プロ直伝！粉から作る「餃子の皮」香港点心師「茶酔楼時ノ葉」馮シェフ How to make dumpling dough.
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- Опубліковано 13 жов 2024
- 今回は、大阪西区新町に店を構える「茶酔楼時ノ葉」馮シェフに餃子の生地の作り方を教えて頂きました。
中力粉、塩、水だけあれば作れます。
是非、ご自宅での餃子作り、生地から挑戦してみてください！
この動画の本編はこちら。餃子のタネの作り方や包み方まで詳しく説明していますので、是非、ご覧ください。
• 【点心師の技を伝授！】包み方から学べる「焼き...
◇フーバーホームページ
foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
cuisine-kingdo...
◇茶酔楼時ノ葉
kuushin.com/
大阪市西区新町 1-21-2
地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日：月曜日
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
A video channel of cooking and cooking by a famous chef jointly provided by Gourmet Studio FOOVER and the Cuisine Kingdom. The chefs of Michelin star-winning stores and chefs of popular restaurants will introduce professional techniques and cooking methods in an easy-to-understand manner.
＃レシピ＃餃子＃点心
私がUA-camを観て作った餃子の皮の中で、このレシピが1番美味しかったです♪
ご紹介ありがとうございました。
学生の時に一度レシピ本を観ながら作ったのですが上手く作れず分厚く硬くなってしまいましたが 動画を見たら上手く作れそうな気分になってきました笑 再チャレンジしてみます
凄くわかりやすいです
ありがとうございました😊
今晩チャレンジしてみます❗
鮮やかな手さばきが見ていて楽しいです！
わかりやすいし、見ているだけで楽しいですよね！
馮シェフありがとうございます！作るのが楽しみです。😀
はい！是非作ってみてください！（料理王国動画担当：コン）
@@fooverjapan 早速、作りました。今までで一番うまくできて大満足です！！
全粒粉25g入れて25+1個HB使用で完成。未だ焼いてないですが絶対美味しいやつ。謝謝❣
初めての挑戦♡今こね終わって生地を休ませてますが、どんな皮ができるかドキドキしてます！
挑戦して頂き、ありがとうございます。上手にできましたか？
@@fooverjapan 雑用に追われてしまい、4時間ほど経ってから作業再開したからか薄く伸ばした皮がペタペタに腰がなく包みづらかったんです。生地に弾力があるうちに作り終えなきゃいけないみたいですね！
しかし味ともっちり食感はバッチリでした(*´д`*)家族にほめられました！
ご家族に褒められたんですね。私たちも、そのような声が一番嬉しいです！
是非、他の動画もご覧頂き、いろいろなお料理をお試しください。
すごく分かりやすいです👍
即 やってみる😊
はい。是非、やってみてください。
すぐ作ってみました
生地をこねる時 最初はちょっと硬いかな
と思ったけど 休ませた後の生地はすごく
もちもちしてて扱いやすく
大成功の餃子が出来ました💪😃
ありがとうございました
🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨
大成功とのこと、配信している私たちもとても嬉しいです！！
他のお料理にも、是非、挑戦してみてください。
リベンジに挑みます。
是非、分量通りの食材、量でリベンジしてみてください！
生地を作る際熱湯を使う派と、常温水派に分かれますが、それは何故ですか？
60°以上のお湯で小麦粉を練るとデンプン化してモッチリした皮に、水で練れば歯応えのある市販の皮に近い仕上がりになります。お好みでどうぞ。
I wish this had english or Italian or Spanish subtitles 😥
The uncut version of this video is available with English subtitles.
Please take a look at this video.
ua-cam.com/video/0vy-UwTNdSQ/v-deo.html
本格的で美味しそう！質問なのですが小籠包の皮にも代用可能ですか？
小籠包はまた別の配合の生地となります。（料理王国動画担当：コン）
皮の直径何cm位ですか？
打ち粉は、片栗粉ですか？
打ち粉は、強力粉です。
@@fooverjapan そうですかありがとうございます。
強力粉とお湯と少々のオリーブ油で作って失敗した‼️