Пасхальный кулич. Необычный и очень вкусный рецепт! Готовим вместе. Вот это Кухня!

Пасхальный кулич.
Необычный и очень вкусный рецепт!
Опара:
100 мл молока
1 ч л сахара
20 гр свежих дрожжей
Для заварного теста:
200 мл молока
25 гр сливочного масла
1,5 ст л муки
Основное тесто:
2 яйца и 1 желток
150 гр сахара
Пакетик ванилина
50 гр сметаны жирной
600 гр муки дважды просеянной
50 гр сливочного масла
0,5 ч л куркумы или шафрана для цвета
30 мл растит масла
100 гр сухофруктов, цукатов, орехов
3 ст л коньяк или амаретто
Цедра 1 лимона или апельсина
Сухофрукты (изюм) залить коньяком или амаретто минимум на три часа, можно на ночь
Все остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры
Смешиваем молоко и сливочное масло, нагреваем, доводим до кипения, снимаем с огня, вводим муку, даём остыть до комнатной температуры. Это заварное тесто.
Смешиваем ингредиенты для опары, даём Настояться, чтобы заработали дрожжи.
Яйца взбиваем миксером с сахаром до густой белой пены.
Смешиваем с заварной основой и опарой. Добавляем сметану и начинаем постепенно вводить муку. Как только ввели половину, добавляем сливочное масло, продолжаем замешивать. Для красивого цвета вводим шафран, мешаем, оставшуюся муку порционно высыпаем, в самом конце-растит масло. Тщательно вымешиваем, тесто получается слегка липкое, но руки должны оставаться чистыми, не в тесте. Собираем в шар и оставляем подниматься в тёплом месте под крышкой 1,5-2 часа.
Тесто должно хорошо подняться, под крышку. Обминаем его и добавляем цедру, изюм. Снова оставляем подниматься на 40 мин.
Отдохнувшее тесто снова обминаем, делим на порции, заполняем формы. Оставляем ещё на 25-30 мин.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в неё формы, выпекаем 10 мин, затем снижаем температуру до 160 и выпекаем примерно 20-25 мин, все зависит от духовки.
Готовые куличи достаём из формы и остужаем под полотенцем.
Готовим глазурь:
Можно обычную-белки с сахаром, а можно с желатином.
5 гр желатина замачиваем в 25 мл холодной воды до разбухания.
130 гр сахарной пудры смешиваем с 50 мл воды, доводим до кипения, немного остужаем, перекладываем набухший желатин в сироп, взбиваем миксером на высоких оборотах до белого цвета. Если хотите не просто шапочку на куличе, а ещё и красивые потеки, взбивать мин 8-10.
Украшаем куличи, сразу присыпаем на не застывшую глазурь посыпку.
Со светлой Пасхой!
Очень вкусный и необычный пасхальный кулич!!! Обязательно приготовьте!
Не нужно быть поваром профессионалом, самостоятельно научиться готовить совсем несложно! Готовим сами! Готовим дома!
Вот еще несколько вкусных рецептов, специально для Вас:
Салат из хурмы и бурраты • Салат из хурмы и бурра...
Форель запеченная в духовке • Форель запечённая в ду...
Блины фаршированные грибами • Блины фаршированные гр...
Очень вкусное миндальное печенье • Миндальное печенье. Ре...
Курица по-китайски жареная на сковороде • Курица по-китайски жар...
Сыровяленая колбаса болгарская • Сыровяленая колбаса Бо...
Что приготовить? Как приготовить? Простые рецепты - где их взять? Наши Видео Рецепты помогут Вам ответить на эти вопросы!
Рецепты на каждый день.
Вкусно и просто!
Приятного аппетита!
Вот это Кухня!
Обязательно подпишитесь!
а также:
наш канал в Инстаграм: / votetokuhnia
группа на Фейсбук: / votetokuhnia
Если видео понравилось Вам, не забудьте оставить комментарий и лайк.
Ваше внимание очень важно для нас!
#кулич #пасхальныйКулич #вотЭтоКухня #рецептКулича #пасха #куличПасхальный #глазурьДляКулича #вкусноИпросто #готовимВместе