ich möchte gerne brustspitz sous vide zubereiten. habe leider im netz nicht wirklich was dazu gefunden, bzw unterschiedliche angaben bis sogar 85grad. welche temperatur würdest du mir empfehlen? ist das nicht zu hoch? sieht sehr sehr gut aus..danke für deine tollen videos...
Hi, habe auch vor sous vide welche zu machen. Ich Stelle mir aber die Frage, ob man nicht mit einer Temperatur über 90 Grad im Becken auch ein Ergebnis, ähnlich wie vom smoker erreichen könnte? So dass das fett schön geschmolzen ist. Was sind deine Vorstellungen dazu? Grüße
sieht hammer aus und schmeckt sicherlich auch so wie es aussieht. aber ich habe jetzt die letzten paar videos von dir gesehen und ich kam mir immer so ein wenig vor wie bei ner verkaufssendung. nimms bitte nicht persönlich. mir is klar, dass du damit auch geld verdienen möchtest, aber ich weiß nicht wie oft du in diesem video gesagt hast, dass der pelletgrill von GMG ist, als beispiel. soll kein motzen sein, sondern eine (hoffentlich) sachliche kritik ;) ansonsten ein klasse channel, den ich gerne weiter verfolgen möchte.
Wenn man etwas in einem besagten Grill zubereitet wird dieses auch oft erwähnt, wenn ich es kaum erwähne sind die Leute unzufrieden und fragen ständig nach. Welcher Grill? Erwähnt man es öfter wird auch gestöhnt. Also egal wie man es macht, irgend einer meckert immer, von daher mache ich so weiter wie immer.
Ich bin kein Koch, und ein Teil trägt die Qualität schon dazu bei aber meiner Meinung nach sind gerade am ende die 150 grad viel zu viel..... Würde nicht höher als 100 gehen. Damit trocknet ja das Fleisch wieder aus... Und das will man ja gerade beim Sous-Vide nicht.
Hab alles außer den Smoker. Meinst das geht auch ohne Grill, also im Ofen? ... vielleicht mit Rauchsalz oder ähnlichem!?
Ja, das sollte so gehen, aber nimm nicht so viel Rauchsalz.
Sieht sehr gut aus 👍
Danke
ich möchte gerne brustspitz sous vide zubereiten. habe leider im netz nicht wirklich was dazu gefunden, bzw unterschiedliche angaben bis sogar 85grad. welche temperatur würdest du mir empfehlen? ist das nicht zu hoch?
sieht sehr sehr gut aus..danke für deine tollen videos...
+Jinmago danke..
Das ist eine klasse Idee, ich persönlich würde es bei 60 Grad 24 Stunden im Sous Vide lassen
Hast du sehr gut erklärt Tobias tolles Video! Sehen sehr lecker aus ;)
Danke
Hi, habe auch vor sous vide welche zu machen. Ich Stelle mir aber die Frage, ob man nicht mit einer Temperatur über 90 Grad im Becken auch ein Ergebnis, ähnlich wie vom smoker erreichen könnte? So dass das fett schön geschmolzen ist. Was sind deine Vorstellungen dazu? Grüße
👍🏼😊
Danke, echt genial!
Danke, sehr gerne
Sehr schönes Video. Wie lange hat das denn insgesamt gedauert? Also von rubben bis essen :-)
Wird alles im Video erwähnt 😉
+tobias.grillt.de Danke ;-)
Toll, jetzt hab i wieder Hunger 😳 Saustark!
😂Danke dir
sieht Mega lecker aus Tobias!
Wir sehen uns am 20 August in Braunschweig 😊
Danke dir, bis zum 20.
+☠ Headhunter ☠ 20.8 ist ein Event. Welches du bei mir auf Facebook nachlesen kannst
schauen klasse aus
Danke
Klasse. Daumen hoch und LG Pascal
Danke dir
Tolle Idee, die Dämpfphase (ausgeschrieben sieht das Wort doof aus) Sous Vide zu machen. Sehr, sehr schöne Beef Ribs Tobi 👍👍👍
Danke
Nice Video, und ich bin jetzt in der Küche.
Danke
Das sieht zum anbeißen aus! Nur wo ist das Anschnittbild? Das Innere der Ribs ist doch das Interessanteste!
Anschnitt gab es nicht, sie waren zu schnell leer, habe ja auch von tellerbild gesprochen 😉😄
sieht hammer aus und schmeckt sicherlich auch so wie es aussieht. aber ich habe jetzt die letzten paar videos von dir gesehen und ich kam mir immer so ein wenig vor wie bei ner verkaufssendung. nimms bitte nicht persönlich. mir is klar, dass du damit auch geld verdienen möchtest, aber ich weiß nicht wie oft du in diesem video gesagt hast, dass der pelletgrill von GMG ist, als beispiel. soll kein motzen sein, sondern eine (hoffentlich) sachliche kritik ;) ansonsten ein klasse channel, den ich gerne weiter verfolgen möchte.
Wenn man etwas in einem besagten Grill zubereitet wird dieses auch oft erwähnt, wenn ich es kaum erwähne sind die Leute unzufrieden und fragen ständig nach. Welcher Grill?
Erwähnt man es öfter wird auch gestöhnt.
Also egal wie man es macht, irgend einer meckert immer, von daher mache ich so weiter wie immer.
Aber schön das dir mein Kanal gefällt
Habe es 1:1 nachgemacht, leider war das Ergebnis richtig schlecht..! Die Ribs waren überhaupt nicht zart, sonder zäh wie Leder... Sehr Schade....😢
Das liegt dann leider an der Fleisch Qualität.
Ja, Nee... is klar..!
Woran soll es denn deiner Meinung nach liegen wenn es bei uns nicht war und Du dich 1:1 an das Rezept gehalten hast?
Ich bin kein Koch, und ein Teil trägt die Qualität schon dazu bei aber meiner Meinung nach sind gerade am ende die 150 grad viel zu viel..... Würde nicht höher als 100 gehen. Damit trocknet ja das Fleisch wieder aus... Und das will man ja gerade beim Sous-Vide nicht.
Also bei uns war es nicht so, schade.
Sorry aber Sous Vide hat doch mit grillen nichts mehr zu tun was für ein Schwachsinnsgerät kommt als nächstes.
Dann hast du es noch nie ausprobiert, sorry für dich