Sacrificio y refrigeración del pescado | La Finca de Hoy
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- Опубліковано 11 жов 2024
- Luego de que los peces son extraídos del agua y sometidos al sacrificio, inmediatamente se debe dar inicio a la cadena de frío que ayude a conservar el producto en buenas condiciones.
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Excelente, la mejor manera de sacrificar los Peces, Gracias por compartir y educar! Tanto al Productor cómo al mísmo consumidor!
Gracias maravilloso
Interesante este video para evitar un mal sacrificio
eso de muerte feliz suena muy bonito en el video pero se nota a leguas que no es así, ni siquiera en unos minutos pudieron mostrar una supuesta "muerte feliz" . los peces siguen vivos durante todo el proceso. se ven aleteos lo que podría significar que el pez todavía siente o hay algún estudio que muestre lo contrario. por eso cada vez son mas las personas que dejan de comer animales, por estas malas practicas. Me parece mas sano dejar que se mueran por falta de oxigeno y ahí si entrar a cortar y eviscerar.
Creo que es como la muerte menos indolora no seria en tal como si una muerte feliz si no una muerte indolora*.
Se mueve por el sistema nervioso Autonomo pero el Central ya murió por arritmia (falta de oxigeno), obviamente de más alguno sigue vivo pero bueno supongo que podrian colocar más hielo
¿podrían decirme como separan las escamas del agua, en las planchas donde limpian los pescados?
Ya me dio hambre.
Muchas gracias por el video... Me puede dar información sobre la señora del video. Me gustaría que me asesora en mi proyecto.
¿Que tipo de pez es?
Parece tilapia roja y cachama
El Ikejime es un método para sacrificar el pescado, que consiste en hacer un corte debajo de las agallas, seccionar la cabeza y abrir también el final de la cola, e introducir un alambre por la espina dorsal, para cortar cualquier reflejo nervioso. El pescado muere de una manera rápida y relajada, se desangra y conserva mejor su sabor y textura natural.
El ikejime surge para evitar la muerte por asfixia de los peces, la más habitual, ya que debido al estrés que sufren sus cuerpos generan grandes dosis de ácido láctico, lo cual estropea la calidad del producto. Aquí les dejo un ejemplo de lenguado, izquierdo, muerto por asfixia, lado derecho muerte ética con ikejime. The Ikejime is a method to sacrifice fish, which consists of making a cut under the gills, sectioning the head and also opening the end of the tail, and introducing a wire through the spine, to cut any nerve reflex. The fish dies in a fast and relaxed way, bleeds and preserves its natural flavor and texture better.
The ikejime arises to prevent the death by suffocation of the fish, the most common, since due to the stress that their bodies suffer generate large doses of lactic acid, which spoils the quality of the product. #mexico🇲🇽 #CDMX #pesca #sud777 #comedorjacinta
Por favor asegurense de que el animalito ya este muerto cuando lo corten, no como se ve en el video que aun sigue vivo y ya lo estan aliñando.
creo que el ikejime es mucho mas humano que hacerlo sufrir por 1 hora xd
"Para que el pescado muera feliz " por Dios. Los pescados sienten todo ,hasta el último momento sufren ,y esta me viene a decir que muere feliz
tbn pensé lo mismo me dió mucha pena :C
Por eso
En que momento evita el" sufrimiento del pez" los descaman vivos, los abren todo , y después lo ponen en fuentes para que mueran de hipotermia, que asco de gente ,ni una pizca de empatía ,pero claro el animal tiene que sufrir todo eso ,para que después nosotros los comamos
Como se nota que sos una pelotuda hueca que tiene privilegios y puede comer lo que quiere, asi es la vida nenita
los peces no tienen nervios asi que no sufren cuando mueren y ellos son los segundos de la cadena alimenticia asi que se podria decir que es normal que ellos mueran.
En la naturaleza salvaje, los depredadores nos tratarían peor, sabes.. XD
busque, ikejime es un poco mas humano
Usted debe ver y observar con mucho detenimiento pues, está diciendo todo el protocolo de la Cadena De Frío totalmente al revés.
De atrás hacia adelante.
Dale Caco...
ni guantes ni tapa bocas.....
En el minuto 2:22 el señor del medio .creo no está vivo no sufre nada no ahí shok 🤔🤔🤔🤔 el que comió ese pez se rompió un diente
Movimiento muscular involuntario, sucede aún despues de muerto.
Se habla de normas de seguridad y no se las cumple hay varias personas en el video que no lo hacen y fuera más factible que cada pez después del eviscerado se lo coloque nuevamente en agua con hielo y así mantener la cadena de frío
Me parece que ahí mueren ahogados
mentiras.... en el video los abren vivos ????????
Que muera feliz 😂
Que desagradable, la gente debería tomar consciencia
@melisa menendez NO
@@milagrosponce2454 en ese caso el video no es para ti
@@Jonatan-pr2xq lo veo justamente para saber por el proceso q pasan yo no entiendo como hay gente que ve esto o el proceso de las vacas y puede seguir consumiendolas
Yo no dejaré de comer carne . Pero si me alimentare mas de verduras y chapulines ufff son deliciosos aunque estos también se meten en congelador para que mueran...
@@pincheatzin4500 está en vos fijarte que haces, y decidir si seguir facturado estas empresas y comprar esos animales o dejar de hacerlo...
Si que va a morir feliz por que se lo digan al que chafa con la carretilla🤦♂️