KERSANAN NDALEM - Dokumenter tentang Kuliner Kesukaan Para Raja
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- Copyright : Dinas Kebudayaan Yogyakarta
Director dan Video Editor : Dona Roy
KERSANAN NDALEM berisi tentang berbagai macam makanan kesukaan Raja keraton Ngayogyakarta dari masa ke masa.
Fungsi makanan yang tidak hanya sebagai pengisi perut, tapi bisa menjadi alat diplomasi dengan penjajah di masa dahulu.
Menurut fakta yang ada, Indonesia sebenarnya adalah negara yang mengawali revolusi rasa di seluruh dunia, karena kaya akan tanaman rempah-rempah. Khasanah kuliner yang kaya akan rempah-rempah salah satunya adalah kuliner khas yang terdapat di Keraton Yogyakarta.
Dokumenter ini berisi mengenai kekayaan kuliner kesukaan para Sultan di Keraton Yogyakarta. Jika kita mengupas lebih dalam, kuliner Keraton Yogyakarta ternyata memiliki banyak fakta-fakta menarik. Mulai dari proses dari awal pembuatan menu, variasi resep, pengumpulan bahan dan bumbu masak, abdi dalem dan koki, cara memasak, waktu memasak, cara menyajikan dan lokasi penyajian santapan.
Para Sultan Yogyakarta ternyata juga memiliki kesukaan santapan khas yang berbeda-beda. Dalam dokumenter ini juga akan dibahas mengenai tata cara makan Sultan hingga pergeseran dan perkembangan santapan Sultan dari masa ke masa.
Fakta lain menyebutkan bahwa ternyata hampir semua resep menu Keraton tidak pernah dicatat, melainkan hanya diturunkan dari para juru masak Keraton, para istri atau kerabat Sultan secara lisan.
Dengan adanya dokumenter ini diharapkan menjadi salah satu bentuk pelestarian khasanah kuliner yang terancam hilang tergerus jaman.
Kalau misal ada yang mau bikin film tentang kehidupan keraton, khususnya terkait hidangannya, pasti akan diminati. Jadi konsepnya kayak drama Korea "Jang Geum: Jewel in the Palace."
Q termasuk penggemar film drama korea yg bertema kerajaan
Dri situ jdi pengin belajar tentang kerajaan diindonesia
@@embaully3970 Iya, saya juga. Drama kerajaan Korea bagus2. Bahkan penonton banyak dapat ilmu. Misal kalo di Jang Geum, ditampilkan masak2an dan medis zaman dulu. Alurnya bagus. Penokohannya juga bagus, dalam artian gak kayak di sinetron Indonesia, tokoh baik bisa baik banget (malah terkesan bodoh dan pasrah aja), sedangkan yang jahat ya jahatnya minta ampun. Penonton juga jadi tertarik dengan sejarah korea. Tentu saja drama2 tersebut ada pengembangan cerita, bahkan beberapa diubah dari sejarah asli agar bisa dinikmati khalayak muda, tapi saya rasa gak masalah selama gak terlalu menyimpang. Toh bila terkait pelajaran sejarah dan budaya, drama2 tersebut bisa dibilang hanya pemantik awal agar penonton tertarik, bukan rujukan ilmiah.
Jang geum bagus lho mengedukasi makanan Korea pada jaman kerajaan dan intrik intrik didalamnya
Tutur tinular
Aku suka drama jg, tp ini film dokumenter, gabisa disamain kaya drama
Para seniman indonesia harus meniru seniman korea selatan yg pandai menyampaikan sejarah kebesaran masalalu lewat film yg menarik perhatian generasi muda....
Selama ini banyak generasi muda kita tdk peduli dg sejarah kebesaran nusantara...
Wendi Maksudi soalnya sejarah kita sudah dikaburkan dan budaya asli kita sudah dicap buruk (kafir) semenjak runtuhnya mataram kuno dan digantikan menjadi mataram islam.
@@etunyunyu ngak ssmua Mataram Islam masih Kental jawanya
@@bosbanon3452 proses islamisasi masih terus berjalan. Bukan tidak mungkin suatu saat nanti keraton jogja, solo, maupun pakualaman dicap sebagai musyrik, kafir, atau mungkin bahkan sesat.
Spt Jang Geum movie
Gak perlu klo menurut saya. Karena budaya indonesia itu mahal dan berkualitas jafi disukai orang2 berkualitas juga.
Baru Nemu Ya Allah.
Konten bagus bgt sepi penonton.
Dibanding Prank sampah keluarga halilintar
Sama kak.sya juga heran Chanel atta itu kok banyak bgt ya subnya..apa juga yg ditonton n manfaatnya apa coba.
Veterinarian Putra jelas menunjukkan anak2 jaman now tidak suka akan ilmu yang bermanfaat
oleh banyak netizen alay
Psti dimana-mana ada komen ky gini. Y biarin to mereka bikin konten. Yg suka konten pendidikan/iptek dimana2 sepi gk hanya di indo cuk.
Untung saya tidak pernah nonton itu channel 😁🙏
Sejarah dan tradisi, harganya terlalu mahal untuk dilupakan.
Harapan saya bisa di buat film layar lebar, buku, kursus, napak tilas kuliner,dll
Seandainya ada TV series yang menceritakan para abdi dalam dan masakannya. Seperti di drama Korea pasti bagus ya untuk edukasi juga ke generasi muda
Setuju brow
benar kak!
saya pecinta drakor berharap ada versi Indonesianya. penulis drakor cerdik memasukan budaya lokal lewat drakor..
Ini konten berkualitas dan menarik. Tapi kenapa baru nemu sekarang 😭
Entah knp kerajaan keraton yogyakarta lbh adem,damai dan nyaman dilihat ketimbang kerajaan super mewah Ratu Elizabeth inggris 😊😊
Semua adalah relatif. Karena budaya itu relatif. Sebagai orang Indonesia pun, yang bukan orang Jawa, misal kami di Timor, budaya kami akan lebih nyaman kami lakukan dan hidupi dari pada kami melakukan budaya Jawa. Begitu juga buat saudara, budaya Anglo (Inggris) akan nyaman dilakukan oleh orang sana.
Ingat, budaya itu relatif
@@kevinsamara sepakat, bhkan sy brharap kpan yah sri sultan dpt kunjungan kerajaan dr ratu Elisabeth atau sbliknya SRI Sultan dpt undangan ke kingdom united 🙂😊
@@pencarikebenaran1909 Sekalian buat balikin harta kraton yang dicuri waktu Geger Sepehi
@@Natadangsa Betul.Harta dan artefak Keraton yang dirampas paksa yang sampai sekarang belum dikembalikan
@@timurismailovic6866 manuskrip-manuskrip beberapa sudah dikembalikan pas waktu Jumenengan beberapa bulan lalu. Tapi sisanya masih ada di British Museum.
Harusnya film dokumenter seperti ini diperbanyak.. Budaya kesultanan dan kerajaan dari seluruh Indonesia...
Keren. Dibuat 1,5 jam dan ditayangkan di bioskop pun sy pasti nonton.
Aq iyo aq seneng
0,5 jam woyy
Konten Mahal!
Rindu Keraton, semoga Sultan selaku diberi kesehatan 🙏
Ini konten keren bangeet Ya Allah kenapa baru nemu sekarang 😭
Sama
9:15
Gwe: "duh3 kram3!"
... Weyoh, nasinya numplek 😂
Habis liat ini, trus liat dokumenter nya wathdoc 'dibelakang hotel' pas banget
Uploaded 4 years ago. Dan saya baru nonton sekarang. Astaga sedih banget konten sekeren dan penuh dengan edukasi sejarah ini baru ditonton skr 😭😭😭😭😭😭😭
Nusantara ku yg tercinta... inilah budaya asli Nusantaraku Indonesia 🇮🇩
Lestarikanlah. Supaya tdk hilang ditelan zaman
Banyakin tontonan kaya gini dong min, apalagi dikemas jadi film ,drama Korea pasti kalah😁
keren. saya sebagai turunan Yogya merasa bangga. lebih mantap lagi bila narator dapat meniru aksen Jawa saat menyebutkan nama-nama Jawa
pantesan rendang terenak di dunia, bumbu indonesia terbaik
Banggalah jadi WNI
Itu juga salah satu alasan kenapa banyak yang menjajah indonesia
Makanya belanda pada dateng ke sini
tontonan kaya gini harus lebih banyak, serius bagus banget ini!
Mohon di PERKAYA tayangan pada Khazanah pendidikan dan kebudayaan bangsa seperti ini, sehingga Budaya, Tradisi, dan Adat Istiadat kita yang tidak ada duanya ini dapat di kenal lebih baik dan dapat menarik wisatawan mancanegara. Terima kasih atas sumbangsih informasi ini....
Proud to be Indonesian! really cool, with an interesting introduction, it makes it easier for us generation of the nation to get to know Indonesian culinary with the same taste
Bukan hanya masakan atau kuliner jawa saja yg menarik minat org di luar keraton, sisi lain nya pasti punya cerita sendiri jg... bayangkan HB VII punya 21 istri, mana permaisuri mana selir, sp piring makan nya pun lebar krn beliau menyicipi semua masakan istri2 nya... Pasti la banyak cerita di balik dinding keraton di tiap daerah di seluruh Indonesia... Indonesia memang luar biasa... sy sgt kagum akan beraneka ragam budaya kraton di Indonesia...
Filosofi jawa memang Istimewa
Banyak mengandung filosofi penuh dengan kearifan lokal Dan budaya
Info2 tentang kerajaan gini sangat bagus buat diikuti, terutama buat orang2 awam yg belum terlalu tau apa aja 'isi' tentang kekeratonan di jawa. KEREN BANGET
Saya lebih yakin Sultan menyajikan bir jawa karena agama beliau islam bukan karena birnya mahal. Liat aja marmer dari lantai keraton Sultan Jogja yg harganya fantastis. Kalo cuma bir pasti mampu lah...
11:10 goks, makanan sultan dimasukun peti, dipanggul, dipayungi. cant get sultaner than this, man!
Aku suka melihat cara tradisi makan daharnya duduk secara lesehan,masakan jawanya pasti lezat
Untuk sy yg udah terlalu banyak akulturasi dalam keturunan ibuk bapak, jadi bingung sendiri asli suku mana, jadi pengen d TV Indonesia angkat acara ttg kek gini2. Orang Indonesia tapi "meraba" dgn budaya dan adat di negara sendiri.
Makanannya enak2 🤤🤤🤤💃💃💃
Makan yg paling enak.
Makanan yg dihasilkan di bumi Indonesia ❤️
Apa umi itu?? Kok baru tahu ada umi indonesia ?? padahal umur setua ini da keliling kemana mana baru dengar umi Indonesia ??? Jangan lah bahasa asing dicampur aduk bahasa Indonesia.
@@irwansuwardani9082 typoo bangsat
@@alienfrommarsx 😂😂😂
Iya...apalagi ciloknya..mantab😊😊😊
Wah baru tau table manner namanya marak dhahar kerajaan di Indonesia. Ini ilustrasi juga niat juga mantap 👍
Dulu penjajah kolonial datang ke Nusantara untuk mengeksploitasi rempah-rempah dan bumbu-bumbu.
Jaman sekarang, bocah-bocah alay lebih cinta makanan asing Korea Jepang Amerika dan barat yang tidak punya nilai filosofis sama sekali.
Menyedihkan.
Tipikal komentar alay
Ngikutin perkembangan jaman generasi skrng, seperti Sultan H B X juga dipengaruhi banget Belanda
Padahal makanan Korea sama Jepang aslinya penuh filosofi 😄
Para abdi dalem Keraton itu turun temurun, jika abdi dalem ada yg meninggal maka di gantikan keluarga selanjutnya yg jd abdi dalem Keraton,
Dan uniknya, mreka bekerja di keraton tidak memandang upah, tetapi mereka tulus ikhlas, mencari berkah utk kehidupan'nya. Dan itu sudah terbukti.
Perbedaan antara kasultanan #NgayogjokartoHadiningrat yogya,, dengan kasultanan #Surakarta - Solo, bertolak belakang...
Kalau Jogja sugih makmur...
Sedang di Solo,,, melarat😔😔...
Peninggalan bangunan keraton di Solo ada banyak yang tak terawat, karena tiada biaya...
Jangankan kehidupan #Sinuhun sultan Solo,,, para abdi dalem pun, hidupnya serba kekurangan...
~~~~~~~~
Salam kenal dan like, bang admin?
Tapi maaf, belum bisa di subcribe, karena HP ada sedikit problem...
Iyo po, Mas? Jalaranne opo ?
@Dionathan Jhon karena kasultanan Yogyakarta mandiri punya predikat Daerah Istimewa...dan semua tanah disitu pun asal mulanya milik kesultanan. Itu membuat mereka punya banyak usaha seperti retail mall, media, properti, dll...
Tissa Yamagusa ... tp kabare klau wni non pribumi tdk boleh memiliki tanah .... 😉😉😉😉😉😉😉😉
Jabung Terewes .... emange tdk dapet dana dr pemerintah buat keraton... paling tdk buat merawat
Tp sebelum ada dana keistimewaan jogja, keraton surakarta abdi dalemnya lbh punya uang. Krn bantuan dri pemprov jateng lbh banyak.
Bersyukur bisa nonton ini..
ngiler ih...mau nyobain
kalo ada restoran yg menghidangkan menu2 keraton..asik jg tuh
Bale raos adaa persis makanan sultan
Keren,kepengen banget belajar kyk gini gini tapi gada waktu karena terlalu disibukkan dengan hal lain
Panjang umur keistimewaan Yogyakarta
Keren. Aku suka bgt cerita cerita ttg ini. Teruskan berkarya.
Podo aq iyo acarax gak bikin enek
Sungguh menambah ilmu pengetahuan tentang budaya kita yg beragam ini.. 👍🏻
Daripada nonton konten yg tidak berfaedah . Sukses selalu ya🙏🏻
Gara-gara abis nonton Kersanan Dalem di channel Kraton Jogja jadi dapet rekomendasi video ini. Kalau dilihat ibu yang di menit 2:40 itu orang yang sama yang ada di video Kraton Jogja. Keren keren.
Iyaa yaa kenapa di indonesia ngak ada drama kolosal kaya dikorea padahal kalo dikemas dengan baik orangluar pasti pun juga suka, ngak cuma kita orang indonesia.
Nita Aprillia bayangin kisah raja muda hayam wuruk & putri dyah pitaloka dibikin ala2 kdrama wkwkwkwk
Konten yg bagus bgt...
Baru nemu tontonan bermutu setelah tayang 5th lalu.. Share lah pastinya
Kerenn bangett.. Apresiasi buat kru film ini 🙏👍
"Makanan yang paling enak adalah makanan yang ada di bumi indonesia"
This video provides a lot of knowledge and insight into things that I didn't know about the development of food in Indonesia, of course this is very useful. Thank you very much
3:31 "Hingga akhirnya mereka menemukan Indonesia..." Mungkin lebih tepatnya menemukan kepulauan di Nusantara ya hehehe karena waktu itu Indonesia kan belum terbentuk.
Indahnya 😍 seperti mimpi, tp ini kenyataan
18:48 oooo disini asal mula bistik jawa
Yaiyalah 👌 👌 👌
The video is really informative. It helps foreign people to understand Indonesian food culture and it's history. The short film is good.
Yang mengisi suara mirip seperti yang di transtv
Video ini mengajarkan kalau orang hidup itu punya aturan, punya tata krama.
Keren, budaya yang santun dan bernilai tinggi
Semoga yg kyk gini bisa dijadikan film,bagus bgt videonya
Ini film dokumenter paling niat yang pernah ku tonton
kerenn saya suka sama dokumenter kuliner khas jawa terutama kuliner keraton jogja sangat menambah wawasan apalagi saya jg orng jawa dan saya sbg siswa jurusan kuliner terima kasih atas ilmunya sangat bermanfaat sekali😊
Maturnuwun Pak de🙏🙏🤙 sudah di share! Kontennya bagus sekali👍👍👏
dbikin kya jang geum versi Indonesia apik ki
Masya Allah loyal banget para abdi dalem tersebut. Melihat para abdi dalem yang sudah sepuh. Jadi mikir ada gak ya penerusnya yang loyalnya seperti mereka?
Biasanya ke anaknya yang nerusin
nonton berkali kali nggak pernah bosen
Sungguh sangat menarik
Keren inii di buat film
Saya jatuh cinta dengan video ini.
KEREN , TERUS BERKARYA .. JANGAN PERNAH TINGGALKAN SEJARAH ALAMI KITA .. JAWA
Ya Allah terima kasih saya dilahirkan sebagei rakyat jelata keburu masuk angin gw kalau makan nya kelamaan
UA-cam.., makasih ya udah rekomendasi ni channel. Tapi kenapa tahun 2020 saya nemunyaa:")
Sungguh kaya Indonesia
14:08 tradisi marak dhahar
Edukasi 😘
Masakan keraton jarang banget ditemui diluar
Keren bgt❤
Jogja istimewa
Keren..semangat terus berkarya..
konten mahal dan berkualitas banget✨
4 thn lalu dan baru liat sekarang:))
very interesting documentary
Sangat bermanfaat banget video ini
Difilmkan bakalan larismanis apalagi dibioskop mudah mudahan
Maaf, orang keraton, raja2 gitu doyan pizza, burger, mie2 jepang/cina/korea gk sih? Atau kebanyakan cuma makanan tradisional? Kan sekarang turunan raja sudah mulai modern
HB IX sekolahnya dibelanda, tapi tradisi kraton memang begitu
1 yg masih menjadi pertanyaan saya selama ini. Dimanakah dan bagaimana wujud daripada dapur keraton??
Yang pasti Di salam
di dalem keraron lah. masa di rumah mbamu
Rendy Perdana ... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@rendyperdana 😁dikit,,tp nylekit
@@rendyperdana nulis "keraton" aja g bisa 🤦♂️
Jadi inget Jang Geum
Siapa jang gem?
Indah y budaya kita ......
Terima kasih.. Film ini benar2 bagus untuk menambah wawasan. Suka sekaliiii
Keren nih konten yg informatif....
Aku bangga menjadi warga negara Indonesia
I luv apem. APEM e guedhe tenan
Tolong buat film yang seperti ini
Terimakasih infonya 👍
Terimakasih
Mantab videone
Paling jos emang masakan nusantara..
Saya nonton ini di 16 Nov 2019
Pengin tau jejak kuliner kerajaan Mojopahit 😭 tapi mustahil
Minuman beralkohol dari beras, ketan, aren, kelapa. Makanan utama ya nasi sebab Trowulan dan sekitarnya bisa panen padi 2 kali setahun. Lauk pauknya: daging rusa, kambing, babi, dll serta aneka ikan air laut maupun air tawar.
Yang haram bagi bangsawan: ulat, tikus, cacing, anjing. Tapi orang-orang desa biasa makan itu. Pu Prapanca dan Ma Huan, juru tulis Laksamana Cheng Ho, mencatat detail perihal ini.
@@objectivecriticism ada sumber ??? Link please
@@pinkgangsta6157 kata kunci sudah ada. tinggal googling.
@@objectivecriticism yaelah 🙄
Ada di website Puri Majapahit. Di halaman Bhoga. Disitu ada makanan-makanan seperti Rarawwan (Rawon), Rurujak (rujak), Sale Pisang, sampai minuman kayak Twak Nyu (tuak kelapa), Twak Siwalan (tuak nira), arak, brem, Duh Nyu (air kelapa), Duh Tal (legen), dlsb. Lengkap pokoknya.
Indonesia Nusantara❤️
Sngt mnrk.Sayang gelap jd kurng jelas
Apa mereka yg teken tombol unlike ini mereka yg paling ngerti sejarah ?
Semua penuh makna Dan etika
Mantep mas ... Seneng aku lihatnya
Keren... ❤