Como Hacer Chilacayote En Conserva Receta De La Preparacion De Conserva De Chilacayote | Rico Sazón
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- Опубліковано 23 сер 2024
- Como Hacer Chilacayote En Conserva Receta De La Preparación De Conserva De Chilacayote.
Es una de las conservas favoritas de mi familia, por ello el día de hoy deseo compartirla con todos ustedes.
Necesitaremos
1 Chilacayote
1 Panela o piloncillo
15 Clavos de olor
10 Pimientas gordas o grandes
1 Cascara de limón si es de tu agrado
1/4 De cucharadita de jengibre en polvo
• Como Hacer Chilacayote...
Me doy cuenta que desde GUATEMALA EL SALVADOR HONDURAS BELICE NICARAGUA COSTA RICA Y PANAMA tenemos muchas comidas típicas tradicionales similares.💕❤💘
Hola Mar JM gusto en saludarte. Excelente, gracias por enviarme tu comentario. Con aprecio Leo
Wow, que delicia de postre de chilacayote, estaré pendiente de tus próximos videos y gracias por compartirlo
Muchas gracias 🤗 Cocinando Con Grax. Muchas bendicones en tu proyecto.
Con afecto Leo
Delicioso, es la primera vez que comento y la felicito por la manera de explicar sus recetas 👍🏻
Gracias a ti!! Leticia Siney, te envío un gran abrazo.
Supongo que si tendrá que ver qué lo disfrutes al siguiente día para que te sepa igualito que el de tu mamá, sigue tal cual el proceso y verás que te sabe igual 😉👍 se ve muy rico 😋
Totalmente de acuerdo contigo Edgar Pako. Con afecto Leo
Bendiciones, hermanita.
Vieras que acá en Costa Rica le decimos chiverre al chilacayote.
Es una receta SUPER tradicional para Semana Santa, ya que para esa época es cuando el chilacayote está en temporada.
Yo lo comía desde pequeño porque mi abuela hacía y ahora que veo tu video, me recordaste mucho a mi querida abuela porque cocinar chiverre no es una tarea fácil.
Te quería compartir además un par de cosas que hacemos acá diferentes, por si quieres probar como se hace el chiverre costarricense (aunque me parece es muy diferente y no sé si te va a gustar).
En primer lugar, le decimos miel de chiverre y la manera como se come es así en una dulcerita como vos te serviste al final (mi mamá le echa una cucharadita de queso crema a un lado y se lo come todo junto) o sino como rellenos de empanadas (así lo hacía mi abuelita y son mis favoritas). Además, como que acá gusta mucho la textura hebrosa del chiverre, entonces cuando se le quita la cáscara uno tiene que agarrar una piedra grande y machacarlo para que queden hebras largas, no sé porqué pero la idea es que se vean las hebras y así nos lo comemos.
Además, una tía abuela le enseñó a mi abuela que como la cáscara del chilacayote es TAN dura lo que hacía era tirarla directa al fogón o las brasas un rato hasta que la cascara se separara de las hebras (imaginate un huevo duro) y asi pelarlo es super facil. Ahora los que no tenemos cocina de leña o fogón lo metemos al horno 400 grados por dos horas y listo.
Ya una vez fuera como te decia lo machacamos con una piedra o un mazo y se separan las semillas (algunos tuestan las semillas y las sirven a la par de la miel o las hacen en cajetas que son MUY ricas) y mi abuela agarraba las hebras y las ponia a secar al sol un par de horas para que queden bien secas.
Ya secas, ahi si se meten a la olla con piloncillo (aca le decimos tapa de dulce), un par de hojas de higo y clavo de olor y canela y a cocinar.
Al final, como te decia, la receta es diferente, porque aunque le decimos "miel" es mucho más seca, casi no tiene liquido y la textura es toda hebrosa. Y aunque el sabor es parecido, no es igual porque vi le echas gengibre y pimienta y la verdad me parece una idea maravillosa y ahora que estan en temporada voy a probar con tus ingredientes.
Gracias por tu video y receta y un abrazo desde CR.
Hola Marc Barquero, gusto en saludarte.
Mira que interesante receta me has compartido el día de hoy, simplemente me quede asombrada, y próximamente la elaborare en casa para compartirla con mi familia.
Nuestras hermosas abuelitas nos van transmitiendo sus enseñanzas, luego vamos nosotros compartiendo con nuestros seres queridos mas cercanos.
Me dio tanto gusto leerte, conocer un poco mas de la gastronomía de Costa Rica
Recibe en la distancia un gran abrazo con mucho cariño Leo desde mi bella Guatemala.
Me gustan todos los dulces en su preparacion y ahora aprendicomo se hace este. Felicidades
Gracias, saludos Miriam Cerda Dios te bendiga.
Me encanta 🥰 su receta gracias por compartir.
Con mucho gusto amiga, Te mando un abrazo con mucho cariño, Saludos de parte de Leo
Fácil y rápido, así debe de ser😊😊
No no le que do bien por que a mi no me gusta asi
Que rico. Gracias por compartir tan deliciosa tradicion, la cual desgraciadamente se desconoce. Deliciosa
Hola Susana Ramírez gracias por enviar tu comentario, así es amiga por ello grabe este corto video donde comparto como poder disfrutar de esta delicia. Te envió un gran abrazo, que estés muy bien.
GRACIAS BENDICIONES
Hola guapa por la receta saludos desde Boston Massachusetts
Gracias x compartir sebe deliciosa Dios te bendiga
Muchas gracias Rosario Espinosa, en la distancia te envio un gran abrazo.
No me quedo como a mi mamá
Eso me gustó
Pero ya lo hice y quedó mmmmm rico gracias
Excelente! Yaneth Lucero
riquísimo 😋😋😋
Muchas gracias 🤗 amigo Chirstian, con afecto Leo.
Es una noche en cal por lo menos por eso no le quedó crujiente y no lleva tantas especies
Hola José Martínez mucho gusto en saludarte. Si era necesario que estuviera mas tiempo en agua de cal :) agradezco tu valioso aporte. Dios te bendiga hoy mañana y siempre.
Es conserva no va en cal,el otro es cristalizado
Muy rico , yo hice pero le retire un tripita que es súper amarga
Hola Rosy Flores, gusto en saludarte. Mil gracias por elaborar mi receta. Si, esa venita amarilla si no la retiras queda amargo. Recibe en la distancia un fuerte abrazo, con aprecio Leo
Ya estámos, haciendo está receta.
Saludos mi querido amigo
No conozco ese chilacayote conque otro nombre se conoce por favor
Buenas tardes, viendo tu video tengo preguntas. En el tiempo de cocción lo tuviste que mover o lo dejaste sin mover? Es suficiente el litro y medio de agua o le tuviste que agregar más para que no se te quemara? Gracias
Hola Oscar Ajín muchas gracias por enviar tu comentario. Te comento durante el tiempo de cocción debes de mover de vez en cuando, sino es una olla de barro, ahora si es importante que si lo cocinas en fuego de leña que este sea bajo.
Segundo ya depende de ti si tu deseas mas jugosa la conserva de chilacayote le agregas mas agua, a mi en lo personal me gusta seco. Recibe un abrazo en la distancia y muchos éxitos.
@@RicoSazon aa
Cuánto será en gramos el piloncillo
Hola, en la descripción están las cantidades
es cal para nixtamal o cal para mexcla?
Es para Nixtamal amigo, Dios te bendiga un fuerte abrazo
No Es la misma?
Q tipo cal utiliza? cal viva?
Hola Sergio Rodríguez, gusto en saludarte. Si, utilice Cal Viva. Con aprecio Leo
Buenas tengo una pero de semilla. Negra , esa no me sirve?
Hola Evelin, gusto en saludarte. Fijante que si. Con aprecio Leo
Ya lo hice y me quedo muy buena gracias por tu receta
@@RicoSazon la hice y me quedo muy rica , aparte UN poco y le agregue piña y tambien quedo buena boy a probar agregando coco gracias por las recetas
Yo lo dejo toda toda la noche y no le pongo más que piloncillo y canela y me queda bien grujiente y bien rico no sé porque ponerle especies a mi así no me gusta
Hola amiga, Cada quien tiene su forma y sus gustos, Igual de esta forma queda delicioso Saludos
Dijiste cal
Asi es amiga, Saludos!
Para mí gusto me gusta más negrita y la dejo coser dos dias
Excelente Alejandro Pedraza, te envio un gran abrazo.
Sácale las pepas
Que desperdicio de agua
No saves
Hola Elvia Guzman, es mi receta :) ahora si tu tienes otra me gustaria conocerla :) Gracias por escribir.
No, "saves" se escribe con "b" de muy buen video me gustó mucho a prepararlo y probarlo ya que hay muchas recetas yo no le ponía cal pero a probarlo