下で働きたい！修行したい！と思っています。このような所でコメントするものではないでしょうが、すごく学びたいという気持ちがあります。これからも動画観させて頂きます！
〆鯖してからすぐ食べることが多かったので、私も今度作った時に寝かせてみます。
I
大好きなシメサバだぁ💞。鯖大きい、ニシンみたい
普通はニシンの方が小さいです
揚げ足取られてて森
今晩はー🌃前々からUA-camを見て魚の捌くのを、勉強させて貰ってます(*^^*)やはりプロですよね。サクサク捌いてます。私は、まだまだ頑張ります‼️(^.^)
👍👍👍
旨そうな良いサバですね〜🍺
BEAUTIFUL ...... as always !!!❤
Είσαι απίστευτος μπράβο από Ελλαδάρα μπράβο σου είσαι πολλή καλός
旨味の効いた〆鯖でしょうね!酒が進みますね😋
Looks delicious 😋
しめ鯖好きで釣って作るんですが、なんでこんなに美味しそうなんですか？同じようにやってるはずなのに…
Where is your restaurant? I am coming.
Aqui no Brasil esse peixe é a cavalinha, e também faço filé, não como crua, só frita ou no forno. DELICIA!!!!
薬味に添えているのは、めかぶですか？それだったら酢に合うからなるほど！と唸ってます。今度やってみます＾＾素敵な動画ありがとうございます。
酢締めの際使用した昆布だと思います
@@むう-p6k なるほど！！今度絶対やります。ありがとうございます。
👍🏻🍶👍🏻👍🏻
しっかり脂が乗ったいいサバで、どれくらいしめるのがいいのか難しそうですね。ただ、野締めだと思うんですが活け締めではなさそうなのが残念な気がします。
脂の旨さが伝わってきます❁⃘*.ﾟ生唾のみました笑どちらの鯖でしょう??家族に振舞ってみたいです^^
ため息が出るほど美しい鯖ですね。あー、たべたい！！！
I want to visit sometime...
食べたい…
Bravo))
Shime saba, delicious!
間違いないでしょwww👍絶日です！！！
Super. Красно дякую!!!ви кращий!!!master
Ur channel really nice
美味い！！
مرحبا بك يا صديقي جميل 💐💖❤🌹🥀🌺🌷💐🌻
おれがサバやるといつも身が割れてしまう…上手になりたい
😋
Super!!!! Mmmmmm!!!
what is the powder puring on the fishes
Coarse salt
깔끔 자체다
GOOD MIAMMMSuper
Thank you master.
これはプロのお仕事ですから素人の方が安易に真似しないほうがいいですよ。ヒスタミンは怖いよ。
FE 26 そのプロ本人様がが家庭でも魚料理が出来るようにと、安物の包丁で料理過程をアップするって何かの取材で言ってたらしいですが。
Ban sẻ cá rất đẹp
France 👍 💓 🎉 🐡
脂の多い魚は、酢と相性いいですね^_^
Сколько в соли держать ? Чем залили после?
Sir do some Japanese Currys of fish
Vorrei che traduceste. Le ricette in ITaliano
English ingredients name please
Fully A septic nethod😇
Yeaaaas👍🐟!!!👉😋!LIKE OK! #BRAZIL
Catting supper but not cuking,,, why,,,
А чем залил? Соус рисовый и соевый или какой?
Забей,один пафос.она фонит вся после факусимы.там хуже чем в чернобыле.они до сих пор скрывают.
あっ、１４日か
Que delícia!
first
英语で下面 .Please
سةالقسى
زانو
１０日寝かせた方が美味しいと思いますよ。
間違いねー！
Этож наша советская скумбрия. Кстати скумбрию тоже режете тонко, маслом растительным, солью перцем и лимон обильно поливаетете и через 10 мин можно есть. Нара бы тоже свою большие пальцы показал бы ))
Макрель
Naraさんこんばんは
もう〆サバの美味しい季節ですね、Naraさんの料理で四季を感じています。
素晴らしい手捌き、包丁捌きもう『リハビリ編』とは呼びません！今回の動画はそれを感じました。
これからも楽しみです、有難うございました。
いつも動画で勉強させていただいてます。
見るからに活きも良いサバですね。長崎市内は漁港・・・と言うか市場も近いでしょうし、そういう物が時間も経たずに直ぐ手に入る環境は羨ましい限りです。〆鯖作りは以前（２〜3年前）の動画でも更に詳しく丁寧な作り方をアップなさっておられましたが、その時の付け合わせは太く切った白葱だった記憶があります。今回は万能ネギ系の青ネギと、鯖と一緒に酢漬けにした真昆布の細切り！！成る程これなら食材が無駄にならないし薬味にもなりますもんね。非才な小生としては眼から鱗の思いです。包丁の切れ味もいつもながら抜群ですね。包丁はどのくらいの頻度で研がれますか？あと、砥石は何種類くらいお使いになるのでしょう？小生は（物凄く下手くそで恥ずかしい限りですが）#800の荒砥と#1000の中砥を持っています。定期的に中砥で研いでいますが、包丁その物も余り良くないのか、それとも自分の研ぎ方が悪いのか（多分こっちのせい）直ぐに切れ味が落ちます（汗）今度お時間に余裕がおありでしたら、道具の手入れ編みたいな動画も上げて頂けると非常に参考になるのですが如何でしょう？
料理人の分野、食材を仕立てる分野の人々も、日々研究・実践・また研究で、色々工夫なさっている人がいて凄く面白い（そして感嘆します）。血抜きひとつとっても色々で、小生も様々な動画を拝見して参考にさせていただいてますが、その切っ掛けになったのは紛れもなくNara hirokazu さんの一点の淀みもない鮮やかな仕事を見せて頂けるこの動画でした。知らない間に何やら病気を患われていたんですか？復帰リハビリとはとても思えない相変わらずの鮮やかな仕事ですよ。ただ、くれぐれもご自愛くださいませ。
6年ほど前から家庭料理をしているのですが
腹骨も血合い骨も全部ピンセットで抜いています
そして焼いて食べてるのですが
やはり腹骨と血合い骨は除去したほうがいいのでしょうか？
そのへんの、シメサバとは全然番いますね～～
まるでシマアジの刺身の様な上品な仕上がり！脂も乗っていてメチャクチャ美味しそうです！
キレイな身の鯖ですね。
こんなのウマイに決まってる！
Sr:Nara es un genio en todo lo que hace un maestro de la perfección💟
こんにちは。とても、手際が良く見ていても気持ち良いです。憧れますね🎵
スーパーなどで購入する場合、アニサキスは４日絞めれば、死んでしまうのでしょうか？素人なので、とんちんかんな質問ですみません😢⤵️⤵️
アニサキスは、酢では殺せないと思いますよ。
心配なら一度冷凍すれば殺せます、ならさんは、捌いてる時によく見て除去するって言ってました。特に腹がわをよく見るとw
Золотые руки, можно смотреть бесконечно на вашу работу. Спасибо. Удачи вам и процветания вашему каналу!
Спасибо！
配信編集お疲れ様です。(=^・^=) 少し前までは 鮮度が良ければ美味いでしたが 時間を置くというのが 当たり前になってきましたね。寒い時期になってきました お体に気を付けてお過ごしください。次回も楽しみに のんびりまってます。(=^・^=)ｂ
動画もっとあげてほしいです！
お魚の鮮度がいつも素晴らしいですが、どこで仕入れてらっしゃるんですか？
Отлично спасибо, надеюсь вкусная рыбка получилась.
あぁ美しいそして旨そう 日本酒と最高ですね
この料理で、それは完璧です。m.ua-cam.com/video/GrKY3XeTPgY/v-deo.html
塩を大量に使わないのは、何か理由があるのですか？
4日も寝かしてあの新鮮さ！驚きです！(^-^;
言わずもがなですがいつも通りの素晴らしさです！！全然身割れもしていません。 ところでたまには天婦羅の動画もあげてください(笑)
👍👏👏
いつも拝見しております。もしかして済州島産ですか？違っていたらすみません。素晴らしいサバですね！
頂いたしめ鯖、今までの中で最高に美味しかったです。酢の締め具合、脂の乗り。たまには主人の言うことに素直に従ってみるものでした笑。
どうぞ、今年もご夫妻お身体に気をつけてお過ごし下さい
🐟👌👍Thanks
Très interessant ce nettoyage ainsi que cette préparation de poisson. Merci 👍
めちゃくちゃ良いサバやな
鮮度がいいゴマサバですね！
Meraviglioso = Wonderful
いつも動画観させて頂いてます！
ナラさんの下で働きたい！修行したい！と思っています。このような所でコメントするものではないでしょうが、すごく学びたいという気持ちがあります。
これからも動画観させて頂きます！
〆鯖してからすぐ食べることが多かったので、私も今度作った時に寝かせてみます。
I
大好きなシメサバだぁ💞。鯖大きい、ニシンみたい
普通はニシンの方が小さいです
揚げ足取られてて森
今晩はー🌃
前々からUA-camを見て魚の捌くのを、勉強させて貰ってます(*^^*)やはりプロですよね。
サクサク捌いてます。
私は、まだまだ頑張ります‼️(^.^)
👍👍👍
旨そうな良いサバですね〜🍺
BEAUTIFUL ...... as always !!!❤
Είσαι απίστευτος μπράβο από Ελλαδάρα μπράβο σου είσαι πολλή καλός
旨味の効いた〆鯖でしょうね!酒が進みますね😋
Looks delicious 😋
しめ鯖好きで釣って作るんですが、なんでこんなに美味しそうなんですか？同じようにやってるはずなのに…
Where is your restaurant? I am coming.
Aqui no Brasil esse peixe é a cavalinha, e também faço filé, não como crua, só frita ou no forno. DELICIA!!!!
薬味に添えているのは、めかぶですか？
それだったら酢に合うからなるほど！と唸ってます。今度やってみます＾＾素敵な動画ありがとうございます。
酢締めの際使用した昆布だと思います
@@むう-p6k なるほど！！今度絶対やります。ありがとうございます。
👍🏻🍶👍🏻👍🏻
しっかり脂が乗ったいいサバで、どれくらいしめるのがいいのか難しそうですね。
ただ、野締めだと思うんですが活け締めではなさそうなのが残念な気がします。
脂の旨さが伝わってきます❁⃘*.ﾟ
生唾のみました笑
どちらの鯖でしょう??
家族に振舞ってみたいです^^
ため息が出るほど美しい鯖ですね。
あー、たべたい！！！
I want to visit sometime...
食べたい…
Bravo))
Shime saba, delicious!
間違いないでしょwww👍
絶日です！！！
Super. Красно дякую!!!ви кращий!!!master
Ur channel really nice
美味い！！
مرحبا بك يا صديقي جميل 💐💖❤🌹🥀🌺🌷💐🌻
おれがサバやるといつも身が割れてしまう…上手になりたい
😋
Super!!!! Mmmmmm!!!
what is the powder puring on the fishes
Coarse salt
깔끔 자체다
GOOD MIAMMM
Super
Thank you master.
これはプロのお仕事ですから素人の方が安易に真似しないほうがいいですよ。ヒスタミンは怖いよ。
FE 26 そのプロ本人様がが家庭でも魚料理が出来るようにと、安物の包丁で料理過程をアップするって何かの取材で言ってたらしいですが。
Ban sẻ cá rất đẹp
France 👍 💓 🎉 🐡
脂の多い魚は、酢と相性いいですね^_^
Сколько в соли держать ? Чем залили после?
Sir do some Japanese Currys of fish
Vorrei che traduceste. Le ricette in ITaliano
English ingredients name please
Fully A septic nethod😇
Yeaaaas👍🐟!!!👉😋!LIKE OK! #BRAZIL
Catting supper but not cuking,,, why,,,
А чем залил? Соус рисовый и соевый или какой?
Забей,один пафос.она фонит вся после факусимы.там хуже чем в чернобыле.они до сих пор скрывают.
あっ、１４日か
Que delícia!
first
英语で下面 .Please
سةالقسى
زانو
１０日寝かせた方が美味しいと思いますよ。
間違いねー！
Этож наша советская скумбрия. Кстати скумбрию тоже режете тонко, маслом растительным, солью перцем и лимон обильно поливаетете и через 10 мин можно есть. Нара бы тоже свою большие пальцы показал бы ))
Макрель