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こんにちは。韓国の精肉店で働いて1ヶ月くらいになる韓国人です 日本の精肉店はどんな雰囲気なのか知りたくて、好奇心で検索してみましたが、このチャンネルを見るようになりました 僕がお肉の脂肪を除去すると長くかかりますが 本当にきれいにお上手ですごいです このチャンネルを見ながら たくさん学びます ありがとうございます。
めちゃめちゃ日本語上手ですね！！！！丁寧にコメントをいただいてありがとうございます(^^♪くだらない動画も多々ありますがよろしくお願いいたします。
@@MachiOni いいえ、翻訳機を使っています 日本語はひらがな·カタカナだけ読めるし、アニメが好きだから多分高校生が大学セミナーを聞くレベルである程度理解できると思います 昨日も肉屋でミスをして社長に怒られましたが、精肉の道は遠くて険しいようです
すじ肉がきれいに剥がれていくのが観ていて楽しいです！あれだけの細かい作業をしてステーキ肉は出来上がるのですね。ステーキ肉にカットする時、斜めになったりしないのがすごい😆
剥がれていくのが楽しい。完全にマニアの世界に入ってますね。斜めにならないのは包丁のおかげです(笑)
霜降りが程よくて、ホンマに美味しそう！一つの商品ができるには、手間暇がかかっているのだなーと改めて思いました！
ちょうどいいくらいのステーキですよね(^^♪
カットされたステーキも美しいけど、スジと脂とってるところの包丁さばき✨惚れてまうやろー😍
宮崎さんの大好物の所はよくユ○ケで馬刺の甘醤油をかけて食べてました！最高デスヨネ‼️平皮などは細切れは分かるのですがらっきょも細切れ？それぞれお店で使用用途が違うので一概には言えませんよね❗それとボックスのすじと小肉の字がはっきりと濃くなってるような？思い違いかなぁ⁉️
ご無沙汰しております。。みんなからそう言っていただけて嬉しいです。が。私には日常すぎて何が面白いのかわかりません(^_^;)
どんまい♪(笑)
内モモとかイチボはステーキ材になるといってもステーキで取れる部分が少ない割にパーツ単価は大して安くないのでまぁ飲食店でステーキ利用なら仕入れない部位ですねカブリは硬いですし....
おしゃるように飲食店でモモ肉は使いにくいですよねコメントをいただいてありがとうございます！
最近宮崎さんの影響を受けて大きな肉を買って捌くのにハマってます～自分でカットしたらわかりましたけど、さすがプロの手さばきですね！！
わお！素晴らしい！！「自分でやった」という行為が素敵で楽しいことだと思います。みんなが買えるようなコストコとか行って塊肉を処理してみようかな、なんてことも考えています♪
ももステーキめっちゃ美味しそうですね！！見てたら食べたくなってくる…ローストビーフ用にしてるのはサシのほとんど入ってない赤身なんですね。でもステーキにするのにもそっちの方が好きって方も中にはいらっしゃいそうですねぇ
良く見ていらっしゃる。確かにローストビーフに使うと言っていたやつでステーキも取れますが、ちょっと硬い感じです（焼肉ならばっちり）。でもローストビーフにするとやわらかくなるという。
こんばんは😊分割する時の包丁さばきの音が好きです😋マニアックかもですが💦笑ステーキ美味しそう〜😆
あのパリパリってやつですね(^_^;)このステーキは美味い。私が大好きなやつです。
おはですm(_ _)m朝からお肉の動画を見てやりましたよ。笑じつは今日コロナワクチンの予約でなんか落ち着かなく早起きしてしまいました。作業系の撮影はいいですね^^今回も全て１件のお客さんの元に行く予定ですか？そういえば近いうちに焼き肉屋に行く予定なんでこの動画をしっかり見てお肉への欲望を高めておきます。笑
朝と言っても私には夜中の時間ですよね？今回は大きな手の会社さんからのご注文です。。先月からずっと続いていて、撮影が追われています(^_^;)ワクチンは４回目でしょうか。今はオミさん対応のものがあるみたいですね。私もいかなきゃです。
ローストビーフにされる場所は、ステーキの場所と比べて歯応えが、あるからでしょうか?
おっしゃる通りです♪【歯ごたえがある】←優しい言い方で素敵な方なんだろうなと思いました(^-^)ステーキには硬いけどローストビーフにすると柔らかい。これともう一つ「ステーキにするには形が悪い」というのもあります。この柔らかい・硬いも主観なのでお店によっていろいろなので、ステーキにされるお店もあります。サムネの「めくっている部分」も弊社は小間切れにしますがお店によっては焼肉にしたりします。お肉ってすんごくややこしいといいますか、物もいろいろで、まったく同じお肉だったとしても、お店や切る人が変われば全く違うものになります(^^;)
めっちゃキレイに、トリミングしていて気持ちイイですね！ナントカステーキで食べる時には、脂は取って下さいって言ったほうがグラム単価損しないですよね？
「脂すくなめで♪」店員「・・・」通用しなさそう(^_^;)コメントいただいてありがとうございます(^^♪
お疲れ様です。(^^)交雑内ももならキロ3000くらいで仕入れてるとおもうのですが宮崎さんはカブリの小間切れはグラムいくらで売りますか？
小間切れも店頭・インターネット・業務など種類があってそれぞれ値段が違うのですが、大体４００円台です♪
ステーキとは違いますが松阪牛のホルモンを松阪市で食べたことがありますがおいしかったです。三重県には、松阪牛の和田金、牛銀、まるよし、霜降り本舗、朝日屋、柿安、丸賢伊賀牛の金谷がありますが鹿児島や宮崎の牛肉はあまり見た事がありません。地域差や仕入れ先によるのでしょうか？
三重は日本一の有名ブランド松阪牛がありますからね～。ブランドの規格も日本で一番厳しいですし他は近寄れない感じがします。ただお値段が・・・。あとおっしゃるように地域差があってこの県はこの産地が多いとかあります。京都だと京都肉・鹿児島黒牛・宮崎牛・信州牛が多いですね。神戸とか近江とか、めっちゃ近いのにセリ場にあまり入ってきません。近江牛を売りたい場合は滋賀県の卸から仕入れなきゃいけない感じですね。
🐃ウチモモ🐃カイノミ🐃ササニク(ヒウチ)🐃三角カルビ等🍽ステーキにした事ありますよ🖐
塩崎さん。たしか一般の方でしたよね？すごすぎです。
@@MachiOni 🥩肉の藤太🐴さん(卸売小売)の協力あっての🥩肉の友の会、Official肉男dismですから🖐
上手く伝わらないかもですが、部位をバリバリ剥がしてる時に見える繊維質の様な白い物はスジではないのですか？
その白い繊維質と赤いお肉の間にスジがあります(^^♪
ご回答ありがとうございます！ あのバリバリは食べられないのですかね？
このお肉通販で販売してますか?
OH・・売りたいけど、ちょっと特殊なカットなのでまだ通販には出せていません。。頑張りますm(__)m
宮崎さん、しちりんさんまた返信を間違えて書き込みしてしまいました！スミマセン！
お気になさらず😊
らっきょはシチュー屋さんの角切りにしています。それ以外は全部小間切れにしてます。小肉箱に触れられた(笑)はい、従業員がマジックで書き足したっぽい。
こんにちは。韓国の精肉店で働いて1ヶ月くらいになる韓国人です 日本の精肉店はどんな雰囲気なのか知りたくて、好奇心で検索してみましたが、このチャンネルを見るようになりました 僕がお肉の脂肪を除去すると長くかかりますが 本当にきれいにお上手ですごいです このチャンネルを見ながら たくさん学びます ありがとうございます。
めちゃめちゃ日本語上手ですね！！！！
丁寧にコメントをいただいてありがとうございます(^^♪
くだらない動画も多々ありますがよろしくお願いいたします。
@@MachiOni いいえ、翻訳機を使っています 日本語はひらがな·カタカナだけ読めるし、アニメが好きだから多分高校生が大学セミナーを聞くレベルである程度理解できると思います 昨日も肉屋でミスをして社長に怒られましたが、精肉の道は遠くて険しいようです
すじ肉がきれいに剥がれていくのが観ていて楽しいです！あれだけの細かい作業をしてステーキ肉は出来上がるのですね。ステーキ肉にカットする時、斜めになったりしないのがすごい😆
剥がれていくのが楽しい。完全にマニアの世界に入ってますね。
斜めにならないのは包丁のおかげです(笑)
霜降りが程よくて、ホンマに美味しそう！一つの商品ができるには、手間暇がかかっているのだなーと改めて思いました！
ちょうどいいくらいのステーキですよね(^^♪
カットされたステーキも美しいけど、スジと脂とってるところの包丁さばき✨
惚れてまうやろー😍
宮崎さんの大好物の所はよくユ○ケで馬刺の甘醤油をかけて食べてました！最高デスヨネ‼️平皮などは細切れは分かるのですがらっきょも細切れ？それぞれお店で使用用途が違うので一概には言えませんよね❗それとボックスのすじと小肉の字がはっきりと濃くなってるような？思い違いかなぁ⁉️
ご無沙汰しております。。みんなからそう言っていただけて嬉しいです。が。
私には日常すぎて何が面白いのかわかりません(^_^;)
どんまい♪(笑)
内モモとかイチボはステーキ材になるといっても
ステーキで取れる部分が少ない割にパーツ単価は
大して安くないのでまぁ飲食店でステーキ利用なら仕入れない部位ですね
カブリは硬いですし....
おしゃるように飲食店でモモ肉は使いにくいですよね
コメントをいただいてありがとうございます！
最近宮崎さんの影響を受けて大きな肉を買って捌くのにハマってます～
自分でカットしたらわかりましたけど、さすがプロの手さばきですね！！
わお！素晴らしい！！
「自分でやった」という行為が素敵で楽しいことだと思います。
みんなが買えるようなコストコとか行って塊肉を処理してみようかな、なんてことも考えています♪
ももステーキめっちゃ美味しそうですね！！
見てたら食べたくなってくる…
ローストビーフ用にしてるのはサシのほとんど入ってない赤身なんですね。
でもステーキにするのにもそっちの方が好きって方も中にはいらっしゃいそうですねぇ
良く見ていらっしゃる。
確かにローストビーフに使うと言っていたやつでステーキも取れますが、ちょっと硬い感じです（焼肉ならばっちり）。でもローストビーフにするとやわらかくなるという。
こんばんは😊
分割する時の包丁さばきの音が好きです😋マニアックかもですが💦笑
ステーキ美味しそう〜😆
あのパリパリってやつですね(^_^;)
このステーキは美味い。私が大好きなやつです。
おはですm(_ _)m
朝からお肉の動画を見てやりましたよ。笑
じつは今日コロナワクチンの予約で
なんか落ち着かなく早起きしてしまいました。
作業系の撮影はいいですね^^
今回も全て１件のお客さんの元に行く予定ですか？
そういえば近いうちに焼き肉屋に行く予定なんで
この動画をしっかり見てお肉への欲望を高めておきます。笑
朝と言っても私には夜中の時間ですよね？
今回は大きな手の会社さんからのご注文です。。
先月からずっと続いていて、撮影が追われています(^_^;)
ワクチンは４回目でしょうか。
今はオミさん対応のものがあるみたいですね。
私もいかなきゃです。
ローストビーフにされる場所は、ステーキの場所と比べて歯応えが、あるからでしょうか?
おっしゃる通りです♪
【歯ごたえがある】←優しい言い方で素敵な方なんだろうなと思いました(^-^)
ステーキには硬いけどローストビーフにすると柔らかい。
これともう一つ「ステーキにするには形が悪い」というのもあります。
この柔らかい・硬いも主観なのでお店によっていろいろなので、ステーキにされるお店もあります。
サムネの「めくっている部分」も弊社は小間切れにしますがお店によっては焼肉にしたりします。
お肉ってすんごくややこしいといいますか、物もいろいろで、まったく同じお肉だったとしても、お店や切る人が変われば全く違うものになります(^^;)
めっちゃキレイに、トリミングしていて気持ちイイですね！
ナントカステーキで食べる時には、脂は取って下さいって言ったほうがグラム単価損しないですよね？
「脂すくなめで♪」店員「・・・」通用しなさそう(^_^;)
コメントいただいてありがとうございます(^^♪
お疲れ様です。(^^)
交雑内ももならキロ3000くらいで仕入れてるとおもうのですが
宮崎さんはカブリの小間切れはグラムいくらで売りますか？
小間切れも店頭・インターネット・業務など種類があってそれぞれ値段が違うのですが、大体４００円台です♪
ステーキとは違いますが松阪牛のホルモンを松阪市で食べたことがありますがおいしかったです。
三重県には、松阪牛の和田金、牛銀、まるよし、霜降り本舗、朝日屋、柿安、丸賢
伊賀牛の金谷がありますが鹿児島や宮崎の牛肉はあまり見た事がありません。
地域差や仕入れ先によるのでしょうか？
三重は日本一の有名ブランド松阪牛がありますからね～。
ブランドの規格も日本で一番厳しいですし他は近寄れない感じがします。
ただお値段が・・・。
あとおっしゃるように地域差があってこの県はこの産地が多いとかあります。
京都だと京都肉・鹿児島黒牛・宮崎牛・信州牛が多いですね。
神戸とか近江とか、めっちゃ近いのにセリ場にあまり入ってきません。
近江牛を売りたい場合は滋賀県の卸から仕入れなきゃいけない感じですね。
🐃ウチモモ
🐃カイノミ
🐃ササニク(ヒウチ)
🐃三角カルビ等🍽ステーキにした事ありますよ🖐
塩崎さん。たしか一般の方でしたよね？
すごすぎです。
@@MachiOni 🥩肉の藤太🐴さん(卸売小売)の協力あっての🥩肉の友の会、Official肉男dismですから🖐
上手く伝わらないかもですが、部位をバリバリ剥がしてる時に見える繊維質の様な白い物はスジではないのですか？
その白い繊維質と赤いお肉の間にスジがあります(^^♪
ご回答ありがとうございます！ あのバリバリは食べられないのですかね？
このお肉通販で販売してますか?
OH・・売りたいけど、ちょっと特殊なカットなのでまだ通販には出せていません。。頑張りますm(__)m
宮崎さん、しちりんさんまた返信を間違えて書き込みしてしまいました！スミマセン！
お気になさらず😊
らっきょはシチュー屋さんの角切りにしています。それ以外は全部小間切れにしてます。
小肉箱に触れられた(笑)はい、従業員がマジックで書き足したっぽい。