日本路邊小吃 - 大彩虹魚生魚片日本沖繩

[@ritazeng8843]

这个蓝色的鱼很亲人啊，有一次坐潜艇他就一直跟着，敲敲玻璃窗他就游上来贴着玻璃。嘴巴一直贴着玻璃。哎老夫又圣母了。总之看着有点心疼回忆起了海里的“朋友”

[@ferdinandbeck]

这鱼美得像件工艺品，它要是还游在水里会多漂亮！

[@sairaiiii1692]

Ferdinand Beck 應該會很漂亮吧（＾ω＾）因為顏色很美呀

[@user-unknownc7]

但他的肉在肚子裡游也不錯啊

[@seanyin8728]

刮鱼鳞看得很纠结哈哈哈

[@nicong5047]

Yin Sean 不绝得 这鱼鳞应该很硬很难刮

[@linyan2654]

看魚就知道這魚鱗很難刮，所以這樣刮很正常

[@李李益-b6m]

這總魚的 魚鱗
真的很難刮……
會黏在皮上

[@謝浚瑋]

請問一下 那用滾水澆燙過後會比較好刮魚鱗嗎?

[@edward10101980]

这鱼鳞真的很难刮！很大片的....我是个鱼贩子清楚的很

[@TTANDYY123]

砧板上那么多细菌，刚刚杀完鱼的手立即处理鱼肉，细菌多到直接拉肚子的节奏

[@insomniacog7375]

有一种错觉，就是长得彩色的，花花绿绿的食物有毒

[@Eva-bw9pm]

我看了也覺得恐怖……不知道為什麼

[@wenoo4275]

沒錯……不敢吃色彩鮮豔的東西

[@DDX9163]

其實也不一定啦！有些熱帶魚顏色很鮮豔但不一定有毒

[@薛凊]

覺得花花綠綠有毒+１
知道沒毒，但就是不知道哪裡來的心理障礙

[@樂樂-l6r]

kunkka zhou 因為看了好像中了輻射的魚

[@陳水晶-t5w]

手法糟糕，環境髒亂，刮魚鱗手都流血了，汙染魚肉！

[@chifanghsu4736]

應該要戴手套才安全

[@thebloodwolf9906]

估计是缺乏经验

[@josegodful]

菜鳥啦

[@新明-u2r]

切魚手法純熟，絕對不是生手，只是沒用心，隨便亂搞

[@张凌玉]

这是一件艺术品啊。大自然是最神奇的设计师。

[@michaelzhou4621]

余飞 呃呃呃，你的审美有问题

[@GreenAppleee]

michael zhou 人家说的是鱼好看。。。又不是切的

[@weiht8882]

是我也會去點的 看起來那魚肉應該是脆口的.,..好想知道是甚麼口感R~~

[@Eva-bw9pm]

+Ht Wei 哈哈哈，同為吃貨，我也有點想吃，但是還是覺得如果牠能自在生活比較好，畢竟同樣是生命

[@yuebao8911]

处理鱼头位置手法有些差。破损太多，影响后面摆盘。在剔肉过程中没注意到脊椎位置，导致最后需要额外劈几刀，鱼肉里有断骨还需第二次处理。摆盘时，只用了一种刀法，而且不知有没有注意到，切的时候🔪锋利度和角度不对，本来热水烫过的鱼肉有些难切，导致最后有几片肉已经切散了。还有就是没有清理好刀身，摆盘的时候一些残渣还在肉上，不是很好。

[@wmandli2005]

这技术、在日本算是垃圾级别的。刀法是工厂的刀法、不是料理店的刀法。卫生上的处理也是糟透了，而且还往鱼肉上浇水、幸亏最后是用开水烫了一下、要不都不敢吃

[@陳重頤-e5g]

唯一 日本水龍頭出來的水比較沒什麼問題吧

[@井手明希那]

唯一 最后烫鱼皮那个，是渔民手法，鱼皮会有嚼头。不然皮不好咬

[@頓人]

可是不澆水上面都是血欸

[@pingwang6113]

這魚在宜蘭外海接近龜山島很多，肉質偏Q魚鱗不好清，刺有點多，煮火鍋也很棒，還有一種叫紅衣腥味就偏重，青衣魚真的讚

[@藍藍-k3e]

收一尾魚價錢！但只得半尾魚吃……！( •̥́ ˍ •̀ू )

[@Eva-bw9pm]

你的符號表情好可愛（誤😂

[@colourmono5121]

藍 藍 對啊，還把其餘的肉拿出來以為沒人知道

[@qaq238]

哈哈哈哈！

[@eas3078]

那你把它的內臟和骨頭都吃掉啊

[@rpg8470]

別人切好算不錯了，不要嫌東嫌西的，不然自己切自己殺，我在日本學的時候，他們的切法雖然要快但是要精準，而不是速度快就厲害

[@全爺-r4b]

這條魚就像........就像是受了輻射汙染一樣

[@uso2246]

玉皓全 你有看過被輻射污染的動物嗎。。。 遊戲玩太多？
一般輻射過後的世界除了沒人類以外就是大自然的寧靜 是個很美的世界

[@uso2246]

車諾比事件的事發地點現在也成為野生動物的樂園了

[@陳慶鴻-z8l]

0分 ， 你就是多了塊魚

[@herckle1445]

這是。。。。會吃珊瑚的哪隻

[@YEABUTTERFLY]

這魚很美啊
倒是真的不少人腦袋輻射汙染XD 比如翻牆來罵臺灣的大陸26

[@大帥哥-m6q]

手有傷口不怕有黃金葡萄球菌嗎？
食安問題啊！

[@stokcknife]

這是青衣嗎 不錯阿 你們有完整處理過一條魚過嗎

[@觀察視界]

10:20秒被偷取一小部分,而12:30那一半的生魚又被偷取,結果顧客花一條魚的錢只買到魚頭魚尾的裝飾跟一半的魚肉.

[@louislo7749]

沖繩那裡，求地址

[@azocyrus5544]

應該不難找，我猜是當地魚市場(廢話)

[@q29567109]

第一牧志公設市場
大陸人店居多
好處是能用普通話溝通
壞處是不正統

[@peiwenwang4678]

這種魚，我在墾丁的阿利海鮮餐廳吃過，煮湯好吃到不行。爸媽跟同桌親戚每個都讚歎，並且好奇詢問店家這叫什麼魚。我印象很深，叫鸚哥魚。後來在台中市場魚攤也看過一次。影片的一半大，一尾賣600但下面網友說這種魚有河豚毒素！？？真的嗎？不要嚇人，我還想吃欸

[@neilkate1552]

琉球王國的魚好漂亮❤

[@Ranmaru0929]

钱杰 請問你腦袋哪裡有問題?滾出你的國家去落後國家繞一圈再回來?

[@天才咖咖]

钱杰 還輪不到你來說 又不是台灣人

[@everyday_is_fully]

灰指甲？

[@anything35467]

感覺每隻魚 都好有靈性...

[@scm5779]

那有那麼多問題...........最大的問題是廚師手指沒修乾淨還有沒事戴什麼金手鍊的才是吧! 什麼刮鱗的,魚在結凍時,本來就是不好刮的,還有鱗片那麼大,本來就難刮了還凍住了耶! 這種狀態下那來的美感丫

[@scm5779]

在來是,沾板在處理一樣工作後沒有清潔乾淨就開始做別的事,也容易串味了....以上才是缺點,至於其他的還行啦! 在片肉的刀是不是該換一把了,雖然切痕看起來還不錯!

[@myriamw5443]

我只想问多少钱一条？？？

[@林子佑-t6b]

Myriam W 親戚 他叫青衣

[@sherryjiang8326]

这样吃一整盘，在日本要多少钱啊？

[@外星人-e3z]

感觉评论里有些人真矫情，你们到底是吃过见过多高端的刺身～嫌东嫌西

[@christinehe3092]

王子瑞 狂嫌粗糙

[@yingfu9304]

真的接受不了，魚是刺生又不會煮，他手在流血，想想真吃不下。再說他手在流血處理這些東西沒問題嗎

[@雪凜-q7v]

Ying FU
第一 叫你看啊是有叫你吃嗎
第二 外面路邊攤一堆,你有去抱怨過嗎
如果沒有就不要看謝謝

[@yingfu9304]

雪兒 那我想問我在這裡留言有影響你嗎？我有跟你說嗎？有打你名字上去嗎？這裡是個自由發表意見地方，請問我這樣說有問題嗎？犯法嗎？我的感覺就是這樣，那請問關你什麼是嗎？

[@cyxfreddie9214]

Ying FU 有些人就是有病 笑笑带过就好

[@雪凜-q7v]

Ying FU 那請問我留言給你你有必須回答我囉?

[@yingfu9304]

Ei Xian Tan 我也贊成，謝謝你😊

[@fireblade0122]

處理過程蠻糟糕的

[@tommy-xn5bu]

Lumiere Zeng 假道德

[@eddiechow2822]

Lumiere Zeng and

[@samsonsamson8524]

fireblade0122 ，，一、

[@a0926601390]

牛豬雞不光被吃，還被分屍，屍體被污辱了

[@_____jason.l1991]

路邊小吃齁，路邊路邊，你以為大飯店喔，蠻糟糕哩，天兵

[@sjhnn]

蓝绿条纹鱼适合BBQ，没有小刺烤了肉很嫩，清蒸红烧刺身都不好

[@homan1565]

拿熱水定型消毒這個還是第一次知道，不過在切魚生的時候看到那個黃黃的拇指指甲，還是會有點不舒服。

[@WuKuoJung]

熱水是燙熟魚皮 魚皮沒燙熟吃起來會像橡膠一樣咬不斷很軔

[@zhaosi6514]

请问后来放再鱼尾那个绿色的，带绿色小珠状的菜叫什么？

[@d2623378]

有點不衛生，主要是手上有傷口流血，怕怕

[@李冠儀-f6z]

JD Lin 哪裡有流血呀??沒注意到

[@台南美食瓦斯桶]

JD Lin 忍痛割愛懂嗎哈哈，為了錢只能強忍痛苦～
可能好吃的關鍵是金黃色葡萄球菌吧

[@李冠儀-f6z]

蔡孟韋 大哥 我只是說 沒注意到 因為我全程都盯著魚看 很難注意 麻煩講話不需要這樣唷謝謝 雖然我有近視但是我視力檢查大概都有過啦哈哈

[@蔡孟韋-u6r]

李冠儀 好吧我為你刪留言

[@婷婷-s1i]

JD Lin 有嗎？哪裡阿？😨

[@houjingting2637]

rainbow trout 不是生活在淡水区的鱼么？超级容易感染寄生虫，怎么能用来作鱼生呢？

[@coldheart9014]

看了處理方式以後難怪有人說生魚片不要多吃

[@賴蓉蓉-o1p]

ars M +1

[@breakfastx3274]

ars M 不會 這位處理得不好

[@平凡-s6w]

傷口流血還用手碰魚不用手套嗎？qwq

[@zhenyi3359]

看到他的手的傷口感覺很痛QAQ

[@evelynluk4000]

Jen Yee .

[@vtckslee]

比起人類的殘忍殺生, 這魚販的丁點傷算什麼?!

[@crushingwing]

比起人類的殘忍，只能說生魚片好吃

[@Kai7840]

Ks Lee 不然怎樣才算不殘忍? 幫魚注射藥劑安樂死然後我們再吃下肚這樣嗎? 很棒喔

[@jungwang2514]

Jen Yee ，

[@yizhiking]

多切除的一小碟去哪了？

[@chanjoe6816]

劏魚師傅不戴手套又有傷口流着血、 可能這條魚變愛滋魚😲

[@傑帥-v9u]

那條手鍊才是藏污納垢、日本人真髒

[@Ranmaru0929]

你又知道那位師傅有愛滋病?

[@Λακεδαίμωνς]

無知很可怕，偏見有94.87%是這樣造成的
事實上愛滋病毒離開人體活不過10分鐘

[@jellyfishpuipui4323]

你是鍵盤愛滋?愛滋沒有那麼容易得的

[@jlloojll5566]

有體檢吧

[@lina0101cn]

谁现在还敢吃日本鱼

[@e1919506]

價錢便宜的路邊攤叫做處理粗糙? 台灣一些比較高檔的日本料理店, 因為價錢高昂, 所以處理流程就會相對衛生??
這也是神邏輯, 哈哈哈!! 我從不吃生魚片, 我只知道生魚片處理方式, 都是徒手直接碰觸食材! 這感覺就像是我點了一碗湯, 廚師在湯裡面洗手, 我相信每個人見解都不同, 反正不乾不淨吃了沒病!! 哈哈!!

[@garyyuan1958]

e1919506 寿司也是 徒手握出来的 非常不卫生 手上细菌病毒最多了

[@candybb2218]

可能吃了鼻屎也不知道

[@小咪-h7g]

Gary Yuan 我覺得不會說到多噁心欸…因為我都是等到開店一段時間才會去吃，我想前面的人都幫我吃光師父的細菌

[@samyeh9231]

這些魚種在夏威夷近海超多！在港口就可以釣得到！如果跟海釣船可以釣更大更多！是Parrotfish 鸚哥魚！一斤多至二斤清蒸不錯！五斤以上很常見到！

[@吉娃娃-c4f]

手怎麼噴血

[@フォンハオジュワーン]

大寶寶 處理魚鱗的時候割傷了

[@user-oh1mr1ne8s]

Fung Ho Chong 確定不是魚的血嗎？

[@フォンハオジュワーン]

米菲 絕對不是什麼可能在同一個位置湧出

[@soryushi2530]

生鱼片根本就不能沾水，水冲过了还能吃吗？

[@carolinetakako3347]

不忘發出詭異的目光

[@MK-ix9wg]

Caroline Takako Chan 话说那文章到底说了啥

[@楠-u4z]

这应该是青鲸鹦嘴鱼，啃珊瑚为食。看到它巨大的鳞片，我猜测它的肉熟食可能不太好吃，可能口感偏柴。还有我一直以为那种青蓝色的鳞片是结构色，没想到死后依然鲜艳，也可能鱼很新鲜，所以结构色得以短暂保存。

[@yichen3023]

这个刀功明显不太好。

[@吳名氏-h4s]

yi chen 會砍魚就不錯了

[@提摩兔兔]

其實是刀鈍了

[@lovefuy93]

感覺是刀不利

[@linjacky6986]

这鱼头那么大生的怎么吃？？？？还是只是放那摆盘？

[@498111300]

只有我覺得很粗糙嗎？

[@大人-h5k]

有点

[@hongpatrick9028]

大人 1

[@yhkljns2478]

做得很垃圾，估计还还卖得不便宜。

[@sichengtao3457]

而且并没有那么新鲜

[@linyan2654]

有殺過魚嗎? 魚這樣殺很正常耶

[@咩-u7k]

為什麼不是整條魚肉都放上去？
而是擺盤漂亮 剩餘的用小盤收起來？？？

[@家斯拉]

這種魚比較稀少容易族群穩定性不太好
建議別吃

[@q29567109]

在台灣的族群穩定性很差
但是在琉球多到炸
誰叫人家有漁獲管制

[@牧云-子龙]

家斯拉 什么意思啊，不太明白哦。

[@sylvieq4416]

你好，可不可以请教为什么族群稳定性不好会影响食用安全呢？

[@q29567109]

穩定性差容易因為捕撈造成滅絕
跟食用安全沒有任何關係

[@李炫-v9i]

家斯拉 所以让大家别吃以防吃灭绝了啊，什么理解能力能理解成有毒

[@MagnepanMMG]

請問你是用甚麼牌子及型號機拍攝的﹖非常清晰。

[@kaiwenchen416]

求鱼的心理阴影面积

[@lz3058]

這刀工跟處理方式,真的是賣魚賣很久的嗎的嗎?

[@lisas5544]

看完以后，
我一点都不佩服做这个生鱼的人，
但我确实真心佩服最后那个吃这个生鱼的人。

[@bon_come]

@戊戌 吃肉就殘暴 那你吃草不也是在掠奪植物的生命？

[@漢軍-q4e]

@@bon_come 我覺得他指的是處理食材的手法殘暴不利落

[@samisisony]

好清楚 ~ 方便問一下用什麼設備錄影的嗎 ??

[@憨吉-w4k]

我看的好痛苦w

[@黃榮財-o5r]

Lag Una 那你為什麼還繼續看?

[@七海ピルト]

黃榮財 因為看好看滿啊！

[@Eva-bw9pm]

我也是……看那隻魚我就覺得很痛苦

[@uwucca]

Lag Una 除非你吃素

[@willybenchan7871]

😅😅😅

[@FrederickCai]

宰鱼的手都受伤流血了，这生鱼片。。美味呀！

[@藍無尺]

殺魚的人專業度不夠，手腳不俐落，刀的鋒利也不行。

[@book775533]

對魚很不尊敬 感覺像在踐踏生命

[@維尼先生-u6g]

藍無尺 你也是專講 6的很啊

[@ouo629]

高手都是新手來的，他會殺已經不錯，你這什麼都不幹在這嘴炮算什麼？

[@Mryagmai]

羽檸 也是比你這廢物正義魔人好

[@AboveYourCap]

看他刷刷刷的去鱗 爽啊 還有折斷魚頭跟魚尾 簡直大快人心

[@colinhuang3184]

好想吃。。要多少钱？

[@jou5408]

砧板殘留髒水 廚師竟還帶首飾並疑似有灰指甲 食安衛生堪憂

[@_.4509]

糖梅子 哈哈哈哈哈马上想起亮甲广告，得了灰指甲，一个传染俩，要问怎么办，马上用亮甲

[@Vash-i3y]

你去舉報啊，在網路上嚷嚷幹嘛？顯得自己很衛生嗎？

[@包包游乐纪]

这个日本人的手法很粗糙啊，这鱼鳞刮起来有这么难吗？

[@andyroby6108]

Enjoy the parrot fish while you can. They're going to be extinct in a few years when all of the coral dies from the ocean being too hot. We lost a third of the great barrier reef this year alone :(

[@aochengli9875]

切鱼的老板有灰指甲

[@路過的獨角獸鋼蛋]

廠廠，一般我們去外面吃也不過都看到最後一分鐘的完美結果罷了，處理過程根本大同小異= =

[@yangeric6663]

這是在沖繩嗎？

[@ugbemugbemovuvuevuevue883]

Yang Eric 台北

[@yangeric6663]

金城武謝謝

[@依瑞]

建議不要常吃生魚片 因為有寄生蟲

[@hollybird9782]

依瑞日本人都吃了上千年了。怕死啥都不要吃了。

[@LINK-qp9fg]

holly bird 日本每年都要爆发寄生虫的，尤其小孩孕妇不要吃生的。虽然寄生虫不死人对健康也不好。

[@edward10101980]

依瑞 淡水鱼才长寄生虫好不好……

[@豆豆-f5t]

edward10101980 你這留言我笑了

[@豆豆-f5t]

edward10101980 誰說海水不會有寄生蟲？
淡水有魚海裡不能有魚？

[@純情小哥哥]

怎麼不直接把鏡頭舔乾淨比較環保？

[@陈大炮-w2e]

好残忍哦，怎么可以吃鱼鱼😭

[@Caim0411]

陈云汉 痾。。你吃素？

[@Victor-ts6ck]

陈云汉 不是人吃魚 就是魚吃魚

[@sairaiiii1692]

陈大炮 你沒有聽過食物鏈這樣東西嗎？

[@a0989547630]

就算素食植物也是生命，你不吃其實牠也會被其他魚獵食

[@deqinwu]

他是在模仿隋棠 你們都不懂

[@glenli2138]

为什么要用热水冲洗

[@Ranmaru0929]

燙熟

[@nike1746]

看他刮魚鱗魚滑來滑去的其實只要兩根手指頭勾住魚鰓的部分刮起來就會輕鬆許多

[@李白-p5h]

NI KE 应该是新人吧

[@pak]

請問拍攝是用哪台手機(?)拍的?

[@糖果-m4k]

我看的覺得這只魚如果沒死，肯定會痛死，所以人類是最慘忍的哺乳動物

[@wenxianliu5042]

在廣島釣的？

[@bublelee8879]

谁放滴眼镜😄😄😄👍

[@k.b.cbruce3246]

我只在水下见过这种鱼，应该就是扳机鱼(Trigger fish)吧，没想过要吃它们。
在菲律宾Moalboal潜水时差点被咬到耳朵，因为我们闯进了那条鱼的领地。
每年的六月是他们的繁殖季节，这时候通常都有攻击性。

[@Yeonch8_cho5hi]

我點睇都似淨系俾外地客食ge 魚。。。我感覺日本人自己不會吃

[@nemoll6718]

口水都流出來了

[@JoeSmith-uj9sw]

生魚片=滿滿的寄生蟲~

[@Caim0411]

ChangLin Lee 那我肚子不就。。（我是愛吃生魚片跟魚的人qwq

[@JoeSmith-uj9sw]

你知道肝對人有多重要嗎??心臟 肺 肝 以上是排名 而生魚片......偏偏........希望你別碰上肝吸蟲吧...........碰上先買好棺材...而且死的及其痛苦先是極度雖弱 接著敗血(有洞的地方都會流出濃血)....

[@Victor-ts6ck]

ChangLin Lee 無知 海水魚就沒有寄生蟲 鮭魚也是海水魚,很多魚類都沒有寄生蟲 沒知識 就不要亂造謠。

[@JoeSmith-uj9sw]

老天鵝.....無知的是你阿.........中華肝吸蟲知道就在哪種魚身上最多嗎??............鄭重告訴你 淡水魚種 "吳郭魚"
你要不要去估狗一下

[@Victor-ts6ck]

ChangLin Lee 是我記錯了,把海水魚記成淡水魚 謝謝指教

[@OhSnapBricks]

What kind of fish is this?

[@chanrex5308]

这鱼好漂亮😢不忍心吃

[@朱文雍]

這是三葉唇魚嗎？

[@蔡飄飄-q9m]

金黃色葡萄球菌超標

[@sdefujang895]

珊瑚魚都食得？重金屬喎

[@leu04159362]

有點粗糙

[@q29567109]

光開魚刀就不對了
那裏不少攤販是大陸人開的
網路上查第一牧志公設市場

[@q29567109]

御宁子
看看這精美的素質

[@caterpillarsmoking775]

清水サケ 切 总比你这个附庸风雅的无聊小人好

[@q29567109]

御宁子
笑死

[@caterpillarsmoking775]

清水サケ 礼貌是对待品德端正的正常人的 不是拿来滋生你这种生物的温床

[@MsAlan239]

手毛是重點衛生???

[@gyy580920ify]

我看到都起雞皮疙瘩了！

[@ariball1084]

这些龙都很漂亮呀

[@helenliu235]

有些魚眼睛濁濁的呢！

[@ahome1983]

這會不會吃了有中毒的危險?
雪卡毒素??

[@juntasi5670]

什麼嘛，都是色素（😋

[@Ransan-x3v]

你不懂她的幽默（x

[@小咪-h7g]

祖先2 kdkdos 有顏色的很多都是有色素的存在，不一定要是人工的，而且人工的跟自然的色素成分是一樣的，所以人工也是很自然的

[@杰哥-i7c]

@@小咪-h7g 別認真

[@dariussun6810]

日本人啥海产都吃，而且吃生的。

[@in280528]

殺得亂七八糟

[@in280528]

好假掰的暱稱 不要跟著我.

[@faikee3123]

in280528
以日本人的刀功來説，這師傅確是未入流。

[@pretty3753]

有種你就自己做

[@sugarban]

那些講"有種自己做的"先花點時間研究生魚片好嗎
光是看刀就知道是三腳貓功夫了 你們沒見過真正的生魚片師傅就閉嘴
日本可不像台灣注重甚麼通才教育 他們認為專業才是王道
這種刀工 這種工作環境 根本把日本的臉都丟光了
講的一副你很懂 那你整天譙總統官員做得不好 報怨警察公務員辦事效率差
你TM有種自己去做啊 自己打臉還打最腫的欸笑死

[@pretty3753]

遊魂 拜託 他們說別人刀功不好難到他們會切的很好嗎

[@kaesetopf]

Viel Arbeit, aber ich denke es lohnt sich! sieht klasse aus

[@欸加加]

最佳時期都過了不建議吃生魚片RRR

[@柯佳澔]

那是保育類魚種嗎？

[@何觀竹-u6s]

看了真的超不舒服的又沒戴手套手不知道有多少的戲劇 處理魚的技巧也不是很熟練 看了就很辛苦 超噁心的

[@glorychang1213]

這種魚通常是不是不便宜啊？

[@flying_Color]

厨师的手 指甲 不想吃了

[@yoyoyo5615]

手都出血了还在处理食材，卫生局完全可以吊销这家执照了。

[@zyd079]

核食 一路走好

[@chefei2133]

黑化Xi 走好

[@pringleschapman7165]

看到手流血就要反胃了，，

[@supercelerytom5709]

Pringles Chapman 娇气