비프 부르기뇽 : 역대 가장 맛있는 소고기 갈비찜 요리(Bœuf bourguignon)

[@혀기의밥로그]

-비프 부르기뇽 재료
갈비살 700g (부채살, 살치살, 채끝, 사태도 추천합니다!)
베이컨 100g
올리브유 6T(고기 구울 때 4T + 야채 볶을 때 2T 사용)
마늘 5개 (으깨서 넣어야 마늘 향을 잘 입힐 수 있어요!)
토마토소스 45g
*레드와인 340ml(고기가 잔잔하게 잠길만큼) + 80ml(야채 볶을 때 사용)
산미가 너무 강한 와인보다는 부드러운 산미의 드라이 레드와인 추천
브라운스톡 250ml (물 250ml에 비프스톡 큐브 0.5개를 녹여 사용했습니다.)
양파 150g
양송이 5개
당근 1.5개
대파 90g
월계수잎 2장
버터 2T
타임 3줄기
이탈리안 파슬리 약간.(마무리 데코에 활용)
! 매쉬드 포테이토랑 먹으면 미칩니다.
직접 먹어봤는데 밥이랑도 너무 잘 어울려요 :)
마지막 간을 봤을 때 은은한 쓴맛이 싫다면 설탕이나 맛술을 넣어주면 됩니다!
처음 경험하는 맛을 보고싶다면 강추하는 요리입니다!
오늘도 재밌게 봐주셔서 감사합니다!
[참고]
1큰술 = 1T(15ml)
1작은술 = 1t(5ml)

[@blacktoothwine]

이번주말에 꼭해보려구요😊❤ 트레이더스 소고기추천두 넘감사해욧🥰💕

[@혀기의밥로그]

갈비살로 하실거면 손질된 거 추천드려요. 손질 안 된 건 손질하기
번거러워서요ㅋㅋ..
손질 안 된 것을 쓰신다면 사태 추천드려요!
사태는 덩어리진 지방만 제거하고 나머지는 손바닥의 절반 크기로
썰어서 쓰시면 됩니다!
참고로
마지막 간을 봤을 때 은은한 쓴맛이 싫다면 설탕이나 맛술을 넣어주면 됩니다!
이번 주에 라자냐 업로드 되는데 곧 크리스마스니 라자냐를 해봐도
좋을 것 같습니다 :)

[@foodsinhome]

맛있어보여요. 해봐야겠어요😊

[@혀기의밥로그]

시간은 좀 걸리지만 경험해보지 못한 맛을 느낄 수 있어요👍👍

[@albioncrescent9339]

아, 이거 좋네요. 잡내 날리고 풍미만 깊게하는방식 만들기도 편하네요 ㅎㅎ

[@혀기의밥로그]

맛있게 봐주셔서 감사합니다. 불금되세요 :)

[@혀기의밥로그]

자막에 가려졌는데 줄리아 차일드 할머니의 키가 188cm라고 하네요😮