3 DOLCI GOLOSI con la NOCCIOLATA | Ciambellone alla zucca, Brownies & Brioches | Ad

CIAMBELLA ALLA ZUCCA
3 uova
100g zucchero
350g Zucca delica
70g Olio di semi
250g Farina
2 cucchiaini di lievito
70gNocciolata
2 cucchiai cacao amaro
Cuoci al vapore la zucca! Monta l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Sempre con il frullino, amalgama insieme la zucca con l’olio, quindi aggiungi il composto alle uova montate.
Unisci la farina al lievito e setaccia con una frusta, quindi amalgama gli ingredienti secchi con quelli liquidi.
Versa metà del composto nella tortiera infarinata.
Nel restante aggiungi la Nocciolata e il cacao, mescola e versa nella teglia.
Cuoci a 180° per 30 minuti
CORNETTI:
INGREDIENTI
500g Farina tipo 2
100g Zucchero di canna
250ml Latte di soia
100g Olio di semi
10g lievito di birra in cubetto
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Nocciolata
In una ciotola versa il latte tiepido (puoi usare il latte che preferisci, sia vegetale, in particolare di soia, oppure vaccino)
Aggiungi nella ciotola il lievito di birra in cubetto (va bene anche mezza bustina di quello granulare), l’estratto naturale di vaniglia, l’olio di semi e lo zucchero.
Mescola bene e fai amalgamare gli ingredienti.
Incorpora la farina un po’ alla volta (puoi usare sia una farina bianca che integrale o un mix delle due) .
Finisci di impastare sul piano da lavoro, impasta qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio, quindi fai lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore)
Per una versione più veloce puoi usare al posto del pan brioches anche un foglio di pasta sfoglia tondo, certo si ottiene un risultato differente da quello mostrato nel video, ma vengono comunque carini.
Una volta che la pasta è lievitata stendila in un cerchio e cospargila di nocciolata. Lo so che è difficile resistere alla tentazione, ma occhio a non metterne troppa!
Dividi il cerchio in 8 spicchi e arrotola ognuno, partendo dal lato lungo verso la punta. Se vuoi lascia lievitare ancora una mezz'oretta, oppure inforna subito a 180° per 20 minuti ventilato.
BROWNIES:
150g Farina
15 Cacao amaro in polvere
40g Cioccolato fondente
30g Zucchero di canna
2 cucchiaini Lievito per dolci
30g Nocciole tritate
Buccia di 1 arancia non trattata
30g olio di semi
200ml Latte di soia
7 cucchiaini Nocciolata senza latte
In una ciotola versa tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, gocce di cioccolato, zucchero, lievito, nocciole (o altra frutta secca), buccia dell’arancia; mescola bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi l’olio di semi e poco alla volta il latte, mescola bene senza fare grumi.
Completa l’impasto con un generoso cucchiaino di nocciolata e versa nella teglia precedentemente infarinata.
Per dare alla torta un effetto stupendo metti 6 cucchiaini di nocciolata sulla superficie e distribuiscila con uno stecchino.
Cuoci a 180° per 25 minuti
Teglia: 25 x 15 puoi usarne una un po’ più grande, ma non più piccola
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