麻醬麵｜瘦肉湯 在家復刻麵攤美食
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- Опубліковано 16 вер 2021
- 你們去麵店必點的組合是什麼呢？我最喜歡的就是麻醬麵加瘦肉湯，最近不方便到店裡面吃，外帶回家面跟醬都乾了，所以自己在家裡做，有興趣的話大家一起做做看吧！
麻醬麵
白芝麻醬2湯匙、花生醬1茶匙、醬油膏1湯匙、白芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、熱水50c.c.
🎈以上比例的麻醬可以用兩坨麵的份量
瘦肉湯
豬小里肌250g、米酒1/2湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、黑胡椒適量、水1500c.c.、嫩薑20g、蔥花20g、油蔥酥適量
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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Rita您好，
每次在國外一個人要做菜，都不知道做甚麼好。真的很謝謝您的影片，每次都看您的影片做菜，步驟也都很簡潔明瞭，幫了好大的忙!
終於回到純料理的影片了😍
好喜歡看你做菜，好優雅，跟著你做出來的菜真的好好吃，好實用，好適合做給全家人吃，謝謝你的分享
真開心你喜歡🥰
這個太棒了又簡單又美味，今晚一定要把這一招學起來！謝謝🙏分享！
這組合也是我的最愛！😍
一直有观看你的影片，去年就订阅了，你的视频质量非常的好，讲解细致，很享受的视觉感受，这个面自己从来没有做过，看过视频值得去做呀🌹
簡單好吃又健康👍😋😋！謝謝斑愛媽媽👩！智慧的女人最美麗🌹🥰！
好喜歡你的影片
很家常的菜又很精緻
最愛麻醬麵了🤤看起來好好吃啊！謝謝Rita分享
我也好愛😋
我也是每次去店麵就想吃麻醬麵，謝謝Rita以後不用出門在家就可以吃麻將麵而且天天都能吃🤣🥰
覺得你們一家，好幸福
衣服盤子瀝水籃手套都是好看的綠色
看起來很舒服
最喜歡看妳的用品
看影片也是一種療癒
謝謝你喜歡❤️
哇嗚😍剛好看到班愛馬媽的復刻麻醬麵，真的要來試試這美味😋😋😋
清爽又簡單明瞭，一定要來實做一次
影片越來越有質感了唷~
谢谢分享 超喜欢麻酱面 一看就忍不住流口水😝
麻醬麵真的無法擋啊⋯⋯🤨
斑爱马妈，谢谢您的分享。排骨炒过糖色，煮出来的味道真的很美味哦！
尝试做成功，真开心🙂
面条搭上精心调配的浓郁麻酱,
肯定香气十足😋
“瘦肉汤”清淡不油腻👍
麻醬麵配瘦肉湯就是絕配😂
恭喜斑愛馬媽的手康復了🌹
謝謝你❤️，上個星期有做醬燒排骨馬鈴薯喔！😊
谢谢分享，简单，便利又美味！超棒的！
今天照著做真的吃出了記憶中在麵攤吃的味道（我另加了少量的烏醋.醬油）感謝妳的分享～❤
謝謝你的介紹，最近入手了真老芝麻醬跟花生醬，味道、品質真的很好，以後想吃就可以自己做了，乾淨又方便😋😋
自己做真的很方便😊
喜歡你的影片，期待你上新更多教學影片~~
多謝分享，喜歡看料理影片
This looks amazingly delicious, so cozy an so yummy.
很喜歡你做菜式
多謝Rita示範麻醬做法。長知識了。😋😋😋
有機會可以試試看，簡單快速營養滿滿喔！😊
@@BEMMa 我一家都鍾意麻醬, 撈麵食很好味. 請問那是什麼麵?
炸醬麵食譜跟麻醬麵食譜都好好吃！一解我們一家在美國的思鄉之胃！期待更多影片喔！
真是太棒了❤️
用花生果醬頂替也超好吃的🎉🎉
好清爽的麻醬麵，遠遠的聞到了香味😋😋😋
配瘦肉湯超級解膩😋
@@BEMMa 👍😋
好棒👍的麻醬麵
謝謝你🙏分享
有機會一定要試試看，真的太好吃了😋
哇，午餐就吃這個囉😋😋
我超級喜歡麻醬麵，以前去小吃攤必點、前年發現有血糖問題，為了控制自己的血糖近來很少吃麵條。
但用看的也很過癮！！哈哈😆
看到麻醬淋在面上的樣子，好誘人喔~配一口瘦肉湯，真的好搭配喔
麻醬麵和瘦肉湯真的是我很愛的搭配😋
謝謝分享❤️中秋節快樂
中秋節快樂🎑
每一次看Rita 的做菜，既從容又軽鬆的視頻，漂亮又精緻的廚房與餐具，孩子們開心的享用晚餐，真的好棒！👍💕👏
我習慣麻醬裡加入一點蒜泥跟白醋提味
看完廣告支持
晚上好~~
到了麵攤，我最常點的也是麻醬麵，蛋花湯，滷蛋，豆干，海帶
永遠不會膩的好滋味
沒錯，小菜一定要有😋
我不愛吃麻醬麵，但是看了影片，覺得好像很好吃，好想來一碗麻醬麵喔！
有機會可以試試看喔！😊
原來瘦肉湯的肉先放也不會老，以往是薑先放才入味，謝謝分享🥰
有機會可以試試看喔😊
Rita 感谢 分享 😙
我去麵店必點“陽春麵+各式滷味小菜”
鹹香鹹香的美妙滋味😍
滷菜是一定要的😋
這個時間看都流口水了🤤我也很愛麻醬麵👍🏻
斑愛馬媽妳的辣油是什麼牌子的？
麻醬麵🤤🤤🤤我和小姐姐一樣喜歡沾滿整個嘴巴的麻醬.真的要一點辣才夠爽快.😋😆😆😆
👍👍👍
看到斑馬媽媽做飯就是享受，妳真棒👍👍孩子也超幸福，想請問醬油膏是哪個牌子(想追隨妳的粉絲😘)謝謝
醬油膏牌子我很常換😂這次是用瑞春這個牌子
0:59桌上的餐具和馬麻的衣服好搭喔！
3:08連隔熱手套🧤也好搭喔！
都是剛剛好😂
謝謝妳講解得好清楚。
但康寧鍋熄火後要在攪動幾下，因鍋內仍是沸騰滾動狀態，馬上蓋鍋，食物會過熟。
好的，謝謝你！😊
看到肚子都餓了，好想吃😋改天也一定要學起來做做看。斑愛馬媽做的料理，我每一道都很想學，也試著做過一些，真的要謝謝妳的影片看起來淺顯易懂又可以感受到家的溫暖 ，期待妳下一次的出現
謝謝你的陪伴🥰
@@BEMMa 晚安哦！晚安😘
平常料理都不會接觸到麻醬和花生醬，想請教Rita有沒有推薦的品牌？
想跟著做做看這次的麻醬麵！半夜看得好餓
我自己目前用的是「真老」麻油這個牌子😊
請問切菜刀具那裡可以買到，看起來很輕盈
請問斑愛馬媽是有讀心術是不是？最近就一直很想吃麻醬麵，還在想您的頻道會不會有食譜，沒想到這麼剛好就出現這段影片，太讚了👍！感謝。
那你一定要試試看😊
Rita手好了，又可以下厨了
是的🥰
肉汤煮多久？
請問切薑絲的刀在哪裏買的呢？看起來好好切喔！謝謝
ua-cam.com/video/lguNPddESbY/v-deo.html
10分30秒的地方有分享😊
Thank you for sharing the recipe 🙏 May I know what ingredient is that at 1:00 pls? (The golden brown grainy ingredient).
fried shallot
請問方便分享抽油煙機的品牌嗎？拍攝時有開嗎？謝謝🙏！
林內，拍片時沒開喔！
請問紅蔥酥是哪個牌子,這不好買,麻煩提供一下,感謝,你的食材感覺很好很安心
紅蔥酥是自己炸的呦☺️
請問斑愛馬媽，薑可以用市售的薑絲替代嗎？
可以的！😊
上次做超好吃的
但是剛剛要做的時候
我的2分之1匙是7.5ml的
上次有些湯匙不見了 不知道是不是一樣的-.-
再來還有喜歡吃濕一點的
但是水比影片多2-3匙 味道又比較淡
能怎麼衡量呢🙏
1/2湯匙是7.5ml沒錯☺️
建議還是先用原比例，麵的量少一些就會比較濕潤囉，或者跟麵和均勻之後再加水
面煮好过下冰水会更好吃😋
下冰水會比較像是涼麵，麻醬麵需要是熱騰騰的😋😋😋😂
@@BEMMa 是哦…热热的麵配上芝麻醬才香
請問煮瘦肉要多久時間，我看妳煮好關火肉又泡在熱水哩，瘦肉吃起來不會澀澀的嗎?
豬肉放下去水再次滾起，關小火，所有調味放入之後就可以關火了，因為肉片很薄很快就熟了😊
有的瘦肉煮起來不會柴反而會嫩嫩的，之前去肉攤買肉，都是向老闆說要煮湯用的瘦肉，煮起來不會柴的那種⋯
白芝麻醤跟花生醬是什麼品牌？那𥚃買！謝謝您
「真老」這個牌子😊
馬媽妳好，麻醬沒加花生醬可以嗎？
可以的，就是香氣會少一些些😊
想請問白色研磨缽的品牌，覺得很有質感！謝謝。
沒有品牌😊
@@BEMMa 謝謝妳
您好！我住在外國、沒有醬油膏可以用一般的醬油嗎？
可以的，但鹹度的部分要適時調整一下喔
請問白芝麻醬，花生醬及白芝麻油是那裡買的？
「真老」這個品牌，官網或是momo 都有賣喔！😊
外面吃麻醬麵，常常吃到雷…目前還找不到超級好吃的麻醬麵😔
如果有機會可以自己做做看喔！😊
👍👍👍😊
今天的料理簡易又好吃，這些食材剛好家裡都有欸！現在肚子咕嚕咕嚕的叫…..不過這個時間還是趕緊睡吧🤪晚安喔😴
顆顆～可以找個時間試試看喔😊
👍❤️😊
泰国的不怎么吃芝麻，像这样的麻酱更没有，一般只看到做甜品的。
如果有機會買的到這些醬料一定要做做看，因為我自己好愛☺️
麵有點乾.可以放一些高湯
可以喔！😊
請問油膏是什麼牌子的呢 看起來顏色比較淡
應該是大同，有點忘記了😂
@@BEMMa 謝謝🙏
請問麻醬跟花生醬是哪家的產品？謝謝
「真老」這個牌子😊
@@BEMMa 好的..謝謝😊
阿弥陀佛
這款芝蔴醬在全聯買的嗎？
不是，牌子是「真老」，網路上購買😊
@@BEMMa 謝謝
跟著做了麻將麵，醬料都買一樣的，做出來結果小孩都不愛吃😭😭
哎呀～怎麼這樣，有些時候我做出來的孩子也不一定買單XD 不要灰心，我們一起加油
豬里脊肉是豬柳嗎？？？？
如果是要做豬柳條的料理，可以用豬里肌或是腰內肉的部位都很棒喔😊
麻醬的味道和口感我比較不喜歡😑剛剛又回去看馬麻之前的影片【台式炸醬麵】這個我愛❤ 超好吃的啦！
麻醬麵、雜醬麵我都愛爆了😂
我真的沒有勇氣❤用手摸生肉，所以我的手套用很兇，而且處理生肉 ，水龍頭 組都要先用 保鮮膜包起來😂😂
用自己舒服的方式做料理，是最能得心應手的了，我覺得很好☺️
請問馬麻，可以用一般塗抹在吐司用的那種花生醬嗎？
可以的，不過一般花生醬有做過調味，所以在鹽和糖的部分需要適時調整喔！😊
@@BEMMa 謝謝你❤️
8:12
温馨提供另一个口味，就是放点陈醋和花椒油会更爽口的。。。。
謝謝你❤️！放點醋確實可以解膩，可惜家裡孩子們比較不愛😊
請問芝麻醬和花生及白芝麻油什麼牌子？
「真老」麻油這個牌子😊
謝謝
請問芝麻醬是啥品牌 那裡買？
@@user-zf8lu5rk5d
品牌的名稱是【真老麻油】
斑愛馬麻之前的影片【韓式冬粉／芝麻香蕉飲】裡面有詳細介紹還有購物連結，在影片下方點一下就可以直接購買唷！😊
请问下，酱油膏能用什么来替代呢？
20CC醬油+少許糖+20CC水+少許芡粉拌勻再微波30秒後就成醬油膏。
或者是用醬油，但是糖和鹽的比例就需要適時調整一下😊
用這樣的方式做醬油膏可以學起來，謝謝你@angela chang
@@BEMMa 我做的麻醬汁配方和你差不多（但花生醬和芝麻醬是1:1比例）+少許油蔥酥，多加1倍水略拌後用微波爐加熱，不用勾芡自然會變成粘稠膨脹，多做點裝罐放冰箱可保存半個月,方便隨時取用。
太慢了