Piščančji giros s tzatziki omako

Piščančji gyros s tzatzikijem - SONČKOVA KULINARIČNA RAZLEDNICA - GRČIJA recept:
TA Sonček
Marinada:
- 1 kg piščančjih stegen brez kosti in kože
- 3 stroki česna, sesekljani
- 3 žlice limoninega soka
- 1 žlica olivnega olja
- 200 g grškega jogurta
- 1 žlička suhega origana
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička soli
- črni poper po okusu
Tzatziki u izi:
- 2 kumari
- 250 g grškega jogurta
- 1 žlica limoninega soka
- 1 strok česna, sesekljan
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 žličke soli
- črni poper
- meta ali peteršilj (opcijsko)
Solata:
- 4 listi solate
- 3 paradižniki, narezani na kocke
- 1/2 rdeče čebule, sesekljane
- feta sir po okusu
- sol in poper po okusu
Postopek:
1. Piščančje meso zmešamo v mešanico česna, limoninega soka, jogurta, origana, timijana, soli in popra. Pustimo marinirati vsaj 30 minut (največ 12 ur). Od tega bo odvisno, kako mehko bo meso.
2. Kumare olupimo, odstranimo semena, naribamo, dodatno nasekljamo z nožem, preložimo na krpo in stisnemo ven čim več soka. Nato jim dodamo jogurt, limonin sok, sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj 20 minut. Po želji dodamo še nasekljano meto ali peteršilj.
3. Meso spečemo na vroči ponvi ali žaru do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani. Nato ga odstranimo s toplote in pustimo počivati 5 minut.
4. Piščanca narežemo na rezine in postrežemo v pita kruhu ali tortilji, obloženem s tzatzikijem, narezanim paradižnikom, feta sirom, čebulo in solato.
Vse dobro,
Sašo
Naročnik recepta: TA Sonček