RECEPT - Polnjena čebula "Bamberger Zwiebel"

Super recept "Polnjena čebula" "Bamberger Zwiebel" za ljubitelje čebule, piva in nogometa.
SONČKOVA KULINARIČNA RAZGLEDNICA - NEMČIJA
Sestavine:
- 4 velike čebule
- 1/2 šopka peteršilja
- 1/4 šopka majarona
- 375 g mletega govejega mesa (ali svinjine)
- 6 rezin slanine
- 2 jajci
- 1,5 stare žemlje
- 1 dl mleka
- 375 ml goveje jušne osnove
- 250 ml dimljenega piva
- 1 čajna žlička gorčice
- sol
- poper
- muškatni orešček
- gustin ali moka (za zgoščevanje)
Navodila:
1. Olupi čebule in odreži na vrhu in dnu, da lahko stojijo pokonci. Izdolbi čebule. Del čebule, ki smo jo odstranili, drobno sesekljaj.
2. Na ponvi segrej malo olja in na srednji temperaturi popraži sesekljano izdolbeno čebulo, dokler ne postane zlato rjava. Nato jo odstavi in ohladi.
3. Namoči staro, nacefrano žemljo v mleko, dokler ne postane mehka, nato jo ožemi. Zmešaj mleto meso, navlažene žemlje, jajca, gorčico, sesekljan peteršilj, majaron in popraženo čebulo. Začini s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter dobro premešaj.
4. Nadevaj čebule z mesno mešanico in jih postavi v ognjevarno posodo. Preostalo meso dodaj poleg čebule v posodo.
5. Dolij jušno osnovo in dimljeno pivo v posodo okoli čebule.
6. Peči v ogreti pečici pri 180 °C približno 1 uro, občasno prelivaj s sokom, ki se nabira.
7. V ločeno ponev (na koncu peke) prelij tekočino iz posode v pečici, vmešaj zgoščevalec za omako (ali moko) ter zavri in premešaj, da se zgosti in postane omaka.
8. Slanino popeci, da postane hrustljava.
9. Čebule postavi na krožnik, nanje položi slanino, prelij z omako in postrezi s krompirjevim pirejem ali drugo prilogo po želji.
Super recept za ljubitelje čebule, piva in nogometa.
Futruizi.foodie
futr_u_izi

[@MiroslavLah-vm4lb]

To je bilo pa kosilo za 5 👍