뉴브리카2컵으로 실제로 두잔뽑아서 관능평가 해봤습니다 모카포트는 템핑하면 안됀다는 고정관념이있었는데 솔찍히 너무 놀랄만큼 템핑한 결과물이 훨씬부드럽고 쓴맛이없으며 머신커피에 더가까운 늬앙스를 받았습니다 분쇄도가 더가늘어서 쓴맛이 좀더 강하지 않을까했는데 전혀 그렇지않고 오히려 기존 정석추출 방법이 쓴맛과 미분감이 더느껴집니다 큰 배움 얻고 갑니다
안녕하세요 유튜브의 신기한 알고리즘으로 찾아왔어요 ㅎㅎ 저만의 팁을 공유하자면 전 프리인퓨전 개념으로 분무기로 살짝 적셔서 사용하고 있는데 완전히 적셔지게 하는 것은 신기하네요 한 수 배우고 갑니다 그리고 추출시에 스테인레스 얼음을 넣어서 커피가 빨리 냉각되게하여 향미를 잡는다는 믿음? 으로 추출 직전에 3개 정도 넣는데 다음에 스테인레스 얼음 넣은 것과 안 넣은 것 비교해주실 수 있을런지요? ㅎㅎ 모카포트에 진심인 것 같아 존경스럽네요 많이 배워갑니다
안녕하세요 님 영상 전부 정주행 하고 모카포트 구매했습니다 😅 쿠팡에서 모카 익스 3 컵짜리 샀는데 텀블러가 커서 아메리카노 만들어가느라구요.. 캡슐루 3 샷했을땐 찐해서 좋았는데 텀블러가 600ml짜리거든요 결론은 3 컵기준.. 물과 커피 양 조합좀 알랴주심 감사하겟습니다
안녕하세요. 매일커피님 영상 보면서 모카포트 열심히 공부하고 있는 초심자입니다. 영상 보고나니 질문이 하나 생겨서 댓글 남겨봅니다. 왜 찬물이 뜨거운물보다 더 부드럽고 쓴 맛이 덜한가요?? 조건이 모두 같고 물의 온도만 다르다면 그만큼 추출시간이 길어져서 뜨거운물보다 쓴맛이 더 나야 하는 줄 알고 있었는데 매일커피님 영상을 보니 알쏭달쏭하네요 원두의 종류 차이가 있는 건가요?? 궁금해서 잠이 오지를 않습니다 흑흑 모카포트에 대한 다양한 정보 제공해주셔서 감사합니다 좋은 취미를 하나 찾아서 요즘 아주 즐겁습니다!
안녕하새요 물온도는 추출 시간에 영향을 줍니다 추출 시간은 맛에 영향을 주고요 뜨거운 물로 추출 할 경우 1분 내외로 빠른 추출을 하기 때문에 쓴맛이나 탄멋이 강하게 올라오고요 찬물의 경우는 추출 시간이 3분 내외로 지연되기 때먼에 원두를 충분히 젖셔서 자연스럽게 추출 됩니다 참고로 모키포트 추출 시간은 3분 내외가 가장 맛있는 추출 시간입니다 이건 동일 조건으로 추출 시간에 따른 맛의 차이를 비교해서 마셔본 결과입니다 (단 주관적인 맛의 판단)
침칠봉으로 레벨링 작업을 진행하고 추출하면 과추출되며 크레마도 거의 나오지 않는데 왜 그런걸까요? 혹시 레벨링 작업으로 바스켓 안의 원두가 고르게 퍼져 조금 더 많은 양의 원두가 들어가서 그런걸까 의심은 하고 있는데 왜인지를 모르겠네요;; 이럴땐 어떻게하는게 좋을지 여쭤보고 싶습니다.
모카포트 초보 입문자입니다 2번중에 1번은 크레마가 나오지 않거나 너무 쓰거나 해서 못 먹는 경우가 있는 상황입니다ㅜㅜ 뉴브리카 3컵 으로 일리 모카전용 커피 15g 냉정수 80g을 넣고 침칠봉을 사용후 추출울 하는데 크레마가 안나오는 경우가 있더라구요 그리고 바스켓을 열어 보면 아래에 물이 꽤 있구요 뭐가 잘 못 된걸까요??
뉴브리카2컵으로 실제로 두잔뽑아서 관능평가 해봤습니다 모카포트는 템핑하면 안됀다는 고정관념이있었는데 솔찍히 너무 놀랄만큼 템핑한 결과물이 훨씬부드럽고 쓴맛이없으며 머신커피에 더가까운 늬앙스를 받았습니다 분쇄도가 더가늘어서 쓴맛이 좀더 강하지 않을까했는데 전혀 그렇지않고 오히려 기존 정석추출 방법이 쓴맛과 미분감이 더느껴집니다 큰 배움 얻고 갑니다
아~~어렵다...하지만 커피맛이 다르게나는건 느낄수 있는 좋은 아침입니다..
잘 보고있습니다^^!!!! 혹시 모카포트에 원두랑 물 반만 채워서 4컵에 2인 사용해도 되는지, 6컵짜리에 4인분량으로 추출해도 맛에는 괜찮을까요?
안녕하세요
네 가능합니다
맛도 큰 차이 앖습니다
@@maeilcoffee 역시 깔끔한답변 감사합니다 :)
0:25 원도의 선택!
잘 보고있습니다 ㅎㅎ
안녕하세요 유튜브의 신기한 알고리즘으로 찾아왔어요 ㅎㅎ
저만의 팁을 공유하자면 전 프리인퓨전 개념으로 분무기로 살짝 적셔서 사용하고 있는데 완전히 적셔지게 하는 것은 신기하네요 한 수 배우고 갑니다
그리고 추출시에 스테인레스 얼음을 넣어서 커피가 빨리 냉각되게하여 향미를 잡는다는 믿음? 으로 추출 직전에 3개 정도 넣는데 다음에 스테인레스 얼음 넣은 것과 안 넣은 것 비교해주실 수 있을런지요? ㅎㅎ
모카포트에 진심인 것 같아 존경스럽네요 많이 배워갑니다
멋지네요. 템퍼는 몇미리 사용해야할까요? 그리고 템핑할때는 가득채우지 않으신 이유가 이ㅆ을까요?
인녕하세요
탬퍼는 54mm입니다(정사이즈 아님)
저는 뉴브리카 2컵 기준으로 원두는 최대 15g까지 사용합니다
그정도가 추출에 가장 적합하더군요
@@maeilcoffee 탬핑할 때 15g을 사용하신다는거죠? 답변 감사합니다^^
매일커피님 뉴브리카2컵에는 물을 얼마나 넣어야 할까요?
안녕하세요
80~100ml 사용하시면 됩니다
@@maeilcoffee 넵 감사합니다
분쇄도를 조금더 굵게하고 탬핑을 세게하면 좀더 다채로운 커피를 맛볼수있을까요?
안녕하세요
넵 가능합니다
사용하시는 모카 용량이 어찌되나요?
집에서 주로 1~2인용으로 사용하려는데
용량 추천 부탁드립니다
안녕하세요
뉴바리카 2컵 입니다
정량은 120ml인데 저는 진하게 추출하기위해 80~100ml사용합니다
안녕하세요 님 영상 전부 정주행 하고 모카포트 구매했습니다 😅
쿠팡에서 모카 익스 3 컵짜리 샀는데 텀블러가 커서 아메리카노 만들어가느라구요..
캡슐루 3 샷했을땐 찐해서 좋았는데
텀블러가 600ml짜리거든요
결론은 3 컵기준.. 물과 커피 양 조합좀 알랴주심 감사하겟습니다
안녕하세요
익스3컵이면 최대치가
원두15g
보일러물 120ml
추출 후 +180ml
총 280ml가 최대치 가능한 추출량입니다
아마 좀 농도가 연할듯랍니다 ☺️
안녕하세요. 매일커피님 영상 보면서 모카포트 열심히 공부하고 있는 초심자입니다. 영상 보고나니 질문이 하나 생겨서 댓글 남겨봅니다.
왜 찬물이 뜨거운물보다 더 부드럽고 쓴 맛이 덜한가요??
조건이 모두 같고 물의 온도만 다르다면 그만큼 추출시간이 길어져서 뜨거운물보다 쓴맛이 더 나야 하는 줄 알고 있었는데 매일커피님 영상을 보니 알쏭달쏭하네요 원두의 종류 차이가 있는 건가요?? 궁금해서 잠이 오지를 않습니다 흑흑
모카포트에 대한 다양한 정보 제공해주셔서 감사합니다 좋은 취미를 하나 찾아서 요즘 아주 즐겁습니다!
안녕하새요
물온도는 추출 시간에 영향을 줍니다
추출 시간은 맛에 영향을 주고요
뜨거운 물로 추출 할 경우 1분 내외로 빠른 추출을 하기 때문에 쓴맛이나 탄멋이 강하게 올라오고요
찬물의 경우는 추출 시간이 3분 내외로 지연되기 때먼에 원두를 충분히 젖셔서 자연스럽게 추출 됩니다
참고로 모키포트 추출 시간은 3분 내외가 가장 맛있는 추출 시간입니다
이건 동일 조건으로 추출 시간에 따른 맛의 차이를 비교해서 마셔본 결과입니다 (단 주관적인 맛의 판단)
@@maeilcoffee 그렇군요! 답변 감사드립니다
제가 뉴브리카 인덕션을 사용하고 있는데 4컵 분량이라 그런지 뜨거운 물로 추출하니까 딱 3분 정도 나오더라구요.
근데 찬물로 하니 6분 정도 걸려서.. 혹시 4컵 분량도 정상적인 추출 시간대가 3분일까요??
@@리종환-t5i 안녕하세요
네 크기에 비례해서 시간 늘리면 됩니다
불의 온도는 약불과 중불 사아로 조절해서 추출 하면 됩니다
@@maeilcoffee 그렇군요!! 여태 3분에만 매달려서 막연하게 찬물로 하면 안 되겠다는 생각 뿐이었네요 빠른 답변 감사합니다!!
원두가루 담을때 받침대로 사용한 물건이랑, 깔대기 같은거? 어디 제품인지 알 수 있을까요?
안녕하세요
제품명은 이케아 블롬닝 커피통 입니다
깔대기 도징링 말씀하시는거 같아요!
안녕하세요
칼딘 51mm 도징링입니다
침칠봉으로 레벨링 작업을 진행하고 추출하면 과추출되며 크레마도 거의 나오지 않는데 왜 그런걸까요?
혹시 레벨링 작업으로 바스켓 안의 원두가 고르게 퍼져 조금 더 많은 양의 원두가 들어가서 그런걸까 의심은 하고 있는데 왜인지를 모르겠네요;;
이럴땐 어떻게하는게 좋을지 여쭤보고 싶습니다.
인녕하세요
혹시 탬핑은 진행하셨는지요?
아뇨 탬핑은 진행하지 않았습니다!
@@승민백-l5x 원인은 침칠봉 사용시 분쇄 원두 밀도가 높아져서 추출이 어려울 수 있습니다
방법
1. 원두량을 줄이고 침칠봉 사용
2. 침칠봉 사용 X
3. 탬핑과 프리인퓨전 과정 후 추출
위 3가지 방법중에 선택하셔서 추출하면 됩니다
넵 답변 감사합니다 :) 아 그런데 탬핑 후 프리인퓨전을 진행하면 표면이 울퉁불퉁해지는데 자연스러운걸까요?
@@승민백-l5x 탬핑을 약간 강하게 눌러주면 문제 없습니다
뉴브리카에 쓰신 탬퍼 싸이즈를 알수 있을까요?
안녕하세요
사용 탬퍼 사이즈는 54mm입니다
참고로 정사이즈는 아닙니다
@@maeilcoffee 브리카용으로 구매하려면 몇미리가 좋을까요?
@@doublearms 네 54mm가 적당합니다
가스불은 언제 끄면 될까요??
안녕하세요
곧 화구별 추출 방법 올리겠습니다
어제 카페에서 모카포트용 원두를 구입해서 왓어요 사장님이 1정도 굵기? 로 갈아주신다했던거같구요 ! 근데 오늘 해보니 크레마는 아예안나오고 압이찼는지 보일러통이랑 분리하는것도 힘들었네요 ㅠㅠ 원두문제일까요.?
인녕하세요
혹시 프리인퓨전 과정은 진행 하셨는지요?
모카포트도 정말 추출의 변수가 많군요.영상보면 배우네요
감사합니다 😊
매번 잘보고있어요
혹시 게이샤도 모카포트로 추출을 하나요?
안녕하세요
아무래도 대부분 스페셜원두는 배전도로 인해 드립커피에 어울리고 포트에는 좀 별로더러구요
네 감사합니다
0:16 스킵하지 말라면서 주인장이 먼저 스킵을 해버렸다?! ㄴ⊙０⊙ㄱ
앗.. 죄송합니다
편집 실수네요
@@maeilcoffee ㅋㅋ
화͙이͙팅͙ ୧( “̮ )୨✧ 항상 잘 보고 있습니다.
쓸쓸한 가을, 모카포트가 더욱 생각나네요.
ㅋㅋㅋ
모카포트 초보 입문자입니다
2번중에 1번은 크레마가 나오지 않거나 너무 쓰거나 해서 못 먹는 경우가 있는 상황입니다ㅜㅜ
뉴브리카 3컵 으로
일리 모카전용 커피 15g 냉정수 80g을 넣고 침칠봉을 사용후 추출울 하는데 크레마가 안나오는 경우가 있더라구요
그리고 바스켓을 열어 보면 아래에 물이 꽤 있구요
뭐가 잘 못 된걸까요??
안녕하세요
아래 방식대로 해보시길 바랍니다
- 아주 약불로 가열
- 원두 13g 사용
- 종이필터 사용
추출 후 보일러통에 어느정도 물은 남는 게 정상입니다
10ml 미만으로 남는 건 정상입니다
@@maeilcoffee
오늘 아침에 말씀하신대로 추출을 했는데
커피추출양은 15g이 나왔고 보일러통에 남은 물양이 43g입니다...ㅜㅜ
아주 약불보다는 중략불로 했어요 그러니 쓴맛은 전혀 없네요^^
@@박제임스-l4c 안녕하세요
그럼 칠침봉 사용하지 말고 추출해보세요
원두에 문제가 있어 보입니다만
@@maeilcoffee 정수물80 커피13 적당히 스푼으로 평평하게 해준뒤 필터 얹어서 중약불로 추출했습니다
추출량 39g
보일러에 남은 양 22g입니다
한번만 더 조언 부탁드려요ㅜㅜ
@@수박바-c7c아주약불 중요 성격급하신 분은 힘들 수 있음
안녕하세요 처음 모카포트 접하면서 영상 도움 많이 받고있습니다 감사합니다
근데 모카추출하고나서 식고 닦으려고보니 물통에 남은물이 커피가루가 다섞여있던데 이건 왜이런걸까요?ㅠ
안녕하세요
추출시 남은 잔량은 10ml내외는 정상입니다
추출을 길게하면 잔량은 줄겠지만
쓴맛의 원인이 됩니다
@@maeilcoffee 답글감사합니당
근데 남은물이 맹물이아니라 커피가섞인물이라 이상해서요 커피가루가 밑으로내려와서 섞이는것도 당연한걸까요?
@@OK-og3vn 넵 정상이예요 바스켓에 구멍 그냥 아래까지 뚫려있는거라 가루 떨어져내립니당