Próba Trommera

Próba Trommera to reakcja chemiczna, która jest wykorzystywana do określenia właściwości redukujących cukrów. Ulegają jej aldozy (np. glukoza) oraz ketozy (np. fruktoza), te drugie w warunkach reakcji ulegają tautomeryzacji keto-enolowej. Sacharoza, która występuje w trwałej acetalowej formie pierścieniowej nie ulega tej reakcji, chyba że potraktujemy ją kwasem solnym, wtedy dochodzi do rozerwania wiązania glikozydowego.
Szczegółowy opis doświadczenia:
• Próby Trommera i Fehlinga
Po więcej zapraszamy na stronę: dniotwarte.uwb...
Scenariusz i przeprowadzenie doświadczenia: dr Barbara Bankiewicz, Izabela Natalia Ryza
Montaż i realizacja: mgr Paweł Misiak, mgr Piotr Moczulski i mgr Dawid Szymczuk