Щось неймовірне! Печена ДОМАШНЯ КОВБАСА в селі на Великдень. Ковбаса в духовці або в печі РЕЦЕПТ
Вставка
- Опубліковано 29 тра 2024
- Рецепт ПЕЧЕНОЇ КОВБАСИ в печі, яку ви можете з легкістю запекти і в духовці! Печена ковбаса в духовці чи в печі не потребує коптилень і такі рецепти кожному під силу. У нас є на каналі відео про довашню ковбасу, яку коптять • Домашня ковбаса в селі... Але рецепт ковбаси, яку запікають, простіший, але не менш смачний. Свою піч в селі, ми зазвичай використовуємо для простіших страв таких, як
голубці або м'ясо в печі . (На каналі @authentic.food.around є відео про голубці • Cooking CABBAGE ROLLS ... )
Але от такі складні страви, де потрібно правильно підбирати температуру, ще не практикували. Після того, як спекли паску в печі • Смачна і довго не черс... вирішили спробувати і зробити ковбасу з рубленого м'яса та зайця (м'ясний хлібець). До речі, приготування зайця (м'ясний хлібець ) ви теж знайдете на іншому каналі • Cooking HOMEMADE SAUSA...
Печена ДОМАШНЯ КОВБАСА в духовці або в печі (печена ковбаса в домашніх умовах)
Складники для ковбаси на порцію!
М'ясо для ковбаси
✅ 35% ошийок свинячний
✅ 45% лопатка свиняча (нежирна)
✅ 10% свиняче підгорля
✅ 10% нежирна яловичина
Приправи для ковбаси
✅ 13-16 грамів солі на кілограм фаршу
✅ 1 ч. л неповна меленого перцю на кілограм фаршу
✅ 25-30 грамів гірчиці в зернах на кілограм фаршу
✅ 1,5 зубчики часнику на кілограм фаршу
Як робити домашню ковбасу в духовці (в печі) / Покроковий рецепт домашньої ковбаси
00:00 про домашню ковбасу
00:33 КРОК 1. підготовка м'яса для ковбаси
01:10 КРОК 2. змішування складників
02:08 тестуємо фарш для ковбаси
02:22 КРОК 3. підготовка до начинення ковбаси
02:58 КРОК 4. підготовка до запікання
03:27 КРОК 5. ставимо ковбасу запікати
03:53 КРОК 6. виймаємо печену ковбасу
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ на Великдень
👉 копчена домашня ковбаса • Домашня ковбаса в селі...
👉 м'ясна підпалка • Хоч губами їж! М’ясна ...
👉 Холодець на Великеднь • Святковий Холодець в с...
👉 цвіклі. Буряки з хроном • Бурячки з хроном або Ц...
👉 голубці з рисом та м'ясом • Голубці з рисом та м’я...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#ковбаса #великдень #рецепт #духовка #піч #печений #село #різдво #свято #свинина #яловичина #гірчиця #часник #вогонь #кишка #кишки #мясо #страви #страва
ДОБІРКИ СМАЧНИХ М'ЯСНИХ чи Великодніх РЕЦЕПТІВ:
Великодні страви • Великодні страви та хліб
М'ясні українські страви • М'ясні страви, страви ...
Страви в печі • Страви з печі. Українс...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
Дякуємо всім патронам, спонсорам та донейторам на картки за фінансову підтримку!
ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео :
💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy
💳 Приватбанк: 4731185627438119
💳 Монобанк: 5375411408386808
💳 PayPal: dmytro.besahy@gmail.com (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги")
💸 Ставайте спонсорами на ютуб ua-cam.com/channels/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A.htmljoin
А де рецепт?
👍👍👍 Вподобайки з Філадельфії 🇺🇲🇺🇦! Дякую за цікаве відео! Одна з найулюбленіших страв у нашій родині. Рецептура вкрай проста - свинячий шийок, сіль, перець, часник, кишки. Кращої страви й не придумаєш, єдиний мінус - займає багато часу, але воно того варте! Бабуся розповідала, що в старі часи робили усе вручну - різали дрібненько м'ясо й заповнювали кишку, зараз усе простіше, праця механізована. Коментар на підтримку каналу. Слава нації, смерть ворогам! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Завжди було цікаво а де у тих країнах де нема культури виготовлення домашніх ковбас беруть кишки. Скажіть, у Філадельфії в мясному магазині можна купити кишки? Чи тільки замовляти у якогось фермера?
Розповідь - наче казка, а які коментарі теплі та чудові. Люди дорогі, українці! Ми переможемо. Все у нас буде добре!
Колись в моєму дитинстві наші люди здоровались особливо в селах-Слава Ісусу Христу, а відповідали-Слава Навіки Богу.
на Заході зараз так само
Раніше начиняли кишки за допомогою скла з керосинової лампи та палички.Склр нове, звісно,і обережно,щоб не тріснуло.Принаймні я так робила на Харківщині.Слава Україні, героям слава!
ого! цікаво! Чув ще один варіант, але цікаво чи ще хтось його напише!
Саме так начиняла моя бабуся)))
@@user-xx7qf7qh6l саме так робила і моя
клас, дуже цікаво
Мої мама і бабуся начиняли ковбаси за допомогою костяного ріжка - сегмента з коров'ячого рога.
Так, так! Наша українська, найсмачніша ковбаска! Скоро будемо готувати, запікати, паски випікати, до Великодня готуватись! Слава Україні!
Ваша жінка,гарна господиня
Вподобайка з Харкова, вже вдруге. 😃👍 Слава Україні! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дякую вам за чудову роботу, як завжди смачно, по-Українськи!!
Завжди радію вашим новим відео!)🇺🇦
Обов'язково зроблю по вашому рецепту! ❤
Смакотааа!))) Наша українська автентична кухня!
Колбасу делала и моя бабушка,россиянка. Не только вы умеете её делать! Бабушка кишочки начиняла,одев их на кольцо ножниц и потом также в печку.Было это 55 лет назад. Любите только себе всё приписывать. И да,вы не победите! Ваши мечты иллюзорны!
@@user-bs2gi1ge2vніхто в відео і не говорить за вас що у вас так не готують,на здоровье. А ось за війну ,бажаю її ще й вам.
Robię dużo wędlin ale muszę spróbować pieczone w piekarniku... Pozdrawiam serdecznie 👍👍👍🇵🇱
коли запікати, то краще класти ковбасу не на пательню, а на вишневі гілочки. так ковбаса знизу краще припечеться, не пригорить, а самі гілочки додадуть аромату поки будуть тліти. а так, звісно, смакота, сумую за часами коли ми всією родиною на Великдень збиралися з самого ранку, після церкви, ковбаса, буженина, паски, яйця, вино....
Також випікаю на вишневих гілочках. Тато мій ще в часи мого дитинства так вчив робити.
Такий рецепт один із найкращих
Ну даремно чекали до ранку. Ковбаса дуже добра гарячою також
Скажу по-секрету зїли трішки! Дуже смачна!))) Але багато не можна було їсти, бо треба було залишити на ранкову зйомку ))
У нас на Полтавщині у кожної господині був ріжок ,зроблений з рогу корови , він слугував господині багато років.Надівали очищену кишку на ріжок ,прив'язували ниткою і начиняли.А ще начиняли товсті кишки ,(печінка серце , легені перемелені , то ще дуже смачно..
А як той ріг обробляли не знаєте?
Обробляли кип'ятком , гарно обшкрібали ножем всебічно і все .
Як і завжди вподобайка і щира за цікаве відео 👍👍👍💪✊🇺🇦💛💙🌻🌻🌻
дякуємо
Так моя бабуся в селі в печі запікала ковбасу. Смачнішої не їла. Навіть на базарі не можна такої купити. Тільки м'ясо не мололи, а різали шматочками. ми. Які ви молодці. Любила обгризати сирі вуха і хвіст.
Ми теж малі з братом любили гризти вуха і хвіст як посмалять порося. Якось недавно згадала, і не віриться , що таке могло бути. Як ми їх гризли?😯
А у нас робили кільце з вишневої гілочки,на нього накладали кишку і так начиняли,заправляли также, гірчицю клали чорну, смакота!
як це кільце робили? дуже цікаво!
Колись таку ковбасу, я ще памятаю, напихали руками через трубочку зроблему із рогу або із бляхи. Таку ковбасу тепер у наших краях зовуть - "пальцем пхана" .
👍👍👍
У бабусі із рогу була.
В1таю, друже круто )))
Щиро дякую за вашу працю!
3метри кубаси...тепер я бачив все)
))
😂😂😂
Дякую, за смачний українськомовний контент!
Моя бабуся начиняла таку ковбасу за допомогою металевої воронки. Я пристосувала для цього обрізану пластикову бутилку. Що було до нас - не знаю. Моя бабуся теж запікала ковбасу в печі. А потім ще і консервувала її у скляні банки. Смачно було до наступної свіжини.
А моя бабуся у великій макітрі заливала смальцем і в погріб.
Привіт з Нью-Йорку,все придбала,буду сьогодні робити ковбасу)))
Дякую Вам за працю та цікаве і смачне відео.
В мене є спеціальні трубки для начинки ковбаси: металева і пластикова. Трубка чіпляється до м‘ясорубки і так потроху в неї пропихається фарш. М’ясо завжди дрібно нарізаю, солю, додаю перчик мелений, зерна сухої гірчиці, мелений лавровий лист, багато часнику і обов‘язково трохи холодної води. Все має постояти кілька годин на холоді. Перед тим, як випікаю, голкою проколюю ковбасу в кількох місцях, щоб не потріскалася.
Печете в духовці чи є піч?
@@nashi.besahy немає печі. В духовці
Дякую за рецепт)❤ В дитинстві бабуся теж на Великдень робила домашню ковбасу і начиняли кишки вручну, робили з алюмінієвого дроту кільце з ручкою, вставляли кишку, притримували пальцями однієї руки, а іншою рукою начиняли м'ясо і сало, дрібно порізані. І в піч) одразу з печі вона була страшенно смачна!
Смачно❤ситно и познавательно❤🎉з великоднем❤🎉
Дякую💕💛💙 чудове відео, і таки шикарна ковбаса 👍😋
Смачного!!!!
Люкс, завжди підтримую ваші випуски🎉! Так тримати!
Дякую за відео! Вподобайка (коментар в підтримку).
У вас реально самый вкусный рецепт приготовления данного блюда!
Very nice..
У нас м'ясо на ковбасу завжди нарізали дрібними кусочками, добавляли сіль і часник, і добре відбивали.
Здравстауйте. Очень много лет назад жила в Украине. Раньше в семидесятые годы, такую колбаску можно было купить не только на базаре, но и в магазине. Она продавалась в глиняных глубоких тарелочках, залитая смальцем. За счет смальца она хранилась долго. Это очень аппетитно и вкусно. Всего доброго, мирного вам неба над головой.
Героям Слава ❤🇺🇦
Дуже прошу зніміть відео про ковбасу в банках для довгого зберігання🙏дуже цікаві відео і дуже смачно виглядає❤дивлюсь на нічь і жалкую про це😅
підтримую! В тяжкі часи кінця вісімдесятих так й робили - готували ковбаси а потім складали їх в макітру й заливали смальцем.
Вже є таке відео
Я когда делаю не большое количество колбасы, делаю по дедовски. Веточку вишни или ивы делаю петлю на конце прорываю кишку скраю в неё вставляю перлю и пихаю пальцем мясо. Если делаю больше беру пластиковую бутылку с длинным горлом, отрезают, надеваю кишку на основание и в широкую часть кладу маско или фарш, проталкиваю деревянной ложкой длинной тонкой ручкой или как её можно назвать
Героям Слава!!! Ой смакота!!!!!
Яка смакота!
Добрий День1 гарна ковбаса!а Ви нам ше обицяли паштетову ковбасу показати вид пистинських волонтерив.Дуже чекаем1Дякуем за таки интересни страви!
раніше руками набивали-звідти і термін такий є "пальцьопхана" ковбаса. Хоча мені здається що років 120-150 тому ковбаси не дуже поширені були серед селян і тільки відносно багаті люди могли собі їх дозволити споживати часто.
Я пам'ятаю,мама начиняла ковбасу за допомогою коров'ячого обрізаного рога(ріжка).
Слина потекла....🎉🎉🎉😂
Дякую за відео!!)
Дякую!
Слава Богу навіки! Героям Слава! Бережи Господи нашого Президента та його Військо!
Смакота.😊
Дякую за рецепт. Хоча й роблю її давно, але кожен раз шукаю якісь родзинки приготування. Моя бабуся зв'язувала з гідочок квадрат припасовувала туди кишку і ложкою клала фарш, пропихаючи його паличкою.
Суппер.
Смакота💛💙🌻🌻🌻Слава Україні🇺🇦
Молодці.Вітаю вас зі святом.
Скоро вже буде Пасха...:)
Ще у моєму дитинстві брали великі кравецькі ножиці і через дірку в ручці для пальця протягували край кишки, завертали на цей бублик і щільно тримали. Потім накладали фарш ложкою. Кров'янку і ліверну робили у товстій кишці, туди і без пристроїв зайвих можна напхати. Зараз просто все, а ще 30-40 років тому нічого і приблизно ми не знали з кухарського приладдя.
Та ну, 30-40 років тому вже були м’ясорубки з насадками різними, як не в кожного, то у когось на кутку так точно😊
Дякую за відео
Коментар для підтримки каналу.
Дякуємо за Вашу працю.
Все буде Україна.
ГЕРОЯМ СЛАВА !!!💖🇺🇦💖
Дякую за детальний рецепт. Спробую на паску зробити. А ви сало не додаєте?
там було підгорля дуже жирне! І ошийок жирненький! Але якщо м'ясо не жирне то можна додати.
В мене бабуся з дідусем готували схожу ковбасу на Хмельниччині, м'ясо рублене і з додаванням зерен гірчиці ( який неймовірний смак ці зерна дають )запікали у печі на дровах, тепер готують батьки.
І ще, нарізали цю ковбасу шматками по 5-7 см , мабуть щоб зручно було руками їсти.
Моя бабуся з Хмельниччини також завжди робила ковбасу із гірчицею. Зараз такої гірчиці вже не знайдеш. Ковбасу закривали у банки і зберігали у погребі.
@@Spansa а що за гірчиця?
@@annaonoshko Я не знаю який сорт але зараз гірчиця вся імпортна і вона відрізняється і за кольором і за смаком
Ковбаса супер! Героям Слава !!
В нас баба завжди начиняла насадкою на м'ясорубку. Не дуже зручно, бо соки постійно виьікають. А перед запікання ковбасу клала на тоненькі палички, аби вона не пригорала. Ех...
👌👍
Коли я була маленька, то в селі набирали ковбасу в кишки просто через м'ясорубку
Так це ж відео з Іннусею вже було в інтернеті. Знімайте нове кіно! Дівчина гарна!
воно було, але писали, що рецепт хочуть. До речі в тому відео, ще й хлібець показаний і цвіклі ua-cam.com/video/YgvyiYYigMg/v-deo.html
нове вже монтується!
Я ще раз із задоволенням подивилась😊
Якось з моєю прабабусею робили домашню запечену ковбасу і кров‘янку, начиняли ложкою власноруч, або чіпляла кишку до воронки і пальцем проштовхували начинку. Роботи на весь вечір! Але смачно було!!!
Мама мала дротик, закручений в кільце, діаметром як кишка. Надівала кишку на кільце, притримувала їі пальцями тієї руки, в якій тримала дротик, а іншою рукою через кільце наповняла кишку м'ясною начинкою. Потім зав'язувала кінці, клала на бляшку і випікали в духовці. Ми ходили навколо, наче коти! То була така мука - дочекатися тої найсмачнішої у світі ковбаски!
Роблю ковбасу за вашим рецептом. Маю надію що смачна, бо якась частина її поїде до наших воїнів.
Робили петлю з шелюгу/різновид верби/ , натягували кишку на петлю, робили розріз і начиняли кусочками м',яса зі спеціями. Потім пекли в печі.
А якщо без хутра буде газдиня, не буде ковбаса смачною?
Під час особливого ритуалу, з'їли весь фарш! 🌶
😂😂
😂😂😂
Напишіть будь ласка рецепт хлібця або зайця - не знайшла вашого відео з рецептом😢
Дякую! Як нема кишок, чим замінити?
купіть,заміни немає
У нас дома був ріжок - кусок справжнього рогу, може, корови..
Це просто знущання якесь)))
Ковбаса метрами, що буде наступними: голубці тонами? Паски тисячами?))))
))) в нас там є в попередньому відео багато пасок в одному відео. Але то для військових від волонтерів ua-cam.com/video/jvjwq6Jw8nc/v-deo.html
Коли свиню заріжуть, є 100 кілограмів м'яса. То з нього треба щось зробити. І ковбаса, і паштет робиться. І в банки закрутити на зиму. Рік великий, поки наступна свин виросте, треба сім'ї щось їсти. І тона би не помішала. А ви лише би критикували.
@@ewaldstallinger9506 як я люблю людей, які додумують щось за мене. І в мене виникає одне бажання - послати за російським кораблем)))
Вам значок смайлика відомий?
@@fenriz_kyiv послати і я вас можу за кораблем. От з чого ви це взяли, що я щось додумала, то я не зрозуміла. Але на цьому ми закінчимо діалог, тому що я люблю спілкуватися з розумними людьми.
@@ewaldstallinger9506 ну вас розумною складно назвати. І де кого я критикував? Ви хоч читайте що пишете і на що відповідаєте...
Щодо начинення кишки без шприца, то я чув про метод з вишневими паличками ними розкривали кишку і начиняли пальцем.
Пам'ятаю , що бабуся надягала кишечку на кілечко ножиць . Так зручно було .
А чого часник, не в ступі товкли? Диванними вченими кухарями доведено, що в товченому в ступі часнику аромат кращий.
Я додаю ще мускатний горіх
Моя бабуся клала зерна укропу, вони додавали родзинку смаку
І де б мене не пригостили домашнью ковбасою, завжди чекаю що попадеться зараз та сама зернина і я відчую той смак дитинства… але так ніхто не робить , а бабусі вже нема😢
З гілочки вишні робили кільце щоб було зручно тримати кишку.Поті начинялипідготовленимм'сом ізапікали
Бабуся казала що раніше ковбаси начіняли за допомогою РОГА та дерев'яної палички
Тепер залишається нам ще рога знайти, щоб відтворити цей метод.
Рог небольшой длины похожий на коровы или быка
Ми робили кобасу черезвухо ножниць.
Мать дуже смачно
Всё хорошо нормальная колбаса только не поняла для чего горчица которая портит вкус
Моя бабуся вчила мене начиняти домашню ковбасу через круглий отвір для пальця на металевих ножицях
Цiкаво,а в наших предкiв була гiрчиця в зернах???
Зерна гірчиці точно були
Росла на городі як бур"ян. Зараз я такої вже не знайду. Та що продається, зовсім не така.
@@Spansa а що не так з нею?
Я пам'ятаю як кишку вдягали на ножниці де кільце для пальця
І тобі не хворіти😊
Опис де?
в описі))
Цікаво. Це ваш новий проект чи ви з цим каналом співпрацюєте?
З яким?
Так скільки пекти в духовці?
до 50 хв. -60 хв. ! при температурі 180 градусів!
@@nashi.besahy а вино потрібно просто на другому каналі втой самий рецепт давали вино?
Смакота.
🤳▶️💙💛🤔🥨🥓😋👍
Где-то видел эту девушку, у неё есть свой канал?
є ua-cam.com/video/YgvyiYYigMg/v-deo.html
@@nashi.besahy дякую)
Смачніше якщо додати насіння чорної гірчиці
Пропорції інградієнтів, 1 м ковбаси = кг?Дякую за будь-яку відповідь!