L'omelette roulée japonaise : Dashimaki - tamagoyaki

La recette d'un grand classique japonais ! L'omelette roulée "dashimaki" que l'on retrouve souvent dans les petits-déjeuners, les izakaya, bentos et sur les sushis. L'ajout de dashi aux œufs permet d'avoir ce résultat super moelleux !
Elle sont traditionnellement faites dans des poêles rectangulaires, ce qui permet d'avoir cette forme élégante mais c'est tout à fait faisable avec une poêle ronde !
Poêles rectangulaires (liens affiliés) :
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INGRÉDIENTS
3 oeufs
75ml de dashi: 75ml d’eau + 1/2cc de dashi en poudre (voir note)
2cc de mirin
1cc de sauce soja
Garniture
1-2cm de radis blanc
Sauce soja
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• Music released by: Chill Out Records goo.gl/fh3rEJ @
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