У моей жены кухонный набор из Ванакса. Отличные ножи. Пока не точил ни разу только правил. Любимец Сантоку. Единственное что бесит прилипают разрезаемые материалы на сантоку и шеф.
Парни, спасибо за видос. Познавательно. Можете ещё в тему кухонников - есть ножи, типа, для сыра, с отверстиями в клинке; есть ножи с "впуклостями" на клинке; есть ножи с покрытиями клинка всякими/разными; есть разные материалы ручек... Возможно, было бы интересно народу на эту тему ваши мысли увидеть/услышать. У самого вопрос возник по покрытиям. Когда-то, когда трава была зеленее, а деревья больше, прикупил себе несколько ножиков Киомо. Что за сталь там - хз, но меня устраивает. Одна особенность у них, которая меня купила - чёрное покрытие клинка. Оно не похоже на блэквош, вот в чём засада... Но к нему масло и сыр не липнет как к обычной нерже. И даже как к нерже с "впуклостями". Собсно, вопрос - есть ли какие-то покрытия, отличные от блек-вош? Тефлон там какой-нибудь или ещё что-то, чтобы сыр и масло не липли без сильной протяжки?
У меня на кухне 2 Сантоку ,большой и средний на VG10 . 3 топорика или тяпки ! 2тяпки в толщину 2мм на VG10 и 1 тяпка 3,5 мм на 440с . А вот доски у меня только из бамбука ! Про микропластик думаю слышали и знаете !
Вы чего, ребята. Посорились что-ли? Вы чего стали по отдельности сниматься? Давайте миритесь. Вы оба это одно целое. Вы очень органично дополняете друг друга. А может вы по очереди в отпуск ходите? Очень не хватает ваших совместных видосов. Очень жду. Да, чуть не забыл, спасибо за видео. Я долго ждал именно такой обзор и именно на кухонные ножи. Люблю и умею готовить. Вот поэтому и нужен хороший, кухонный нож. Понравился " Сантоку." Я им делаю абсолютно всё на кухне. Долго ищу хороший нож с таким клинком. Ваш обзор мне понравился. Интересно. Но, вы уж извините меня, нужного, который захотелось бы купить, я не нашёл. Всё равно, спасибо. Почему? Потому что выбор уже заметно сузился. Уже легче выбирать. 👍 Но вот что вы не рассказали и не раскрыли, это форма клинка. Я имею ввиду спуски от обуха и линзу, конвекс. Вот вам и идея для нового видео. Мне это реально интересно. Думаю и другим тоже.
Может, мне не повезло, но пластиковые доски очень сильно тупят ножи. Допускаю, что в пластике тех, которые попались мне, содержится какой-то абразив, но что сильнее тупят - факт.
@@MsMm1974 У меня не стеклянная, у меня пластиковая. И деревянная тоже есть. Так вот, при работе на пластиковой доске нож тупится быстрее. Вы будете спорить с экспериментальными данными? И да, я в курсе, что палстик бывает разным, очень разным. И знаю, что в него может быть много всего намешано.
Про посудомойки рассказали чепуху. На заточку она не влияет от слова никак, так же как и сами моющие средства на ноже не останутся. С посудомоечной машиной другие проблемы: 1. Это окисление некоторых видов сталей, нож вполне может получить "воронение" в процессе мойки. Черный нож вместо блестящего, кому-то может даже понравится. 2. Обкладки рукояти. Посудомойки работают с горячей водой, 55-90 градусов. Естественно что пластиковые и деревянные рукояти при мойке с такой температурой начинают разрушаться. Ножи для посудомоек выпускаются фирмами типа Tefal, это как правило цельнометаллические ножи откованные из трубы.
Самая дешевая еë линейка плоха тем что сталь совсем уж неприлично мягкая, так же геометрией и сведением дурацкими. Серия профессионал мастер была классная, пока не пришел на рынок туотовн.. Туотовн сведение делает тоньше, и сталь мне понравилась больше.
На маркетплейсах типо ВБ самая дешевая трамонтина 15см универсал с деревянной ручкой 300р, и туотовн (серия kerwin) такой же 15см универсал но тройной клин, цельнометаллическая рукоять, тонкое сведение, более современная сталь и закалки получше -400р выбор очевиден.. Наблюдаем закат трамонтины
@@Nozhikovknife ну тогда это средние показатели среди китайских и японских производителей. Среди европейских, которые занимают львиную долю кухонных ножей в мире, средние показатели толщины гораздо больше 2мм.
Понравился формат вопросов дилетанта за кадром, продолжайте пожалуйста
Спасибо! Обязательно учтём ваши пожелания!
Спасибо за ролик. И интересен (как всегда) и полезен👍👍👍👍👍
У моей жены кухонный набор из Ванакса. Отличные ножи. Пока не точил ни разу только правил. Любимец Сантоку. Единственное что бесит прилипают разрезаемые материалы на сантоку и шеф.
Парни, спасибо за видос. Познавательно. Можете ещё в тему кухонников - есть ножи, типа, для сыра, с отверстиями в клинке; есть ножи с "впуклостями" на клинке; есть ножи с покрытиями клинка всякими/разными; есть разные материалы ручек... Возможно, было бы интересно народу на эту тему ваши мысли увидеть/услышать.
У самого вопрос возник по покрытиям. Когда-то, когда трава была зеленее, а деревья больше, прикупил себе несколько ножиков Киомо. Что за сталь там - хз, но меня устраивает. Одна особенность у них, которая меня купила - чёрное покрытие клинка. Оно не похоже на блэквош, вот в чём засада... Но к нему масло и сыр не липнет как к обычной нерже. И даже как к нерже с "впуклостями". Собсно, вопрос - есть ли какие-то покрытия, отличные от блек-вош? Тефлон там какой-нибудь или ещё что-то, чтобы сыр и масло не липли без сильной протяжки?
У меня на кухне 2 Сантоку ,большой и средний на VG10 . 3 топорика или тяпки ! 2тяпки в толщину 2мм на VG10 и 1 тяпка 3,5 мм на 440с . А вот доски у меня только из бамбука ! Про микропластик думаю слышали и знаете !
Вы чего, ребята. Посорились что-ли? Вы чего стали по отдельности сниматься? Давайте миритесь. Вы оба это одно целое. Вы очень органично дополняете друг друга. А может вы по очереди в отпуск ходите? Очень не хватает ваших совместных видосов. Очень жду. Да, чуть не забыл, спасибо за видео. Я долго ждал именно такой обзор и именно на кухонные ножи. Люблю и умею готовить. Вот поэтому и нужен хороший, кухонный нож. Понравился
" Сантоку." Я им делаю абсолютно всё на кухне. Долго ищу хороший нож с таким клинком. Ваш обзор мне понравился. Интересно. Но, вы уж извините меня, нужного, который захотелось бы купить, я не нашёл. Всё равно, спасибо. Почему? Потому что выбор уже заметно сузился. Уже легче выбирать. 👍 Но вот что вы не рассказали и не раскрыли, это форма клинка. Я имею ввиду спуски от обуха и линзу, конвекс. Вот вам и идея для нового видео. Мне это реально интересно. Думаю и другим тоже.
Серёга респект тебе и моё глубочайшее уважение. Как оказалось Макс в лифте застрял. Ребята, вы не перестаёте удивлять. Браво. Молодцы. 🤝👏👌👍😉
Макса терпеть с его постоянными не согласен поспорю и я считаю по другому надо нервы иметь железные
Может, мне не повезло, но пластиковые доски очень сильно тупят ножи. Допускаю, что в пластике тех, которые попались мне, содержится какой-то абразив, но что сильнее тупят - факт.
Пластиковые доски никак не могут тупить ножи, тупят ножи стеклянные доски.
@@MsMm1974 У меня не стеклянная, у меня пластиковая. И деревянная тоже есть. Так вот, при работе на пластиковой доске нож тупится быстрее. Вы будете спорить с экспериментальными данными? И да, я в курсе, что палстик бывает разным, очень разным. И знаю, что в него может быть много всего намешано.
@@andreyhenneberg2488 у меня обычная пластиковая доска по типу капрона...и ничего не тупится на ней.
Про посудомойки рассказали чепуху. На заточку она не влияет от слова никак, так же как и сами моющие средства на ноже не останутся.
С посудомоечной машиной другие проблемы:
1. Это окисление некоторых видов сталей, нож вполне может получить "воронение" в процессе мойки. Черный нож вместо блестящего, кому-то может даже понравится.
2. Обкладки рукояти. Посудомойки работают с горячей водой, 55-90 градусов. Естественно что пластиковые и деревянные рукояти при мойке с такой температурой начинают разрушаться.
Ножи для посудомоек выпускаются фирмами типа Tefal, это как правило цельнометаллические ножи откованные из трубы.
Tramontina плохи тем что дёшевы?
Самая дешевая еë линейка плоха тем что сталь совсем уж неприлично мягкая, так же геометрией и сведением дурацкими. Серия профессионал мастер была классная, пока не пришел на рынок туотовн.. Туотовн сведение делает тоньше, и сталь мне понравилась больше.
На маркетплейсах типо ВБ самая дешевая трамонтина 15см универсал с деревянной ручкой 300р, и туотовн (серия kerwin) такой же 15см универсал но тройной клин, цельнометаллическая рукоять, тонкое сведение, более современная сталь и закалки получше -400р выбор очевиден.. Наблюдаем закат трамонтины
@@kozlotraher вот спасибо за подсказку. Я как раз такой подсказки хотел бы от Ножикова.
в серии century прекрасные
Не знал , спасибо.
Макс в отпуске?)
🔪👍
керамика перетачивается, затачивается. делал, было б желание и инструмент.
Забыли нож для хлеба
А где филейник? 😮
Нож для картошки за 3к? Ну, на... А курицу прекрасно режет нож для хлеба - пила.
Ого я первай
Вы европейцам расскажите, что они делают неправильные ножи толщиной более 2мм😂
Про не правильные никто не говорил! Брали средние показатели
@@Nozhikovknife ну тогда это средние показатели среди китайских и японских производителей. Среди европейских, которые занимают львиную долю кухонных ножей в мире, средние показатели толщины гораздо больше 2мм.
БАЙКЕР КУДА ДЕЛ ВИКИНГА?
Какого викинга?
@@Nozhikovknife макса
Макс викинг?