Respekt 👍 und Gut erklärt BITTE 🙏 weiter so Echtes Handwerk und Qualität Man könnte ja mal auch ausprobieren=Römerpraten , Pizzaleberkäse , Roster - auf Grill , Schaschlikspieß - auf Grill , Mutzbraten , Bratwurst mit Kümmel oder Majoran - auf Grill , Schweinefilet mit Brät gefühlt - gebrüht oder geräuchert , Schweinerücken mit Brät gefühlt - gebrüht oder geräuchert , Zungenblutwurst , Filetblutwurst , Cilli Wurst so mal kleine Auswahl 😋 zum ausprobieren...!!!🤔 Vielen Dank 😊 Viele liebe Grüße aus Ulm in BW
Klar ich halt mir Mal alles gut im Hinterkopf auf Die Zungenblutwurst habe ich tatsächlich schon als Video gebracht schau dir gerne Mal das Video an 👍🏼😁 Schön dass dir mein kontent gefällt 💪🏼
@@Metzgermeister_Roegele vielen Dank PS : Zungenblutwurst kenn ich auch noch von früher - in der Blutwurst ganze Zunge verarbeitet ( nicht in Streifen )
Hallo mein lieber . Dein Shirt ist Nice . Wo hast du das den her bitte ? Kleiner Tipp ! Schale unter die Tülle . Da musst du nicht jedes mal den Rest oben in die Füllmaschine werfen , was du aus dem Darm nach dem Clippen in der Hand hast . Zum Wolfen . Wäre es nicht besser , die Zwiebel gleich zu Anfang in den Wolf zu geben ? Der Rest der Zutat drückt eh alles raus . Auch bei solch kleinen Mengen , im Kessel garen . Die Wurst in einen Korb , Edelstahl oder Alu . Da musst du nicht alles mit der Kelle aus dem Kessel fischen . 2 Haltegriffe dran und alles auf einmal aus dem Kessel . Sei nicht böse , aber so würde ich es machen . Wieder ein schönes Video von dir
Ja mit den Korb haben wir leider noch keinen passenden gefunden aufgrund dessen dass die Wasser höhe doch sehr hoch ist würde bei Denen körben die wir haben die Wurst oben raus schwimmen 😅 Die T-Shirts hat mir meine Oma zur meisterprüfung geschenkt 😁 Ja bei der delikatess mache ich das auch immer so nach dem clippen ziehe ich die Restmasse gleichzeitig vom Ende des Darms raus und haue das gleich in die füllmaschiene
🤣🤣 kann ich ihr mal ausrichten Ja netzt könnte man Mal ausprobieren da muss man dann halt wieder Netz holen abbinden beim rausmachen aufmachen netzt spülen Aber ich probier es mal aus 👍🏼
Meines Mannes Lieblingswurscht ❤ der isst auf a daumendicke Scheibe Brot zwei Daumen dick Wurst 🤣 so a Stückl Zwieblinger langt quasi für zwei Scheiben Brot.
🤣🤣 das finde ich auch krass wenn ich Mal probiere ist das kein Thema wenn das so ,,dick'' aufgeschtrichen ist aber auf Dauer wäre das auch nix für mich
Laut Deiner Anleitung habe ich das jetzt so verstanden, das Du die Zwiebeln mit in die Gewürzberechnung einbeziehst ? Hast Du Dich da nicht etwas vertan ? Und wie kamst Du plötzlich auf 10 Kg ? Die Kesselbrühe schon mit einberechnet ? Aber trotzdem sieht sie sehr lecker aus !
Also gewürze und Salz haben wird auf die gesamte Masse berechnet ja ich habe das im Video nicht optimal gezeigt also die 10 kg sind Kopf, Speck, Wamme, Leber, Zwiebeln Die kesselbrühe haben wir nicht berechnet weil die gut salzig uns würzig ist Sorry Und dankeschön 😁
Ja dachte so könnten wir gegenseitig uns nach vorne Puschen also die die bei Twitch sind dass wir die hier auf den Kanal bringen und andersherum Plus auf twitsch ist die fivestream Bedienung vielfältiger habe ich das gefühl aber ich schaue mal was man eventuell bei UA-cam noch machen kann 👍🏼
Ja und dann die Klamotten waschen wir sowieso nach einem Arbeitstag weil es so das hygienischste ist das einzige wo man sagen muss ist beim sauber machen ziehe ich die definitiv doch gerne an 🤣
Never thought a video about Metzgerei Handwerk could be entertaining. Subscribed.
Thank you for the nice statement. That is what I want to achieve with the videos 😁👍🏼
Respekt 👍 und Gut erklärt
BITTE 🙏 weiter so
Echtes Handwerk und Qualität
Man könnte ja mal auch ausprobieren=Römerpraten , Pizzaleberkäse , Roster - auf Grill , Schaschlikspieß - auf Grill , Mutzbraten , Bratwurst mit Kümmel oder Majoran - auf Grill , Schweinefilet mit Brät gefühlt - gebrüht oder geräuchert , Schweinerücken mit Brät gefühlt - gebrüht oder geräuchert , Zungenblutwurst , Filetblutwurst , Cilli Wurst so mal kleine Auswahl 😋 zum ausprobieren...!!!🤔
Vielen Dank 😊
Viele liebe Grüße aus Ulm in BW
Klar ich halt mir Mal alles gut im Hinterkopf auf
Die Zungenblutwurst habe ich tatsächlich schon als Video gebracht schau dir gerne Mal das Video an 👍🏼😁
Schön dass dir mein kontent gefällt 💪🏼
@@Metzgermeister_Roegele vielen Dank
PS : Zungenblutwurst kenn ich auch noch von früher - in der Blutwurst ganze Zunge verarbeitet ( nicht in Streifen )
Ja wir halbieren die ja nur aufgrund vom Schnittbild aber ja kann man klar auch ganz verarbeiten spart Zeit 😁👍🏼
in der allergrößten Not schmeckt die Wurscht auch ohne Brot. Sah gut aus, danke.
Jap sehe ich genauso 😅👍🏼
Super gemacht...mag deine Videos sehr, mach einfach weiter so...
der Achim aus Brandenburg
Ach ja Achim Dankeschön 💪🏼😁
Moin Timo ,schönes Schnittbild ,sieht echt lecker aus 🤗👍
Dankeschön 😁
wieder klasse Video danke Timo
Dankeschön 👍🏼
Super Erklärung. Weiter so. ein Video über einen Schwartenmagen und Blutwurst wäre klasse.
Gruß Manuel
Jawoll wird kommen Manuel 👍🏼😁
Mega noch echtes Handwerk. Onlineshop ist nicht geplant zufällig? Ich wäre Kunde.
Doch ist geplant 👍🏼
schöne Gerät Schaften hast .👍👍😊😊
Dankeschön 😁
@@Metzgermeister_Roegele gerne 😁😁
Tolles Video, perfekt erklärt, schade, dass Eure Metzgerei soweit von mir entfernt ist
Dankeschön 😁
Ja ein Onlineshop wird ja auch noch kommen 😉
@@Metzgermeister_Roegele könntest du da bitte nochmal ein Video oder Beitrag machen, wann der ungefähr online geht und was wir da erwerben können? 😘
Klar das wird kommen 😁😉
Sehr lecker 😋🤤
Hallo mein lieber .
Dein Shirt ist Nice .
Wo hast du das den her bitte ?
Kleiner Tipp !
Schale unter die Tülle .
Da musst du nicht jedes mal den Rest oben in die Füllmaschine werfen , was du aus dem Darm nach dem Clippen in der Hand hast .
Zum Wolfen .
Wäre es nicht besser , die Zwiebel gleich zu Anfang in den Wolf zu geben ?
Der Rest der Zutat drückt eh alles raus .
Auch bei solch kleinen Mengen , im Kessel garen .
Die Wurst in einen Korb , Edelstahl oder Alu .
Da musst du nicht alles mit der Kelle aus dem Kessel fischen .
2 Haltegriffe dran und alles auf einmal aus dem Kessel .
Sei nicht böse , aber so würde ich es machen .
Wieder ein schönes Video von dir
Ja mit den Korb haben wir leider noch keinen passenden gefunden aufgrund dessen dass die Wasser höhe doch sehr hoch ist würde bei
Denen körben die wir haben die Wurst oben raus schwimmen 😅
Die T-Shirts hat mir meine Oma zur meisterprüfung geschenkt 😁
Ja bei der delikatess mache ich das auch immer so nach dem clippen ziehe ich die Restmasse gleichzeitig vom Ende des Darms raus und haue das gleich in die füllmaschiene
@@Metzgermeister_Roegele Mal mit nem Netzt versucht ? Grüße an die Oma und sag ihr bitte , ich hätte auch gerne so eins
🤣🤣 kann ich ihr mal ausrichten
Ja netzt könnte man Mal ausprobieren da muss man dann halt wieder Netz holen abbinden beim rausmachen aufmachen netzt spülen
Aber ich probier es mal aus 👍🏼
Meines Mannes Lieblingswurscht ❤ der isst auf a daumendicke Scheibe Brot zwei Daumen dick Wurst 🤣 so a Stückl Zwieblinger langt quasi für zwei Scheiben Brot.
🤣🤣 das finde ich auch krass wenn ich Mal probiere ist das kein Thema wenn das so ,,dick'' aufgeschtrichen ist aber auf Dauer wäre das auch nix für mich
@@Metzgermeister_Roegele 😀 deswegen kauf ich die recht selten. Ich hab immer Angst, dass da die Arterien verstopfen bei der menge🤣
Naja wenn er sich genug bewegt oder Sport macht dann wäre das kein Thema 😁
Toll, bitte die Gewürz Zutaten einstellen! Danke und viele Grüße
Hallo. Kurze Frage: wird die Wamme und der Speck mit Schwarte durchgedreht?
Jap die schwarze wird durch dass erhitzen richtig weich 👍🏼
Macht ihr eigentlich auch Schweinebacke eingelegt in Zwiebeln?
Gutes und leckeres Video!
Ich mag übrigens dein Dialekt sehr :D
Dankeschön das freut mich zu hören 😁
Schweinenacken machen wir keine aber wir haben manchmal rinderbäckchen gegart im Glas 👍🏼
@@Metzgermeister_Roegele Dankeschön, habe ich noch nie probiert :)
Schönen Abend wünsche ich dir
Ist der Name immer noch von Moguntia geschützt? Tolle Arbeit 👍🏻
Wo ist die Metzgerei?
Die Metzgerei ist in gnodstadt und in uffenheim also in der nähe von Würzburg 👍🏼
Bei welcher Temperatur hast du sie gebrüht?
Danke
Bei 79°C das geht da ganz entspannt 👍🏼
Laut Deiner Anleitung habe ich das jetzt so verstanden, das Du die Zwiebeln mit in die Gewürzberechnung einbeziehst ? Hast Du Dich da nicht etwas vertan ?
Und wie kamst Du plötzlich auf 10 Kg ? Die Kesselbrühe schon mit einberechnet ?
Aber trotzdem sieht sie sehr lecker aus !
Also gewürze und Salz haben wird auf die gesamte Masse berechnet ja ich habe das im Video nicht optimal gezeigt also die 10 kg sind Kopf, Speck, Wamme, Leber, Zwiebeln
Die kesselbrühe haben wir nicht berechnet weil die gut salzig uns würzig ist
Sorry
Und dankeschön 😁
Warum hältst Deine Livestreams nicht hier bei YT ? Hier hast Du bestimmt mehr Publikum.
Ich habe bei Twich keinen Account.
Ja dachte so könnten wir gegenseitig uns nach vorne Puschen also die die bei Twitch sind dass wir die hier auf den Kanal bringen und andersherum
Plus auf twitsch ist die fivestream Bedienung vielfältiger habe ich das gefühl aber ich schaue mal was man eventuell bei UA-cam noch machen kann 👍🏼
Kleiner Tipp von einem Kollegen. Schürzen gibt es beim Fleischerring oder bei der Evgedem 😅
Ja und dann die Klamotten waschen wir sowieso nach einem Arbeitstag weil es so das hygienischste ist das einzige wo man sagen muss ist beim sauber machen ziehe ich die definitiv doch gerne an 🤣
Aber es schaut auch sauberer aus da hast du aufjedenfall Recht 👍🏼
Ja, alles gut. Ich finde es gut wie du das alles machst. Es gibt nicht mehr so viele von uns die den Metzgerjob machen wollen. Mfg
Ja das ist leider richtig eventuell schaffen wir es mit den Kanal dass sich ein bisschen was ändert 💪🏼