【シフォンケーキ】そこんとこ、どうなのかやってみた。22 (編集者ミミィ

[@ゆうちゃん-y3z]

キャラメルシフォン難しいんですね…
でも腰折れや底上げもしないなんて流石です。

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
温度さえ守れば大丈夫という感じですが、お喋りに時間をかけ過ぎました～(*_*;
底上げしてなくて良かったです！

[@rishe621]

形がちゃんと出来てるから失敗には見えないですよ〜😆👏
あとトナカイさん可愛いっ☺️表情良し🤭
キャラメル、少しでも下がると粘度の増し方が凄いのでしょうね…
冷たいメレンゲ使うと下がっちゃうしなぁ
かといって温かいメレンゲなら壊れやすそうで…😂難易度高すぎ〜😇

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'ω'*)
メレンゲを混ぜる前の温度を30度以上に出来ていれば、冷たいメレンゲでも大丈夫だと思います！今回は30度以下からのスタートだったのが敗因です(*_*;
トナカイさんイイでしょ(≧▽≦)最後のデコレーションは可愛く出来たので良かったです(*´ω`*)

[@あんずゆず-e5g]

わぁー❤️やっぱりミミイさんは天才よ～✨ 作る工程もバッチリ✌️どんな味なのか食べたいのでポイントも守って焼いてみますね〰️🤣結果は今夜のミミラジで報告します🎵

[@mi_miy_recipe]

ライブ参戦ありがとうございました～！
結果は残念でしたが、また作ったら教えて下さいね(*‘∀‘)

[@roncyan1]

キャラメルシフォン動画ありがとうございます♥️腰折れも底上げもなかったら、私の中では成功ですꉂ🤣𐤔 美味しければ大成功です(๑•̀ㅂ•́)و✧ 私も金曜までに新しいシフォン焼いてまたお話出来たらと思います(*´艸`)

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*´ω`*)
今回はメレンゲがやられちゃいました(*_*; どうしてもお喋りに時間かけてしまいがちです！笑 でも、美味しければイイですよね(≧▽≦)
また金曜日にお待ちしています♪

[@luciusluci]

でも、いつもミミィのレシピ美味しそう〜やってみたい！ たぶんメレンゲにタルタルのクリーム使うと思います...
いつもありがとう♡

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'▽')
そう言って頂けると嬉しいです～！是非、やってみて下さいね(*‘∀‘)

[@c-shihTzu]

ミミィさん、こんにちは😃
キャラメルシフォン、とっても美味しいです！もう2回焼きました。控えめな甘さの中に、キャラメルクリームのほろ苦さもあり最高です。ホントこのレシピ👍です！ありがとうございます♪
しっとり柔らかで、底上げも腰折れもしませんでした。
ただ、他のシフォンよりも気泡の大きさが少し目立つ感じでした。
乳製品が入っているから仕方ないのでしょうか？

[@mi_miy_recipe]

ありがとうございますぅ(*´ω`*) 気に入って頂けて嬉しいです♪
キャラメルクリームの油脂がメレンゲを壊すので、シフォンケーキに穴が空きやすいですね(*'ω'*)
特にキャラメルの温度も関係しますので、粘度が高くなると更にメレンゲが壊れやすくキャラメルも分離しやすくなります( ;∀;)
特に夏は卵白の状態が悪く、メレンゲが不安定になりやすいのでしっかりしたメレンゲを作ってあげるとイイと思います！

[@vanp7122]

焼いている過程で「良し💪」と思ってても、切ってみてガッカリ😖⤵ってありますよね😭そして、あれこれ原因追求とゆうか後悔ブツブツ笑私もよくやってます(^_^;)ほんと難しいですよね💦

[@mi_miy_recipe]

コメントありがとうございます(*'ω'*)
なかなか難しいですよね。今回は何はなくとも、生地温度が敗因です。というかアタシの喋り過ぎ...笑
もっと色々経験して頑張ります(*'▽')

[@vanp7122]

あ、喋りすぎとは思ってません😅あるあるで、共感してしまいます笑そこが飾り気なくて好きです❤