おうちで作る圧倒的おつまみ！【ぶり大根】/アラサー独り暮らしのこだわり自炊時間
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- Опубліковано 29 вер 2024
- こんにちは、ささみと申します。
今回は一人暮らしの定番メニュー【ブリ大根】を作りましょう！フワッと炊き上げたブリとしみしみの大根...照り照りなソースはご飯にも酒にもぴったりです！
ちょっとしたコツで最高のブリブリ体験いたしましょう。
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※2人分
【材料】
鰤2切れ（約150〜170g）
大根200g
生姜スライス4枚
鷹の爪1本（種は抜いておく）
水150cc
酒150cc
三温糖25g
醤油50g
みりん50g
昆布
塩少々
☆☆☆
【作り方】
・大根は2cmほどの厚さに切り、皮を厚めに剥きます。たっぷりの水から10分ほど下茹でして串がスッと刺さるくらいに柔らかくなったら、冷水で冷ましておきましょう
・鰤は厚めの切り身を用意します。両面に薄く塩を振り、10分ほど冷蔵庫で寝かせます。表面に水分が浮いてくるのでしっかり拭き取り、たっぷりのお湯で霜降りしましょう。冷水に落として鱗などを取り、ペーパーで水気を取ります。
・フライパンに大根、酒、水、昆布を入れて火にかけます。沸く寸前で昆布を取り出し、鰤を投入。三温糖を入れて5分ほど煮込み、味を馴染ませます。その後、醤油、みりん、生姜、鷹の爪を入れて10分ほど強めに煮込みます。
・火を消して落とし蓋をしたら1時間ほど放置して冷ましましょう。冷める過程で味が染み込んでいきます。
・具材を一度取り出し、煮汁を好みの濃さまで煮詰めます。具材を戻して絡めたら完成です。
☆☆☆
【使用している道具の皆様】
『SALIU/まな板』
amazon.co.jp/d...
『SUMIKAMA/ペティナイフ』
amazon.co.jp/d...
『志津刃物製作所/牛刀』
sizu.shop-pro.j...
『MISONO/筋引き』
amazon.co.jp/d...
『ZWILLING /16cmアルミパン』
amazon.co.jp/d...
『GreenPan /20cmフライパン』
amazon.co.jp/d...
『Riverlight/鉄フライパン』
amazon.co.jp/dp/ B01MUGP94W
☆☆☆
#ぶり大根 #大根 #ブリ
やばい煮物系大好きだからもっとやってほしい！！肉じゃがとか、かぼちゃの煮物とか（季節考えろ）米に合うものは最強と相場は決まってんのよ
肉じゃがは近々😌
ささみさん何でも作れちゃいますね。素敵です。料理は何処かで習ったのですか？
画質めっちゃいい気が…
なにかしてますか？( ｰ̀֊ｰ́ )✧
おそらくですが、画質設定上げました？？
@@sasami-kitchens
なんかいつもは1080までなのに2160（？）があったので設定か何か変えたのかと思いまして？？
UA-camの仕様なのかな…？？
まだキャラを見失っていない頃のシャシャミくんが見たくて来た………
この動画から2年ちょっと経った頃には………
このひと手間ひと手間でこんなつやっつやのぶりっぶりになるんですね…！
めちゃくちゃ美味しそうです(´,,•﹃•,,｀)
ちょっとした寄り道が、素敵な結果に😌
こんなに丁寧に調理されたら食材も嬉しいだろうな
頑張って作ってみます
ぜひお試しを😌
この汁に卵黄と刻みネギ、ゆず胡椒を合わせ、うどんをつけ麺にしたら最高みたいですね。
五島うどんがお薦め。
作って見ました！丁寧に下処理するとこんなに美味しいとは。以外と手間と感じなかったので良きでした☺
ありがとうございます😌
美味しくできて何よりです😌
食べるのは好きだけどどうしても美味しく作れないぶり大根！私とは一生相容れないと思ってましたがちょっと作ってみる気になりました
美味しく作れることを祈ります😌
初コメです！料理も説明も本当に丁寧ですごく勉強になります…！ささみさんの動画みると私も料理頑張ろうと思えます🥺次はどんな料理かもう楽しみです😚
ありがとうございます😌
楽しく料理しちゃいましょう😉
他のぶり大根動画よりも色艶が綺麗！どうやったら綺麗でかつ、美味しく作れるんだろう～と思っていたので、勉強になりました！
今回も楽しく拝見しました😊
丁寧にやるとそれだけ美味しくなるんですね〜
いつも、ささみさんの知識の深さと編集の腕前に感動です👍
ちょいちょいアニメの話も☺️
ちょっとした手間が意外に大事です😌
鰤食べたくなった、、、
使用している道具一覧概要欄に載ってるの嬉しい✨
ぜひお試しを😌
道具も使いやすさMAXで助かってます😋
やだ気づいちゃった...
あまり手間かけてないから いつもぶり大根微妙だったのか😧
下茹でと鰤の処理結構大事です😌
大根の隠し包丁いれようとしたら切ったのでまたいれようとしたら切ったを繰り返してうっっすい大根が出来ました！ありがとうございます
???｢ウホッ！いいぶり大根…｣(語呂悪)
おや、聞いたことが...
夜眠れてれば十分だと思います😇
今までぶり大根するとき鷹の爪入れてませんでした。勉強になります！
まさかの米炊き忘れ😂これは辛いやつですなw
鷹の爪はお好みで、少しシャープな味わいになります😌
飯テロやめてもろていいすか？
いや、俺が太ればいいだけの話しか！是非飯テロ続けてください！
続けますぜぃ😌
ブリの臭みが苦手で作った事ないけど、このやり方なら美味しそー！
本当しみしみですね。
サバの味噌煮もお願いします✨
何回やってもしみしみになりません⤵️
動画投稿お疲れ様でした、次回の動画も楽しみにしてますね(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
ダイエット中なのにご飯に合いそうな美味しそうなぶり大根をあなたへのおすすめに出されてデブが加速しそうです
ありがとうございます
ぶり大根、ご飯のお供に最高だよねっ(*｀ω´)b
って思ってたら、炊き忘れてたんですね(笑)
艶っつやでめっちゃ綺麗なぶり大根、頑張って作ってみようと思います⤴︎⤴
ごめん、概要もユーザーのプロフ欄もなんも見てないまま聞くけどさ
調理師免許持ってる？？
大根に味が染みやすくなる『まんなかズドン』の隠し包丁、ささみさんが考えたんですか？なるほどっっ‼️…と思いました☺️✨
鷹の爪はあった方がいいですか？
鷹の爪はお好みで大丈夫です😌
好きです。(伝われ)
きゅんです😌
大根はレンジ加熱したほうが短縮できますか?
ささみさんの動画見てると「自分もちょっと洒落た料理作りたいな」って思ってくるんだよな～思って終わるけど。
レシピ参考にしてブリのあらも込みで作ったら臭みなしのうまみばっちりぶり大根が出来上がりました
ありがとうございます
飯テロやめてお腹減ってきてしまう
意図せずこんな時間に...くっ
追伸…
私の場合、胃袋はブリ🐟が主役、心は大根🥬が主役です😊。
度々すみません、もし出来たら『しゃけ大根』も教えて頂けたら嬉しいです🥰。
いつも深夜にこんな美味しそうなものを！
ありがとうございます
こちらこそ😌
砂糖を先に入れる理由とか、今までよく考えず適当にしちゃってたので、勉強になりました！！
美味しそうだなぁ。
どうなったらささみさんの料理食べれますかね〜
君が真似て作るんだよ
どーんと作っちゃいましょう😌
ぶり大根はシミシミ大根食べたくなった時に作る派
いつも大根優先するあまりぶりに火が通りすぎてしまってた(*_*)
一旦置いときゃ良かったのね😵💦
主役はいつも締めを飾るゆらゆらアニマルのにわとりさんでしょ☝️
一つのやり方として、ぜひお試しください😌
我が家の鶏は最近関節が曲がってきました😌
朝5時に見るんじゃなかった、
UA-camになるとちょっとだけ真面目になるんですね☺️
いいんです☺️そのスタイルで
ブレずに😆
遅刻しない様にね🙄
さらばだ❗️ササミさん👍
さらば？なんですね...
また機会がありましたらぜひお越しください😌
わかりやすかった！！！明日作ります🥺
ありがとうございます😊
TikTokとキャラ違うんですね！！もっとネタ系かと思ってました😂
とっても丁寧で綺麗なお料理なので時間ある時にしてみたいと思います〜^_^😊
ありがとうございます😌
こちらではしっかり料理をお伝えしております😌
たしかに大根とぶり、どちらが主役なんでしょう…
お酒でも白米でも合うやつですね(｡･_･)
もうね、最高なんです😏
一晩寝かせるのもいいけど
一旦冷ますだけでもいいって言いますよね
煮物はいいですよね
冷める過程で味が入るので、確かに冷ますだけでも良い感じです😌
初コメです！包丁の手入れどうされてますか？ご自身で研いでますか？
自分で研いでいます😌
たまーにメンテナンスに出しますね😌
明日のお夕飯が決まりました( ˇωˇ )
ありがとうございます！！！
煮汁の詰めすぎに気をつけて😌
自分は、大根を下茹でする時は、米のとき汁で炊いて後は、全く一緒です🤣
とぎ汁って万能ですよねぇ🧐
ぶり大根の主役はあの途中で入れた生姜だよ。。。
なるほど、その考えが🧐
いつも細かいとこまで気遣ってて尊敬します同棲待ってます
ありがとうございます😌
もう少しお待ちください😌
ぶり大根ってさ、汁が主役だよね？
なるほど🧐
今更だけど最初の鳥可愛い
私も一目惚れして購入しました😌
超美味しそう🤤
ありがとうございます😌
夜しか眠れません、、、笑
笑っちゃいました👍🏼笑
健康体です😌
ささみさんは谷やんさんを意識していますか？
素敵な方ですよね😌
でも、とても真似はできません😌
@@sasami-kitchens 返信ありがとうございます。いつも面白い動画ありがとうございます。これからも頑張ってください。応援してます！
ブリなのに、
なんでこんなに
素敵なの！
ぶりって元が素敵なんですよ😌
ぶり大根いいね♪大根は角とりもするの？(･･;)
一応していましたが、しなくて大丈夫です😌