Карамель ВСЕГО ЗА 15 МИНУТ, а радости на ГОД! Подробный рецепт от Шеф-повара 👨🍳
Вставка
- Опубліковано 25 жов 2022
- Спорим ты не знал, как приготовить карамель? Меня зовут Виктор Титов и я покажу, как приготовить карамель в домашних условиях, вам потребуется всего 15 минут, а наслаждение останется на долго, приятного аппетита!
Для приготовления солёной карамели тебе потребуется:
База:
Сахар 200г
Сливки (33% жирности) 250г
Соль обычная 4г
Сливочное масло 20г
Предыдущие видео:
Облепиховый чай
• ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ как ...
ЧИСТИ ПРАВИЛЬНО ОРЕХИ!
• Перестань травить свои...
Подпишись на канал:
/ @chef_titov
#карамель #соленаякарамель #рецепты
Понравился рецепт? Это база к следующим рецептам, очень важно знать основы, сохраняй его себе и делись с друзьями!
Пушка🎉
Вступаю в вашу секту вкусностей
Наконец то годный контент на ютубе прявился😂👍
Сам не ожидал, что он будет)
Виктор, спасибо Вам за очередной шедевр. Вы учите нас культуре приготовления вкусных и безопасных блюд. СПАСИБО.
Это стоит повторить🙏🏻🙌.✅Вкусно👏
Самое лучшее это концовка! 🤣 Реакция на вкус))
Да уж, это нельзя подделать😂🤌🙌🙏🏻
Виктор,спасибо Вам за рецепт!
Спасибо большое за шикарный рецепт!!!!
Получилось 👏👏👏 классный рецепт любимый шеф 👨🍳
Супер полезный совет, 🙏благодарю😊
Спасибо, Виктор 🎉
Спасибо за коммент🙏🏻
Очень хорошо что всё объясняете, спасибо большое вам!!!
Спасибо,Вы Лучший,как всегда все очень вкусно очень красиво!Все очень позитивно,сразу хочется повторить!❤❤❤
День дтбрый. Пока не подписалась , смотрю видео и мне нравятся незамысловатые рецепты.
Спасибо Вам.
Классный рецепт 🎉
Это База, которая храниться обычно в семьях недолго, слопают😃🤫🥳
Спасибо за рецепт, соленая карамель получилось просто великолепной!😮❤
Урааа, обожаю когда есть результат🎈🕺🙌🤌
Мне очень понравился рецепт. Повторять не буду😂🎉
ну вот, теперь хочется карамель)) жду новые рецепты 😍 может быть следующий будет про вкуснейшее мясо?)))
Именно👌
Хиниально, шеф!))
Шеф приветствую. Приготовь пожалуйста яблочный Тарт Татен. Спасибо.
❤❤❤
❤
❤❤❤❤
Даже со свернувшимся молоком получилось безумно вкусно... (Лень покупать было сливки)
Спасибо за подробный рецепт! У меня все получилось. Пробовала делать с холодными сливками- всё "окаменело"😅
❤❤❤❤❤
У меня получилась чуть темнее. Может поэтому небольшая горечь присутствует. Но горечь такая, шоколадная. Нам понравилось.
Хранить в холодильнике? Карамель не застынет в этой банке?
Класс👍
Здравствуйте, как с вами связаться?
@chef_titov
Inst, или телега)
Интересно, Виктор говорит фразу «пошла реакция», когда вода с гречкой закипает?))
Это,как раньше ,карамель варили,потом в формочки заливали.
Петушки, но не те, которые на самокатах людей сбивают🙈
Спасибо за рецепт! В целом можно сказать, что для первого раза даже получилось, но: 1) показалось слишком много соли, хотя отмерял 4г весами, в след раз попробую поменьше положить; 2) видимо чуть передержал сахар - чувствуется горчинка во вкусе; 3) когда добавил сливки в карамель, образовались комочки - тут я не понял, то ли из-за того, что просто сливки свернулись, то ли это пенка на поверхности дала такой эффект
Постоит сутки, холодная - будет бомба)🙌🫶🏻
Желательно иметь кофейные весы для таких маленьких точных измерений. Обычные кухонные имеют большую погрешность для 4 грамм. Как сказал Виктор нужно толстое дно и очень маленький огонь для сахара. И нужно читать состав сливок: не должны содержаться другие продукты, такие как крахмал и прочее.
Обычно сначала вводят масло, и только потом частями сливки (молоко), результат и вкус будет точно таким же. А то много комментариев здесь прочитал про свернувшееся молоко и и сливки.
Вы на ленивого совсем не похожи. Вы любите процесс приготовления а значит вы в труде.😊
Читала отзыв Костина на ваш ресторан на Арбате, ну так 4 из 5, и персонал ...
Какая вы молодец🙏🏻🙌🍾
Берите орехи в скорлупе у проверенных производителей. Я покупаю грецкие орехи в тонкой скорлупке, свежие и очень вкусные, без горечи и конечно они чистые, поскольку орехи без повреждений. А покупать уже очищенные орехи нет смысла ибо в них больше вреда, чем пользы.
Какого вреда?)
Здравствуйте!
У меня почемуто все свернулось как творог получилось.
Почему так не знаю может сливки пожерней надо?
Обьясните дураку пожалуйста!!!
Обычно сначала вводят масло, а потом частями сливки или молоко. Результат и вкус получается тот же самый, только ничего не сворачивается. Много комментариев здесь про свернувшееся молоко и сливки. Не знаю почему Виктор изменил последовательность - сначала сливки, потом молоко. Большинство шефов и кондитеров первым добавляют масло и никаких проблем со сворачиванием!
Опять этот ленивый....
Виктор, подскажите, именно из-за разницы в температурах сворачивается белок в сливках (комкается), если в горячее блюдо залить сливки?
К примеру бефстроганов, жарим мясо, заливаю сливки из холодильника.
Добра!
Обычно сначала вводят масло, а потом частями сливки или молоко. Результат и вкус получается тот же самый, только ничего не сворачивается. Много комментариев здесь про свернувшееся молоко и сливки. Не знаю почему Виктор изменил последовательность - сначала сливки, потом молоко. Большинство шефов и кондитеров первым добавляют масло.
Два раза вчера готовила и два раза сгорел сахар - думаю посуда моя плохая. Было только два состояния или ноль реакции или горит 😭
Но я не сдаюсь - сегодня ещё раз попробую с другой кострюлей 🤩
Если есть чугунная сковорода, попробуйте в ней-100% получится. Если будет пробовать с тонким дном(как только начинает гореть в центре, отставьте на 1 мин. И снова на огонь. Отставить на 1 мин. И снова на огонь. Импульсивно, добиться на много проще🙏🏻
@@Chef_titov всё получилось! Спасибо за ответ! Карамель просто 🔥🔥🔥
@@viktoryiab7179 Приятно🙏🏻🙌👏
Приготовила. И чего то не пойму, то ли пересолить, то ли че. Как-будто горько соленая.
Сгорела