Czemu Pavlova wychodzi czasem gumiasta? I w małej i w dużej się to zdarza, mimo że syrop nie wycieka, cukier super rozpuszczony, spód odchodzi ładnie i jest suchy
Kurczę no nie wiem... Robiłam tym sposobem beze kilka razy. Za pierwszym tylko sie ubilo idealnie, że cukier się rozpuscił, potem za każdym razem beza ubijana po pół godziny a drobinki cukru i tsk wyczuwalne. Właśnie wywaliłam kolejną porcję białek z wyczuwalnym cukrem i będę ubijać klasycznie dodając cukier partiami. Cukier drobny oczywiście, myślałam, że może jakiś trefny ten cukier ale jak dziś po rwz kolejny się nie udało to nie wiem w czm problem. Białka oczywiście w temperaturze pokojowej.
Niestety ale mi też się tak trafiało i już analizowałam wszystko. Niestety była to wina felernej partii cukru i ogólnie ma znaczenie chyba nawet jaka to firma…
Chciałabym zapytać czy krem do przełożenia tortu np na bazie mascarpone można przygotować wcześniej np na 2-3 dni przed składaniem tortu? P. S. Jak zwykle super filmik❤
@@sezamkasezamkowa2294 np za długie ubijanie albo różnica temperatur. To najczesciej. Ale w tych upałach nawet stabilne kremy maja większą tendencję do warzenia się
Może głupie pytanie, ale czy mini pavlowe a gniazdka bezowe (które są na kanale wcześniej bo dodane ok 2 lat temu) się czymś różnią? Jeśli tak to czym? Bo wszędzie jest teraz boom na gniazdka i zastanawiam się czy to jedno i to samo z pavlową czy jednak np gniazdka są bardziej jak beziki na tort? Bo tych bezików na tort nie lubię, a jadłam bezę z krememi owocami i była pyszna bo w srodkunie twarda, chciałam zrobić ale nie wiem z którego przepisu bo nie mam pojęcia czy jest jakaś różnica 🤔
Nie zwróciłam uwagi o jaka beze chodzi. Zwykła można przygotować wcześniej ale pavlovej ani mini pavlovej nie szybciej niż dzień wcześniej bo pianka zginie
Wspaniałe 😍 piękne i pyszne ❤
Cudownie 😍
Czemu Pavlova wychodzi czasem gumiasta? I w małej i w dużej się to zdarza, mimo że syrop nie wycieka, cukier super rozpuszczony, spód odchodzi ładnie i jest suchy
W środku powinna być pianka to jesy normalne ale jak z zewnątrz nie jest chrupiąca to znaczy ze nie jest dosuszone
Kurczę no nie wiem... Robiłam tym sposobem beze kilka razy. Za pierwszym tylko sie ubilo idealnie, że cukier się rozpuscił, potem za każdym razem beza ubijana po pół godziny a drobinki cukru i tsk wyczuwalne. Właśnie wywaliłam kolejną porcję białek z wyczuwalnym cukrem i będę ubijać klasycznie dodając cukier partiami. Cukier drobny oczywiście, myślałam, że może jakiś trefny ten cukier ale jak dziś po rwz kolejny się nie udało to nie wiem w czm problem. Białka oczywiście w temperaturze pokojowej.
Niestety ale mi też się tak trafiało i już analizowałam wszystko. Niestety była to wina felernej partii cukru i ogólnie ma znaczenie chyba nawet jaka to firma…
@@wszystkiego.smacznego to jaki cukier najlepszy?
Piękne słodycze! A co to za fajny termometr?
Laserowy cukierniczy z Allegro
A bezy po upieczeniu zostawiamy w wyłączonym piekarniku na jakis czas czy od razu wyciągamy?
Uchyl piekarnik i wystudź a za chwilę wyjmij
Chciałabym zapytać czy krem do przełożenia tortu np na bazie mascarpone można przygotować wcześniej np na 2-3 dni przed składaniem tortu?
P. S. Jak zwykle super filmik❤
Ciężko się go później nakłada. Nie polecam
I jeszcze jedno. Już drugi raz zwazyl mi się krem ferrero. Jaka moze byc przyczyna?
@@sezamkasezamkowa2294 np za długie ubijanie albo różnica temperatur. To najczesciej. Ale w tych upałach nawet stabilne kremy maja większą tendencję do warzenia się
Czy przed włożeniem bez do piekarnika , nagrzewala pani mocniej piekarnik? Cz tylko 85 stopni odrazu?
Od razu 85
Piękne 😍 szykuje się, żeby zrobić tylko mam pytanie, gdzie kupię taki mały rant? Pozdrawiam :)
allegro.pl/oferta/pierscien-ring-kucharsko-cukierniczy-12191751401?#
Dziękuje!
Ja zamiast rantu użyłam foli rantowej.
Czy z podanej proporcji na curd, wystarczy na przelozenie w torcie 21 cm? Chce zrobic tort, dwa przelozenia: krem kokosowy i curd limonkowy
Myśle ze tak
Może głupie pytanie, ale czy mini pavlowe a gniazdka bezowe (które są na kanale wcześniej bo dodane ok 2 lat temu) się czymś różnią? Jeśli tak to czym? Bo wszędzie jest teraz boom na gniazdka i zastanawiam się czy to jedno i to samo z pavlową czy jednak np gniazdka są bardziej jak beziki na tort? Bo tych bezików na tort nie lubię, a jadłam bezę z krememi owocami i była pyszna bo w srodkunie twarda, chciałam zrobić ale nie wiem z którego przepisu bo nie mam pojęcia czy jest jakaś różnica 🤔
Gniazdka nie maja w środku pianki i są inaczej wyciskane. Można je dłużej przechowywać
Ok, dziękuję czyli muszę skorzystać z tego przepisu :-)
Co moze byc powodem ze beza pęka centralnie na pol
I oddziela sie srodek od tej chrupiącej skorupki 😢
Za wysoka temperatura lub zmiana temperatury podczas suszenia
Czy beza w szczelnym pudełku może poleżeć parę dni? Jeśli tak to ile?
Nie zwróciłam uwagi o jaka beze chodzi. Zwykła można przygotować wcześniej ale pavlovej ani mini pavlovej nie szybciej niż dzień wcześniej bo pianka zginie
Czy do tej konkretnej bezy francuskiej trzeba użyć 60g cukru na białko? W większości przepisach na bezę na białko przypada 50g.
Możesz dać 50
@@wszystkiego.smacznego dziękuję ślicznie.
Wydaje mi się że jest błąd w proporcjach białej do cukru jeśli na 30 g białka przypada 60 g cukru to na 180 g białek przypada 360 g cukru
Dzięki już poprawiłam ❤️
Mam pytanie czy jak dodam smoetane i curd np w piątek to czy nie nawilgna mi?
A kiedy mają być jedzone? Nadziewa się w dniu podania nie wcześniej
Pojawi się może jakiś ciekawy przepis na deser z liczi?
Muszę pomyśleć 😉
Czy tę żelatyna do spryskiwania trzeba przygotować samemu czy to coa gotowego? Bo to suoer sposób na zabezpieczenie owoców!
Są gotowe
@@wszystkiego.smacznego jakaś podpowiedź jak to się nazywa i gdzie to kupić? ❤
Hej , hej cukier zwykly czy drobny?
Drobny. Jest w opisie
Drobny cukier to puder?
Nie
85 góra dół. W takim razie termoobieg 65?
Myśle ze tak najwyżej potem o 5 stopni spróbuj podnieść
@@wszystkiego.smacznego wsadziłam na 3 godziny 80 stopni termoobieg. Zobaczymy.
Myśle że uprościsz sobie życie możesz ten mały rant namaczać we wrzątku i tez odchodzi beza
Jakiej średnicy rantu Pani użyła?
Jest podane w filmie i w opisie-4,5cm wysokości 6 średnicy
@@wszystkiego.smacznego Kurczę, faktycznie.. bardzo dziękuję!
@@nataliamarchewka2923 generalnie w opisie pod filmem zawsze są informacje a od niedawna tez na początku filmu 😊
@@wszystkiego.smacznego Będę pamiętać na przyszłość ❤️
Pierwsza!!!
😜😜😜