Receptari virtual: Orelletes amb oli d'oliva

Primera recepta del receptari virtual de la 15a Fira de l'Oli Baronia de Cabacés.
En aquesta ocasió, la Ma Neus Miró, cuinera de professió, amb l'ajuda del seu nét Pol, ens ensenya una recepta tradicional d'aquesta època de l'any.
Les orelletes es feien habitualment per les festes d'hivern, nadals i festa de Sant Blai. Avui la Ma Neus ens ha mostrat com es pasten, com se'ls hi dóna forma i com es couen i ensucren per deixar-les a punt per a menjar.
La recepta:
un ou, una tassa d'aigua amb dos cullerades de matafaluga i coriandre (saliàndria), mitja tassa d'oli i mitja d'anís, un pessic de sal, un pessic de sucre, mig sobre de llevadura i farina, la que admeti.
Necessitaràs 2,5 o 3l d'oli d'oliva per a coure-les. Aquest oli després el podràs reutilitzar per a fer altres coccions.
No et perdis l'explicació de la Ma Neus!
#firadelolicabaces #baroniadecabaces #orelletes #cabacés #priorat #dopsiurana #oliolivavergeextra #oove