海の嫌われ者を養殖⁈ 実は…おいしい☺…
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- Опубліковано 24 сер 2022
- ＜SDGsの目標： #14＞
独特の臭みや扱いの難しさで、網にかかっても捨てられてしまう「未利用魚」。そんな魚をあえて養殖し、価値ある魚に変えていく関西発の取り組みがあります。その取り組みが行われているのは、あの「近大マグロ」で有名な近畿大学水産研究所。そこで養殖されていたのが、アイゴ。ヒレのとげに毒がある、嫌われサカナがなぜ？養殖され、食用化を目指すのか？そのわけをカン太君と一緒にお伝えします。
#未利用魚 #サンマ ＃近大マグロ ＃アイゴ ＃養殖 #さかなクン
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アイゴは、釣って直ぐに内蔵を出してしまえば、癖もなく
刺し身にとっても美味しい魚ですよ
刺身で食べましたがとても美味でした🥰
ただ血抜きと内臓は気をつけないと中々残念な結果に終わります...
アイゴは処理の仕方を失敗しなければカワハギや石鯛のような肉質で美味しいです。引きも強いので釣っても楽しいですが、ヒレの毒に注意が必要です。
野菜で育てられたアイゴには毒があるのだろうか？
教えて欲しい(❁ᴗ͈_ᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ
綺麗な水域ならおいしいし、頑丈だし、目からうろこや！
素人だと釣った時、鯛と間違えて触って手がグローブになった人います
料理系のyoutuberたちのせいで、美味しい魚ってイメージがついてる。
子供の頃、自分で、釣って美味しく、食べてました。
刺されても我慢出来る、痛さでしたよ。
(ﾟ∀ﾟ)
沖縄では､マース煮（塩煮）で､居酒屋などで､提供されていますの
よ、世も末だ……
アイゴなんぞを養殖せないかんほど、
日本は魚がとれない国になったのか…
僕が心配なのは食える魚の認識が広まって毒針に触れて怪我する子供たちが増えることです。
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一度、痛い目にあって体で覚えましょう。
@@user-xv7sm2po6w死んでも気をつけないと怖いですよね
クーラーボックスの中のアイゴに刺されて痛い目に会いました
愛護みたいな発音
干物は絶品
至福の味ですね
アイゴは九州ではバリと呼ばれて嫌われています。釣れても捨てられちゃうことが多い。
トゲさえハサミで切ってしまえばウロコも無いし捌きやすいし私は唐揚げが好きですね
見た感じからして、蒲焼にしたら良さそう。
養殖した大量のアイゴが海に逃げられて海の生態系に被害が無い様に注意しないとね。離れた養殖プールが安全かな。
子共の時に!良く釣っては食べたが美味しい魚でしたよ!只内臓に臭みがあるけど取り除けば関係ないです!今は何か知らんが余り居ないみたい子共の時から観れば!?他の地域は分から無いが因みに若狭湾では?
未利用魚って、絶対数が少ないし、加食部が少ない。スポット企画だよね。
紀伊田辺「・・・未利用魚？嫌われ者？駆除の対象？我々は食うから無料で持ってきてください＞＜」
サンマ5年ぐらい禁漁したらええのに
塩焼きがうまいけどな。
釣り人の味が一般になるのな………
無知が釣って背ビレとかの毒針に触れないか心配。
痛てっ。
アカエイやミノカサゴの毒とかと違って刺されても鈍痛が続くだけで大して痛くはないから大丈夫よ。
(経験者)
こいつは内蔵を適切に処理しないととんでもない匂いになるんよ…
毒針に刺されないように気をつけながら内蔵取れてすぐに内蔵取るのめちゃめちゃめんどいから捨てるほうがコスパええんよなぁ
先ずはキッチンばさみでヒレを全部チョキチョキ。
確かにその場で内臓抜かないと食べられたもんじゃないけど脳天〆してからやれば暴れないし大したこと無いでしょ。
神奈川の三浦の方では狙って釣ってる人も居るよ。
一夜干しして、焼いて食べたら真鯛より普通に美味いと思うのおれだけ？？笑
あいごみたいな下魚じゃなくてもっと高く売れる魚養殖すればええのに
アイゴの別名は流石に紹介しないんだね。別名はちなみにションベン
僕の田舎では「バリ」でしたね
和歌山県でも
バリ
バリコ
ですね。
養殖してまで食べたい魚とは思えない。内臓きずつけたらくえないような魚養殖しても売るのが大変そう。野菜くずをエサにできるのがいいのかな。
野菜くずを餌に成長するから、他の養殖魚の餌とかにできるんじゃない？コストと見合うかは知らんけど。
現状、植物で育てられるのが最大の魅力なのかな。
わざわざ処理が面倒なアイゴでなくとも、草食の魚が他にいるなら養殖技術の成果を転用して育てるのもありだね。
素人考えですが、養殖魚って水深が無いので大きくならない様に思う。大きい魚って、深海じゃないけど多少深い所にいる気がする。サスティナビリティを言えば、国から巨額の支援をしてくれそうな気がする。 しらんけど
そもそも生まれてから出荷までのスパンが養殖と天然では全然違うんです。
稚魚からある程度のサイズまでは成長が早いのですが、そこから大型に成長するには時間がかかりますので、大きく育てるのはコスト的に割に合わないんです。
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情報感謝します。
アイゴは美味やぞ！