Pachamanca Jauja Perú
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- Опубліковано 13 вер 2024
- Estamos disfrutando de una Pachamanca Jaujina con con sus HUMITAS dulces con pasas y las humitas Saladitas con su aderezo con quesito , HABITAS VERDES, CAMOTE, yuca, PAPA HUAYRO, carne de res, CARNERO, pollo y CHANCHO; aderezados con ají PANCA y huacatay, entre otros,
Todos estos ingredientes se pone en el horno construido en la tierra con PIEDRAS para PACHAMANCA traidas del río, esas piedras QUE NO SE REVIENTAN con la alta temperatura del FUEGO de las RAJADAS y los TRONCOS que lo calientan el horno, que despues de ser tapada esperaramos unos 45 minutos ya en su punto, todo cocido y doradito,
Después a saborear LA PACHAMANCA, con el toque del sabor del ajícito con queso y rocoto, luego asentarla con UN RICO VINO y con la infaltable INCA KOLA que con todo combina, y las cervecitas tambien y de fondo disfrutando momentos inolvidables escuchando Música de Jauja que dulzura ...
la comida peruana lo MAXIMO!!!!!! la mejor del mundo..... que rico!!!!!
Me recuerdo cuando mi mamita preparaba pachamanca, todos comíamos sentados alrededor del horno de tierra , me encantaban las humitas
Cuando mi era descampado en ahí hacíamos pachamanca familiar mi abuela y mi madre se encargaban de los aderezos y las carnes, mientras que mi padre y mi abuelo hacían el trabajo con piedras calientes, que tiempos
Que linda familia , gracias por compartirnos esa deliciosa comida.
Una cultura muy bonita muy diferente muy tradicional admiro que se ve bonito
hay dios mio por que no estoy alli se ve sabrosisima y la mera verdad con unas ricar y frias guamas no se si lleva chile pero yo haria una rica salsa de chile rojo y una de verde y a convivir con la familia felicidades incas por su sabrosa tradicion desde celaya guanajuato mexico
Se me hace agua la boca
Soy Colombiano y me gusta mucho su comida ..y la vamos a preparar en Bogota.
que lindo.ver cuanta diversidad tenemos espero algun dia aprendamos a respetar y amar lo nuestro...
asu que buena familia y q delicia de pachamanca
Se ve muy rico, encima lo comen con tanto gusto que te da la sensacion de lo delicioso que debe estar
QUE DELICIA......EXTRANNIO MI PERU CON TODOS SUS USOS Y COSTUMBRES ME GUSTA NUESTRO FOLKLORE NUESTRA CULTURA ANCESTRAL NO SO LO DE ARTE O INGENIERIA PETREA NI DE OTRAS COSAS SI NO DE SU ARTE CULINARIO DE PREPARAR LOS ALIMENTOS BAJO LA TIERRA ....GRACIAS POPR COLGAR ESTE VIDEO
hola soy mexicana y mi querida suegra que en paz descanse era peruana y me enseno a preparar el ceviche los anticuchos arroz con pollo etc nos falto la pachamanca pero aqui en usa no dejan hacer hoyos en la tierra que lastima porque esa comida se ve exquisita saludos y gracias por el video
Excelente una razón más para visitar Perú 😊
La calidad del vídeo espectacular
Saludos desde panama'
deliciosa la pachamanca viva mil millones de veces el peru
En chile en la entrada hacia la patagonia en el sur del pais especialmente en la isla grande de chiloe existe algo muy similar que se llama curanto en oyo lleva ademas de carnes ..pescados y mariscos ...saludos dio hambre
OMG!! Que rica! Pachamanca!!! Cuanto extraño esas comidas cada vez que voy a Hyo aprovecho en comerlas 🤤
Que rico
Amo mi Perú lindo ya me dio nostalgia queria ir ya y ya 😗😘😥
que pachamanca!! soy limena y vivo en italia, pero he recorrido todo el Perù , y si la pachamanca es verde, en algunos lugares y en otros es roja, no hay pachamanca mejor que la otra , son todas imbatibles, por que cada una viene hecha con hierbas y productos del lugar y eso las hace una mejor que la otra. Gracias por permitirnos compartir su pachamanca
peruanisssima
que bonito video ...inspira muchisimo a cocinar algo de nuestro amado Peru
Solo una vez prove pachamanca a la tierra y debo decir que fue posiblemente el plato mas rico que he probado en toda mi vida, la pachamanca a la olla es totalmente distinta.
que bonita familia tienen y que rica comida un saludo de aquí de Chile la comida peruana es lo mejor siempre que puedo voy a restaurantes peruanos los felicito..
ayyyyy que rico se come en nuestro adorado Peru uhmmmm ...que rico ...
the best way to cook... flavour that cant be beaten!
como extraño la pachamanca los felicito por el trabajo en equipo que linda familia un saludo desde USA
se ve fenomenal lo ma's saltante es el trabajo en grupo al preparar y a la hora de servir que lindo es compartir en familia un saludo ala distancia.
que rico ami me gusto yo soy boliviano ya comi es delicia un saludo amigos de Peru
Raul Marcelo Colque Ramos gracias hermano Boliviano. Yo sin embargo extraño mi pais ya Que resido en los Estados Unidos. Bolivia y Pais son paises hermanos con similares tradiciones sin envidiar a nadie
Completita la pacha ♥️
Que rico, te amo Perú
Esos peruanos son la mera riata esa comida la eprovado por un peruano y esta riquisima
Que lindo 😘😍 belo vídeo
es lo mas tradicional que e visto por aqui que ricoo saludosss
QUE RICA LA PACHAMANCA DEL PEDACITO DEL CIELO JAUJA NOBLE Y VALEROSA COMO TE RECUERDO DESDE MIAMI USA...
exelente saludos desde italia ...extraniando mi peru
Hermoso video y la musica
Que hermoso....
saludos desde España
ke rico por dios saludos desde ergentina rosario saludos para toda la familia bravo casachagua
Simplemente deliciosa.. 😋
Muy buenas imagenes y excelente música de fondo de Miki Gonzalez, saludos desde el Desierto
Que recuerdos
que ricooooooooooooooooo, que antojo buuuuuuu. provecho.
un saludo ermanos peruanos seve rico .aqui en bolivia tambien lo asemos lo watia o phampacu.
Que pena quería hacer ver este vídeo a unos amigos en Italia pero se saltaron la tapada con tierra .que rico estaría la carne la verdadera pachamanca . ricooooooooo buen apetito .jauja que dulzura rinconcito de mi Valle que yo quiero .hay mi mamita cuándo lavaba la ropa cantaba ..ahora ya está un poco más grandesita y las enfermedades la tienen aburrida ..mi mamá es de Yauli la Oroya .saludos a todos
que delicia haber un dia visito jauja a saborear de sus deliciosos platos
Que rico!!! la comida peruana es la mejor!!!
La gastronomia peruana,una de las mejores del mundo,pachamanca,parecido como la cocinan con la barbacoa que hacen en Mexico......saluditos a todos los q nos gusta la comida peruana........
De las mejores comidas del Perú , se disfruta más si estás junto a tu familia y en tu tierra
Mmmmm se ve delicioso 😆👍
Dios bendiga la comida
No cabe duda que seas del país que seas todos comemos lo mismo solo preparando de diferente manera
también recuerdo cuando mi viejo me levantaba en la madrugada para hacer la pachamanca, el cavaba y nosotros recogíamos las piedras y otros.... lastima que yo no podré enseñar a mis hijos ya que en Lima tendría que hacer un hoyo en el cemento...XD
Franz Gago Simeón jaaa
se ve riquisisisisisisimo
se mira muy delicioso todo, pero no podria disfrutarlo sin unas tortillas
Déjame adivinar, mexicano? 😂
Muy bello es la comida
caray, ya me dio hambre... los que mas me gustan son las habas
Una consulta, las habas las comen con cáscara? Ni he intentado hacerlo pero veo en varios vídeos que lo comen con todo
que lindo. una familia
Dios me los bendiga.
muy parecida a la barbacoa de mexico . pero aqui solo se conina el chivo o borrego . con pencas de platano . saludo . desde mexico .....
+Robert oxxo AMIGO MEXICANO. SU NOMBRE ES PACHAMANCA Y VIENES DEL NOMBRE QUECHUA PACHA-TIERRA Y MANCA- COMIDA O ALIMENTO X ESO LA ORIGIANAL PACHAMANCA SE HACE EN TIEERRA ..
eso mismo pensé
La barbacoa no se hace dentro de la tierra, estas asociando algo que no va
@@rabic1319 , LA PACHAMANKA VIENE DE HACE MILES DE AÑOS AC , ECHÓ POR ANTIGUAS CULTURAS PRE- INKAS DEL PERÚ .
aqui en los angeles california si dejan bueno ni cuenta se dieron le hicimos un buen horno de pachamanca en el jardin
En Jauja se prepara una de las mejores pachamancas de todo el Perú, es delicioso.........las humitas dulces.....el cuye,la carne de chancho....yá no yá.....
Perú cultura y gastronomía
Hay k evitar el uso del papel aluminio y de las bolsas de malla de plástico, con el calor liberan tóxicos, por lo demás delicioso
que lindo!
mi huancayo algun dia volvere!!!!!
QUE RICOOO buuuu me provoco... =)
hooo yo quiero que me inviten a comer 😋👍🇨🇴 que delicia 👍
Se ve todo muy rico y una forma diferente de asado . Saludos desde Venezuela .
Estimado Jose, esta tipo de preparación son de nuestros antepasados lo que hacemos es preservarlo
Rica pachamanca, aunque yo lo preparo de manera diferente, al estilo de nuestros abuelos.
hasta las lagrimas se me caen recordando a mi tierra rica pachamanca
Que se te caiga todo menos las nalgas
Que hermoso es la reunion familiar.
🌇
Me acuerdo cuando mi familia preparaba la Pachamanca xD .Mi abuelo nos levantaba a mi y a mis primos a las 4:00 de la madrugada a recoger la piedras y hacer el hueco y conseguir la leña despues teniamos k moler el maiz para preparar la humita xD .
Jose HB siempre decían: EL QUE NO TRABAJA NO COME...'
Аs bolsin! Tamak mol . Rahmet.
Es la comida más rica que comida en mi vida obio también el chancho al palo
Q Rico
@bentez1 Visita Huancayo en el mes de mayo epoca de cosecha y full Pachamancas la gente es muy hospitalaria, saludos.
Cubrir la carne con papel platino es buena idea asi no le entra tierra, tambien se cubre la carne con hojas de col.
Al ponerle papel platino le quitas la combinacion de sabor que toma las carnes con los demas ingredientes. . La tapa son piedras calientes. Luego tapas con hojas verdes depende de la zona luego pones un mantel y encima de eso recien pones la tierra. Es un plato exquisito pir lo crocante y combinacion de sabores
pucha que Rico comen
En todo el imperio incaico se hace lo mismo con diferente nombre. En chile se llama curanco creó.
todo bueno y rico, pero deben tener mayor seguridad personal al manipular las piedras calientes, hay tenazas especiales para estos menesteres que minimizan el riesgo de accidentes..solo es recoendacion y bueno provecho.
Existe la pachamanca a la olla que usa los mismo ingredientes... pero por alguna razón el sabor no termina siendo el mismo, la pachamanda hecha en la tierra tiene un sabor más agradable... pero para los que vivimos en la ciudad no nos queda más remedio que hacerlo en al olla
es cierto asi mismo como el carbon le da un sabor especial a la comida las piedras y el humo le da otro sabor especial a la pachamanca
LA PACHAMANCA ES UNIVERSAL. EN VARIOS PAISES ES LO BASICO PREPARAR LA COMIDA BAJO TIERRA.
bien es una comida riquisima
INSTANTES PRECISOS COMO DESTAPAR LA PACHAMANCA AL FINAL SU RECETA
Barbacoa
mmmmmmmmmmmmmmm q ricooooooooooooooooooooooo
wow, maravilloso, esta forma de preparar alimentos, solo me gustaría q vayan indicando paso apaso, como lo realizan. Saludos desde Ecuador.
Luz Guaita Es una comida milenaria, de hace 7 mil años, precisamente se originó en huancayo Perú, era la comida favorita de los incas. La preparación es: Primero, Hacer un ollo en la tierra (50cm) colocar las leña a fuego y calentar las piedras. una hora aprox. Después de calentada las piedras, colocar la carne ,papas, camote, habas etc, (ya aderezado) piedra sobre piedra, y enterrarlo sobre piedra , qué no salga nada de humo, todo debe concentrarse adentro (1 hora y media aprox.). Importa mucho el tipo de piedra, no con cualquier piedra se prepara .
Muy rápido y falta más pasos. Qué pena?
@@pedropuelles6011 que estúpido tu comentario.
Pedro Puelles Seguro, como eres de otro planeta; mejor quédate calladito
@@fulannito8008 2hola
Csm se me hace agua la boca!
Todo está bonito, pero ¿cómo se hace?
Lindo video, por fas si alguién me dice el nombre de la musica.
Hola Buen Roger Vargas, la música es de Miki Gonzales - La danza del agua
@@celeascanio muchas gracias , saludos.
Tengo una duda lo que le colocaron es alfalfa y encima hojas de platano verdad obviamente después plástico y Tierra me confirman x favor
Hola Fiorella, si es cierto lo que dices, en Jauja acostumbramos a poner una planta aromática muy característica en la Pachamanca se llama malva
Que hierbas usan para tapar? minuto 2:16
Hola Pablo, bueno en esta oportunidad se usó hojas de platans y alfalfa, no conseguimos la tradicional malva, saludos amigo
Es algo parecido ala carne azada?
La Pachamanca es una forma tradicional de preparar la comida en un horno que está hecho en la tierra y en la superficie lleva piedras que son calentadas con fuego a base de leña, que cuando la temperatura del horno hace las piedras de color rojo a más de 200 grados, ahi comienza la actividad para sacar las piedras colocar lis alimentos, como papas, carne que lleva los condimentos tradicionales como son el ají amarillo, panca, huacatay y otros, humitas, habas y otros, cubiertas con hiervas aromáticas como la malva, algo que cubra la como mantas o telas para luego taii o Atlas con tierra, para luego de 50 minutos aproximadamente, destapar y empezar a disfrutar de la pachamanca y buen provecho
Buenos amigos quiero, no es necesario hacer un hoyo, para las personas que desean preparar sin hacer hoyo, solo necesitas ladrillos en formar un circulo con una altura de 3 o 4 ladrillos depende la cantidad de ingredientes. Sobre el circulo de los ladrillos colocar unos fierros cruzados formando una forma de parrilla alli colocar las piedras y ponerlos a calentar. Y para tapar solo necesitas costales remojados en agua y al final taparlos con una manta o una frazada vieja y amarrarlos para que no salgue el vapor ni el sabor y listo. El sabor es igual.. he realizado varias veces.
saludos
Flautin, el secreto del sabor son las piedras y el hoyo, es todo natural, el ladrillo lo utilizan en la costa porque no tienen las piedras y no es bueno
No se usa ladrillo se utiliza piedras lavadas y la leña es de eucalipto que le dan un aroma alas piedras para que con el calor pasen alos alimentos y queda súper en Huancayo lo hacen haci
Que tiempo cocina por favor alguien que me diga?
Hola José, una vez que termines de tapar el horno a unos 50 - 55 minutos esta lista la Pachamanca
Esa comida llamada pachamanca,no es fusion mexicanos ,comida autoctona de nuestros antepasados ehhj
like si crees que chile copiara este plato como suyo
gustavo. D. chile. ya copio la pachamanca lo hacen igual ala tierra y dicen q es.originaria de aya
Tampoco te molestes mapocho.
alguien :v no pasaria si no fuese q siempre se cogen todo de Peru.
Rabi c el estofado de gato y la paloma asada son piduanos pe.
No cagon esa mierda es tuya, chileno sin historia.
EL sabor no es igual, ademas es la tradiccion o si no, pues no seria pachamanca.
quien toca esa musica? y cual es el titutlo!
luiselvis007
Hola, la música interpreta Miki Gonzales, La danza del agua