@@taldakos μεγαλο λαθος και να φανταστεις το κανουν ΟΛΟΙ οι σεφ αυτο ! Σερβιρουνε στον κοσμο καρκινο...αλλά σημασία έχει να κάνουν γρήγορα την δουλειά τους, αδιαφορούν! Μεχρι και ζωμο κρεατος βαζουνε στις πατάτες φουρνου και μετα τις παραγγελνει ο χορτοφαγος με την ψευδαίσθηση ότι τρωει κάτι φυτικό.
Ακη δεν ήξερα ούτε αυγό να φτιάχνω και με σένα έχω αγαπήσει τη μαγειρική.. συνέχισε να ανεβάζεις τις τέλειες συνταγές σου και να μας τις δείχνεις τόσο απλά και ωραια💛💛
For those who don't want to use butter, heat olive oil to just before smoking point and pour it over the pasta for a smoother healthier version of this dish. And if you want the Greek version, just add grated Mizithra.
Είμαι 24 χρονών... Δεν έχω σπάσει ούτε ένα αυγό στη ζωή μου... Σήμερα το μεσημέρι όμως θα πάω στη γιαγιά μου να μαγειρέψω τη συγκεκριμένη συνταγή... Σε ευχαριστώ Ακη, μου έδωσες κίνητρο να κάνω κάτι καινούριο! 😊😊
Γιατι βουτυρο ρε μαααααν! Θα αρχίσουν να φρικαρουν οι ιταλοι! Κατα τ'αλλα η πιο απλη και νοστιμη μακαροναδα ever. Παρε φρεσκο πιπερι και καβουρδισε το πρωτα σε ενα τηγανι για να την πας σε αλλο επιπεδο. Ειναι απο τα πιατα στα οποια το πιπερι ειναι βασικο συστατικο και οχι απλα seasoning! ❤
Υποτίθεται οτι τα αντικολλητικά δεν πρέπει να τα τραυματίζεις. Αν έχει ξεφλουδίσει η επένδυση πρέπει να πεταχτεί για λόγους υγείας. Στο βίντεο φαίνεται τρύπα στην επένδυση, και ο Άκης με την τσιμπίδα δε δείχνει κανένα σεβασμό για το σκεύος. ΑΝΤΡΙΧΙΑΣΑ!!!!
καρκίνος σκέτος...και το κάνουν ολοι οι επαγγελματιες μαγειρες κατα συρροην....δλδ ταιζουν το κοσμο καρκινο... υποθετω -ελπιζω αθελα τους ! Απο αγνοια... κανονικα επρεπε να χρησιμοποιουν πλαστικα ή ξυλινα εργαλεια.
@@Nicholas.Tsagkos Αδερφέ πλαστικά εργαλεία νομίζω δεν κάνουν έτσι και αλλιώς. Ο Άκης τα έχει ρημάξει τα σκεύη που έχει, λόγω υπερβολικής χρήσης τους σε υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς λάδι, νερό ή βούτυρο. Απλά θέλουν αλλαγή πολύ σύντομα.
@@Nicholas.Tsagkos Πες τα φίλε! Σε κάνει να το ξανασκεφτείς για το αν θα ξαναφάς έξω! Έχω επενδύσει σε ακριβά κεραμικά σκεύη για την αποφυγή όσων προανέφερες, και σε κάποιους δεν καίγεται καρφί για το αν θα σε ταΐσουν αμίαντο! (Και δεν αναφέρομαι στον Άκη...)
My fourth trip to Greece in two years is about to begin in 5 days, for six weeks in Greece's Cyclades with time in Athens at the end. Akis, I love watching your programs in Greek, although I may be catching one in every twenty words at best. I still feel the show is best in your native tongue. Thanks for the recipes, especially the traditional Greek foods, that your prepare so easily and so delicious even through the computer screen. Efkaristó polí, from San Francisco where I send my best wishes for many more programs.
Μου θυμίζει την μακαρονάδα με φέτα και πιπέρι που μου έφτιαχνε η γιαγιά μου και είναι απλή και πολύ νόστιμη!! Ακόμα την τρώω! Θα δοκιμάσω και αυτήν την εκδοχή πάντως που φαίνεται εξίσου λαχταριστή Άκη! 😉😉
Άκη καλησπέρα. Μπορούμε αυτό το νερό με το άμυλο που βγάλαμε να το αποθηκεύσουμε (αν ναι για πόσο καιρό διατηρείται) με σκοπό να ζεστάνουμε-φρεσκάρουμε βρασμένα μακαρόνια?
Πήρα υλικά και θα τη φτιάξω απόψε! 💁♀️Μενω Λονδίνο και για να βρω πεκορίνο μου βγήκε η ψυχή, για να μην πω κάτι... άλλο, γιατί κανένα super market δεν είχε, αλλά βρήκα (πανάκριβο 😱) σε ένα cheese shop! Μου τρέχουν τα σάλια!!! 🤤🤤🤤
Στην Ιταλία που με φιλοξένησαν φίλοι (Ιταλοί) η γιαγιά που το έφτιαξε έβαλε βούτυρο. Στα εστιατόρια δεν ξέρω τι κάνουν, ή πως το φτιάχνουν κάποιοι ερασιτέχνες που δεν είναι μάγειρες αλλά έχουν την ικανότητα, το ψώνιο και την εμπειρία να το κάνουν αλλιώς. Αλλά.. ένας μάγειρας μαγειρεύει επί ώρες, κάθε μέρα, επί χρόνια, επί δεκαετίες. Γιατί κάποιοι πιστεύουν πως αν σηκωθούν από τον καναπέ και ακολουθήσουν μια συνταγή θα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα; Τα χειρότερα φαγητά στη ζωή μου τα έχω φάει από φαντασμένους "γευσιγνώστες" που ακολουθούν επαγγελματικές συνταγές για μάγειρες. Δεν το καταλαβαίνουν. Ένας μάγειρας , με δέκα και είκοσι χιλιάδες ώρες εμπειρίας με τα ίδια υλικά θα βγάλει άλλο αποτέλεσμα από τον ερασιτέχνη. Έτσι εύκολα ψήνεις το πιπέρι στο τηγάνι και ξέρεις ακριβώς πότε έχει την γεύση που θέλεις και όχι την πικρίλα τού καμένου. Ότι να 'ναι. Και μετά τρως την αηδία και ο άλλος σού λέει " μα αυτή είναι η αυθεντική συνταγή". Εγώ δεν είμαι μάγειρας. Θέλω αυτές ακριβώς τις συνταγές που παρουσιάζει ο Άκης. Πόσο δύσκολο είναι δηλαδή να το καταλάβουν μερικοί;
Σήμερα έφτιαξα αυτή την μακαρονάδα, με ταλιατέλες αφού τις έβρασα με ένα κύβο κότας (μάγκι που λατρεύω). Κι επειδή εγώ δεν έκατσα να στραγγίσω την κατσαρόλα, απλώς άδειασα το περίσσιο νερό και κράτησα τόσο όσο χρειαζόταν. Πρόσθεσα βούτυρο και πιπέρι ανακάτεψα να λιώσει και μετά έριξα από πάνω το τυρί (σκληρό Δανίας, γιατί τα άλλα για μένα κοστίζουν, πάντως την δουλειά του την έκανε)... Μιλάμε, άλλο πράγμα! Τόσο απλή μακαρονάδα και γρήγορη και γευστική δεν την περίμενα! Την επόμενη φορά δεν με νοιάζει που δεν θα λιώσει θα την δοκιμάσω με χωριάτικη μυζήθρα ξερή! Να'σαι καλά βρε Άκη με τις τέλειες συνταγές σου...
Πολύ ωραία συνταγή Ακη, θατην δοκιμάσω σίγουρα! Μιας και είμαι μεγάλος μακαρονας, θα ήθελα να δω να φτιάχνεις σε real time περισσότερες ιταλικές μακαρονάδες!
Δεν θα σας Χαλάσει Το Χατήρι! ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΣΑΣ ΦΤΙΑΞΕΙ ! ΔΕΝ ΑΠΕΧΟΥΝ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΙΚΕΣ ΜΑΣ , ΜΟΝΟ ΠΟΥ 99/100 / ΚΡΑΤΑΝΕ ΔΕΝ ΠΑΡΑΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΣΑΝ ΦΑΝ ΜΑΚΑΡΟΝΑΣ ΠΟΥ ΣΥΣΤΗΝΕΣΘΕ ΠΑΝΤΑ AL DENTE ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΕΤΣΙ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΛΙΓΟ ΜΑΛΑΚΩΝΟΥΝ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΣΚΕΥΟΣ ΠΟΥ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ !!
@@charlottethompson8246 Η Αλφρέντο έχει βούτυρο και τυρί. Η Cacio e Pepe έχει μόνο πιπέρι και τυρί, εξ' ου και το όνομα. Δεν ξέρω καμία αυθεντική ιταλική σάλτσα που να έχει κρέμα γάλακτος.
@@georgeemerald4389 Επειδη οι περισσοτερες ιταλικες συνταγες ειναι παραδοσιακες καποιες ανα τους αιωνες , κρεμα γαλακτος δεν ηταν εφικτη/διαθεσιμη καθως δεν υπηρχε τοτε , οποτε οι Ιταλοι δεν ειναι συνηθισμενοι. Οι Ελληνες απο την αλλη βιασαμε τις συνταγες τους.
το μακαρόνι δέ βγαίνει παραβρασμένο? 2 λεπτά λιγότερο απ το πακέτο είναι για το al dente, αλλά όσο ατμίζουν τα μακαρόνια μαγειρεύονται. Και τα βάζεις στο τηγάνι μετά.
Χωρις βουτυρο ρε Ακη,το πιπερι το "ψηνουμε" για κανα 2/3 λεπτα στο τηγανι μονο του και προσθετουμε μετα νερακι απο τα μακαρονια...Συμβουλη... πριν βαλετε μεσα το πεκορινο βαλτε νερο απο το βρασιμο απο τα μακαρονια και ετσι θα δημιουργηθει η σαλτσουλα απο το τυρι...αυτα κατ'αλλα μια απο τις πιο δυνατες μακαροναδες!!
@@sosssat6336 σιγουρα. Η σος δημιουργειται απ το τυρι και το αμυλο μονο. Ο ακης φανταζομαι το κανει ετσι για να το κανει πιο προσιτο στον κοσμο, η εκτελεση ειναι σχετικα δυσκολη.
@@sosssat6336 το πεκορίνο είναι 45% βούτυρο. Αν βάλεις αρκετό, δεν χρειάζεται άλλο λίπος. Υπάρχει μια λεπτομέρεια εδώ: αν το πεκορίνο είναι ώριμο, είναι πιο αλμυρό, οπότε, βάζοντας βούτυρο βάζεις λίπος χωρίς να βάζεις αλάτι. Άλλοι βάζουν παρμεζάνα για να το γλυκάνουν κάπως. Ακόμη και ξύσμα λεμονιού για να σπάσει η λιπαρίλα. Τα γούστα αλλάζουν με τα χρόνια. Εγώ ομολογώ ότι έχω κάνει feta e pepe και ήταν υπέροχη!
Μια παρόμοια μακαρανοδα κανουμε και στην Κρήτη,βραζουμε τα μακαρονια μεσα σε ζωμο απο αρνι η κατσίκι και αφου τα σουρωσουμε βαζουμε μπολικο τριμμένο ανθότυρο τα ανακατεύουμε και ειναι έτοιμα η απολαυση σε αλλο level
Ενδιαφέρουσα η εκδοχή σου.. Έχω μια ερώτηση : Γιατί να μην δουλέψουμε τα ζυμαρικά όπως το Ριζότο? Σκοράρισμα δηλαδη στο βούτυρο που έφτιαξες και μετά προσθήκη νερού?
Η ιταλική κουζίνα είναι πεντανόστιμη, όταν είχα ταξιδέψει εκεί, τα ζυμαρικά και η πίτσα είχαν την τιμητική τους, αν και παραδοξως, η κλασική ιταλική πίτσα μου φάνηκε λιγότερη νόστιμη απο αυτές που τρώμε στην Ελλάδα. Άκη, νομίζω το έχεις πει και εσυ, οι Ιταλοί με καλό marketing εχουν προωθήσει την κουζίνα τους, η οποία αποτελείται κυρίως απο ζυμαρικά, σε ολόκληρο τον κόσμο, χωρις τα πιάτα να χρειάζονται ιδιαίτερη δεξιοτεχνία. Πιστεύω, πως η ελληνική κουζίνα έχει περισσοτερη χαρη και συνδυάζει πολλα διαφορετικα υλικά, διαφορετικές «εντάσεις», απο «ήπια» πιάτα μέχρι πιο «έντονα», οπως το σπετσοφάι και διαφορες σμυρνέικες συνταγές, αλλά δεν εχουμε καταφέρει να διαδώσουμε τη δικη μας κουζίνα, οπως εχουν καταφέρει να το κάνουν οι Ιταλοί.
1.Στην συνταγή δεν μπαίνει βούτυρο. Σχεδόν σε καμία ιταλική συνταγή. 2.το πιπέρι πάει φυτό στο τιγανι μόνο του να βγάλει αρώματα 3. Το τυρί είναι pecorino Romano 6 μήνες ωρίμανσης (όχι πολύ σκληρό σαν την παρμεζάνα) 4. Το τυρί πάει τριμμένο σε ένα μπολ όπου προσθέτεις νερό από τα μακαρόνια δημιουργώντας μια κρέμα. 5. Η μακαρονάδα λέγετε cacio γιατί έχει μέσα cacio cavallo. Ένα παραδωσιακο τυρί ιδιαίτερο. 6 μυστικό της συνταγής = τα μακαρόνια μένουν σε βρασμό στην μισή διάρκεια ψησίματος. Μετά από μακρινουμε από την φωτιά και αφήνουμε σε χλιαρή θερμοκρασία. Άκη σε όλα σου τα βίντεο λες ότι δοκιμάζεις διάφορες παραλλαγές μιας συνταγής. Σε προκαλώ να κάνεις την αυθεντική εκτέλεση και αν σου αρέσει να την δημοσιεύσεις. Buona giornata da Marche
Η παραδοσιακή συνταγή 1) δεν έχει βούτυρο, 2) το πιπέρι καβουρδιζεταιι στο τηγάνι εντελώς στεγνο, χωρίς λιπαρά, 3) το τυρί είναι πάντα pecorino Romano, το οποίο γίνεται πρώτα πηχτή πάστα με λίγο νερό από από βράσιμο των ζυμαρικών και μετά προστίθεται στο τηγάνι για να γίνει η σάλτσα.
@@akis_petretzikis σωστά, είναι μαργαρίνη. Θα ξανακάνω τη συνταγή με βούτυρο αυτή τη φορά και σίγουρα θα έχει ένταση η γεύση. Πάντως και με την ήπια γεύση της μαργαρίνης, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
δεν βαζουν βουτηρο στη μακαροναδα, λεγετε κατσο ε πεπε και οχι κατσιο ε πεπε, μπαινει μονο πεκορινο ρομανο και οχι αλλο τυρι στη συνταγη ...... αυτα για την αυθεντικοτητα της συνταγης
@@stefanosk5751 έχεις γράψει την ίδια απάντηση 10 φορές μέχρι τώρα, και ενώ σου έχουν απαντήσει δεν θες να καταλάβεις! Όταν μαγειρεύεις δημόσια μία κάτσο ε πέπε η μία καρμπονάρα που είναι διεθνής συνταγές, την κάνεις όπως ακριβώς είναι άσχετα αν ζεις στην Ιταλία η στην Ελλάδα. Σε αντίθετη περίπτωση οφείλεις να πεις ότι είναι μία παραλλαγή της αυθεντικής συνταγής! Ξεκόλλα λοιπόν εσύ το μυαλό σου, και μην απαντάς με αυθάδεια στον κάθε άνθρωπο ,που στο φινάλε ξέρει και και πέντε πράγματα παραπάνω από σένα σε ότι αφορά τη μαγειρική!
@@kavala1235004 καταρχήν που ξέρεις εσύ ποιος είμαι εγω και κρίνεις αν ξέρω ή δεν ξέρω να μαγειρεύω.. 1ο αυτό και 2ον είπα 20 φορές ότι ο Άκης μπορει να μαγειρέψει την καρμπονάρα η την κατσο ε πεπε όπως γουστάρει διότι ακόμα και οι Ιταλοί μαλώνουν μετάξι τους για τις πραγματικές συνταγές.. Μέχρι εδώ πρέπει να στο έχω βουλώσει.. Πάμε πάρα κάτω.. Με αυθάδειά θα μιλάω όπου θέλω και όπως θέλω δεν θα μου το πεις εσύ αυτό.. Διορθώνω κάτι βόδια σαν εσένα που πραγματικά δεν ξέρουν τι κρύβετε πίσω από ένα φαγητό και την Ιστορία του! Γιαυτό καλό θα ήταν να ξέρεις ποιον έχεις απέναντι σου όταν μιλάς.. Αυθεντική συνταγή δεν υπάρχει... Αλλιώς λένε οι Β. Ιταλοι ότι γινετς π.χ η καρμπονάρα και αλλιώς οι Ν. Ιταλοί. Οπότε το ξανά λέω.. Ξεκόλλα το μυαλό σου από αυτό που λες εσύ όπως και όλοι οι άλλοι!
@@stefanosk5751 Εν ολοιγης αυτοι καποια στιγμη μπορει να μαθουν την συνταγη ακομα κ την αυθεντικη...εσυ ομως δεν θα μπορεσεις να γινεις αυτο π λενε ανθρωπος...Κριμας
Άκη ξυνεις το τηγάνι με την τσιμπίδα, και Έχω χαρακιές στην καρδιά
Αυτό ήθελα να σχολιάσω κι εγώ!
Το είπες και ποιητικά!
Όντως. Λάθος του και επικίνδυνο για την υγεία. Κατά τα άλλα η συνταγή είναι πολύ καλή!
@@taldakos μεγαλο λαθος και να φανταστεις το κανουν ΟΛΟΙ οι σεφ αυτο !
Σερβιρουνε στον κοσμο καρκινο...αλλά σημασία έχει να κάνουν γρήγορα την δουλειά τους, αδιαφορούν!
Μεχρι και ζωμο κρεατος βαζουνε στις πατάτες φουρνου και μετα τις παραγγελνει ο χορτοφαγος με την ψευδαίσθηση ότι τρωει κάτι φυτικό.
@@Nicholas.Tsagkos fakos😂
Ακη δεν ήξερα ούτε αυγό να φτιάχνω και με σένα έχω αγαπήσει τη μαγειρική.. συνέχισε να ανεβάζεις τις τέλειες συνταγές σου και να μας τις δείχνεις τόσο απλά και ωραια💛💛
Τι απίστευτη μακαρονάδα σας έχω σήμερα! Είμαι σίγουρος ότι θα τη φτιάξετε όλοι!
Φαίνεται ΥΠΈΡΟΧΗ ΚΑΙ ΑΥΤΉ Η ΣΥΝΤΑΓΉ ΣΟΥ...ΘΑ ΤΗΝ ΚΆΝΩ ΤΟ ΣΥΝΤΟΜΌΤΕΡΟ ΔΥΝΑΤΌΝ 💗😉
Σιγουρα θα την φτιαξουμε Ακη ...
Φαίνεται τοσο ευκολη ....και τοοοοσο νοστιμη !!!!!!
Akis Petretzikis panagia mouu panagiaaa mouuu.. trexw na valw to nero na vrasei 😝
Τέλεια! Και όσο ποιο απλές τόσο ποιο νόστιμες! Παρακαλώ ποιο πολλές συνταγές με ζυμαρικά!
Akis Petretzikis εννοείται ακηηηηηηη!!!πωωωωωω σοκ!
Με σεφ εμένα και σου-σεφ την οκτάχρονη κόρη μου έγινε ένα απίστευτο πιάτο!!!!Ευχαριστούμε Ακη!!!
For those who don't want to use butter, heat olive oil to just before smoking point and pour it over the pasta for a smoother healthier version of this dish. And if you want the Greek version, just add grated Mizithra.
Μυζηθρα καυλα ή φετα....ωραιος
Είμαι 24 χρονών... Δεν έχω σπάσει ούτε ένα αυγό στη ζωή μου... Σήμερα το μεσημέρι όμως θα πάω στη γιαγιά μου να μαγειρέψω τη συγκεκριμένη συνταγή... Σε ευχαριστώ Ακη, μου έδωσες κίνητρο να κάνω κάτι καινούριο! 😊😊
Ακή η συνταγή σου είναι απλά φανταστική και σε ευχαριστούμε γιατί μόλις πρόσθεσες ένα ακόμα φαγητό στο σπιτικό μενου
Είσαι φοβερός! Έτσι ακριβώς την κάνω και εγώ χρόνια τώρα! ❤
ΆΚΗ ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΉ ΚΑΙ ΒΓΉΚΕ ΤΈΛΕΙΑ!!!! ΜΠΡΆΒΟ ΜΑΣ!!!! 🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
Φοβερη συνταγη.
Oh, bravo! you done the cacio e pepe in perfect way!! Carla from Italy
Mi scusi, Lei tosta il pepe col burro quando prepara la cacio e pepe?
"Θα πήγαινε κάτι πράσινο από πάνω, αλλά ΔΕ θα το χαλάσω."
Και στην επόμενη εικόνα βλέπουμε την μακαροναδα με κάτι πράσινο από πάνω😂
Έψαχνα αυτό το σχόλιο!!
αυτό σε πείραξε . οχι οτι λεει οτι δεν θα πειράξει την συνταγή και ξεκινάει με βούτηρο :P
@@sas0uk o kathenas me oti liparh ousia tou aresei thn kanei den einai lathos
Ρίγανη ή θυμάρι έβαλε
@@sas0uk η αυθεντική συνταγή έχει βούτυρο 😜
Τέλειο!!!εγω θα έβαζα και λίγο σκόρδο καταπληκτική!!!!
Εξαιρετική! Την απολαύσαμε όλη η οικογένεια, εύκολη και γρήγορη,έμαθαν και τα παιδιά μου να την φτιάχνουν!
Φανταστική ... όντως ζηλεύουμε Και μας τρέχουν τα σάλια 😊
Γιατι βουτυρο ρε μαααααν! Θα αρχίσουν να φρικαρουν οι ιταλοι!
Κατα τ'αλλα η πιο απλη και νοστιμη μακαροναδα ever.
Παρε φρεσκο πιπερι και καβουρδισε το πρωτα σε ενα τηγανι για να την πας σε αλλο επιπεδο. Ειναι απο τα πιατα στα οποια το πιπερι ειναι βασικο συστατικο και οχι απλα seasoning! ❤
Φίλε Ακη. Όχι βούτυρο. Μονο σπαγγέτι,πιπέρι και παρμεζάνα. Παραδοσιακή συνταγή της Ρώμης.
@@ΒασιλειοςΜπεκιαροπουλος πεκορινο***
Παιδιά η συνταγή η κανονική έχει και βούτυρο και ελαιόλαδο
Δεν είμαστε Ιταλοί φιλαράκι ξεκόλλα το μυαλό σου
@@ΔΗΜΗΤΡΗΣΒΑΡΔΑΣ και μορταδέλα μη σου πω
Μπράβο σου φίλε! Τέλειο!
Άκη μου τα χεράκια σου είναι θαυματουργά. Μπράβο για άλλη μια φορά.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Πω!!!! Είναι ΤΕΛΕΙΑ! (και πανεύκολη!)
ωραιος ρε Ακη, αλλα το σκευος το εχεις ρημάξει
Υποτίθεται οτι τα αντικολλητικά δεν πρέπει να τα τραυματίζεις. Αν έχει ξεφλουδίσει η επένδυση πρέπει να πεταχτεί για λόγους υγείας. Στο βίντεο φαίνεται τρύπα στην επένδυση, και ο Άκης με την τσιμπίδα δε δείχνει κανένα σεβασμό για το σκεύος. ΑΝΤΡΙΧΙΑΣΑ!!!!
Για την ακρίβεια αφού είναι επιχείρηση μπορεί να αλλάζει και τηγάνι κάθε 2 εβδομάδες. Οπότε είναι διαφορετικό κάθε φορά
καρκίνος σκέτος...και το κάνουν ολοι οι επαγγελματιες μαγειρες κατα συρροην....δλδ ταιζουν το κοσμο καρκινο...
υποθετω -ελπιζω αθελα τους !
Απο αγνοια...
κανονικα επρεπε να χρησιμοποιουν πλαστικα ή ξυλινα εργαλεια.
@@Nicholas.Tsagkos Αδερφέ πλαστικά εργαλεία νομίζω δεν κάνουν έτσι και αλλιώς. Ο Άκης τα έχει ρημάξει τα σκεύη που έχει, λόγω υπερβολικής χρήσης τους σε υψηλές θερμοκρασίες, χωρίς λάδι, νερό ή βούτυρο. Απλά θέλουν αλλαγή πολύ σύντομα.
@@Nicholas.Tsagkos Πες τα φίλε! Σε κάνει να το ξανασκεφτείς για το αν θα ξαναφάς έξω! Έχω επενδύσει σε ακριβά κεραμικά σκεύη για την αποφυγή όσων προανέφερες, και σε κάποιους δεν καίγεται καρφί για το αν θα σε ταΐσουν αμίαντο! (Και δεν αναφέρομαι στον Άκη...)
Εγώ προσωπικά έμαθα να μαγειρεύω από τον Άκη 😂😂
Μπράβο πολύ ωραια συνταγή
Συγκλονιστική μακαρονάδα!!!!!
My fourth trip to Greece in two years is about to begin in 5 days, for six weeks in Greece's Cyclades with time in Athens at the end. Akis, I love watching your programs in Greek, although I may be catching one in every twenty words at best. I still feel the show is best in your native tongue. Thanks for the recipes, especially the traditional Greek foods, that your prepare so easily and so delicious even through the computer screen. Efkaristó polí, from San Francisco where I send my best wishes for many more programs.
So how was your trip to Greece? Hope you had a super time.
Μου θυμίζει την μακαρονάδα με φέτα και πιπέρι που μου έφτιαχνε η γιαγιά μου και είναι απλή και πολύ νόστιμη!! Ακόμα την τρώω! Θα δοκιμάσω και αυτήν την εκδοχή πάντως που φαίνεται εξίσου λαχταριστή Άκη! 😉😉
Τη φάγαμε στη Ρώμη στην Trastevere και μας ενθουσίασε!
Τέλεια φοιτητοσυνταγη! Ευχαριστούμε ρε Ακη
Άκη καλησπέρα. Μπορούμε αυτό το νερό με το άμυλο που βγάλαμε να το αποθηκεύσουμε (αν ναι για πόσο καιρό διατηρείται) με σκοπό να ζεστάνουμε-φρεσκάρουμε βρασμένα μακαρόνια?
Θα κάνω τη συνταγή σήμερα!
Φοβερή.. Την κάνω τώρα..
Άψογος!
Πήρα υλικά και θα τη φτιάξω απόψε! 💁♀️Μενω Λονδίνο και για να βρω πεκορίνο μου βγήκε η ψυχή, για να μην πω κάτι... άλλο, γιατί κανένα super market δεν είχε, αλλά βρήκα (πανάκριβο 😱) σε ένα cheese shop! Μου τρέχουν τα σάλια!!! 🤤🤤🤤
Polli orea sintagi! Polli apli alla i geusi tis monadiki! Bravo Aki! Kali sinexia! 👍👏🎄
Αφού δεν ήθελες να την χαλάσεις Ακη δεν χρειαζόταν το βούτηρο καθόλου! Πεκορίνο, μαύρο πιπέρι, ζυμαρικα! Φιλικά πάντα, καλή συνέχεια!
Την διέλυσες την συνταγή Πετρετζίκη
Ωραίος συνδυασμός!
love you greece greece peopelepeopele love from Afghanistan.
My friend when you visit we will make for you some αβγά τηγανισταν
Είσαι ο καλύτερος!!!κάθε μερα κανω δικη σου συνταγή...σε ευχαριστω πολυ για τς ιδέες σου!!!
Στην Ιταλία που με φιλοξένησαν φίλοι (Ιταλοί) η γιαγιά που το έφτιαξε έβαλε βούτυρο. Στα εστιατόρια δεν ξέρω τι κάνουν, ή πως το φτιάχνουν κάποιοι ερασιτέχνες που δεν είναι μάγειρες αλλά έχουν την ικανότητα, το ψώνιο και την εμπειρία να το κάνουν αλλιώς.
Αλλά.. ένας μάγειρας μαγειρεύει επί ώρες, κάθε μέρα, επί χρόνια, επί δεκαετίες. Γιατί κάποιοι πιστεύουν πως αν σηκωθούν από τον καναπέ και ακολουθήσουν μια συνταγή θα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα; Τα χειρότερα φαγητά στη ζωή μου τα έχω φάει από φαντασμένους "γευσιγνώστες" που ακολουθούν επαγγελματικές συνταγές για μάγειρες. Δεν το καταλαβαίνουν. Ένας μάγειρας , με δέκα και είκοσι χιλιάδες ώρες εμπειρίας με τα ίδια υλικά θα βγάλει άλλο αποτέλεσμα από τον ερασιτέχνη. Έτσι εύκολα ψήνεις το πιπέρι στο τηγάνι και ξέρεις ακριβώς πότε έχει την γεύση που θέλεις και όχι την πικρίλα τού καμένου. Ότι να 'ναι. Και μετά τρως την αηδία και ο άλλος σού λέει " μα αυτή είναι η αυθεντική συνταγή".
Εγώ δεν είμαι μάγειρας. Θέλω αυτές ακριβώς τις συνταγές που παρουσιάζει ο Άκης. Πόσο δύσκολο είναι δηλαδή να το καταλάβουν μερικοί;
Σεφ ! Βλέπω την τσιμπίδα να βασανίζει το αντικολλητικό και πονάει η καρδιά μου ! 😩😩
Σ ευχαριστώ ακή
Σκεφτόμουνα να την κάνω αύριο και έσκασε το βίντεο..αυτά είναι..thnx..
Σουπερ συνταγη Ακη!!!
Φανταστική μακαρονάδα.... Το τηγάνι είναι για πέταμα πλέον....
Bravo
Amatriciana η επόμενη Ακή!
Σήμερα έφτιαξα αυτή την μακαρονάδα, με ταλιατέλες αφού τις έβρασα με ένα κύβο κότας (μάγκι που λατρεύω). Κι επειδή εγώ δεν έκατσα να στραγγίσω την κατσαρόλα, απλώς άδειασα το περίσσιο νερό και κράτησα τόσο όσο χρειαζόταν. Πρόσθεσα βούτυρο και πιπέρι ανακάτεψα να λιώσει και μετά έριξα από πάνω το τυρί (σκληρό Δανίας, γιατί τα άλλα για μένα κοστίζουν, πάντως την δουλειά του την έκανε)... Μιλάμε, άλλο πράγμα! Τόσο απλή μακαρονάδα και γρήγορη και γευστική δεν την περίμενα! Την επόμενη φορά δεν με νοιάζει που δεν θα λιώσει θα την δοκιμάσω με χωριάτικη μυζήθρα ξερή! Να'σαι καλά βρε Άκη με τις τέλειες συνταγές σου...
Άκη μου είναι τελεια
Πολύ ωραία συνταγή Ακη, θατην δοκιμάσω σίγουρα! Μιας και είμαι μεγάλος μακαρονας, θα ήθελα να δω να φτιάχνεις σε real time περισσότερες ιταλικές μακαρονάδες!
Δεν θα σας Χαλάσει
Το Χατήρι! ΙΤΑΛΙΚΕΣ
ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΣΑΣ
ΦΤΙΑΞΕΙ ! ΔΕΝ ΑΠΕΧΟΥΝ ΑΠΟ ΤΙΣ
ΔΙΚΕΣ ΜΑΣ , ΜΟΝΟ
ΠΟΥ 99/100 /
ΚΡΑΤΑΝΕ ΔΕΝ
ΠΑΡΑΒΡΑΖΟΥΜΕ
ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
ΚΑΙ ΣΑΝ ΦΑΝ
ΜΑΚΑΡΟΝΑΣ
ΠΟΥ ΣΥΣΤΗΝΕΣΘΕ
ΠΑΝΤΑ AL DENTE
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ
ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
ΓΙΑΤΙ ΚΑΙ ΕΤΣΙ
ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΛΙΓΟ
ΜΑΛΑΚΩΝΟΥΝ
ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΣΚΕΥΟΣ
ΠΟΥ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ !!
Πολύ ωραία
Μπράβο ρε ακή!!!
Π-Α-Ν-Ε-Υ-Κ-Ο-Λ-Ο !!!!!
Ενημερωμενος στο youtube o Ακης...τσουπ να τος και αυτος cacio e pepe! Αλκηστις Πρωτοψαλτη ο Ακης...
Δεν έχει βούτυρο κανονικά, αυτό είναι Alfredo.
Η Αλφρέδο πάστα έχει κρέμα γάλακτος και πολλά άλλα!
@@charlottethompson8246 Η Αλφρέντο έχει βούτυρο και τυρί. Η Cacio e Pepe έχει μόνο πιπέρι και τυρί, εξ' ου και το όνομα. Δεν ξέρω καμία αυθεντική ιταλική σάλτσα που να έχει κρέμα γάλακτος.
@@georgeemerald4389 Επειδη οι περισσοτερες ιταλικες συνταγες ειναι παραδοσιακες καποιες ανα τους αιωνες , κρεμα γαλακτος δεν ηταν εφικτη/διαθεσιμη καθως δεν υπηρχε τοτε , οποτε οι Ιταλοι δεν ειναι συνηθισμενοι. Οι Ελληνες απο την αλλη βιασαμε τις συνταγες τους.
ακη με μακαρονια ολικης γινεται η συνταγη η θελει κανονικα???
Μπορείς να βάλεις ό,τι ζυμαρικό θες...
6:26 tha pigene kati prasino apo pano ala den tha to xalasw.... 6:32 vazei kati prasino apo pano xaxaxaxaxa
Ακηηηη μπορώ αντί για πεκορινο η παρμεζάνα να βάλω κεφαλοτύρι?
Yesss!! Το πεκορινο άλλωστε είναι σαν κεφαλοτυρι στην γεύση. Αλλά πάρε ένα κεφαλοτυρι σκληρό και. Αλμυρό.
Casio e teflon
το μακαρόνι δέ βγαίνει παραβρασμένο? 2 λεπτά λιγότερο απ το πακέτο είναι για το al dente, αλλά όσο ατμίζουν τα μακαρόνια μαγειρεύονται. Και τα βάζεις στο τηγάνι μετά.
Butter in cacio e pepe???
ακη μολις την εφτιαξα και ηταν οντως πεντανοστιμη !
Θα καούμε ρε Άκη
τελιο και απλο
Χωρις βουτυρο ρε Ακη,το πιπερι το "ψηνουμε" για κανα 2/3 λεπτα στο τηγανι μονο του και προσθετουμε μετα νερακι απο τα μακαρονια...Συμβουλη... πριν βαλετε μεσα το πεκορινο βαλτε νερο απο το βρασιμο απο τα μακαρονια και ετσι θα δημιουργηθει η σαλτσουλα απο το τυρι...αυτα κατ'αλλα μια απο τις πιο δυνατες μακαροναδες!!
δηλαδή δεν υπάρχει καθόλου στη συνταγή βούτυρο ή λάδι;;;;; νερόβραστα με τυράκι και πιπέρι;;;;; σίγουρα;;;;;
@@sosssat6336 σιγουρα. Η σος δημιουργειται απ το τυρι και το αμυλο μονο. Ο ακης φανταζομαι το κανει ετσι για να το κανει πιο προσιτο στον κοσμο, η εκτελεση ειναι σχετικα δυσκολη.
Ευχαριστώ
@@sosssat6336 το πεκορίνο είναι 45% βούτυρο. Αν βάλεις αρκετό, δεν χρειάζεται άλλο λίπος. Υπάρχει μια λεπτομέρεια εδώ: αν το πεκορίνο είναι ώριμο, είναι πιο αλμυρό, οπότε, βάζοντας βούτυρο βάζεις λίπος χωρίς να βάζεις αλάτι. Άλλοι βάζουν παρμεζάνα για να το γλυκάνουν κάπως. Ακόμη και ξύσμα λεμονιού για να σπάσει η λιπαρίλα. Τα γούστα αλλάζουν με τα χρόνια. Εγώ ομολογώ ότι έχω κάνει feta e pepe και ήταν υπέροχη!
CP μόλις τελειώσει η νηστεία θα το ξανακάνω με πεκορινο. Νομίζω την προηγούμενη φορά έβαλα παρμεζάνα.
4:37 Δώσε πόνο στο τηγάνι😂
Με τόσο πιπέρι 8α κλάνεις σαν να μην υπάρχει αύριο
Άκη πραγματικά αυτό το βίντεο είναι ότι καλύτερο απλά το βλέπω και το ξανά βλέπω.... Ο καλύτερος 👌❤
Μόλις την έφτιαξα...σαν να τρως σκέτα μακαρόνια με τριμμένο τυρί είναι 😂ωραία πάντως
Αυτό σημαίνει. Τυρί και πιπέρι.
την εκανα κολαση...μπραβο ρε Ακη
Στην Συγκεκριμένη Συνταγή Μπορώ Να Χρησιμοποιήσω Κεφαλογραβιέρα?
Ναι μπορείς.
I don't understand when you speak but this is Cacio E Pepe!
🔝🔝🔝🔝😋😋😋
Μια παρόμοια μακαρανοδα κανουμε και στην Κρήτη,βραζουμε τα μακαρονια μεσα σε ζωμο απο αρνι η κατσίκι και αφου τα σουρωσουμε βαζουμε μπολικο τριμμένο ανθότυρο τα ανακατεύουμε και ειναι έτοιμα η απολαυση σε αλλο level
τρελαθηκα με αυτο μιαμ
Βρέθηκε στα χέρια μου ξηρός ανθότυρος πριν λίγο καιρό, όποτε έμπαινε σε μακαρονάδα την απογείωνε.
Epa8a zimia twra paw na parw kreas na faw mia zoumati makaronada me an8oturo panagia moy
WOW 🤤🤤🤤🤤🤤
Ακή πολύ καλό ! Να και μια συνταγη που δεν έβαλες Θυμάρι . Γενικά υπέροχος . Γίνεται και με caciocavallo αλλά άντε να βρεις στο Σκλαβενίτη .
ουυυφ για λιγο νομιζα οτι θα εβαζες κοκα κολα στη μακαροναδα! το τιπ για το νερο πολυ σωστο θα το εφαρμοζω!!!!
In original recipe there isn't butter. Only pecorino romano, pepe and pasta.
Εξαιρετική,την απολαύσαμε οικογενειακώς.Γινεται εύκολα, γρήγορα, έμαθαν και τα παιδιά μου να την φτιάχνουν!
Με βούτυρο μόνο παραδοσιακή δεν ειναι. Στην Ιταλία δεν βάζουμε βούτυρο
Esi ise katapliktikos!!!
Ακη λες οτι δεν θα βάλεις τίποτα πράσινο αλλά φενεται ότι έχεις ρίξει θυμάρι
Και μόνο που το είδα πήρα 500 θερμίδες
Κύριε Άκη γίνεται με άλλα τυριά ή είναι standard???
Λέει με ότι τυριά θέλεις την φτιάχνει αλλα προτείνει παρμεζάνα γιατί είναι πιο νόστιμο
Κυρίως με αυτά που σας έδειξα αλλά μπορείς να δοκιμάσεις και όποιο άλλο σου αρέσει...
Την έχω κάνει!
Ένα σας λέω, ακολουθήστε τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε.
Άκη, αυτό είναι συνταγάρα!!!
Kai pote prolaves😂😂😂😂
@@steliosodysseos5187 Είναι ιταλική παλιά συνταγή. Λολ.
Δεν είναι σημερινή εφεύρεση.
Ninjashadowgamer
Pekorino είναι τυρί.
Pepe είναι πιπέρι.
Αποτέλεσμα: Νόστιμο φαγητό.
Με βούτυτυρο ή χωρίς είναι του γούστου μας.
👍
Με έχει πιάσει μια λιγουρα πάω να τη κάνω τώρα. Άκη είσε Θεός
Κι εσύ ανορθόγραφη
Ενδιαφέρουσα η εκδοχή σου..
Έχω μια ερώτηση :
Γιατί να μην δουλέψουμε τα ζυμαρικά όπως το Ριζότο?
Σκοράρισμα δηλαδη στο βούτυρο που έφτιαξες και μετά προσθήκη νερού?
Τις μακαρονάδες δυστυχώς δεν τις δουλεύουμε όπως το ριζότο.
προχειρο φαγητακι το κάνω αμέσως πειναμεμπραβο σου
Ακη μπορεις να μας δειξεις συνταγες με μακαρονια στο φουρνο μικροκυματων που ειναι πανευκολες?
Άκη εγώ την έφτιαξα την μακαρονάδα, πέτυχε σε γεύση μια χαρά. Αλλά όταν κρυώσε πέτρωσε κιόλας. Γτ συνέβη αυτο;
Ωρε φίλε 🤤🤤🤤🤤μμμμμ
Kalo
Θα μπορούσαμε αντί για βούτυρο να χρησιμοποιήσουμε φυτική μαργαρίνη;;
Μπορείς.
Η ιταλική κουζίνα είναι πεντανόστιμη, όταν είχα ταξιδέψει εκεί, τα ζυμαρικά και η πίτσα είχαν την τιμητική τους, αν και παραδοξως, η κλασική ιταλική πίτσα μου φάνηκε λιγότερη νόστιμη απο αυτές που τρώμε στην Ελλάδα. Άκη, νομίζω το έχεις πει και εσυ, οι Ιταλοί με καλό marketing εχουν προωθήσει την κουζίνα τους, η οποία αποτελείται κυρίως απο ζυμαρικά, σε ολόκληρο τον κόσμο, χωρις τα πιάτα να χρειάζονται ιδιαίτερη δεξιοτεχνία. Πιστεύω, πως η ελληνική κουζίνα έχει περισσοτερη χαρη και συνδυάζει πολλα διαφορετικα υλικά, διαφορετικές «εντάσεις», απο «ήπια» πιάτα μέχρι πιο «έντονα», οπως το σπετσοφάι και διαφορες σμυρνέικες συνταγές, αλλά δεν εχουμε καταφέρει να διαδώσουμε τη δικη μας κουζίνα, οπως εχουν καταφέρει να το κάνουν οι Ιταλοί.
μια ωραια πιτσα με γκουντα και παριζακι ε;
Διαφωνω για την πιτσα...και απο βενζιναδικο να παρεις ειναι σουπερ...εδω βαζουν ενα σκασμο βρωμοτυρα λες κ ειμαστε πειναλες...
1.Στην συνταγή δεν μπαίνει βούτυρο. Σχεδόν σε καμία ιταλική συνταγή.
2.το πιπέρι πάει φυτό στο τιγανι μόνο του να βγάλει αρώματα
3. Το τυρί είναι pecorino Romano 6 μήνες ωρίμανσης (όχι πολύ σκληρό σαν την παρμεζάνα)
4. Το τυρί πάει τριμμένο σε ένα μπολ όπου προσθέτεις νερό από τα μακαρόνια δημιουργώντας μια κρέμα.
5. Η μακαρονάδα λέγετε cacio γιατί έχει μέσα cacio cavallo. Ένα παραδωσιακο τυρί ιδιαίτερο.
6 μυστικό της συνταγής = τα μακαρόνια μένουν σε βρασμό στην μισή διάρκεια ψησίματος. Μετά από μακρινουμε από την φωτιά και αφήνουμε σε χλιαρή θερμοκρασία.
Άκη σε όλα σου τα βίντεο λες ότι δοκιμάζεις διάφορες παραλλαγές μιας συνταγής. Σε προκαλώ να κάνεις την αυθεντική εκτέλεση και αν σου αρέσει να την δημοσιεύσεις. Buona giornata da Marche
Η παραδοσιακή συνταγή 1) δεν έχει βούτυρο, 2) το πιπέρι καβουρδιζεταιι στο τηγάνι εντελώς στεγνο, χωρίς λιπαρά, 3) το τυρί είναι πάντα pecorino Romano, το οποίο γίνεται πρώτα πηχτή πάστα με λίγο νερό από από βράσιμο των ζυμαρικών και μετά προστίθεται στο τηγάνι για να γίνει η σάλτσα.
Τι είδους βούτυρο; φυτικό ή αγελαδινό καλύτερα;
Το φυτικό δεν είναι βούτυρο.
@@akis_petretzikis σωστά, είναι μαργαρίνη. Θα ξανακάνω τη συνταγή με βούτυρο αυτή τη φορά και σίγουρα θα έχει ένταση η γεύση. Πάντως και με την ήπια γεύση της μαργαρίνης, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ ΑΚΗ ΜΟΥ
ρώτα λίγο σήμερα (2024) πόσο πάει η παρμεζάνα και μετά το συζητάμε
δεν βαζουν βουτηρο στη μακαροναδα, λεγετε κατσο ε πεπε και οχι κατσιο ε πεπε, μπαινει μονο πεκορινο ρομανο και οχι αλλο τυρι στη συνταγη ...... αυτα για την αυθεντικοτητα της συνταγης
Δεν είμαστε Ιταλοί φιλαράκι ξεκόλλα το μυαλό σου
@@stefanosk5751 έχεις γράψει την ίδια απάντηση 10 φορές μέχρι τώρα, και ενώ σου έχουν απαντήσει δεν θες να καταλάβεις! Όταν μαγειρεύεις δημόσια μία κάτσο ε πέπε η μία καρμπονάρα που είναι διεθνής συνταγές, την κάνεις όπως ακριβώς είναι άσχετα αν ζεις στην Ιταλία η στην Ελλάδα. Σε αντίθετη περίπτωση οφείλεις να πεις ότι είναι μία παραλλαγή της αυθεντικής συνταγής! Ξεκόλλα λοιπόν εσύ το μυαλό σου, και μην απαντάς με αυθάδεια στον κάθε άνθρωπο ,που στο φινάλε ξέρει και και πέντε πράγματα παραπάνω από σένα σε ότι αφορά τη μαγειρική!
@@kavala1235004 καταρχήν που ξέρεις εσύ ποιος είμαι εγω και κρίνεις αν ξέρω ή δεν ξέρω να μαγειρεύω.. 1ο αυτό και 2ον είπα 20 φορές ότι ο Άκης μπορει να μαγειρέψει την καρμπονάρα η την κατσο ε πεπε όπως γουστάρει διότι ακόμα και οι Ιταλοί μαλώνουν μετάξι τους για τις πραγματικές συνταγές..
Μέχρι εδώ πρέπει να στο έχω βουλώσει.. Πάμε πάρα κάτω..
Με αυθάδειά θα μιλάω όπου θέλω και όπως θέλω δεν θα μου το πεις εσύ αυτό.. Διορθώνω κάτι βόδια σαν εσένα που πραγματικά δεν ξέρουν τι κρύβετε πίσω από ένα φαγητό και την Ιστορία του!
Γιαυτό καλό θα ήταν να ξέρεις ποιον έχεις απέναντι σου όταν μιλάς..
Αυθεντική συνταγή δεν υπάρχει... Αλλιώς λένε οι Β. Ιταλοι ότι γινετς π.χ η καρμπονάρα και αλλιώς οι Ν. Ιταλοί.
Οπότε το ξανά λέω.. Ξεκόλλα το μυαλό σου από αυτό που λες εσύ όπως και όλοι οι άλλοι!
@@stefanosk5751 Εν ολοιγης αυτοι καποια στιγμη μπορει να μαθουν την συνταγη ακομα κ την αυθεντικη...εσυ ομως δεν θα μπορεσεις να γινεις αυτο π λενε ανθρωπος...Κριμας
😍😍😍