蛋黃酥-麵包店製作大解析 | 中秋深深系列【宗辰職人日誌】

挖~~~哈哈....宗辰 師不藏私
來個中秋月餅 製作大公開啦!!!
製作密技：
1. 一定要使用現敲鴨蛋黃 唷~入口才會有濕濕的滋潤口感!!
2. 使用進口的無水奶油，才會吃得安心。
😎烘友們若有任何烘培上的疑問
或是希望我們示範什麼樣的麵包/餅乾產品
都歡迎留言給我們內🤩🤩
蛋黃酥 食材 🍞
油酥：低筋麵粉1000g、無水奶油450g
油皮：高筋麵粉300g、低筋麵粉300g、無水奶油260g、糖粉120g、冰塊200g、水80g、鹽巴2g
自己做最健康!!各位媽媽美眉們一起動起來做做看 😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作烘焙的朋友們，
大家也可以把美美的成品po在留言處與我們一起分享喔 😘
＃中秋節蛋黃酥製作名店大解析
＃跟中式糕點名店做的一樣好吃
WUMAI粉絲專頁： / wu.mai2012