கருப்பு கொண்டகடலை பயன்கள் பற்றி தீனா சார் சொன்னது பயனுள்ள தகவல். ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளை எங்களுக்காக செய்து காட்டும் எல்லா சகோதரிகளுக்கும் சகோதரர்களுக்கும் ரொம்ப ரொம்ப நன்றி அருமையான இதுபோல பயனுள்ள பதவுகளை வழங்கும் தீனா சார் வாழ்க பல்லாண்டு 🎉நன்றி அருமையான பதிவு ஆரோக்கியமான பதிவு 😊
What a respectful cooking and conversation among two knowledgeable people. Lovely to see.. It was a very humble presentation.. Definitely learnt a thing or two.. Thank you Chef Deena!
Wow, super, And u ask why we put the pickle and salt in jadyi . It good for health. The plastic bottle is not advisable. So it is must to put in glass bottles r in jadyi
Good day sir. Here I would like to state my opinion. I am from Mysore. In Karnataka they prepare gojju from ladies finger,bitter gourd,pineapple ,kottavarai etc. They use only groundnut oil.theu also use vendayam n sesame seeds.
ஹரே கிருஷ்ண. உப்பு அரிக்கும் தன்மை கொண்டது. பீங்கான் ஜாடியை அது அரிக்காது. மற்ற பிளாஸ்டிக் சில்வர், அலுமினியம், இவைகளை அது அரித்துவிடும் எனவேதான் பீங்கான் ஜாடி உபயோகப்படுத்த வேண்டும்.
May be in olden times when plastics was not there salt,pickle,tamarind would not have much effect in metal utensils. Corrosion would be avoided in these ceramic jars. They are mostly inert like modern glass utensils.
I guess this is one of few recipes without onion and garlic and extra masala items. Thank you. China Jars - This was purely a transition. People used clay jars/utensils which had issues in cleaning, later they moved to kal chatti for storing salt and pickles. Due to the heaviness of kal chatti and for easy cleaning they moved to using china jars. Salt becomes watery earlier and kal chatti or china jar solved that issue a bit. Now salt is added with anti-caking agent and other agents to solve these issues.
Please do not use plastic containers again chemical reactions are bound to happen since these traditional clay containers are baked in high temperatures they are inert .Please do not use Tupperware containers for storing iddly dough also.
Thanks for both chefs. Nice recipe.For the adventure people, I thought if the following Instead of Thoor dhal,moong dhal. Instead of Black channa dhal,channa dhal Instead of Lady's finger,snake guard. I will try these varieties once a week. Here is what I learnt Anything with tamarind keeps longer and tastes better with ageing.I do not know why. As a Dr ,I would not take the advice from Cookery chefs linking Black Channa Dhal to Uterus. As a Dr ,I would ask for Level 1 evidence which is Meta Analysis. Any how cooking is a pleasure ,and so is eating. Ask Nutritional specialist about Health benefits. Expert opinion ranks at Level 5 ,which is the lowest level of Medical Evidence Based Medicine practice.
கருப்பு கொண்டகடலை பயன்கள் பற்றி தீனா சார் சொன்னது பயனுள்ள தகவல். ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளை எங்களுக்காக செய்து காட்டும் எல்லா சகோதரிகளுக்கும் சகோதரர்களுக்கும் ரொம்ப ரொம்ப நன்றி அருமையான இதுபோல பயனுள்ள பதவுகளை வழங்கும் தீனா சார் வாழ்க பல்லாண்டு 🎉நன்றி அருமையான பதிவு ஆரோக்கியமான பதிவு 😊
புளியும் உப்பும் அதனுடைய ரசாயன மாற்றங்கள் (தட்ப வெப்ப நிலை) மாறாமல் இருப்பதற்காக ஜாடியில் வைக்கிறோம்......(மழைக்காலம் வெயில் காலம்)
சூப்பர் மா.ரொம்ப அருமையாக சொல்லி கொடுத்தீங்க.நிச்சயம் இந்த ரெசிபி இனி எங்கள் வீட்டில் ரெகுலர் ஆகிவிடும். வாழ்த்துக்கள் தீனா.
What a respectful cooking and conversation among two knowledgeable people. Lovely to see.. It was a very humble presentation.. Definitely learnt a thing or two.. Thank you Chef Deena!
உப்பு ஜாடியில் வைத்தால், தண்ணீர் விட்டுக் கொள்ளாமல் இருக்கும் . மற்ற பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் வைத்தால் react ஆகும்.
Uppu,puli Makalakshmi arul kidikkum deena bro❤(2)jadi il uppu,puli vaithal water vedathu bro
Salt doesn't become watery, puli when dry in sunlight and put in jar, it maintenance crispy and it doesn't become more soft
So happy to see my dear friend ❤️ Indra Narayan.. two celebrity chefs in one frame
This is same version of pitla, they do brinjal with groundnut, bitter guard with small black chenna,
Mami sonnathu mathiri varagu pulisadham seithom supera iruinthathu.
Salt,tamarind jadiyilthan veikanum, Vera pathirathil veithal pathiram ottai agividum sir
Hi dheena ❤ yes ungal Anaitthu PADAIPPUHALUKKUM NAAN ADIMAI dheena vera laval differrnt differrnt recepes❤❤
Jadila salt and Puli use Panna fresha irukum thanni vidadu
Thankyou for your passion towards different recipes
Upper,puli,jadiyilthaan poodavendum. Illai enraal thanni viddum
It absorbs water content and keep fresh with dry.
Wow, super, And u ask why we put the pickle and salt in jadyi . It good for health. The plastic bottle is not advisable. So it is must to put in glass bottles r in jadyi
Good day sir.
Here I would like to state my opinion.
I am from Mysore.
In Karnataka they prepare gojju from ladies finger,bitter gourd,pineapple ,kottavarai etc.
They use only groundnut oil.theu also use vendayam n sesame seeds.
Dheena and madam , congrats, wish you all the best in your all your efforts
Super , chef,lady finger gotsu, super 👌 ❤❤❤
Thank you very much chef Deena sir thank you very much madam for your excellent recipe preparation.
ஜாடியில் உப்பு புளியை போட்டு வைத்தால் நல்லது
In which should we store idly batter
If salt is kept in jadi ,it avoid the salt melting into water due to heat, my personal experience
Thanni vidathu kettuppokathunnu ninaithu puli salt jadila potturukkaen but theriyala bro
Must try this recipe. I haven't taste this before. Thank you ma
Chef Pondicherry famous chicken thokku Biriyani recipe post panamudiyuma pls
Arumai amma.valthukkal dheena sir
பெருங்காயம் மிஸ்ஸிங்
Salt will become soggy ,if in ceramic jar,it does not become soggy,stays dry.
It will do chemical reaction so we are using glass jar or ceramic jar else it makes hole in silver vessel.
அருமை ❤
If we put salt in other vessels, salt will absorb the plastic or other jars etc. But in jadi the efect of salt will not change.
தீனா இரண்டு பருப்பு சேர்த்து இருக்கீங்க. பெருங்காயம் எங்கே???
Ooppula irukkara ayodin jadila iruntha appadiye irukkum, plastic vachcha ooppuoada thanmapoidum,anna
ஹரே கிருஷ்ண.
உப்பு அரிக்கும் தன்மை கொண்டது. பீங்கான் ஜாடியை அது அரிக்காது. மற்ற பிளாஸ்டிக் சில்வர், அலுமினியம், இவைகளை அது அரித்துவிடும் எனவேதான் பீங்கான் ஜாடி உபயோகப்படுத்த வேண்டும்.
Thank you Br Deena.
Even pickle only in jR
Very nice receipe
Wow ❤❤❤❤❤
Very good recipe
Awesome super i like it Anna 🇮🇳👍👌🙏
Hi chef Deena ur doing well ☺️
Super sir
May be in olden times when plastics was not there salt,pickle,tamarind would not have much effect in metal utensils. Corrosion would be avoided in these ceramic jars. They are mostly inert like modern glass utensils.
Nice recipe sister ❤
சூப்பரான புது ரெசிப்பி.
வாழ்த்துக்கள்.🙏🏼👌👍
Good morning sir. Very Nice receipe
Super Receipe 🎉🎉
But Deena bro became so tired and dull
Very nice recipe aunty.
Sir thangam mami recipes plz.
In Karnataka they don't use gingly oil
Super super yami 😊😊😊
கொஞ்சம் பாஸ்ட் பண்ணுங்க chef
Jaadiyel uppu neerkathu
Super anna.super amma
Jadil pottal uppu karaiyathu
Nice 👍
பாத்திரம் வந்து புலி போட்டு உப்பு போட்டு வைப்பதால் கெட்டுப்போவதில்லை
புலி காட்டில் வாழும் விலங்கு. இது புளி🙏
I guess this is one of few recipes without onion and garlic and extra masala items. Thank you.
China Jars - This was purely a transition. People used clay jars/utensils which had issues in cleaning, later they moved to kal chatti for storing salt and pickles. Due to the heaviness of kal chatti and for easy cleaning they moved to using china jars. Salt becomes watery earlier and kal chatti or china jar solved that issue a bit. Now salt is added with anti-caking agent and other agents to solve these issues.
Nice ❤❤❤👍
நான் பீங்கான் உப்பு,புளி ஜாடி பயன்படுத்துறேன்
Aaha aaha ❤
Mam ur name pls start a channel teaching is super
Super
Please do not use plastic containers again chemical reactions are bound to happen since these traditional clay containers are baked in high temperatures they are inert .Please do not use Tupperware containers for storing iddly dough also.
Thanks for both chefs. Nice recipe.For the adventure people, I thought if the following
Instead of Thoor dhal,moong dhal.
Instead of Black channa dhal,channa dhal
Instead of Lady's finger,snake guard.
I will try these varieties once a week.
Here is what I learnt
Anything with tamarind keeps longer and tastes better with ageing.I do not know why.
As a Dr ,I would not take the advice from Cookery chefs linking Black Channa Dhal to Uterus.
As a Dr ,I would ask for Level 1 evidence which is Meta Analysis.
Any how cooking is a pleasure ,and so is eating.
Ask Nutritional specialist about Health benefits.
Expert opinion ranks at Level 5 ,which is the lowest level of Medical Evidence Based Medicine practice.
உப்பு புளியும் ஜாடியில் ஏன் போடுகிறார்கள் என்றால் ஜாடியில் போட்டால் தண்ணீர் விடாது அதனால் ஜாடியில் படுகிறார்கள்
No not like that . In jadi too last layer becomes watery
கெடாமல் இருக்கும் உப்பு பளி
Yu resembles nirmala sitharaman
Tannerr.vitatu..
நீர்த்து போகாமல் இருக்கும்
உப்பு நீர் த்துபோகாமல்இருக்கும்
🙏🙏🔥🔥🔥🙏🙏🙏🔥🔥🔥🙏🙏🙏🔥🔥🔥🔥👍
ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க
Super
Good 😊👍
Water.lavel.ierppathatkku..jadi.use.