i grandi chef si possono pure criticare e potranno pure sbagliare, ma la passione che trasmettono quando cucinano un piatto è impareggiabile. Fanno venire fame solo ad ascoltarli
Non so voi ma a me questo piatto fa girare la testa solo a guardarlo, i profumi escono dallo schermo...quando torno in Sicilia lo preparo. Buon appetito a tutti
Quanta gente invidiosa !!! piuttosto di ammettere che è un grande chef, vanno a cercare su internet le cose che dice lui in modo da credere di smerdarlo Haahhaahhahaahahha dimmi tee
Ciao, leggo che hai provato a farlo! Volevo chiederti se lo ha servito caldo o freddo/tiepido, dato che il chutney va fatto molto in anticipo. Inoltre, hai qualche suggerimento particolare? Grazie mille!
Di gran lunga il giudice che apprezzo di più a masterchef. Zero stronzate fatte solo per tirare su audience come fa Bastianich o le ridicole occhiate di Cracco. Severo quando deve esserlo, professionale, e molto gradevole. Apprezzo anche Bastianich per altri motivi, ma più per le versioni in lingua inglese di Masterchef.
Nei supermercati ben forniti. Altrimenti si può tranquillamente sostituire con un aceto di mele, sicuramente più reperibile rispetto l’aceto di lamponi
è logico anzi è scientificamente provato che se avvolgi il mango nella carte matura perchè, il mango rilascia etilene un gas per la maturazione, poi con il caldo del brasile matura ancora meglio
Piatto davvero interessante, peró il mango non si taglia col coltello, e soprattutto igiene in cucina bruno, via anelli dalle mani, orologi e tutto il resto....
+MrDylanet1975 allora, se totalmente acerbo (come non penso che sia perchè sennò sarebbe totalmente verde e non saprebbe a nulla, lo si può tagliare col coltello, ma sarebbe comunque pù pratico e veloce un pela patate. da quando diventa giallastro, si fanno due incisioni e si strappano le quattro parti della buccia con le mani.. tra l'altro il mango che sta usando è un mango paraiso, e dal colore che ha è perfettamente maturo, non passato, ma maturo e croccante :) comunque, pela patate o coltello con due incisioni lungo tutto il mango, semplice, veloce e non si butta via quasi nulla del mango. E adesso chi lo sgrida al giudice del masterchef per questa leggerezza? punto due, in cucina è severamente proibido usare anelli, orologi qualsiasi accessorio per motivi di igiene.. eh eh mister barbieri. piatto interessantissimo comunque, complimenti! l'ho rifatto qui in Messico, la gente resta a bocca aperta.
Jedi Skillz E da un paio di giorni che compro manghi,e mentre ti scrivo,ne ho uno in mano. Ti dirò;per sbucciarlo ho preso un coltello ho fatto una piccolissima incisione e poi ho tirato via la buccia...tirata nel vero senso della parola. Viene via che è una bellezza,è maturo ed è verde. Quindi hai ragione a metà;è verde ma è buono,quindi maturo...si sbuccia con le mani ed è croccante a metà. Comunque mi sto facendo una cultura con Masterchef :-) p.s. ha gli anelli perchè forse era stufo di toglierseli.
Un mito barbieri il migliore chef insieme a cracco secondo me barbieri è sottovalutato io adoro sia lui che cracco solo che lo chef cracco ha da quando aveva 36 anni li suo ristorante e da sempre è stato il miglior chef di Milano e poi ha un grande fiuto per gli affari e molto senso imprenditoriale è un mito come chef e come uomo lo adoroooooo nonostante il look senza barba sia discutibile e con la barba esteriormente diventa un mito mi spiace anzi mi fa inorridire sentire certe offese a lui rivolte da gente invidiosa barbieri è un mito lo adoroooooo anche lui ma lui ha sempre lavorato per altri ha avuto solo un suo ristorante cotidie che poi ha ceduto ad un altro chef al fourghetti era sottovalutato poi a vieni da me a giugno 2019 ha detto che vorrebbe lavorare con cracco io sinceramente spero che accada perché insieme sono mitici #bracco
Ma il chutney non é originario dell'India? Mango ottimo e visto che va in cottura meglio quelli verdi-vinaccia che sono sempre più duri e meno maturi rispetto a quelli giallo rossi meravigliosi in macedonie, dolci e per fare il lassi. Alcuni chutney sono a prova di palati calabresi per quanto sono potenti ma per chi ama il piccante sono una gioia. Anzi, sicuramente col peperoncino diavolicchio calabrese il chutney verrebbe benissimo visto che oltre al piccante ha un gusto ottimo ,👊😎🤙))P.S.: i rossi di Mazara sono una cosa Meravigliosa
caro Gianfranco, punto 1 non paragonra le stelle Michelin con i premi Nobel, idiozia. Punto 2, oggi non e' piu' cosi', il mondo della ristorazione e' diventato business, ma business a livello di media/marketing/presentation/opportunity/markey strategy, quindi Barbieri, non essendo uno chef di rilievo (parliamoci chiaro), ha dovuto chiudere rist a Londra, negli Usa non l'hanno voluto, e il rist aperto a Bologna, e' un disastro. cooking has became a big business, .... but you need good chef
Dovresti dire lo stesso anche di cannavacciuolo e altri chef ma non mi pare sia cosi. Allora a sto punto tutti potrebbero fare gli chef visto che è tutto marketing. Se la fai cosi facile, bhe caro mio, lasciatelo dire hai dei problemi seri.
il dolce con i gamberi? il chutney e' come una marmellata .... non penso si sposi con i gamberoni. Suggerimento, il chutney e' ottimo con i formaggi specialmente con quelli a pasta molle
+Alan Bardi guarda che il vestito non fa il monaco, puoi avere quante stelle vuoi, ma no puoi mischiare/ miscelare tutto a seconda di come ti alzi la mattina. E' una delle regole principali che insegnano nelle accademie alberghiere quindi puoi vedere quale valore possano avere le stelle Michelin. Prestigio si' ma poi quello che interessa alla gente e' mangiare buono e bene
+Marc Van Masten Per diventare bravi chef non conta quello che ti insegnano alle accademie. Alla gente interessa mangiare bene, visto che tu il piatto non l'hai assaggiato e non sai se è buono o no stai zitto
+Alan Bardi Lui come dici tu, miscelando tutto a seconda di come si alza la mattina è diventato uno chef di fama internazionale, tu seguendo quello che insegnano alle accademie non sei nessuno
![[Ricetta] SPAGHETTI AI GAMBERI ROSSI DI MAZARA E PISTACCHI - by GILBERTO NEIROTTI](http://i.ytimg.com/vi/f2FRxCnq5_U/mqdefault.jpg)
i grandi chef si possono pure criticare e potranno pure sbagliare, ma la passione che trasmettono quando cucinano un piatto è impareggiabile. Fanno venire fame solo ad ascoltarli
questo e' vero Gino
La classe assoluta
Ma se Barbieri si sveglia alle tre del mattino e ha voglia di farsi un panino, tempo che è pronto se lo mangia alle undici?
No ma lui non ha fame alle 3, è abituato a mangiare 12 grammi di pasta
vuoi che ci metta così tanto a fare un panino
Ha uno sgabuzzino nascosto dove tiene la maionese, le sottilette e i wurstel.
😂😂😂👍🏻
Fa il pane in casa che lo fa fermentare 2 anni e poi lo mangia
un mappassao!
Non so voi ma a me questo piatto fa girare la testa solo a guardarlo, i profumi escono dallo schermo...quando torno in Sicilia lo preparo. Buon appetito a tutti
Mi sa che ti sta andando a fuoco il monitor.
ahahah ;) No e´ancora qui
cazzo mi e salita una chimica pazzesca
Solo a vederlo tagliare si vede quanta esperienza ha. Il mio chef preferito insieme a Cracco 😍
HEY MANGO, HAI POMODORO?
Grandissimo Bruno Barbieri 😘😘
Quanta gente invidiosa !!! piuttosto di ammettere che è un grande chef, vanno a cercare su internet le cose che dice lui in modo da credere di smerdarlo
Haahhaahhahaahahha dimmi tee
4:50 che stile hanno le scarpe
Bruno sei un grande chef
classe ed eleganza. bruno barbieri sei il top
Ahahahah delle verdure della frutte. A casa mia mia si dice della frutta. Comunque grande chef !!
Laxe È semplicemente il suo dialetto.
Barbieri sei il migliore !!!
praticamente è un MAPPAZZONE!!!! :-)
+Mattia Lippi Mappassoneh
Mattia Lippi ammazza dev'essere stratosferico
I gamberi rossi di Mazara sono i migliori crostacei esistenti
E' vero, li ho conosciuti di persona e sono veramente belle persone.
sti cazzih XD
Pacho ma per caso sei di Mazara?
efernit se non lu hai assaggiati non puoi capire
A Mazara del Vallo ce il mare e ce anche il pesce
Adoro Barbieri!
Grande CHEF BRUNO, proverò sicuramente a fare questo piatto. Pensavo di usare, al posto del mango, delle nespole o delle pesche.
Bravo Maestro!!!
Bravo, grande chef.
a me vedere barbieri e sentirlo parlare mi fa venire voglia di cucinare e mangiare.. sarà la calata romagnola del barbieri
È l'unico che mi fa venire fame!
Un piatto da meno di 5 ore di cottura mai eh ?
ale zzimiei vai dal paninaro allora
Si ma pure se fai piatti tipo ossibuchi, ragù e brasato ci metti ore, eh
Che delicatezza e che classe che ha lo chef quando cucina🤗
Inutile dire che mi viene fame a guardarlo,strepitoso
Essa receita é realmente uma tentação
e veru,fate passar la tentaçau e magnet du spaghettau o ragau
l'ho provata. Sei un genio.
Ciao, leggo che hai provato a farlo! Volevo chiederti se lo ha servito caldo o freddo/tiepido, dato che il chutney va fatto molto in anticipo. Inoltre, hai qualche suggerimento particolare?
Grazie mille!
Ciao, ho servito freddo il chutney ed i gamberi appena scottati ancora tiepidi.
Bravo!
sei straordinario basta!!
bravo sou brasiliana vivo a Torino 😚😍😘😘😘
Chissà perché il Brasile, vecchia volpe
aceto di lamponi? dove si compra? :)
Grande chef. In tutte le sue ricette; aglio....aglietto...
Wow quel piatto, dev essere mondiale
Di gran lunga il giudice che apprezzo di più a masterchef. Zero stronzate fatte solo per tirare su audience come fa Bastianich o le ridicole occhiate di Cracco. Severo quando deve esserlo, professionale, e molto gradevole.
Apprezzo anche Bastianich per altri motivi, ma più per le versioni in lingua inglese di Masterchef.
A me questo borioso sborone mi sta sui coloni
Grande bruno il migliore
Spettacolare
0:47 anche con l'avocado. MIAM.
Grande!
Un grande Bruno
amore, bella ricetta eh ma noi dive cazzo lo troviamo l'aceto di lamponi??
Nei supermercati ben forniti. Altrimenti si può tranquillamente sostituire con un aceto di mele, sicuramente più reperibile rispetto l’aceto di lamponi
meglio questo che quella cazzata del riso venere
Notare il frigo che in slang dialettale bolognese diventa frigor. Lo dice così anche mio padre... Sentirlo non è poi così semplice..2:44
Ho fame
Buono il gambero
Poesia!
l aceto di lamponi dove lo trovo?
Ma il gusto aromatico dell’ elicriso qual’è?
amo quei gamberi
chiedo scusa chef ma con quel zucchero non vengono dolci i gamberi e naturalmente il resto?
Artista,niente da aggiungere
con i gamberoni li faccio anche io i piatti buoni tutta fuffa sei barbieri
Gambero fvesco, mango fvesco, tutto fvesco!
altro che Cracco electrolux. questi gamberi li mangerei eccome, Chef lei è perfetto! Lei si che sa cosa vuol dire cucinare! meraviglia!
Aceto di lamponi?
ma il cardAmomo buttato lì così? senza aprirlo? che senso ha lasciare la buccia? non è edibile.
comunque interessante il chutney. proverò.
Ma cosa vuoi provare che al massimo saprai neanche fare le uova strapazzate
Ah, perché te mi conosci e sai che non so cucinare. Certo, ok. Grande! Bravo. Bravo, grazie grazie. Figata.
Ma va a cagare..
+FioreFabrizio ma sti commenti del cazo sempre. Rispettate mister wolverine cazo. Ma cos'è diventato youtube una jungla cazo?
scusa.
Si ma con questo non è cheee sono mollo. Molli sarete voi quando dite quelle scuse li. Ce ma cosa vuol dire mollo
Buono tutto... ma il mango tagliato così mi fa piangere D:
Grande barbieri
Voglio venire a Masterchef
è logico anzi è scientificamente provato che se avvolgi il mango nella carte matura perchè, il mango rilascia etilene un gas per la maturazione, poi con il caldo del brasile matura ancora meglio
+Giuseppe Mecca come anche le mele se ci pensi
+Alessio Zanella veramente tutti i frutti producono vuoi far maturare la frutta velocemente, metti vicino tutta la frutta che hai poi vedi
sisi infatti
Bravo è bravo
I suoi piatti son fighi
Però veramente menatela di meno
ma dove si potrebbe comprare l'aceto di lamponi?
Compri una bottiglia di aceto di mele, ci metti una bella manciata lamponi belli maturi e lasci qualche settimana. poi filtri
Anna Lisa vicino all enoteca dove vendono luminarie...
Perchè l'aceto di lamponi?
frullare il chutney? e sopra i gamberi?
quando dice .. sento il profumo di Rio ... mabaffangulova
Voglio conoscerti!!!
Ho fatto il Chutney. Ho messo l'aceto di arancia anziché quello di lampone (purtroppo non l'ho trovato). E' piaciuto
Gran bel piatto ma non risulterá con delle note troppo dolci?
-Sinceramente non saprei rifarlo.
-Mango io
ma chi dice che sto piatto non è buono, che mangia?
boh perché non vedo come pomodori mango e gamberi superlativi possano far schifo .. 😞
Ma il giornale italiano o tedesco?
mappazzone time!!
6:45
E io tengo ancora un po' di famao
Ce di commenti di tre anni fa ma io allora avevo uno smartphone e adesso comincio a recuperare un Po di ricette da allora 😋😂🤣:-))3
gambero rosso di mazara na vota
MAZARA ❤
penso anch'io, non penso che si una grande idea il piatto preparato, i gamberi hanno quella particolarota' dolce, e ... il dolce con il dolce ... ??!!
così si mangia solo in paradiso
Piatto davvero interessante, peró il mango non si taglia col coltello, e soprattutto igiene in cucina bruno, via anelli dalle mani, orologi e tutto il resto....
+Jedi Skillz
Come mai non si taglia col coltello?
+MrDylanet1975 Quando il mango è maturo la polpa in esso contenuta è talmente tanta che diventa quasi molle.
+Alessandro Cona
Be, ma lui ha detto nel video che la frutta la vuole croccante.
+MrDylanet1975 allora, se totalmente acerbo (come non penso che sia perchè sennò sarebbe totalmente verde e non saprebbe a nulla, lo si può tagliare col coltello, ma sarebbe comunque pù pratico e veloce un pela patate. da quando diventa giallastro, si fanno due incisioni e si strappano le quattro parti della buccia con le mani.. tra l'altro il mango che sta usando è un mango paraiso, e dal colore che ha è perfettamente maturo, non passato, ma maturo e croccante :) comunque, pela patate o coltello con due incisioni lungo tutto il mango, semplice, veloce e non si butta via quasi nulla del mango. E adesso chi lo sgrida al giudice del masterchef per questa leggerezza? punto due, in cucina è severamente proibido usare anelli, orologi qualsiasi accessorio per motivi di igiene.. eh eh mister barbieri. piatto interessantissimo comunque, complimenti! l'ho rifatto qui in Messico, la gente resta a bocca aperta.
Jedi Skillz
E da un paio di giorni che compro manghi,e mentre ti scrivo,ne ho uno in mano.
Ti dirò;per sbucciarlo ho preso un coltello ho fatto una piccolissima incisione e poi ho tirato via la buccia...tirata nel vero senso della parola.
Viene via che è una bellezza,è maturo ed è verde.
Quindi hai ragione a metà;è verde ma è buono,quindi maturo...si sbuccia con le mani ed è croccante a metà.
Comunque mi sto facendo una cultura con Masterchef :-)
p.s. ha gli anelli perchè forse era stufo di toglierseli.
Bruh, tutto dolce
A Barbieri, ma non ti togli l´anello preima di metterti a cucinare?
chutney gamberi, dolce dolce; non penso che sia una grande combinazione
Certo che portare un Chutney come esempio di piatto brasiliano non è il massimo e almeno l' India poteva nominarla.
boh sarò sincero tutti i piatti del Bruno mi sembrano delle mappazze assurde.
GRANDE CHEF però metti troppe erbe casso troppe!!!
Pensati che solo El mango ce ah brasil ah santo domingo ce El mango più buono però complimenti
Un mito barbieri il migliore chef insieme a cracco secondo me barbieri è sottovalutato io adoro sia lui che cracco solo che lo chef cracco ha da quando aveva 36 anni li suo ristorante e da sempre è stato il miglior chef di Milano e poi ha un grande fiuto per gli affari e molto senso imprenditoriale è un mito come chef e come uomo lo adoroooooo nonostante il look senza barba sia discutibile e con la barba esteriormente diventa un mito mi spiace anzi mi fa inorridire sentire certe offese a lui rivolte da gente invidiosa barbieri è un mito lo adoroooooo anche lui ma lui ha sempre lavorato per altri ha avuto solo un suo ristorante cotidie che poi ha ceduto ad un altro chef al fourghetti era sottovalutato poi a vieni da me a giugno 2019 ha detto che vorrebbe lavorare con cracco io sinceramente spero che accada perché insieme sono mitici #bracco
Captions are off the hook!
Si atteggiano a sapientoni ma non sanno neanche il perchè della maturazione del mango se lasciato chiuso: l' etilene
anche un tamer se lo avvolgi nella carta da giornale in una notte diventa balah
Ma crudi così i gamberi?
Si chef, ma io non campo mica co du gamberi e tre cubetti de mango
Ma il chutney non é originario dell'India? Mango ottimo e visto che va in cottura meglio quelli verdi-vinaccia che sono sempre più duri e meno maturi rispetto a quelli giallo rossi meravigliosi in macedonie, dolci e per fare il lassi. Alcuni chutney sono a prova di palati calabresi per quanto sono potenti ma per chi ama il piccante sono una gioia. Anzi, sicuramente col peperoncino diavolicchio calabrese il chutney verrebbe benissimo visto che oltre al piccante ha un gusto ottimo ,👊😎🤙))P.S.: i rossi di Mazara sono una cosa Meravigliosa
Ma saranno cotti in così poco tempo? Meno male che sono decongelati........!!!
Chi non ha del cardomomo in casa😂
cardamomo*
Io lo coltivo nel mio orto sì! Ho pure aceto di lamponi a fiumi in casa sai?😂😂😂
non capisco se è un primo, un antipasto o un secondo
"Deve essere asciutto come una marmellata"
Cos?
caro Gianfranco, punto 1 non paragonra le stelle Michelin con i premi Nobel, idiozia. Punto 2, oggi non e' piu' cosi', il mondo della ristorazione e' diventato business, ma business a livello di media/marketing/presentation/opportunity/markey strategy, quindi Barbieri, non essendo uno chef di rilievo (parliamoci chiaro), ha dovuto chiudere rist a Londra, negli Usa non l'hanno voluto, e il rist aperto a Bologna, e' un disastro. cooking has became a big business, .... but you need good chef
Dovresti dire lo stesso anche di cannavacciuolo e altri chef ma non mi pare sia cosi. Allora a sto punto tutti potrebbero fare gli chef visto che è tutto marketing. Se la fai cosi facile, bhe caro mio, lasciatelo dire hai dei problemi seri.
Caro Bruno....ti sei dimenticato di aggiungere il curry assieme alle altre spezie....mi sei caduto in basso
il dolce con i gamberi? il chutney e' come una marmellata .... non penso si sposi con i gamberoni. Suggerimento, il chutney e' ottimo con i formaggi specialmente con quelli a pasta molle
+Marc Van Masten Quando avrai anche tu 7 stelle michelin potrai dare consigli
+Alan Bardi guarda che il vestito non fa il monaco, puoi avere quante stelle vuoi, ma no puoi mischiare/ miscelare tutto a seconda di come ti alzi la mattina. E' una delle regole principali che insegnano nelle accademie alberghiere quindi puoi vedere quale valore possano avere le stelle Michelin. Prestigio si' ma poi quello che interessa alla gente e' mangiare buono e bene
+Marc Van Masten Per diventare bravi chef non conta quello che ti insegnano alle accademie. Alla gente interessa mangiare bene, visto che tu il piatto non l'hai assaggiato e non sai se è buono o no stai zitto
+Alan Bardi Lui come dici tu, miscelando tutto a seconda di come si alza la mattina è diventato uno chef di fama internazionale, tu seguendo quello che insegnano alle accademie non sei nessuno
+Alan Bardi 😀😀😀scrivi a te stesso .....