Pane fatto in casa di grano saraceno
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Panini con grano saraceno croccanti fuori e morbidi dentro. Una ricetta facile e semplice per preparare dei panini soffici e molto buoni di grano saraceno, da consumare così, anche senza niente.
▼▼▼ INGREDIENTI ▼▼▼
600g farina di grano saraceno
3g di lievito secco
15g di sale
10g di zucchero
20g di olio
500g di acqua
▼▼▼ PREPARAZIONE ▼▼▼
In una terrina versare la farina, il lievito, lo zucchero, mescolare e poi cominciare a versare l'acqua leggermente tiepida.
Quando il lievito si è mescolato bene nella farina aggiungete il sale e l'olio.
Dopo che l'olio si è amalgamato bene, spolverate il piano di lavoro con della farina rimacinata a pietra e lavorate l'impasto per una decina di minuti, fino a che non si è incordato. Il composto dovrà risultare liscio e omogeneo.
A questo punto dividete l'impasto in otto parti e formate otto palline, appiattitele con il palmo delle mani e mettetele sopra alla teglia ricoperta da carta da forno, copritele con la stagnola e lasciatele lievitare a temperatura ambiente per dalle 24 - 30 ore.
Trascorso questo tempo cuocetele a forno caldo statico a 180° per 10-15 minuti nella parte bassa del forno.
E altri 10-15 minuti nella parte alta del forno.
Una volta cotti lasciateli raffreddare sopra ad una grata.
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▼▼▼ PLAYLIST ▼▼▼
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#pane #ricetta #lericettedigian
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Se avete domande chiedete pure!
Grazie per aver visto il video!
Si mi è piaciuta moltissimo! Lo ho fatti e sono mto buoni! Sono saporiti e morbidissimi. Ottima ricetta!
Sono dei panini buonissimi! Sono facilissimi da preparare!
@@maveriklee2768 Grazie più per aver provato la mia ricetta! 🙏🙏🙏
@@fantashadow8281 Grazie! Mi fa molto piacere che ha provato la mia ricetta!
Posso sostituire il lievito con bicarbonato PERCHÉ oltre le farine con glutine non posso usare neanche i lieviti..grazie e il video è molto carino
Mi piace. Proverò a farli,,,
Ti ringrazio 🙏🙏🙏
Buongiorno, quanti gr. di lievito madre disidratato?
Buongiorno! Grazie per aver visto il video!!! Se usa il lievito madre disidratato ne mette 35-40 gr
Grazie, oggi la provo
@@luciamoras3410 Mi avvisi quando sono pronti che vengo ad assaggiarli!! 😉
La farina rimacinata ha il glutine?grazie x la risposta
La farina rimacinata contiene il glutine
Bellissima ricetta ho il cubetto da
25 gr di lievito posso usarlo lo stesso al posto della bustina se si quanto ?? Grazie mille spero mi risponderà
Continuerò a seguirla
Grazie mille! Lo può sostituire tranquillamente con il lievito di birra e ne mette 12 grammi
Grazie mille davvero ottima ricetta ;)
@@divinesse4031 Prego di nulla! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
ottimi . IO li ho fatti anche con lievito madre
Mi fa piacere che le sono piaciuti!
Se uso il li.co.li quanta farina di grano saraceno? E i tempi di lievitazione?
Ciao, sembra gustoso, vorrei provare ma con mezza dose di farina, potresti darmi le dosi per 300 grammi degli altri ingredienti per favore? Ti ringrazio!
Ciao! Io dovrei farlo senza zucchero e ho la bustina di lievito di birra secco che corrisponde a 1 cubetto fresco, posso chiederti per non aspettare 24 ore di lievitazione ma un paio d'ore quanto posso metterne? Grazie per la ricetta! 🍞😄
Può metterne una bustina lievito di birra secco. Poi mette l'impasto nel forno a luce acccesa fino al raddoppio. Poi divide l'impasto formando delle palline. A questo punto le rimette in forno a luce accesa lievitare fino al raddoppio. E poi le cuoce.
@@LericettediGian Grazie mille!
Posso mettere lievito di birra?
Si certo, nemette 5-6 grammi di lievito di birra.
Nel video ho visto che è stata usata la farina di grano saraceno non integrale. Io, di solito, uso quella integrale riesco lo stesso a fare quei panini ? Grazie per la tua risposta!!!!
Si che ci riesci.. puoi usare tranquillamente la farina integrale
@@LericettediGian benissimo, domani ci provo. Grazie per la tua immediata risposta. Ciaooo
Ma come fa ad essere senza glutine se ci aggiungi la farina di rimacina?!?!
Non c'è scritto "senza glutine"... Comunque, penso che per impastare possa andare bene anche la farina di riso 🤔
Dici di lasciare lievitare a temperatura ambiente, ma quanto più o meno dato che cambia tra estate e inverno e sarei curiosa di provare 🙏
Di media ci vanno 6 ore.. In un luogo che non superi 25 gradi di temperatura
@@LericettediGian grazie
Prego, di nulla! Mi farebbe piacere come ti viene, quando lo fai!
Ottimo grazi
Grazie mille! Provi altre ricette del mio canale di cucina!
@@LericettediGian siccome il sapore di grano saraceno. Può non piacere a mia nipote..è celiaca.Come posso sostituire una metà..
@@annaritasperini1100 Può sostituirla con la farina di mais o di riso
Sembra buona ma come posso sostituire la farina rimacinata per la lavorazione con una senza glutine?
La può sostituire con quella di saraceno!
Sembrano molto invitanti..negli ingredienti posso aggiungere un po' di cuticola di psillo?
Grazie mille per il commento 🙏🙏🙏 Si certamente, può benissimo unire all'impasto uno o due cucchiai di farina di cuticola di pstillo . La farina renderà l'impasto più soffice e digeribile.
Complimenti, 🥰purtroppo sono allergica al lievito e a tutte le farine,anche lievito madre , come posso fare per la lievitazione? Grazie a chi mi risponderà.
Mi dispiace per le sue allergie. Può sostituire il lievito con il bicarbonato. Per quanto riguarda le farine, se quella di saraceno la può usare provi questa ricetta.
300 g di farina di grano saraceno
Mezzo cucchiaino di sale
Un cucchiaino di bicarbonato
230/240g di acqua - oppure latte di riso non zuccherato o latte normale.
Lo impasta, lo divide in 4 panetti e lo dispone sulla teglia e lo lascia riposare per 30/40 minuti
Poi lo cuoce a forno caldo statico a 200 gradi per 20/25 minuti
Mi faccia sapere
@@LericettediGian Grazie di cuore lei è davvero gentile e preparato,le auguro una buona serata 🤩
@@antonellagelsumini5888 Grazie mille 🤗 le auguro una Buona Pasqua
@@LericettediGian buona Pasqua a lei 🥰😘
Ma non si vede quanto lievitano. Dal risultato finale sembra che non siano lievitati per niente. È colpa della farina di grano Saraceno? 🤔
Non sono lievitati molto.. Adoperando solo farina di saraceno non ha la stessa forza della farina 0 oppure 1 o 2