Egy kihagyhatatlan klasszikus: Dobostorta egyszerűen (Szécsi Szilvi)
Вставка
- Опубліковано 24 лис 2018
- Hozzávalók a 6 db piskótalaphoz:
6 db tojás
3 evőkanál étkezési keményítő
3 evőkanál liszt (én a Mester család gluténmentes süteménylisztjét használtam)
6 evőkanál cukor
2 evőkanál olaj
Töltelék:
30 dkg csokoládé (20 dkg ét-, 10 dkg tejcsoki)
15 dkg teavaj
30 dkg Mascarpone (krémsajt)
Cukormáz:
15 dkg cukor
1 kiskanál (mokkáskanál) teavaj
3-4 csepp citromlé
Díszítő krém:
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
50 ml tejszín
ingredients:
6 eggs
3 tablespoon corn starch
3 tablespoon flour (I used gluten free flour)
6 tablespoon sugar
2 tablespoon cooking oil
Ganache
300 g chocolate (200 g dark chocolate, 100 g milk chocolate)
300 g Mascarpone
150 g butter
Icing:
150 g sugar
1 teaspoon (mocha spoon) butter
3 to 4 drops of lemon juice
Decorative ganache
100 g dark chocolate
50 ml cream
50 g butter - Навчання та стиль
Gyönyörűséges!:)köszönöm a receptet,ki fogom próbálni!:)
Nagyon kellemes szórakozást és hasznos útmutatást jelentenek számomra mint tanuló "házicukrásznak" Szilvi torta készítő videói. Elegáns (ugyanakkor könnyen érthető) az előadásmód és a végeredmények is, egyszerűen van egy magával ragadó stílusa a videóknak.
Épp ezért nem sok hozzáadott értékét látom az olyan kommenteknek, hogy "ez nem is Dobos torta" -- jelezve volt az eredetitől eltérés -- vagy "ülve nem lehet tortát díszíteni" -- miért ne lehetne? Ha úgy kényelmes például, mert az ember lábai esetleg elfáradtak egy komplex sütögetés végére? Ez olyan, mintha azt mondanánk, hogy mosni csak sulyokfával lehet. Vagy csak mosógéppel. Egyik sem igaz.
Hasonló "ez nem is..." megjegyzéseket mondjuk minden esetben olvashat az ember ha valaki valamit máshogy merészel csinálni mint ahogy a kommentelő esetleg gondolja hogy az szerinte a Nagy Könyvben hogyan van megírva -- pl. StreetKitchen Fekete erdő torta is kapott hideget - meleget, pl. hogy miért nincs benne cseresznye pálinka. Na és?
Külön köszönet Szilvi sorozatában az Oroszkrém tortáért, amit "botrányosan" aszalt szilvával készített! Pedig az csakiskizárólag mazsolával lesz valódi Oroszkrém torta! Még szerencse hogy én személy szerint utálom a mazsolát mint macska a jégesőt, és nem győzöm hogy kipiszkálni a villával ha valamiben mazsolába futok...
Én még tovább fokoztam a hagyományos értékektől, az aszalt szőlőtől való eltérést, és cseresznye befőtt rumba áztatva + kandírozott narancs került a krémbe! Már csak nem is aszalt valami. Mégis abszolút sikere volt az Oroszkrém *jellegű* tortámnak családi és baráti körben, persze az is lehet hogy csak udvariasak voltak :D de csak legyűrték a borzongást amikor második szeletet kértek.
Jó egészséget, és további nagyszerű torta készítéseket és videókat kívánok Szilvinek 2021-ben is. Maradok elégedett nézője és receptjeinek, javaslatainak lelkes felhasználója továbbra is!
Szia! Hűha, nagyon köszönöm ezt az eredeti, fantasztikus stílusban megírt pozitív visszajelzést. Öröm volt olvasni, sőt egy-egy közbeékelés "utálom, mint macska a jégesőt" megmosolyogtatott. Nagyon szeretek sütni, újabb és újabb receptet kipróbálni vagy átalakítani. Ha hozzád hasonló elismerést, visszaigazolást kapok, már megérte elkészíteni a videót. Köszönöm még egyszer. Szilvi
Gyönyörség lett.Köszönöm a receptet ki fogom próbálni!:)👍👌
Szia Szilvi, hat csodálatos miljen remekmű szépet tudsz elkészíteni.
Gratulálok, minden jót kívánok néked.
Szia ,Melanie
Az egyik legjobb torta a világon!!👏👍
Wow, nagyon köszönöm. :) :) :)
Yummy. That really looks very delicious. Ty. Koszonom.
Nagyon tetszik guszta köszönöm szépen.
Ez a recept sokkal jobb mint az eredeti. Ma csináltam meg és a mascarpone miatt sokkal finomabb a krém mintha csak vajból lenne. Köszönöm a receptet. Isteni finom lett ! :)
De jó az igazolás! Én is kedvelem ezt a krémet, annak ellenére, hogy ez nem az eredeti recept szerint van. Nagyon csokis, krémes és egyszerű elkészíteni. Köszönöm szépen, hogy írtál. Szilvi
Mascarponétől nem olyan csömör mint az eredeti krém, viszont inkább dobos jellegű a dobos tető miatt!
Nagyon szép elkészítés 😊😊😍😍😍😊
Nagyon köszönöm. :)
Köszönöm, hogy tényleg az eredeti receptet csináltad a.krèmmel.
Ez nem az eredeti hol volt akkor még mascarpone 1884 be Magyarországon!De így is finom lehet!
Nagyon szép lett! Igazi mestermunka! Szívből gratulálok!💖
Köszönöm. :)
Üdvözlöm, Szilvia, ehhez nem mernék hozzáfogni, de Ön olyan szépen bemutat és elmagyaráz mindent, lehet, h mégis!
Nagyon köszönöm!
Kedves Katalin! Köszönöm, hogy írt nekem. Ha esetleg mégis kipróbálná ezt a receptet, megírná hogy sikerült. Szép estét! Szilvi
Most pedig a dobos torta készül de így könnyű mert Veled eggyütt készül😅😊Most az olvasztott csokira várok.Fiam szülinapjára keszül es persze a võrös barsony torta is ujra.Köszönöm a receptet .puszi❤🎂🍰🥂🍾
Nagyon jó volt ❤❤
Super! I will try it on my husband 60 birthday!
Wow, please write me how you succeeded.
I will start on Tuesday only,because he has birthday on Wednesday....I Let You know. Thanks for asking.
Nagyon jó volt
Nagyon ötletes, elegáns torta.🍪
Nagyszerü
Kedves Szilvi. Nagyon finom lett a torta, köszönjük szépen a receptet! 😊 A töltelékhez használt krém alkalmas lehet fondant bevonat alá?😊
Szia! A nyújtható fondant alá jó lesz a krém.
Nagyszerű, köszönöm szépen! 😊
Kedves Szilvia! Köszönöm a receptet. Én is elkészítettem.
Szia Edina! Finom lett?
@ igen. Nagyon, és szép is. Nem tudok fotót csatolni ide😰Nincs esetleg puncs mignon vagy Kata szelet recepted.
Szia Edina! Nagyon örülök, hogy szép és finom lett. Két hét múlva lesz feltöltve a puncs mignon, már elkészült csak nincs összevágva. A Kata szelettel még nem próbálkoztam, de már ettem és ismerem. Sajnos azt nem tudom mikor fogom elkészíteni, de megpróbálom fejben tartani. Üdv.: Szilvk
Mi a mascarpone?
Hol lehet venni?
Ízléses decor.
Köszönjük szépen.
A mascarpone olasz eredetű krémsajt. Ezen a néven élelmiszerboltokban kapható.
Szia Szilvi,nekem nincs kemėnyitőm akkor mivel tudom helyettesíteni?szėp napot
Kedves Marika! Gyakran használok keményítőt a piskótaszerű tésztáknál, szerintem jobb így az állaga. Természetesen csak liszttel is működik a tészta. Üdvözlettel: Szilvi
@ Szia Szilvia,köszönöm a választ.süssèl nekünk mèg ilyen sok finomságot 😉🤗
Nagyszerű recept!!! Igen, a párától megpuhul a cukor😕
Sajnos a dobos cukorral készült sütiket nem lehet sokáig hűtőben tárolni. :(
😉😉
Kedves Szilvi! A díszítő ganache-hoz milyen márkájú tejszínt használtál? Bármilyen 30%-os habtejszínnel működik?
Szia! Sima zacskós tejszín tökéltes hozzá, lehet kapni Tescóban, Aldiban, talán ez a legolcsóbb, de ezek csak 250 ml-es kiszerelésben vannak. A Penny 200 ml-es dobozos habtejszíne is jó, még ez is elfogadható áron van, sajnos 50 ml kiszerelés tejszínből nincs.
Köszönöm! :)
Kedves Szilvi! Én allergiás vagyok a tejfehérjére, ezért mascarponét nem tudok beletenni, de lehet kapni ilyen vega krémsajtot. Azzal milyen lenne?
Szia! Én úgy gondolom jó lehet a vega krémsajt is. Kérlek, ha kipróbálod, írd meg nekem hogy sikerült, nagyon kíváncsi lennék rá. Köszönöm. Szilvi
@ köszönöm a válaszod, mindenképp ki fogom próbálni, és megírom
Szerintem a mascarpone nagyon jó ötlet, mert a klasszikus töltelék nehéz és tul sok vaj van benne a mai izlésez.
Sziasztok, én már kipróbáltam, és nagyon finom lett, viszont beraktam a hűtőbe zárható tortaformába, és mégis csúnya lett a teteje!
Szia Anita! Köszönöm, hogy írtál. Örülök, hogy ízlett ez a fajta dobos torta. A tetővel én is bajban vagyok, mert a hagyományos hűtőben (ami a cukrászokon kívül mindenkinek van) "megenged" a tető. A legutóbb dobos sütimet én már nem raktam zárt edénybe, mintha így jobban bírta volna a tető a roppanós állagot. Csak tippként írtam. Üdv.: Szilvi
@
Jó reggelt Szilvike❤!
Tegnap megcsináltam a Dobos tortát❤! Nagyon finom lett!
Elfogyott azonnal!,imádták a vendégeim❤! Köszönöm a rceptet!
Isteni!
Nem egyezik a díszítő krémnél a recept a videóban és a leírásban!Melyik a jó?
Szia Ági! Köszönöm, hogy észrevetted. A díszítő krémnél 5 dkg vajat használok. Pótoltam a recept leírásnál. Üdv.: Szilvi
Szerintem sokkal jobb mint az igazi
Köszi. :) :) :)
Hol a recept?
A recept hozzávalói a videó alatti, szöveges részben található.
Szia Szilvi ! a mascarpone helyett nem lehet v.mi mást mert nem szeretjük nagyon ! köszi
Szia Jutka! Ez egy "egyszerű" változat, említem is a videóban. Az eredeti krém más. A hozzávalók: 4 db egész tojás 200 g porcukor, 250 g vaj, 200 g étcsokoládé. Vízgőz felett a cukrot és a tojásokat folyamatosan kavargatás mellett szükséges melegíteni amíg "megcsípi" a kezed. Majd mixerrel habosra keverni, míg szobahőmérsékletű lesz. Jöhet hozzá a felolvasztott, majd 25 fokra visszahűtött csoki, majd a szintén szobahőmérsékletű vaj. Az egészet kézi habverővel szükséges még habosítani. Remélem tudtam egy kicsit segíteni. Szilvi
@ köszi szépen kedves vagy
@ kedves Szilvi! a 200g cukortól nem lesz túl Édes a krém?
vàlaszàt előre is köszönöm!
Brigitta
Dobos C. József nagy találmánya, hogy a krémbe 3,5 dkg kakaómasszát és ugyanannyi kakaóvajat olvaszt. Egyszerűen olvad a szádban a krém, utánozhatatlan. Sajnos nagyon kevés cukrászdában sütnek igazi dobostortát, mert az előállítása nem olcsó, sőt igen drága, ha megveszed avajat, tojást, igazi étcsokit, kakaóvajat és masszát. De ha szerencséd van, vagy nekiállsz az eredeti recept alapján elkészíted utánozhatatlan élményben lesz részed.
@@brigittatoth5885 Szia Brigi! Ha édesnek találod, lehet csökkenteni a cukor mennyiségét, nekünk megfelelő volt.
nagyon nehez a karamellt felszeletelni.mi teszta nelkul csinaltuk,kicsit megolajoztuk a fem asztallapot,es aztan nagyon gyakran eltorott.nagyon gyorsan kell vele dolgozni.
Ha nem dermed meg teljesen a karamell, és jó olajos vagy vajas a kés el lehet vágni. Nem könnyű, de sikerülhet. Szilvi
Sajnos a díszítő krém a recept szerint nekem másodszor sem sikerült, híg volt (magas zsírtartalmú vajjal és 30%os tejszínnel). Harmadszor már nem próbálom, keverek hozzá mascarponet,h.ne legyen ennyire híg.
A recept szerint nekem olyan híg,mint amivel pl.az ischlert mártom.
Szia Andi! Talán, ha hűtőbe rakod, "meghúz" a krém. Sajnálom, hogy nem sikerült. :(
nem kell kavarni a cukrot a karamelhez olvad es sul magaba is
Oksa. :)
Nem sikerült a csokoládés krémet megcsinálni
Sajnálom :( A felolvasztott vajat és csokoládét hagyni kell teljesen kihűlni (nem kell hűtőbe tenni) kb. 24-25 fokra, ilyenkor még nem dermed meg, majd hozzákeverni a Mascarpónét. Utána kis időre 5-15 perc mehet a hűtőbe, majd lehet tölteni. Üdv.: Szilvi
@ Akkor nekem biztos szerencsém volt... Melegnek éreztem csokit, mégis jó lett.
Úgy látszik Dobos. C. Józsefről is kiderülhetett valami, mert újabban "karamelltetős" ill. nosztalgia tortaként árulják... :(
Jaj, neeee.!!! Ez egy szuper találmány, és ez a Dobos JÓzsefé!
Jól néz ki és Dobos torta jellegű de nem az igazi. Inkább csokis torta
Igen, ez egy kicsit "kombós", ezért jeleztem is, hogy dobos torta egyszerűen, az íze viszont kitűnő. Üdvözlettel: Szilvi
Ne haragudj én nem,azt mondom ez a Rezept nem jó,de dobostortába nem teszünk maxcarponét.
Szia Iren! Igazad van, ezért írtam a címbe, hogy "egyszerűen". Nagyon köszönöm, hogy írtál nekem. Üdv.: Szilvi
Mascarpone nem túl autentikus a Doboshoz!
Értem a szarkazmust, de mint ahogy a címében is olvasható "Dobostorta egyszerűen" vagyis a töltelék kicsit gyorsabb, mint az eredeti Dobosnál. De van Dobos szelet feltöltve a csatornára, ott már tényleg autentikus vagyok. Üdv.: Szilvi
Nagyon nem lett jó 😂😂😂😂
Az enyém ez alapján próbáltam 😂
Ülve nem lehet tortát díszíteni!!! Azonkívül a kihűlt csokoládékrémet még véletlenül se tegyétek mikróba!!!
Ritkán ülök le tortadíszítés közben, de most így alakult, és ment... A megdermedt csokoládét vízgőz felett is (igazad van ezt nem mondtam) lehet megolvasztani, de lehetséges pár másodpercre a mikróba is tenni, próbáltam nem lett baja. Köszönöm a hozzászólást. Szilvi
látod Szilviának sikerült, akkor mégis lehet.....
Már kétszer sütöttem meg. Mindkétszer nagyon jól sikerült. Bajor kollégákat és szeretett férjemet sikerült lenyűgözni. Ráadásul mondják, hogy mennyi munka van vele, és igazából másfél órába belefért... KÖSZÖNÖM!