Gracias de parte de un canadiese totalmente acriolloyado despues de vivi una decada en elPer, desde Chiclayo hasta puno, en los altos, limite de la frontera Peru/Chile/ Bolivia(!) ; entonces me siento feliz y agusto al encontrarme ya familiar con todas las culturas indigenas, mestiza, criolla, espanola, mismito con las nuevas normas de la Cocina 'fusion' Peruana mismo la Cocina Izakaya (trad japones)Peruana! Me encanto tu receta, y anticpo ya cociinarlo; lo unico que me falta es encontrar un pascado Red Snpper (en vez de cabrilla(?) y unos choclos peruanos, lo unico que falt para completr un a sopa totalment criolla!! Gracias!!!
Gracias 😊 Lucianito, por ésta rica receta, sencilla y práctica, primera vez que pienso preparar, y se que me va salir exquisito, que Dios te siga bendiciendo😘🙏🤗
Colorado no te olvides de mover la chicha antes de abrirla para que los sedimentos suban...eso es sabor. Claramente se ven los sedimentos en el vídeo. Se mueve ligeramente para que esté bien mezclado y a usar.
Gracias por la receta y la super Preparacion, mi querido La Tía Mazzeti, espero verte pronto por Miami y aqui tienes un super fan de tus preparaciones facil y sencilla 🇵🇪🇵🇪🇵🇪👏👏👏Y Dale U 🇵🇪🇵🇪🇵🇪👏👏👏, .
Saludos!! Que buen plato a mi que me encanta el líquido, ya te habias demorado 😁, bueno para darse un gusto está genial, gracias por compartir esta rica parihuela, eso sí te levanta y te hace dormir también jajaj, Abrazos Dios te bendiga Luciano
Como recuerdo la pariuela que servia una cevicheria en arequipa... Lastimosa mente el dueño decidió dedicarse al transporte que pena nunca encontre una mejor o igual pariuela incluso probe en la cevicheria mi barrunto y no satisfacio mis espectativas hasta el dia de hoy sigo buscando
En los cortes del pescado ponle unas gotitas de limón, soba el pescado con esas gotas déjalo reposar por 5’ y allí lo pones en la olla. Eso es para que el pescado no se te desarme al sacarlo y tenga más cuerpo
Luciano! consulta: para los que estamos en el extranjero, nos es complicado conseguir ají amarillo y ají panca, sobre todo ahora en pandemia (ni hablar de la chicha de jora :( ). ¿con qué podríamos reemplazarlos? acá en Argentina hay una especie de ají molido en polvo que safa un poco, aunque tiene su picor. ¿y la chela negra puede ir por la chicha?
Yo estoy en España y el aji amarillo lo encuentro en vaina congelado en las fruterías asiáticas o fruterías latinoamericanas. También el rocoto en vaina congelado. Otra manera que encuentro el aji amarillo es ya en pasta (licuado) de la marca Goya o Latina, también hay de aji panca, albahaca o huacatay. Si han llegado estos productos a España supongo que en Argentina tambien. Intenta averiguar.
En algunos lugares lo reemplazan con una mezcla de tomate y vinagre, es cuestión de saber calcular para que tenga ese pequeño toque acidito sino pues se daña.
@@hellokaty9394 acá lo que ha llegado siempre es el ají amarillo y panca molido, de marca sibarita o no sé cuál otra, pero ninguna de las que mencionas. el tema es que por la pandemia, se ha suspendido la importación de estos productos hacia algunas ciudades, así como la del ají amarillo entero
Hola Luciano desde San Francisco, CA. Podría recomendar que usar en vez de la chicha de ñora? Aquí no hay y quisiera preparar una parihuela este Domingo. Muchas gracias 🙏
Hola 👋 Lucianito, gracias por darnos algunos tips, como pelar la yuca, el corte de cabeza de pescado ignoraba y algunos secreto de la parihuela, es un gusto verte, en tú canal, algunas veces te veo por la tele, un fuerte abrazo a la distancia🤗🙏
@@geffersonoscarvillegasjara735la diferencia es que el sudado es pescado no lleva mariscos y parihuela es pescado y mariscos eso es todo saludos desde el callao
La peor parihuela que cómi en mi vida ..fue ..Trujillo, Chiclayo y todo el norte ..decepcionado de esa comida ...nada que ver con el sur...mejor comida del Perú y del mundo
Asuuuuuuu, te pasaste Luciano!!!! Por aquí donde vivo ya empezó a bajar la temperatura y no hay nada mejor para estos tiempos que una buena Parihuela!!!!!
Felicitaciones Luciano. una consulta. Donde recomiendas comprar el pescado y los mariscos? pero sola para algo en casa. vivo en Barranco. Gracias. excelentes vídeos muy prácticos.
Hermano, aprecio muchísimo tus recetas, la buena onda que le metes a todos tus vídeos y el excelente resultado que he tenido con muchas de ellas, pero... ¡POR FAVOR! No me digas que es sencilla su preparación! Esta receta merece respeto, paciencia y dedicación, al menos. De cualquier forma, felicidades, adelante y muchos éxitos. Gracias por compartir recetas de la mejor gastronomía de Latinoamérica. Una última sugerencia: no en todos los paises (soy vecino tuyo del norte) encontramos aji panca, cebollines o algún tipo de papas. De ser posible danos alternativas cercanas de ingredientes, para preparar los platos, al menos, lo más cercano posible a las que se encuentran en Perú. ¡Gracias y sigue adelante! 😊
Colorao, excelente como siempre, aunque me quedó la duda, siempre supe que la parihuela al final había que "ligarla" un poco, ya sea con maizena u otra, para que el jugo no quede tan líquido como un Sudado.
La cocina peruana es cultura y tradición y por consiguiente hay que tratarla como tal... Una auténtica PARIHUELA lleva tomates frescos y al término de cocción, se empieza a ligar, para lograr mayor textura y estética culinaria.
Se ve rico, mi madre lo hace con yuyo (algas marinas). Una observación, deberías de afeitarte para que puedas cocinar, a mi parecer no se ve bien ni higiénico un cocinero lleno de pelos a la vista preparando la comida.
Nuestra Chicha de Jora hace la diferencia en la comida Peruana 🇵🇪 .. . El Whisky de los Inkas como dice el tío Lenguo ... ua-cam.com/video/gFZm5UlffTg/v-deo.html
Gracias de parte de un canadiese totalmente acriolloyado despues de vivi una decada en elPer, desde Chiclayo hasta puno, en los altos, limite de la frontera Peru/Chile/ Bolivia(!) ; entonces me siento feliz y agusto al encontrarme ya familiar con todas las culturas indigenas, mestiza, criolla, espanola, mismito con las nuevas normas de la Cocina 'fusion' Peruana mismo la Cocina Izakaya (trad japones)Peruana! Me encanto tu receta, y anticpo ya cociinarlo; lo unico que me falta es encontrar un pascado Red Snpper (en vez de cabrilla(?) y unos choclos peruanos, lo unico que falt para completr un a sopa totalment criolla!! Gracias!!!
Saludos desde Madrid Luciano, solo te faltó acompañar el video con musiquita Peruana.
Y su ají limo!
Ahhhhhhh,fabuloso!!!!Luciano adoro tus recetas!!!!
Gracias 😊 Lucianito, por ésta rica receta, sencilla y práctica, primera vez que pienso preparar, y se que me va salir exquisito, que Dios te siga bendiciendo😘🙏🤗
lo del sueño es verdad. comi eso y me dormi en el taxi.
Alguien mas lo extraño? Saludos desde Ecuador. 😊😊
A que te refieres con eso?
Eso una forma de decir no se ofenda
@@rambito3196 que lo echó de menos
PARA MSS PRRSONAS COMONSERIA XFA
Por fin luciano, nos salvaste toda la cuarentena pero aún queremos aprender mas.
exelentee
Vi esto y extrañe Perú... Soy venezolano.
Ag
Colorado no te olvides de mover la chicha antes de abrirla para que los sedimentos suban...eso es sabor. Claramente se ven los sedimentos en el vídeo. Se mueve ligeramente para que esté bien mezclado y a usar.
Gracias por la receta y la super Preparacion, mi querido La Tía Mazzeti, espero verte pronto por Miami y aqui tienes un super fan de tus preparaciones facil y sencilla 🇵🇪🇵🇪🇵🇪👏👏👏Y Dale U 🇵🇪🇵🇪🇵🇪👏👏👏, .
Saludos!! Que buen plato a mi que me encanta el líquido, ya te habias demorado 😁, bueno para darse un gusto está genial, gracias por compartir esta rica parihuela, eso sí te levanta y te hace dormir también jajaj, Abrazos Dios te bendiga Luciano
Desde que pusiste esta pagina me ha dado ganas de cocinar. Gracias saludos desde Miami.
Luciano es lo máximo en la cocina Peruana ✌😎
Como recuerdo la pariuela que servia una cevicheria en arequipa... Lastimosa mente el dueño decidió dedicarse al transporte que pena nunca encontre una mejor o igual pariuela incluso probe en la cevicheria mi barrunto y no satisfacio mis espectativas hasta el dia de hoy sigo buscando
En los cortes del pescado ponle unas gotitas de limón, soba el pescado con esas gotas déjalo reposar por 5’ y allí lo pones en la olla. Eso es para que el pescado no se te desarme al sacarlo y tenga más cuerpo
Hola ! Empiezo por el principio soy Carlos Shinno ! Seguí tu receta!! Me salió excelente! Un abrazo desde Japon!!
Lo que tanto hey esperado , Gracias colorao eres un gran chef
Uno de mis favoritos la parihuela,saludos paisa
Justo tengo 6 pescados de peña que los pesqué ayer lorna y tramboyos, haré la prueba
que rico carajo....Arriba Peru ...delicioso
Luciano eres todo un chef del menú marino, buen tip de los langostinos...........felicitaciones!!!!!!!!!! A preparar la parihuela se a dicho.....
Excelente receta Luciano, éxitos se esperan más recetas :D
Increible que seas tan flaquito con tanto que comes!
Luciano! consulta: para los que estamos en el extranjero, nos es complicado conseguir ají amarillo y ají panca, sobre todo ahora en pandemia (ni hablar de la chicha de jora :( ). ¿con qué podríamos reemplazarlos? acá en Argentina hay una especie de ají molido en polvo que safa un poco, aunque tiene su picor. ¿y la chela negra puede ir por la chicha?
Yo estoy en España y el aji amarillo lo encuentro en vaina congelado en las fruterías asiáticas o fruterías latinoamericanas. También el rocoto en vaina congelado. Otra manera que encuentro el aji amarillo es ya en pasta (licuado) de la marca Goya o Latina, también hay de aji panca, albahaca o huacatay.
Si han llegado estos productos a España supongo que en Argentina tambien. Intenta averiguar.
@@hellokaty9394 woww
En algunos lugares lo reemplazan con una mezcla de tomate y vinagre, es cuestión de saber calcular para que tenga ese pequeño toque acidito sino pues se daña.
@@hellokaty9394 acá lo que ha llegado siempre es el ají amarillo y panca molido, de marca sibarita o no sé cuál otra, pero ninguna de las que mencionas. el tema es que por la pandemia, se ha suspendido la importación de estos productos hacia algunas ciudades, así como la del ají amarillo entero
Uta Colorete te pasaste.Me voy al restorante....
Se me hizo agua la boca con ese exuberante plato... saludos colorado
Queeee rico justo cuando voy a almorzar 👌💯lo máximo
😋😋Que ricoooo....!!!
TODITITO PARA TÍ (Gordo González 🙏🙏)
Yo le pongo un pocoton de yuyo.. le da la espesura saoco y zandunga 😂😂🤣🤣🤣👍
Gracias Chef por tan magistral presentación de la receta de Parihuela. / Desde Costa Rica.
Luciano la parihuela se ve buenasa, pero esta muy liquida le falta un poco de espesor, para ello un poco de tomate rallado le da textura, cuerpo.
Q RICO ! COMIDA PERUANA ! EXITOS!
Hola Luciano desde San Francisco, CA. Podría recomendar que usar en vez de la chicha de ñora? Aquí no hay y quisiera preparar una parihuela este Domingo. Muchas gracias 🙏
Un suscrito más.. Parihuelon lo máximo..!!
El tío lenguado,🤣🤣🤣
Jjaa así se verá cuando envejesca
Este plato esta dentro de mi Top 10 de mi gastronomía peruana. Que delicia La Parihuela!!
Hola 👋 Lucianito, gracias por darnos algunos tips, como pelar la yuca, el corte de cabeza de pescado ignoraba y algunos secreto de la parihuela, es un gusto verte, en tú canal, algunas veces te veo por la tele, un fuerte abrazo a la distancia🤗🙏
LUCIANO A TU PLATO LE DOY ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Please, go straight to the point.
Te faltó espesar o ligar el caldo......
9:07 ahí ta p jajaja la mejor parte
En españa los langostinos se comen con todo y mierda 🤣🤣🤣👌👌👌 muy buena pinta 👍
se comen hasta los huevos del toro xd
Saludos Esttik desde peru .jajajajaja
Excelente video! solo tengo una duda, cual es la diferencia entre el sudado y una parihuela?
La diferencia que yo le encuentro es La base e incorporación de los 2 ajies.
@@geffersonoscarvillegasjara735la diferencia es que el sudado es pescado no lleva mariscos y parihuela es pescado y mariscos eso es todo saludos desde el callao
El sudado lleva corte de tomate y cebolla como el lomo saltado.....
Que bárbaro,una delicia,muy buena preparación.exquisito,imagino olores y un buen sabor.
FELICITACIONES !!!!!
La peor parihuela que cómi en mi vida ..fue ..Trujillo, Chiclayo y todo el norte ..decepcionado de esa comida ...nada que ver con el sur...mejor comida del Perú y del mundo
Que rico!! Se ve fácil nada complicado, gracias Luciano 👍
Jajajajaja.... Te recomiendo comprar una yuca lechosa y que este blanquita por qué la que que enseñas en el vídeo está 0 de nota
Asuuuuuuu, te pasaste Luciano!!!! Por aquí donde vivo ya empezó a bajar la temperatura y no hay nada mejor para estos tiempos que una buena Parihuela!!!!!
Felicitaciones Luciano. una consulta. Donde recomiendas comprar el pescado y los mariscos? pero sola para algo en casa. vivo en Barranco. Gracias. excelentes vídeos muy prácticos.
Tengo un restaurante de comida peruana en Japón se llama Lima de Antaño ! Un abrazo desde Tochigi Japón!
Luciano, debes de enfocar con más detalle la preparación.... La teoría está en lo correcto. Felicitaciones.
Hermano, aprecio muchísimo tus recetas, la buena onda que le metes a todos tus vídeos y el excelente resultado que he tenido con muchas de ellas, pero... ¡POR FAVOR! No me digas que es sencilla su preparación!
Esta receta merece respeto, paciencia y dedicación, al menos.
De cualquier forma, felicidades, adelante y muchos éxitos.
Gracias por compartir recetas de la mejor gastronomía de Latinoamérica.
Una última sugerencia: no en todos los paises (soy vecino tuyo del norte) encontramos aji panca, cebollines o algún tipo de papas. De ser posible danos alternativas cercanas de ingredientes, para preparar los platos, al menos, lo más cercano posible a las que se encuentran en Perú.
¡Gracias y sigue adelante! 😊
Claro q es sencillo sobre todo bien casero se ve muy rico, otros usan mas ingredientes como salsa madre, maicena, yuyo etc
@@berthapumapillo8856 me imagino que es así, pero no todos sus subscriptores viven en Perú.
Falta el chuño para espezar y no lleva chicha de jora ni que fuera sudado ahí si....amigo!!
Parihuelon con arroz de ley
Que deliciaaaa.... Moriii con esto
Ami todo loq es pescado me manda a dormir. 😂✌️ Como mi sudado ala 1 y me quedo dormida ala 5 asta el día siguiente.
@German Sandoval Rivera yo comentó lo que me de la gana ok. Usted no es nadie.
Estas anémicos entonces
@German Sandoval Rivera Que carajo amigo, tranquilo xd
asiii
Mas vitaminas para no dormirse
CON ESAS CASCARILLAS SALEN LOS REALES BAAAATES DE MARIHUANA SOUR MDFKK YEEEEAHH
😆
2 beats x ese coment!
Hola presioso haces muy bien tus comidas delisiosooooo cuidate
Lo máximo!!! Aun queda pendiente el olluquito con charqui😊😂👍
Colorao, excelente como siempre, aunque me quedó la duda, siempre supe que la parihuela al final había que "ligarla" un poco, ya sea con maizena u otra, para que el jugo no quede tan líquido como un Sudado.
Si, así es, pero mayormente ese detallito de espesor se da en el norte.
Mayormente eso se hace en restaurantes para que "rinda más", pero aún así queda muy bueno.
Mas que nada este plato es contundente. Hasta te quedas dormido...jejejeje
Te quedas dormido?..
! Chesu¡...
Pregunta .. si no tengo chicha de jora. Con que lo reemplazo?
Hola amigo Es perejil o culantro? Porque en el vídeo dices culantro y en la receta al final sale perejil
Y este papirriqui recién lo descubro! Mas bueno que el pan con mantequilla!!!
Luciano se podría hacer también con lorna?
Saludos
Y si estoy en el extranjero con que puedo reemplazar la chicha de jora , necesito ayuda por favor
Luciano, perdona mi espanol. Soy de los Estados Unidos. Cual otro pescado se puede usar para este plato?
El corte de la cabeza bien considerando que es para parihuela pero mejor debiste agitar la botella
Luciano desde que veo tus videos he pensado en poner mi restaurante 🤣
Poner tu restaurante ?
! Chesu ¡ ....
Fascinante, delicioso
Ya no haces Cocina en un toque? Veo capítulos repetidos🤔
No dijiste los.secretitos tampoco si le pones maicena o chunio
Esta vaina puede ser un ASMR tranquilamente
La cocina peruana es cultura y tradición y por consiguiente hay que tratarla como tal...
Una auténtica PARIHUELA lleva tomates frescos y al término de cocción, se empieza a ligar, para lograr mayor textura y estética culinaria.
El domingo preparo se me hizo agua la boca gracias
Donde te has metidoooo!!!!! ya estoy lista para el castigo..
Faltó un poquito de rocoto, saludos cordiales.
La pasta de tomate para mi no va prefiero tomate fresco y aji mirasol
Hola consulta si no tengo chicha se puede echar vino blanco
Luciano todo bien pero es culantro y en la receta pones perejil 🌿 🙁
hola! la misma receta pero sin mariscos... es un sudado?
Dios santo primeramente que deliciaaaa
La Parihuela se espesa con Chuño.....
Cual es diferencia entre el sudado y la parihuela.
Tomate remplazado por piratas de tomate mmmmm no va en la parihuela
Se ve rico, mi madre lo hace con yuyo (algas marinas). Una observación, deberías de afeitarte para que puedas cocinar, a mi parecer no se ve bien ni higiénico un cocinero lleno de pelos a la vista preparando la comida.
Yuyo no es marino
Nuestra Chicha de Jora hace la diferencia en la comida Peruana 🇵🇪 .. .
El Whisky de los Inkas como dice el tío Lenguo ... ua-cam.com/video/gFZm5UlffTg/v-deo.html
Exelente!! Que rico!!!😁
Punche. Que curioso palabro
A Este es el que le paga el ministerio de turismo??
El unico colorao que me cae chévere! Buen video, Luciano
Qué comentario racista!
El chilcano de pescado de que pescado?
Los choro los encuentras en la calle donde quieras
excelente luciano por la receta, a ponerlo en practica
Asuuuu se ve wenazooooo 😋😋
Se nota que no sabe cocinar yuca..... 😲
me parece o adelgazo??
oe monse te falto sal a la yuca para que no se desintegre
No es perejil,es culantro
Creo que al cilantro le dicen culantro en peru