Les boissons végétales peuvent-elles remplacer le lait ? | RTS
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- Опубліковано 24 тра 2024
- Les boissons végétales peuvent-elles remplacer le lait ?
A l’origine était le lait - de vache forcément. Mais en 2024 le rayon des produits laitiers regorge de boissons végétales qui imitent le lait sans en être. Jus de soja bien sûr mais aussi d’avoine, de riz, d’amandes ou de noix de cajou. A l’intérieur beaucoup d’eau et d’ajouts pour approcher les valeurs nutritives du lait : glucides, huiles, vitamines, calcium, protéines. Ces nouvelles boissons sont-elles équilibrées? Comment faire son choix parmi les dizaines de produits à disposition ? Décryptage dans cette émission.
"Boissons végétales : ceci n’est pas une bouteille de lait" - ABE le 7 mai 2024
Un reportage de Maya Chollet et Nicolas Pallay
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#consommation #laitvegetal #reportage
Selon vous, les boissons végétales sont-elles mieux que le lait ?
Selon moi, ces boissons végétales sont des produits ultra-transformés qui ne valent rien !
Une vaste étude publiée en 2019 et réalisée sur 70 000 personnes suivies pendant 16 ans a montré que le fait de remplacer les produits laitiers par des protéines végétales avait un impact (négatif) sur la mortalité : +7% de mortalité totale . (source : "Les apprentis sorciers de l'azote", Claude Aubert, éd. Terre Vivante, 2021, p : 126) 🤨
% en Eau , conservateurs ou pesticides…faut choisir
Selon vous, les adultes ont ils vraiment besoin de consommer du lait ? Vous avez complètement éluder la vraie question
@@alinegrillet3217 Et vous, vous éludez les découvertes scientifiques qui montrent que les humains ont évolué pour digérer le lactose à l'âge adulte depuis plusieurs milliers d'années ! 🤔
@@alinegrillet3217 et... Ont-ils vraiment besoin de consommer du lait du autre espèce ? Le lait a été détrôné du guide alimentaire canadien, selon lequel la seule boisson saine est l'eau, à part les bébés qui ont besoin du lait de leur mère.
Mouais... le lait dans un café, on le consomme pas pour le calcium et les protéines, c'est pour adoucir le café : dans ce cas, un lait végétal fait aussi bien l'affaire. Idem dans une recette de sucreries. Cependant, les laits industriels sont bien ignobles et souvent très sucrés, alors que faire du lait d'avoine soi-même est super simple : faire infuser une bonne cuiller à soupe de flocons d'avoine dans une tasse d'eau bouillante, et le tour est joué. Le bilan carbone ne doit pas être énorme, là...
Le lait de vache directement acheter au producteur ou le lait cru (CHF 1.90 le litre) sont un vrai régale. En cas de régime végane, il faut faire attention au manque de calcium et protéines qu’on retrouve peu dans les boissons végétales.
@@anitalosanna Quand on veut du lait pour s'en nourrir, oui, mais 1 dl ou 1 CS dans le café, on est pas sur le même besoin, quand même.
Le lait cru, c'est le meilleur, directement du producteur, mais ça demande aussi pas mal de boulot pour aller le chercher et le traiter correctement : c'est pas à la portée de tout le monde. Par contre, une tasse d'eau chaude, une boule à thé et 2CS de flocons d'avoine, c'est méga méga facile.
mouaif la fin est pas super pertinente, franchement qui boit encore du lait pour l'apport de protéines? C'est un cliché suranné... (vendu d'ailleurs par l'industrie laitière, sachant que pas mal de médecins et nutritionnistes critiquent que le calcium dans le lait de vache est en fait trop élevé et met le bazar au lieu d'aider. En Asie, avant que le lait de vache ne soit introduit par l'influence occidentale, bien des dames étaient âgées sans avoir le squelette en morceaux... Le calcium se trouve en quantité suffisante dans certains légumes, mieux assimilable que celui dans le lait de vache).
en effet ! surtout que nous n'avons pas besoin de cette quantité de protéine. Je serai curieuse de connaître la manière dont a été calculé le bilan carbone du lait et des autres céréales/oléagineux. D'autant plus que les boissons végétales vendues sont certes enrichies en gras et sucre pour la plupart et très chères alors que certaines sont extrêmement simples à faire soi-même et très économique. Comme ma version aux amandes, à la noisette, à l'avoine ou encore au soja. On en mentionne ps non plus dans ce reportage ce que contient le lait de vache comme antibiotiques et facteurs de croissance ,désastreux pour notre santé. Mais merci pour ce reportage qui ouvre à la discussion !
Je bois du lait végétal parce que je suis intolérante au lactose.
Les boissons au soja, c'est une base en Asie du Sud-Est ! 🥰😋
Le lait d'amande du commerce (France) contient beaucoup d'eau et valeur nutritive insignifiante. Bravo RTS pour vos reportages, j'adore !
Absolument et d’ailleurs dans le lait de vache il n’y a Ps bcp d’eau…………..
est-ce censé être nutritif ? Peut-être pour éviter de boire de l'eau plate (quand j'étais jeune on mettait parfois du sirop de menthe ou grenadine pour agrémenter l'eau).
@@Photoss73 Là, nous sommes sur un autre débat ! A savoir, celui du gôut mais qui n'était pad l'objet du reportage RTS. Par contre, comparé au tarif de l'eau, le lait d'amande nous met à l'amEnde ...!
Moui, enfin plus ou moins (tout dépend des marques, quand même). Après, partant du principe que le lait de vache reste superflu dans notre alimentation, ça n'est pas bien grave...
@@chawarma1048 Superflu, c'est vous qui le dites !
Une vaste étude publiée en 2019 et réalisée sur 70 000 personnes suivies pendant 16 ans, a montré que le fait de remplacer les produits laitiers par des protéines végétales avait un impact (négatif) sur la mortalité : +7% de mortalité totale. (source : "Les apprentis sorciers de l'azote", Claude Aubert, éd. Terre Vivante, 2021, p : 126)🤨
A part pour faire des crêpes ou de la crème renversée je n'utilise pas de lait (de vache fermier). Il parait qu'il ne faudrait pas mettre de nuage de lait sur le thé, ça inhibe les effets bénéfiques (tanins, etc) mais le "lait" végétal n'interagit peut-être pas de la même façon ?
Ça marche les crêpes au lait végétal ?
Les industriels produisent tout ce que les gens sont prêts à acheter tout fait. Sans gluten, sans ceci, allégé (c'est quoi qui remplace ?), lait de truc et machin, il faut se mettre au service (= bénéfices) des besoins des consommateurs qui ne veulent pas tout faire eux même.
J'utilise le lait de soja alpro et même de la fécule de pdt pour remplacer les oeufs. J'ai des crêpes nickel, même goût juste un peu plus blanche
@@blueswallow3096 quand j'utilise farine de riz 1/3 + de froment 1/3 + de châtaigne 1/3, elles sont pâles, les crêpes. J'ai lu qu'on peut ne pas utiliser d’œufs, à quoi bon les remplacer ? Ai testé la farine de sorgo, en mélange, tout semble fonctionner pour les crêpes. 🙂
les galettes bretonnes, c'est eau + farine de sarrasin + un peu sel. Punkt schluss 🤪
@@sebsoud Ah le 'blé noir', je lui trouve un gout spécial, et n'en met que 33% maximum (bio Bretagne) dans mes crêpes, sans sel. 🙂
Évidemment qu’elles peuvent remplacer le lait.
A condition de rester sur des produits peu transformés.
il me semble avoir lu qu'un bébé avait été admis aux urgences (France), dénutri, sa mère lui donnait du lait végétal vu que c'est du 'lait' (marqué dessus).
@@Photoss73 Et cette mère aurait donné du lait de vache on aurait eut le même résultat.
Il faut du lait maternisé pour les bébé… et il existe du lait maternisé végétal.
Ces boissons végétales ne peuvent en aucun cas remplacer le lait !
Une vaste étude publiée en 2019 et réalisée sur 70 000 personnes suivies pendant 16 ans a montré que le fait de remplacer les produits laitiers par des protéines végétales avait un impact (négatif) sur la mortalité : +7% de mortalité totale. (source : "Les apprentis sorciers de l'azote", Claude Aubert, éd. Terre Vivante, 2021, p : 126) 🤨
@@marie-claudeguizot850 je suis très septique. Pourriez vous me donner la référence de l’étude elle même s’il vous plaît ?(plutôt que le magazine dans lequel elle est cité)
Car les produits laitiers posent aussi pleins de problèmes pour la santé.
toutes les boissons végétales ne sont pas forcément bonnes pour la santé effectivement, certaines sont bien plus intéressantes que d’autres.
J’imagine que le trie n’a pas été fait entre les boissons très industrielles et celles peu transformées….
Y avait’il une corrélation de démontrée dans l’étude ?
2 choses peuvent être lié statistiquement sans être corrélés :
Exemple les pays où ont mange le plus de chocolat produisent plus de prix Nobel. Pourtant zéro corrélation.
@@alexisschumacher Très drôle !
Je pourrai vous donner la référence de l'étude, mais je préfère que vous vous procuriez le livre de Claude Aubert (pas un magazine, un LIVRE), cela sera très utile pour vous ! 😁
À 11’40….j’adore !
on devrait tous savoir que les industriels veulent gagner de l'argent, et se fichent bien de notre santé! une bonne boisson d'amande est celle qui est faite maison comme beaucoup d'autres choses........
Tu as tout à fait raison
Sommes - nous des veaux pour boire du lait de vache ou d 'autre animaux ? D 'autre part , les laits sont réservés aux nourrissons ...Pas étonnant que beaucoup d 'adultes ne les digèrent pas ( je parle de laits issus des animaux ) ....L 'industrie laitière a bien fait son travail après la dernière guerre : Lait de vache = calcium ....Tous les végétaux verts contiennent , entre autres du calcium .J 'ai 63 ans ,Vgt depuis 15 ans , je n 'ai aucune carence de calcium et en parfaite santé .Pour les curieux lire " le rapport Campbell .
Végane avec des compléments alimentaires !!
Bernardcatherine6417 😊 exactement
@@patcrunch3348 Effectivement , il faut se supplémenter en vitamine B12 , pas en calcium ni autres vitamines et minéraux .Pour les carnistes , la vitamine B12 est absorbée par l 'intermédiaire de la viande qu 'ils ingèrent ( les animaux sont supplémentés en vit .B12 contenue dans l 'alimentation donnée ) .Les vgt l 'absorbent , eux , directement , ce qui est plus logique .😉
Même si la consommation de lait animal à notre époque et pour les occidentaux n'est pas indispensable voir problématique, une bonne partie de la population a évolué pour pouvoir le digérer adulte. C'est ancestral et spécifique à l'humain.
@@ronaldsempere1090 Exactement, mais ce n'est pas très connu, comme on peut le voir dans de nombreux commentaires.😉
Les êtres humains ont muté pour pouvoir digérer le lactose à l'âge adulte, et donc assimiler les produits laitiers toute leur vie durant. 90% des Européens du nord et 50% des Européens du sud sont porteurs de cette mutation, qui s'est répandue en Europe au cours des trois derniers millénaires. Cette mutation est présente chez 35% de la population mondiale.
Comment faire
je fais mon lait, bien plus concentré et meilleur que ceux qu'on peut acheter, c'est facile à faire, le plus long que j'ai fait c'était le lait de pistaches avec toutes ces coquilles à enlever 😅
Ca devait être excellent ceci dit !
Oui il est pas mal, mais c'est mieux de le faire moins concentré, sinon il est un peu écœurant @@chawarma1048
tend mieux j ai un problème de santé et j ai du mal a me convertir vers le lait vegetale .jaimerais savoir quel laitcest le plus leger et facile a prépareret ne contient pas d astringence
le lait de coco très facile à faire et léger 😊 @@sarahdirom9952
Le militantisme du superficielle. Ça vient argumenter l'écologie. Mais ça ne creuse pas la question de ce qu'est et d'où vient des labels tel que "Demeter".
Quel est le problème avec Demeter ? 🤔
Ce ne sont pas des laits, juste des boissons végétales comme les jus de fruits ou de légumes... Pour moi la question n'est pas de savoir si c'est bien de substituer le lait, mais de s'intérroger sur la consommation d'un lait prévu pour des veaux...Pour tous les mammifères le lait est la boisson du nourrisson. Il n'y a que chez le mammifère humain qu'on veut continuer à boire du lait jusqu'à la fin de nos jours! Étrange!
Les êtres humains ont muté pour pouvoir assimiler le lactose à l'âge adulte, et donc assimiler les produits laitiers toute leur vie durant, 90% des Européens du nord et 50% des Européens du sud sont porteurs de cette mutation, qui s'est répandue en Europe au cours des 3 derniers millénaires. Cette mutation est présente chez 35% de la population mondiale. 🙂
Depuis toujours, j'adore le lait et je ne le changerai pour rien au monde!!! Bravo RTS pour ce bon reportage!
Et vous avez bien raison ! 😘
Tenez bon face au lacto-bashing !
Je bois mon lait végétal parce que je suis allergique à rien mais c’est bon
6:27 ce n est pas du lait !
Le lait n'a pas à être consommé ni remplacé.
"Aujourd'hui nous somme dans une période où les gens cherchent du sans, du sans gluten, du sans lactose, du sans viande, du sang sucre" et du sans plaisir.
"du sang sucre" ce sont des vampires ? 🙂
Certains se disent que si le gluten fait du mal à certains, peut-être que c'est le cas chez tout le monde mais que ça ne voit pas, et s'en passer ne peut pas nuire mais c'est compliqué. Un nutritionniste dit que si on a des ennuis (inconfort, etc) qu'on attribue au gluten (hors maladie), il faut partir de zéro puis augmenter petit à petit pour connaitre notre 'dose' admissible à ne pas dépasser.
Le lactose si on n'a pas d'ennui avec, c'est un choix, peut-être pour ne pas [avoir le risque d']y devenir allergique ?
C’est un cliché non fondé, les laits végétaux sont délicieux.
...du sans souffrance pour les animaux :)
Le sans gluten et sans lactose c'est peut-être aussi parce que certains personnes sont intolérantes et peuvent vraiment avoir très mal au ventre, la douleur n'a jamais fait plaisir a personne, je connais même quelqu'un qui est allergique au lait d'ailleurs s'il en mange quelque chose qui en contient ne serait ce qu'un peu bah il meurt quoi alors c'est les urgences direct.
@@coucou777 "bah il meurt quoi alors c'est les urgences direct" voire les pompes funèbres, les urgences ne peuvent plus rien faire. 🙂
Quand tu est intolérante à l'avoine et que tu découvre que des sociétés en mette pour de la béchamel sans l'indiquer...
S'il y a des céréales contenant du gluten dans une préparation, c'est indiqué sur l'emballage en caractères gras.
Autrement, la vraie recette de la Béchamel ne contient pas d'avoine...🤔
@@marie-claudeguizot850 dans le reportage ils préparent de la béchamel avec du "lait" d'avoine.
En tout cas j'en déduis qu'il faut vraiment que je vérifie tout, même les produits les plus improbable.
les boissons végétales n'apportent que des bénéfices. en effet, plus de souffrances animales, moins d'impacts environnementaux, santé améliorée. le prix baissera avec la demande.
Allez dire cela aux Californiens plus grand producteur mondial d'amande comment se porte leur reserve d'eau (car une amande en a besoin en grande quantité). Aussi l'acheminement de ces amandes jusqu'en Europe se fait par le vents (pas de bateau cargo ou autres). Faut arrêter ce cirque on croirait entendre les mêmes qui défendent la voiture électrique disant que c'est plus écologique. Les deux produits dont tout aussi néfaste dans leur production l'un et l'autre. Maintenant chacun fait ce qu'il veut mais éviter ces fausses Verités.
@@MrDave202 Certes les Etats Unis représente le premier pays producteur. Cependant il ne représente que 50%. Le reste est composé de la Tunisie, Lybie, Syrie et Espagne. La France est le 35ème pays. Ca serait bien d'écrire les vérités aussi.
Ces boissons végétales n'apportent aucun bénéfice, en réalité...
Une vaste étude publiée en 2019 et réalisée sur 70 000 personnes suivies pendant 16 ans a montré que le fait de remplacer les produits laitiers par des protéines végétales avait un impact (négatif) sur la mortalité : +7% de mortalité totale (source : "Les apprentis sorciers de l'azote", Claude Aubert, éd. Terre Vivante, 2021, p : 126) 🤨
Santé améliorée ?!! Je suis en putain d'anémie parce que financièrement je n'avais pas accès à de la viande rouge de qualité . J'étais à 8,2 d'hémoglobine et pourtant qu'est-ce que j'en ai bouffer des alternatives végétales comme les pois cassés, lentilles et consorts. J'ai des bleus partout et je m'essoufle . Et je n'ai pas fait ça par effet de mode. Il y a même une nana de chez vous qui a clamsé ,car elle ne bouffait que des légumes et des fruits
@@sophieortiz5030 Je pense en effet qu'il est irresponsable de faire la promotion d'un régime qui ne peut fonctionner qu'avec des comprimés de vitamines, on peut voir des personnes mal informées qui s'imaginent qu'on peut vivre uniquement avec des végétaux, alors que c'est faux ! 🤨
PS: je préfère vraiment le goût naturel du Soja sans modification.
C'est bien, buvons des boissons agroalimentaire et laissons tomber nos agriculteurs
Eleveurs et non " agriculteurs "😉
Les éleveurs sont agriculteurs
@@quickwear en partie, combien de pourcentage de nourriture pour leurs bêtes arrivent-ils à produire (par rapport à ce qu'ils achètent)?
La part agriculture/élevage peut beaucoup varier selon la ferme.
Et de toute façon, par rapport au commentaire d'origine ci-dessus, quel pourcentage infime de lait est en vente directe, sans passer par grossiste et vente sous marque industrielle en supermarché? (avec combien de miettes pour les producteurs...)?
L'avoine, les amandes ou encore le soja sont aussi cultivés par nos agriculteurs. Boire du lait végétal ne signifie pas laisser tomber les agriculteurs.
@@bernardcatherine6417 On ne peut pas faire d'agriculture sans élevage, il va falloir l'expliquer aux végans, qui s'obstinent à ne pas comprendre (ou ne savent toujours pas comment on fait pousser une salade !) 🙄
🤢