Una crema semplicemente fantastica 😍😍 la userò per farcire una tortina domenica per la festa della mamma ❤️ grazie Nicol per le tue ricette che condividi con noi, sei meravigliosa 💓💋
Come sempre brava e precisa nelle spiegazioni, con i tuoi tutorial la ricetta è assicurata e sei sicura che le cose ti vengon bene!! Già ho voglioa di prepararla.. e fare una buona cream tart...sempre e rigorosamente con le ricette di Nicole, grazie perché metti il tuo sapere a disposizionne nostra!😍 un abbraccio!!
Finalmente riesco a vedere il tuo video, beh che dirti se non grazie 🥰 Come sempre proponi ottime ricette, spiegandole alla perfezione e dando tanti consigli, grazie Nicole! 😘❤
Ho seguito le tue indicazioni passo per passo e la crema è risultata perfetta. Buonissima sia da sola che con una coulis di fragole che ho preparato di recente. Non sbaglio l’esecuzione delle ricette che presenti e la qualità è eccellente. Complimenti! 😋
Ciao Nicole, fantastica questa crema. Grazie mille la userò per farcire la torta della prima comunione di mio nipote. Grazie a te sono diventata la pasticcera di famiglia 🥰🥰😍❤️. Un grande abbraccio ❤️😍
Nicole grazie x questo video io l'ho già preparata ma andavo a occhio x la panna non sapevo che bisogna avere lo stesso peso della crema e della panna .almeno con i tuoi consigli non avrò crema in eccesso 😘
🙋♀️🙋♀️Nicole!!la tua super precisione nello spiegare le ricette mi piace un sacco ed è solo così,a mio avviso,je si possono capire km vanno fatte le cose!!! E nn pensare di esserlo troppo....la chiarezza fa sempre bene!!!🤗🤗🤗 P. s.la tua nuova cucina mi piace un sacco!!!!!😉😉😉😉
Buonissima la diplomatica🤤😋 Tu sempre perfetta e precisa con i tuoi consigli.....A volte in alcune ricette trovo l'aggiunta di gelatina per renderla più stabile, è veramente necessaria se per esempio uso la crema per farcire una torta a più strati?
Ciao Monica 🤗 Non ve l'ho proposta con la gelatina proprio per questo motivo, perché se usata per farcire una torta va benissimo così, a mio avviso, anche senza la gelatina. Poi se bisogna avere una struttura più compatta o bisogna fare delle decorazioni meglio, in quel caso, aggiungerla sì. 🦄 La cosa importante é cuocere bene la crema pasticcera in modo che sia compatta e non rilasci acqua dopo il riposo in frigorifero.
Fantastica Nicole!!! Avrei bisogno di un suggerimento... Che planetaria mi consigli di comprare per fare le tue fantastiche ricette e che capienza della ciotola. E potenza..... Grazie mille i ❤ you.. 🎉
Ciao Stefania, personalmente utilizzo la Kenwood e ne ho inserita una simile alla mia nella mia vetrina Amazon, nella sezione "tool e strumenti". Troverai anche una Kitchen Aid che trovo anche molto vailda. Ti lascio qui il link per raggiungere lo shop 🌈: www.unicornseatcookies.it/shop/
Grazie Nicole per la tua preziosa ricetta. Finalmente anch'io come tante di noi saprò la dose esatta della panna. Per il prossimo sabato preparerò una Molly cake e la farciro' con la diplomatica. Se vorrei farne una parte al cioccolato quanto ne andrebbe con queste dosi? Grazie mille 💕💕💕
Ciao Anna, nella rainbow cake che c'è sul canale io ho usato la crema al mascarpone senza uova 🌈, ti lascio qui il link alla ricetta: ua-cam.com/video/TidW3jMVQs0/v-deo.html Per utilizzare la diplomatica all'interno di una torta alta è meglio stabilizzarla con la gelatina. Nell'articolo del blog ho aggiunto un approfondimento su quanta gelatina aggiungere e come farlo: bit.ly/3kKcQ5v
Ciao Nicole, innanzitutto complimenti sia per la bravura che per la simpatia,poi volevo chiederti alcune cose, dovrei fare una torta a due piani,quella sotto una 30x40 e una 20x30 sopra,quanta dovrei farne,e a proposito come consistenza lo regge il peso della torta sopra o si spatascia?! grazie mille☺️
Ciao Nicole meravigliosa questa crema diplomatica, questo video mi capita proprio a Ciccio. Pensi che posso anche stuccare la torta con questa crema? Grazieee😘
Ciao Francesca, vedrai é di una bontà unica. 🥰 Per la stuccatura però opta per la crema al mascarpone o quella al burro meringata all'italiana che trovi qui sul canale 🤗
Ciao Nicole, mi complimento come sempre per la ricetta, rendi semplici anche cose non proprio facili. Come quasi sempre nei miei commenti ho una domanda da farti, mi fido molto di te: per la preparazione della crema diplomatica ho visto in un canale aggiungere la gelatina, ingrediente che vedo usi pochissimo con ottimi risultati. Ti chiedo quanto venga usata nella preparazione dei dolci e se ormai venga sostituita con guar guar, che è vegetale. La mia domanda è particolarmente interessata perché vegetariano, e i dolci che contengono gelatina non potrei mangiarli. Grazie se avrai la pazienza di rispondere e un abbraccione.
Ciao Marco🌸, solitamente chi aggiunge gelatina lo fa affinché la crema sia abbastanza sostenuta da reggere il peso di tanti strati di torta ma alcune preparazioni, tipo questa della crema diplomatica, può anche essere fatta senza. Per quanto riguarda l'agar agar, non funziona come perfetto sostituto della gelatina perché dà un risultato di consistenza diverso, quindi se si vuole sostituire la gelatina con l'agar agar, c'è bisogno di fare un po' di sperimentazioni per trovare la giusta quantità da inserire. ✨
@@UnicornsEatCookies Grazie, Nicole! Sei di una disponibilità unica e sempre chiara ed esaustiva nelle risposte. Ti auguro un buon ferragosto (anche se in UK non si festeggia). Ciao, un abbraccione!
Ciao Claudia, questa crema non ha la consistenza adatta per essere utilizzata come stuccatura. Per la quantità di crema di cui hai bisogno dipende quanta farcia vuoi mettere in ogni strato e se fai o meno il cordino di protezione. Indicativamente se la fai da 22 potrebbe bastare, se la fai da 24 hai bisogno di adattare la ricetta 🦄🌈
Ciao Nicole... Adoro la crema diplomatica.. la mangerei ogni giorno😋... Una domanda ma se devo usarla per farcire le torte e possibile aggiungere un po' di gelatina in fogli per darle maggiore consistenza?! E quanta? Grazie
Ciao Roberto, usare amido di riso e amido di mais aiuta a dare una buona struttura alla crema. L'amido di riso darà cremosità mentre l'amido di mais andrà a dare struttura 🦄🦄
Ciao Benedetta, intendi quando l'ho messa nella sac à poche? In quel caso la crema diplomatica era pronta, l'avevo solo messa in frigorifero un paio di ore e messa poi direttamente in sac à poche senza montarla ulteriormente. Se parli della crema pasticcera prima di aggiungere la panna, puoi mescolarla leggermente con il cucchiaio prima di iniziare ad aggiungere la panna 🦄
Ciao Nicole, sei sempre fantastica. Con queste dosi ho letto che viene circa 600 gr di crema. Riesco a farcire due dischi di pasta biscotto da 26 cm ciascuno? Vorrei fare una torta con tre strati di pasta biscotto, dentro crema diplomatica e stuccata con crema al mascarpone. Poi fare un po’ di drip al cioccolato, solo sul bordo della torta, e farcirla con frutta di bosco. Che dici? Ci può stare? Grazie mille
Ciao Nicole! Vorrei usare la crema diplomatica per farcire uno strato di torta (l’altro strato lo faccio con crema pasticciera al cioccolato). Poi, vorrei riporre la torta in congelatore, per farla rassodare e, successivamente stuccare con la panna e decorare. Secondo te, la diplomatica, si scioglie dopo lo scongelamento? Pensavo di usare la gelatina per dargli più struttura. Che ne pensi? Grazie 🙏🏻
Ciao Laura, non è indicato congelare creme con all'interno panna montata e crema pasticciera, dopo lo scongelamento potrebbero separarsi e perdere acqua, rovinando tutto il tuo bel lavoro. 🌈
@@UnicornsEatCookies ho capito, grazie 🙏🏻 con quali creme farciresti una torta da riporre in congelatore (così da portarsi avanti con i tempi) e poi che verrà in ultimo stuccata e decorata con panna montata? Grazie per le tue preziose informazioni 🥰
Ciao Laura, personalmente per portarmi avanti preferisco congelare esclusivamente le basi (facendole anche con un mese di anticipo) e poi assemblare e decorare la torta il giorno prima di consumarla. ✨
Ciao Caterina, per utilizzarla per la cream tart direi che è preferibile aggiungere della gelatina.🌈 Sull'articolo del blog spiego come fare e che proporzione utilizzare. Ti lascio qui il link✨: bit.ly/3kKcQ5v
Spettacolo 😍 la proverò sicuramente nei prossimi giorni per la festa della mamma, ottimo il trucchetto dello Scottex, fino ad ora utilizzavo gli strofinacci vergognosamente appesi - 'ndo cojo cojo - da una parte e me stessa dall'altra per non imbrattare ovunque 😂😂😂
Ciao Nicole, se non ho l'amido di riso si puo usaré l'amido di maíz e in che quantitá grazie mille per la risposta. Mi piace questa ricetta precisa in tutti i sensi. Un abbraccio alla distanza.
Ciao Nicole! Per la ricetta scrivi di utilizzare amido di riso, io in uk sono solo riuscita a trovare rice flour non starch, hai qualche consiglio? Grazie ❤️❤️❤️
Ciao Tiziana, per fare un drip su una stuccatura di camy cream, devi assicurarti che la torta sia ben fredda e che il cioccolato sia alla giusta temperatura 🦄. Consiglio sempre di partire dal dietro della torta per capire le giuste temperature 😊.
Ciao Luigina, quando si vuole congelare una crema di questo tipo, va preparata in modo diverso la crema pasticcera alla base, c'è un'altra lavorazione quindi. Se avanza è preferibile consumarla magari all'interno di bicchieri monoporzione ma non congelarla 🦄
Ciao Nicole ..questa crema mi sa che la utilizzerò per la mia prima drip cake che ho intenzione di fare per la festa della mamma.qualche consiglio... Posso utilizzare come base una Molly cake ?per la stuccatura va bene solo la panna ?mi daresti una variante di crema alla nocciola da alternare alla diplomatica ?...lo so troppe richieste 😂😂😂..ma se nn lo chiedo a te chi mi aiuta ? Grazie mille per il tuo supporto Cecilia
Ciao Cecilia, al momento non ho una crema alla nocciola da poterti linkare ma potrebbe essere un ottimo spunto per un video futuro, grazie per lo spunto .✨🤗 Per la drip cake io preferisco utilizzare la crema al burro meringata in modo da avere una base più stabile su cui fare il drip. Ti lascio il link alla mia drip cake: ua-cam.com/video/Jp4GmnApkHU/v-deo.html E al video dei 4 drip senza ganache: ua-cam.com/video/P46yTVycIEQ/v-deo.html Per quanto riguarda la base, l'idea della molly cake mi sembra perfetta 🌈🦄
Ciao Nicole, per avere un po’ più di consistenza della crema cosa posso fare o aggiungere? Avrei bisogno che fosse un pochino più densa, vorrei con essa farcire una torta di compleanno 😅. Grazie infinite 😊
Ciao Luana, così com'è va già bene per farcire una torta ma, se preferisci stare più tranquilla ed averla più soda, puoi aggiungere della gelatina. 😊 All'interno dell'articolo del blog, spiego anche come fare se si vuole stabilizzare. Ti lascio qui il link per raggiungere la ricetta facilmente ✨: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies grazie 🤩 sei sempre molto carina e gentile, è il compleanno di mio marito e volevo fare qualcosa di carino per lui ..🥰Ti chiedo è possibile farcire anche un tiramisù con questa dose? Ciao un abbraccio 🤗
Ciao Lauro, ho pubblicato da poco una ricetta di una crema con ricotta e pistacchi, ti lascio il link qui: bit.ly/3YJ12Cn È una crema molto versatile che puoi preparare anche bianca o cambiare la pasta di frutta secca per farla diventare alle mandorle o alle nocciole ad esempio. 🌈
Io adoro aromatizzare il pan di Spagna così come la crema pasticcera e diplomatica per evitare che si percepisca troppo il sapore delle uova. Di solito uso l'essenza al rhum o al limone o all'arancia. Tu cosa mi consiglieresti? Grazie
Molto buona, è una delle creme più usate ma è facile sbagliare le dosi! Grazie del tutorial. Ho visto che c'è stato già qualcun'altro a segnalare il problema del audio,non penso sia un problema di UA-cam ma più che altro di montaggio del video. Non è un problema ma è un po' fastidioso.
Ciao Gabriela, grazie per la segnalazione. 😊Purtroppo a posteriori non posso fare modifiche ad un già video caricato, farò sicuramente un controllo in più con il prossimo. Felice che la ricetta ti sia piaciuta, alla prossima 🦄🤗
Ciao Fede, per farcire un rotolo è meglio stabilizzarla con della gelatina. Nell'articolo del blog spiego quanta gelatina inserire e come fare: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies per ammorbidire poi la crema perché diventa dura bisogna montarla con lo sbattitore perché ho avuto difficoltà a mischiarla con la panna. Ho già fatto la tua crema al burro per stuccare la torta ed era agosto con il caldo ma ha mantanuto benissimo. Grazie
Nicole scusa la domanda, la crema diplomatica può andar bene per una cream Tart, può reggere il peso della frolla? Oppure è meglio usarla per farcire torte lievitate...
Ciao Stefania, ho usato una panna che acquisto qui in UK. Una panna fresca che si trova in Italia e dà ottimi risultati è la Granarolo, ma va bene qualsiasi panna fresca 🌈🦄
Ciao Maria, per questa crema si utilizza la panna fresca da montare, quella che trovi vicino al latte nel banco frigo. Non è abbastanza sostenuta per fare delle decorazioni 😊. Per decorare puoi provare la crema al burro meringata, la crema al mascarpone senza uova oppure la camy cream, ti lascio il link al video che le racchiude tutte e 3 🌈: ua-cam.com/video/UotRUsM74-k/v-deo.html
Ciao stupenda Volevo farti una domanda che non ha a che vedere con la ricetta.. tempo fa avevi fatto un video che spiegava come adattare una ricetta alla propria teglia ma non la trovo.. mi lasceresti il link
Ciao Nicole aiuto io ho provato a farla ho lasciato tutta la notte il indomani ho montato la panna tutto ok al momento di incorporare o notato che era morbido il composto, ho continuato a incorporare ma il risultato e un può liquida
Ciao Nancy, mi dispiace che qualcosa non sia andato come previsto. Potrebbe essersi smontata la panna mentre veniva incorporata oppure potrebbe essere diventata liquida la crema se è stata mescolata troppo vigorosamente. 🌈
tutto buonissimo e bellissimo ma le dosi sono degne della mia bisnonna Anna che quando avevo 6 anni mi dava 100 lire e mi diceva:”sei N? allora eccoti 100 lire e conprati tutto quello che ti serve per la scuola: penne, quaderni pure il gelato e qualche caramella e poi portami il resto!” Aggiungo che mi dava le 100 lire perché essendo molto miope mi confondeva con un altro bis-nipote che si chiamava come me...
Ciao Luigina, grazie mille 🤗 Hai un ottimo occhio 😉 Inizialmente avevo preparato la crema con il doppio degli ingredienti indicati (ovviamente é la stessa ricetta ma solo proporzionata in modo diverso). Durante il montaggio del video però ho pensato che fosse più utile avere una quantità di crema inferiore, adatta ad un utilizzo medio/comune. Ecco perché ho fatto questa scelta. Ovviamente il peso degli ingredienti che ho riportato é corretto e bilanciato. 😊🦄
Ciao Nicole AIUTOOOOOO,, perché quando la faccio io e poi la uso per riempire una torta mi si scioglie tutta e quando la taglio non c'è struttura nella torta 😭😭😭. E perché questo però non mi succede quando uso solo la crema pasticcera ancora tiepida. L'ultima volta a casa di amici ho fatto una figuraccia. DOVE SBAGLIOOOOOO 😭😭😭
Ciao Graziella, mi dispiace che qualcosa non sia andato come previsto 😞. Ti mando un abbraccio di consolazione 🤗. Potrebbe essere un problema di peso degli strati che la crema diplomatica non riesce a reggere. Per renderla più stabile potresti aggiungere della gelatina. Nell'articolo sul blog spiego come fare, ti lascio il link qui 🦄: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies Grazie Nicole per aver risposto ci speravo davvero tanto. Sono felicissima.Sei la mia salvezza. Grazie per tutte le tue ricette sono spiegate in modo perfetto e soprattutto non hai segreti e questo ci aiuta tanto nella realizzazione. Sei la nostra luce in fondo al tunnel. Grazie grazie grazie per aver aperto questo canale . 😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️
a me sembra che tu abbia sbagliato quasi ogni passaggio. la crema pasticcera non è stata raffreddata, e sembra più una polenta che una crema. la panna l'hai montata troppo
Ciao Mark, se non avessi lasciato raffreddare la crema pasticcera, la panna montata si sarebbe smontata all'istante a contatto con il calore 🫠. Il passaggio del raffreddamento lo spiego dal minuto 5:07 fino al minuto 6:14 circa 🌈🦄
@@UnicornsEatCookies l'hai spiegato ma non lo hai fatto. quando la crema pasticcera ha finito la cottura, va immediatamente messa in una ciotola e mescolata energicamente contro i bordi così da aumentare la superficie di contatto e velocizzare il raffreddamento. se ce l'hai, è meglio usare una ciotola in plexiglass riposta precedentemente in frigo o freezer, altrimenti usa una ciotola di metallo sempre raffreddata, ma il metallo ha un basso calore specifico per cui dovresti usare un bagno di acqua e ghiaccio per contenere la ciotola in metallo. questo procedimento è essenziale per stoppare la cottura della crema, ed ottenere una consistenza setosa ed quella lucentezza tipica della crema pasticcera fatta bene
Spiegazioni a prova di bambino ecco perché ti ho adorato da subito, perché non lasci mai nulla di non detto ❣️ Grazie Nicole
Grazie mille Laura 🥰🥰🥰
Provata... ottima in tutto gusti consistenza... Come sempre grazie!
Sono felice di sapere che ti sia piaciuta. 🥳️
Come sempre brava e precisa. La proverò. Grazie Nicole
🤗🤗🤗
Una crema semplicemente fantastica 😍😍 la userò per farcire una tortina domenica per la festa della mamma ❤️ grazie Nicol per le tue ricette che condividi con noi, sei meravigliosa 💓💋
Fammi sapere poi come ti sei trovata 😊
Come sempre brava e precisa nelle spiegazioni, con i tuoi tutorial la ricetta è assicurata e sei sicura che le cose ti vengon bene!! Già ho voglioa di prepararla.. e fare una buona cream tart...sempre e rigorosamente con le ricette di Nicole, grazie perché metti il tuo sapere a disposizionne nostra!😍 un abbraccio!!
Verrà buonissima vedrai 😍 per la cream tart meglio aggiungere un po’ di gelatina nella crema pasticciera quando è ancora calda (almeno 7gr direi) 🦄
@@UnicornsEatCookies grazie x il consiglio aggiuntivo, lo seguirò sicuramente!!come sempre il top!😍
golosissima!! grazie Nicole🌷
🤗🤗🤗
Grazie Nicole!
Come sempre chiara e precisa.
Grazie Angela 🤗
Grazie Nicole, come sempre bravissima
Grazie Maria 🤗
Grazie Nicole , sei super brava e simpatica. Ti ringrazio di cuore. 🥰🥰🥰
Grazie a te Tatiana per le belle parole ☺️
Ciao Nicole, come sempre esaustiva👋👋
Grazie Maria 🤗
Che buona!!! Brava Nicole!
Grazie Rita 🤗
Finalmente riesco a vedere il tuo video, beh che dirti se non grazie 🥰 Come sempre proponi ottime ricette, spiegandole alla perfezione e dando tanti consigli, grazie Nicole! 😘❤
Grazie per le belle parole Nancy 🤗🦄
Ciao 😉 Nicole, grazie come al solito chiara e coincisa. Il risultato sicuramente una bontà. Abbraccione
Grazie Maria Teresa 🤗
Grazie Nicole 😍😘 con la diplomatica non si sbaglia mai😋😋
Vero 🤩
Ho seguito le tue indicazioni passo per passo e la crema è risultata perfetta. Buonissima sia da sola che con una coulis di fragole che ho preparato di recente. Non sbaglio l’esecuzione delle ricette che presenti e la qualità è eccellente. Complimenti! 😋
Che bello sono davvero contenta 😃 con la coulis deve essere stata eccezionale 😋
È proprio vero non stanca mai! Buonissima😍 proverò la tua subito❤
fammi sapere poi 🥰
Bentrovata Nicole 🤗❤️ è sempre un piacere seguirti.👍👏👏🍰
Grazie Pierantonia 🤗
Complimenti e grazie per la ricetta ❤😘🎂
Grazie Dalia 🤗🤗🤗
Ciao Nicole, diplomatica spiegata benissimo, il top!🍰💯👍😋
🤗 🦄
Grazie Nicole!Sei unica!😘❤️
🤗🤗🤗
Ciao Nicol ,sei bravissima e unica. Grazie per tutti i consigli
Buon Natale
Ciao Antonia, grazie a te per l'affetto 🤗. Buon Natale 🎄
Buonissima...🥰🥰🥰. Sto per fare i tuoi grisbi al limone 🍋...grazie Nicole
che bellooo
Ciao Nicole, fantastica questa crema. Grazie mille la userò per farcire la torta della prima comunione di mio nipote. Grazie a te sono diventata la pasticcera di famiglia 🥰🥰😍❤️. Un grande abbraccio ❤️😍
Ma che bello 🤗🤩
Fantastica! L'ho sempre fatta con la farina ma ora proverò così!😘
Con l'uso di questi amidi verrà ancora più buona e setosa vedrai 🤗🥰
Grazie Nicole come sempre TOP!!!
🤗 🌈
Meravigliosa 🤩🌈 grazie Nicole
Sei fantastica!!! Non vedo l’ora di provarla ❤️
Vedrai, entra di diritto nelle ricette di famiglia 🥰
perfetta!! grazie a questa ricetta, non sbaglierò più le dosi della panna ;D . Grazie Nicole
🥳️ 🤗
Grazie Nicole! 🦄🤩😘
🤗
Bellissima 👏👏 brava,ci proverò
Che bello che ti sia venuta voglia di provarla, Francesca 🥳️
Complimenti per i video..li sto raccogliendo tutti...mandi....
Sono davvero felice che ti piacciano 🌈
Buona mi piace molto
Grazie Nicole
😋🌈
Io adoro la crema chantilly all'italiana ❤ grazie per la ricetta 🦄 🌈
🤗🤗🤗
Bravissima come sempre Nicole!💜🦄
Grazie Joel 🤗🌈
Grazie mille ❤️
🤗 🌈
grazie per la ricetta❤
🌈 🤗
Nicole grazie x questo video io l'ho già preparata ma andavo a occhio x la panna non sapevo che bisogna avere lo stesso peso della crema e della panna .almeno con i tuoi consigli non avrò crema in eccesso 😘
fammi sapere poi 🤗
Come sempre ricetta topppp❤️❤️😍😍
🤗🤗🤗
Che dire Nicole, sei sempre bravissima
Grazie Rosa 🥰️
grande Nicole che fai un po' di chiarezza!!❤❤❤ io vado ai matti ogni volta che sento dire chantilly a ogni crema così a caso😅
😆
Grazie davvero ottima
🤗🤗🤗
un bacio Nicole grazie ..un abbraccio alla tua piccola
Grazie Monia 🥰
Bravissima.
🦄🤗
🙋♀️🙋♀️Nicole!!la tua super precisione nello spiegare le ricette mi piace un sacco ed è solo così,a mio avviso,je si possono capire km vanno fatte le cose!!! E nn pensare di esserlo troppo....la chiarezza fa sempre bene!!!🤗🤗🤗
P. s.la tua nuova cucina mi piace un sacco!!!!!😉😉😉😉
Grazie mille 🥰
Grazie Nicole!!! Arrivata al momento giusto😜vorrei preparare una cream tart morbida e volevo qualcosa di diverso...si va di diplomatica 😘
In quel caso aggiungi anche un po' di gelatina in fogli, direi in queste dosi 7g nella Crema pasticcera quand'é ancora calda 🤗
@@UnicornsEatCookies Grazie di ❤️ del consiglio!! Very much appreciated 😜
Deliziosa Nicole, come sempre! 😍
Grazie Ester 🤗
Brava
🤗🌈🦄
Ottima!!!! 😋
🤗🌈
Buonissima la diplomatica🤤😋 Tu sempre perfetta e precisa con i tuoi consigli.....A volte in alcune ricette trovo l'aggiunta di gelatina per renderla più stabile, è veramente necessaria se per esempio uso la crema per farcire una torta a più strati?
Ciao Monica 🤗 Non ve l'ho proposta con la gelatina proprio per questo motivo, perché se usata per farcire una torta va benissimo così, a mio avviso, anche senza la gelatina. Poi se bisogna avere una struttura più compatta o bisogna fare delle decorazioni meglio, in quel caso, aggiungerla sì. 🦄 La cosa importante é cuocere bene la crema pasticcera in modo che sia compatta e non rilasci acqua dopo il riposo in frigorifero.
Grazie mille Nicole per la tua risposta, proverò la tua ricetta.... 😉 😘 🔝 👏🏻
Fantastica Nicole!!! Avrei bisogno di un suggerimento... Che planetaria mi consigli di comprare per fare le tue fantastiche ricette e che capienza della ciotola. E potenza..... Grazie mille i ❤ you.. 🎉
Ciao Stefania, personalmente utilizzo la Kenwood e ne ho inserita una simile alla mia nella mia vetrina Amazon, nella sezione "tool e strumenti". Troverai anche una Kitchen Aid che trovo anche molto vailda. Ti lascio qui il link per raggiungere lo shop 🌈: www.unicornseatcookies.it/shop/
Grazie Nicole per la tua preziosa ricetta. Finalmente anch'io come tante di noi saprò la dose esatta della panna. Per il prossimo sabato preparerò una Molly cake e la farciro' con la diplomatica. Se vorrei farne una parte al cioccolato quanto ne andrebbe con queste dosi?
Grazie mille 💕💕💕
Ciao, complimenti per tutte le tue ricette, sono da ispirazione sempre 😊. Volevo chiederti se posso utilizzarla nella rainbow cake
Ciao Anna, nella rainbow cake che c'è sul canale io ho usato la crema al mascarpone senza uova 🌈, ti lascio qui il link alla ricetta: ua-cam.com/video/TidW3jMVQs0/v-deo.html
Per utilizzare la diplomatica all'interno di una torta alta è meglio stabilizzarla con la gelatina. Nell'articolo del blog ho aggiunto un approfondimento su quanta gelatina aggiungere e come farlo: bit.ly/3kKcQ5v
Ciao Nicole, innanzitutto complimenti sia per la bravura che per la simpatia,poi volevo chiederti alcune cose, dovrei fare una torta a due piani,quella sotto una 30x40 e una 20x30 sopra,quanta dovrei farne,e a proposito come consistenza lo regge il peso della torta sopra o si spatascia?! grazie mille☺️
Brava hai messo il peso dei rossi molti mettono solo i rossi molto brava e precisa belle le ricette mi sono iscritto subito
Grazie e benvenuto 😊🦄
Ciao Nicole meravigliosa questa crema diplomatica, questo video mi capita proprio a Ciccio.
Pensi che posso anche stuccare la torta con questa crema?
Grazieee😘
Ciao Francesca, vedrai é di una bontà unica. 🥰 Per la stuccatura però opta per la crema al mascarpone o quella al burro meringata all'italiana che trovi qui sul canale 🤗
@@UnicornsEatCookies si immaginavo che era più valida quella al mascarpone che faccio sempre, volevo la conferma grazie come sempre 😊
Grazie Nicol buonissima la crema diplomatica Grazie per le dosi praticamente è quasi pari peso tra panna e crema pasticcera? Sei bravissima 👍
Esattamente 😊
Brava Nicole, al posto d'amido de riso cosa posso metere, grazie mille.
Ciao Isabell, puoi sostituire con pari quantità di farina. 😊
Ciao Nicole, mi complimento come sempre per la ricetta, rendi semplici anche cose non proprio facili. Come quasi sempre nei miei commenti ho una domanda da farti, mi fido molto di te: per la preparazione della crema diplomatica ho visto in un canale aggiungere la gelatina, ingrediente che vedo usi pochissimo con ottimi risultati. Ti chiedo quanto venga usata nella preparazione dei dolci e se ormai venga sostituita con guar guar, che è vegetale. La mia domanda è particolarmente interessata perché vegetariano, e i dolci che contengono gelatina non potrei mangiarli. Grazie se avrai la pazienza di rispondere e un abbraccione.
Ciao Marco🌸, solitamente chi aggiunge gelatina lo fa affinché la crema sia abbastanza sostenuta da reggere il peso di tanti strati di torta ma alcune preparazioni, tipo questa della crema diplomatica, può anche essere fatta senza.
Per quanto riguarda l'agar agar, non funziona come perfetto sostituto della gelatina perché dà un risultato di consistenza diverso, quindi se si vuole sostituire la gelatina con l'agar agar, c'è bisogno di fare un po' di sperimentazioni per trovare la giusta quantità da inserire. ✨
@@UnicornsEatCookies Grazie, Nicole! Sei di una disponibilità unica e sempre chiara ed esaustiva nelle risposte. Ti auguro un buon ferragosto (anche se in UK non si festeggia). Ciao, un abbraccione!
Ciao nicole ma il latte deve essere per forza intero? Grazie mille sei unica 😘
Ciao 😊 Viene a meglio se utilizzi quello intero, ma in caso puoi sostituirlo con quello fresco parzialmente scremato 🦄
@@UnicornsEatCookies ok grazie mille
se può essere utile io uso il latte senza lattosio e viene benissimo!😊
@@aliceterzariol8278 bene perché io sono intollerante al lattosio
6 la mia preferita🥰
🤗 🌈
Ciao cara. Con questa quantità posso farcire un Pan di spagna da 22/24? Due strati e anche per stuccare? Grazie mille 😘
Ciao Claudia, questa crema non ha la consistenza adatta per essere utilizzata come stuccatura. Per la quantità di crema di cui hai bisogno dipende quanta farcia vuoi mettere in ogni strato e se fai o meno il cordino di protezione. Indicativamente se la fai da 22 potrebbe bastare, se la fai da 24 hai bisogno di adattare la ricetta 🦄🌈
Ciao Nicole... Adoro la crema diplomatica.. la mangerei ogni giorno😋... Una domanda ma se devo usarla per farcire le torte e possibile aggiungere un po' di gelatina in fogli per darle maggiore consistenza?! E quanta? Grazie
Certo 🤗 Su questa dose metti 7g di gelatina in fogli 🌸
@@UnicornsEatCookies.. Crema fantastica grazie buonissima
Motivo dei due amidi? GRA!😊
Ciao Roberto, usare amido di riso e amido di mais aiuta a dare una buona struttura alla crema. L'amido di riso darà cremosità mentre l'amido di mais andrà a dare struttura 🦄🦄
@@UnicornsEatCookies E niente, sto week end penso proprio unirò questa crema a meringhe cioccolato e fragole. Grazie, bravissima e professionale!!
❤️
🥰️
Wow, proprio quello che cercavo. Si abbina a marmellata di more? Che dici? Sto preparando un bel dolcetto. Dopo ti faccio vedere sul gruppo💖💖💖
Assolutamente sì 🤩😋
Assolutamente sì 🤩😋
Ho già la voglia di rifarla!!!😋😋😋
Hai sbattuto la crema con le fruste quando l'hai tolta dal frigo o l'hai semplicemente mescolata?
Ciao Benedetta, intendi quando l'ho messa nella sac à poche? In quel caso la crema diplomatica era pronta, l'avevo solo messa in frigorifero un paio di ore e messa poi direttamente in sac à poche senza montarla ulteriormente. Se parli della crema pasticcera prima di aggiungere la panna, puoi mescolarla leggermente con il cucchiaio prima di iniziare ad aggiungere la panna 🦄
@@UnicornsEatCookies no, scusa, non mi sono spiegata😅, intendevo quando hai tolto la crema pasticcera dal frigo, prima di aggiungergli la panna ..
Ciao Nicole, sei sempre fantastica. Con queste dosi ho letto che viene circa 600 gr di crema. Riesco a farcire due dischi di pasta biscotto da 26 cm ciascuno? Vorrei fare una torta con tre strati di pasta biscotto, dentro crema diplomatica e stuccata con crema al mascarpone. Poi fare un po’ di drip al cioccolato, solo sul bordo della torta, e farcirla con frutta di bosco. Che dici? Ci può stare? Grazie mille
Ciao Paola, diciamo che per stare tranquilla abbonderei un po' e preparerei circa una dose e mezza di crema diplomatica. 🌈 🦄
@@UnicornsEatCookies grazie per la tua gentile risposta ❤️
Ciao Nicole! Vorrei usare la crema diplomatica per farcire uno strato di torta (l’altro strato lo faccio con crema pasticciera al cioccolato). Poi, vorrei riporre la torta in congelatore, per farla rassodare e, successivamente stuccare con la panna e decorare. Secondo te, la diplomatica, si scioglie dopo lo scongelamento? Pensavo di usare la gelatina per dargli più struttura. Che ne pensi? Grazie 🙏🏻
Ciao Laura, non è indicato congelare creme con all'interno panna montata e crema pasticciera, dopo lo scongelamento potrebbero separarsi e perdere acqua, rovinando tutto il tuo bel lavoro. 🌈
@@UnicornsEatCookies ho capito, grazie 🙏🏻 con quali creme farciresti una torta da riporre in congelatore (così da portarsi avanti con i tempi) e poi che verrà in ultimo stuccata e decorata con panna montata? Grazie per le tue preziose informazioni 🥰
Ciao Laura, personalmente per portarmi avanti preferisco congelare esclusivamente le basi (facendole anche con un mese di anticipo) e poi assemblare e decorare la torta il giorno prima di consumarla. ✨
Ciaoo… ma se la usassi per la creme tart consigli di mettere della colla di pesce per renderla più soda o anche così regge la frolla ? Grazie mille
Ciao Caterina, per utilizzarla per la cream tart direi che è preferibile aggiungere della gelatina.🌈 Sull'articolo del blog spiego come fare e che proporzione utilizzare. Ti lascio qui il link✨: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies super gentile 😘
buongiorno grazie per questa ricetta utilissima . Mi potresti dare le dosi per 500 mll. di latte Grazie
Ciao Nicole, con cosa posso sostituire l'amido di mais? Sono allergica. Grazie mille
Ciao Tiziana, puoi usare solo la farina 00 ma la consistenza finale verrà un po' diversa 🦄🌈
Spettacolo 😍 la proverò sicuramente nei prossimi giorni per la festa della mamma, ottimo il trucchetto dello Scottex, fino ad ora utilizzavo gli strofinacci vergognosamente appesi - 'ndo cojo cojo - da una parte e me stessa dall'altra per non imbrattare ovunque 😂😂😂
ahahahah 😆
Ciao Nicole, se non ho l'amido di riso si puo usaré l'amido di maíz e in che quantitá grazie mille per la risposta.
Mi piace questa ricetta precisa in tutti i sensi. Un abbraccio alla distanza.
Ciao Immacolata, usa 8g di amido di mais 8g di farina 00 🦄
😋😋😋😋🌈🦄
🤗🦄
Ciao Nicole questa crema si presta bene anche x fare la cream Tart od è meglio la crema al mascarpone?
Ciao Mariella, se la vuoi usare per la cream tart aggiungi anche della gelatina 🦄
@@UnicornsEatCookies grazie!!!!
Ciao Nicole, ho sempre usato farina 00 per la crema pasticcera. Qual è la differenza nella tua che usi gli amidi?
Ciao Irene, migliora in termini di cremosità, consistenza e sapore 😊
Ciao Nicole! Per la ricetta scrivi di utilizzare amido di riso, io in uk sono solo riuscita a trovare rice flour non starch, hai qualche consiglio? Grazie ❤️❤️❤️
Io lo trovo da Holland & Barrett 🤗
Buonasera Nicol vorrei sapere se si usa la crema mascarpone panna e latte condensato per stuccare dopo si può metterela colatura di cioccolato grazie
Ciao Tiziana, per fare un drip su una stuccatura di camy cream, devi assicurarti che la torta sia ben fredda e che il cioccolato sia alla giusta temperatura 🦄. Consiglio sempre di partire dal dietro della torta per capire le giuste temperature 😊.
@@UnicornsEatCookies grazie
Se si avanza della crema si può congelare .?
Ciao Luigina, quando si vuole congelare una crema di questo tipo, va preparata in modo diverso la crema pasticcera alla base, c'è un'altra lavorazione quindi. Se avanza è preferibile consumarla magari all'interno di bicchieri monoporzione ma non congelarla 🦄
Ciao Nicole ..questa crema mi sa che la utilizzerò per la mia prima drip cake che ho intenzione di fare per la festa della mamma.qualche consiglio... Posso utilizzare come base una Molly cake ?per la stuccatura va bene solo la panna ?mi daresti una variante di crema alla nocciola da alternare alla diplomatica ?...lo so troppe richieste 😂😂😂..ma se nn lo chiedo a te chi mi aiuta ? Grazie mille per il tuo supporto
Cecilia
Ciao Cecilia, al momento non ho una crema alla nocciola da poterti linkare ma potrebbe essere un ottimo spunto per un video futuro, grazie per lo spunto .✨🤗
Per la drip cake io preferisco utilizzare la crema al burro meringata in modo da avere una base più stabile su cui fare il drip. Ti lascio il link alla mia drip cake: ua-cam.com/video/Jp4GmnApkHU/v-deo.html
E al video dei 4 drip senza ganache: ua-cam.com/video/P46yTVycIEQ/v-deo.html
Per quanto riguarda la base, l'idea della molly cake mi sembra perfetta 🌈🦄
@@UnicornsEatCookies grazieeee mille
Ciao Nicole, per avere un po’ più di consistenza della crema cosa posso fare o aggiungere? Avrei bisogno che fosse un pochino più densa, vorrei con essa farcire una torta di compleanno 😅. Grazie infinite 😊
Ciao Luana, così com'è va già bene per farcire una torta ma, se preferisci stare più tranquilla ed averla più soda, puoi aggiungere della gelatina. 😊 All'interno dell'articolo del blog, spiego anche come fare se si vuole stabilizzare. Ti lascio qui il link per raggiungere la ricetta facilmente ✨: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies grazie 🤩 sei sempre molto carina e gentile, è il compleanno di mio marito e volevo fare qualcosa di carino per lui ..🥰Ti chiedo è possibile farcire anche un tiramisù con questa dose? Ciao un abbraccio 🤗
Ciao Luana, se vuoi realizzare una versione alternativa del tiramisù puoi anche usare questa crema, sì. 😊
@@UnicornsEatCookies 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰🥰
Nicole potresti per favore fare creme o altro per faccia con ricotta grazie mille
Ciao Lauro, ho pubblicato da poco una ricetta di una crema con ricotta e pistacchi, ti lascio il link qui: bit.ly/3YJ12Cn
È una crema molto versatile che puoi preparare anche bianca o cambiare la pasta di frutta secca per farla diventare alle mandorle o alle nocciole ad esempio. 🌈
@@UnicornsEatCookies grazie mille
Io adoro aromatizzare il pan di Spagna così come la crema pasticcera e diplomatica per evitare che si percepisca troppo il sapore delle uova. Di solito uso l'essenza al rhum o al limone o all'arancia. Tu cosa mi consiglieresti? Grazie
Ciao Pina, oltre a quelle che hai già menzionato a me piace molto anche la vaniglia e, per il pan di spagna, anche la mandorla 😋.
Molto buona, è una delle creme più usate ma è facile sbagliare le dosi! Grazie del tutorial. Ho visto che c'è stato già qualcun'altro a segnalare il problema del audio,non penso sia un problema di UA-cam ma più che altro di montaggio del video. Non è un problema ma è un po' fastidioso.
Ciao Gabriela, grazie per la segnalazione. 😊Purtroppo a posteriori non posso fare modifiche ad un già video caricato, farò sicuramente un controllo in più con il prossimo. Felice che la ricetta ti sia piaciuta, alla prossima 🦄🤗
Scusami per farcire un rotolo di pasta biscotto va bene? Se si mi consigli di aggiungere la gelatina? E come si aggiunge? Grazie
Ciao Fede, per farcire un rotolo è meglio stabilizzarla con della gelatina. Nell'articolo del blog spiego quanta gelatina inserire e come fare: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies per ammorbidire poi la crema perché diventa dura bisogna montarla con lo sbattitore perché ho avuto difficoltà a mischiarla con la panna. Ho già fatto la tua crema al burro per stuccare la torta ed era agosto con il caldo ma ha mantanuto benissimo. Grazie
Nicole scusa la domanda, la crema diplomatica può andar bene per una cream Tart, può reggere il peso della frolla? Oppure è meglio usarla per farcire torte lievitate...
Può andare bene ma a quel punto devi aggiungere anche la gelatina nella crema pasticciera quando è ancora calda 🌸
@@UnicornsEatCookies ah ok, per dare più struttura, giusto ⁉️ grazie mille 😘
Oggi devo farcire la tua chiffon quindi proverò ..con qst dose posso farcire un diametro 20 a due strati?
Ciao Giusy, indicativamente dovrebbero bastare 🦄
Ciao Nicole mi puoi dire che marca di panna fresca hai usato? Io ho sempre usato l' opla' vegetale,non sono esperta di quella fresca !! Grazie 🌹
Ciao Stefania, ho usato una panna che acquisto qui in UK. Una panna fresca che si trova in Italia e dà ottimi risultati è la Granarolo, ma va bene qualsiasi panna fresca 🌈🦄
Si puo decorare una torta con questa crema se non o la panna zuccherata va bene anche senza
Ciao Maria, per questa crema si utilizza la panna fresca da montare, quella che trovi vicino al latte nel banco frigo. Non è abbastanza sostenuta per fare delle decorazioni 😊. Per decorare puoi provare la crema al burro meringata, la crema al mascarpone senza uova oppure la camy cream, ti lascio il link al video che le racchiude tutte e 3 🌈: ua-cam.com/video/UotRUsM74-k/v-deo.html
Con 1 litro di latte quanti tuorli servono?
Ciao Monica, per utilizzare un litro di latte per realizzare la crema pasticcera vanno moltiplicati tutti gli altri ingredienti x 5 🌈
Ciao stupenda
Volevo farti una domanda che non ha a che vedere con la ricetta.. tempo fa avevi fatto un video che spiegava come adattare una ricetta alla propria teglia ma non la trovo.. mi lasceresti il link
Ciao, ti lascio il link all'articolo del blog in cui spiego tutti i calcoli da eseguire per adattare ogni ricetta alla propria teglia🦄: bit.ly/3JkzECK
Grazie 🙏🏻
Ciao ti posso chiedere di fare il biscotti Lotus
Ciao Sanaa, Grazie mille per lo spunto! Prendo nota di tutte le idee proposte dalla Community, segno anche la tua! ☺️
Ciao... Non riesco a trovare un colore rosso per le torte, mi puoi consigliare quale colore rosso sceglire su Amazon 🇪🇷❤️🇪🇷
Ciao, un colorante rosso molto buono è il red velvet della sugarflair amzn.to/3ykeCjw
@@UnicornsEatCookies no questo CE lo Gia non questo mi avevi mandato Uno perfetto non riesco a trovalo un rosso Di valentine's Day
Ti prego unicornino ho perso Mio Tel per quello non riesco a ordinare aiutami 🥺🙏
Ciao Nicole aiuto io ho provato a farla ho lasciato tutta la notte il indomani ho montato la panna tutto ok al momento di incorporare o notato che era morbido il composto, ho continuato a incorporare ma il risultato e un può liquida
Ciao Nancy, mi dispiace che qualcosa non sia andato come previsto. Potrebbe essersi smontata la panna mentre veniva incorporata oppure potrebbe essere diventata liquida la crema se è stata mescolata troppo vigorosamente. 🌈
@@UnicornsEatCookies ciaoo Nikol per una torta a forma di cuore stampo 30 quanta crema mi consigli di fare?? Ti ringrazio se mi risponderai 😊😊
Una crema liucida e moorbida!!
È un evergreen della pasticceria 🌈
tutto buonissimo e bellissimo ma le dosi sono degne della mia bisnonna Anna che quando avevo 6 anni mi dava 100 lire e mi diceva:”sei N? allora eccoti 100 lire e conprati tutto quello che ti serve per la scuola: penne, quaderni pure il gelato e qualche caramella e poi portami il resto!”
Aggiungo che mi dava le 100 lire perché essendo molto miope mi confondeva con un altro bis-nipote che si chiamava come me...
Che bel ricordo che ti ha scaturito questa ricetta🌈
Ciao Nicole brava come sempre ma nel video mi sembra che nella tua ciotola ci sia di più zucchero di quello che dici !?.
Ciao Luigina, grazie mille 🤗 Hai un ottimo occhio 😉 Inizialmente avevo preparato la crema con il doppio degli ingredienti indicati (ovviamente é la stessa ricetta ma solo proporzionata in modo diverso). Durante il montaggio del video però ho pensato che fosse più utile avere una quantità di crema inferiore, adatta ad un utilizzo medio/comune. Ecco perché ho fatto questa scelta. Ovviamente il peso degli ingredienti che ho riportato é corretto e bilanciato. 😊🦄
Ma non si sente bene l'audio va e viene! Solo a me??
Forse é un problema di connessione, prova a ricaricare il video 😊
Ciao Nicole AIUTOOOOOO,, perché quando la faccio io e poi la uso per riempire una torta mi si scioglie tutta e quando la taglio non c'è struttura nella torta 😭😭😭. E perché questo però non mi succede quando uso solo la crema pasticcera ancora tiepida. L'ultima volta a casa di amici ho fatto una figuraccia. DOVE SBAGLIOOOOOO 😭😭😭
Ciao Graziella, mi dispiace che qualcosa non sia andato come previsto 😞. Ti mando un abbraccio di consolazione 🤗. Potrebbe essere un problema di peso degli strati che la crema diplomatica non riesce a reggere. Per renderla più stabile potresti aggiungere della gelatina. Nell'articolo sul blog spiego come fare, ti lascio il link qui 🦄: bit.ly/3kKcQ5v
@@UnicornsEatCookies Grazie Nicole per aver risposto ci speravo davvero tanto. Sono felicissima.Sei la mia salvezza. Grazie per tutte le tue ricette sono spiegate in modo perfetto e soprattutto non hai segreti e questo ci aiuta tanto nella realizzazione. Sei la nostra luce in fondo al tunnel. Grazie grazie grazie per aver aperto questo canale . 😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️
a me sembra che tu abbia sbagliato quasi ogni passaggio. la crema pasticcera non è stata raffreddata, e sembra più una polenta che una crema. la panna l'hai montata troppo
Ciao Mark, se non avessi lasciato raffreddare la crema pasticcera, la panna montata si sarebbe smontata all'istante a contatto con il calore 🫠. Il passaggio del raffreddamento lo spiego dal minuto 5:07 fino al minuto 6:14 circa 🌈🦄
@@UnicornsEatCookies l'hai spiegato ma non lo hai fatto. quando la crema pasticcera ha finito la cottura, va immediatamente messa in una ciotola e mescolata energicamente contro i bordi così da aumentare la superficie di contatto e velocizzare il raffreddamento. se ce l'hai, è meglio usare una ciotola in plexiglass riposta precedentemente in frigo o freezer, altrimenti usa una ciotola di metallo sempre raffreddata, ma il metallo ha un basso calore specifico per cui dovresti usare un bagno di acqua e ghiaccio per contenere la ciotola in metallo. questo procedimento è essenziale per stoppare la cottura della crema, ed ottenere una consistenza setosa ed quella lucentezza tipica della crema pasticcera fatta bene
Troppo buona
Felice che ti sia piaciuta 🤗🤗🤗