【どっち？】ワイン界を二分する”シャンパンはフルートグラスと白ワイングラスどっちがいい問題”
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- Опубліковано 21 жов 2024
- 【動画内リーデルフルートグラス】
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#ワイン#シャンパーニュ#ワイングラス
こんにちは！前場亮です。
港区赤坂にあります、株式会社ワインブックスの代表です。
このチャンネルでは、できる限りわかりやすく、丁寧にワインの世界をご紹介しています。
お仕事のご依頼、ご相談は
info@maebaryo.com
までお願いします。
わたくし個人は、行政書士でもあります。
そのため法律や行政手続きの観点から解説することもあります。
とても興味深いテーマですね。
そういえばフランスの飲食店でシャンパーニュをグラスで飲みたい時「une coupe de champagne」と注文しますよね。でも出されるのは「coupe」ではなくて多くの場合は「flûte」です。
グルメ・レストランやワインバーなどでは白ワイングラスが増えてきたようにみえますが、プロの方々が推奨するのは「フルートのように細長く、真ん中が丸いチューリップ型のワイングラス」なのだそうですね。個人的にはやはり折角の泡を愛でたいので、やはり「細過ぎないフルート」が良いかなと思います。
miko33rdさんありがとうございます。そういえばクープと呼んでフルートが出てきますよね…今度調べてみますね＾＾
味わいや香りが大きく変化するシャンパンもあると思っています。先日、お店で実体験しました。
コメントありがとうございます。グラスによって変わりますよね＾＾
私はクープ派です。
グラス選ぶのも奥深く楽しいですね。
因みに、日本酒ですが、おちょこを選ばせてくれる所楽しいです！
コメントありがとうございます。おちょこ選ばせてくれるのは嬉しいですね^ ^
ワインのむときってこんなペチャペチャいわせながら飲むものなの？
空気含んで香りを出すとか？？？
クチャラーみたいで抵抗感があるのだけど、やった方がいいのかな。
河内由紀子様 動画を観てくださりありがとうございます。おそらく動画を観てご不快な思いをされたのかと思います。申し訳ございませんでした。
個人的にはオープンアップのシャンパングラスが馴染み深いですが、個人の好みとお店の哲学かなーとおもって飲んでいます。
コメントありがとうございます。オープンアップは万能ですよね＾＾
今までは「今日はシャンパーニュ飲みたいけど家にフルートグラス無いしなぁ…」となってしまっていましたが、
「シャンパーニュを白ワイングラス飲む」という風潮が出来たお陰で個人的にはシャンパーニュを手に取りやすくなって助かってます。
コメントありがとうございます。確かにご家庭では白ワイングラスがフレンドリーですよね＾＾
前場さん質問です。
現在私はLe Ville Di Antane
AMARONE DELLA VALPOCICELLA
というお酒が気になっているのですが、
とあるネットショップでの醸造方法についての説明文では
「ステンレスタンクで主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵。オーク樽（25HL、50HL、新樽比率60%、フランス産50%、アメリカ産50%）で熟成12カ月。」
と記載されていました。
しかし私の記憶ではDOCGアマローネは2年以上の熟成が必須だったと思います。
そこで質問なのですがDOCG上の熟成とは収穫後から数えてなのでしょうか？
発酵完了後からなのでしょうか？
拙い文章で忍びないですが、ご教授頂けますと幸いです。
コメントありがとうございます。多分ライブ配信でお答えできると思いますので、お時間があいましたらお待ちしていますね^ ^
こんばんは！
私もシャンパングラスについて、どちらで飲んだらいいのか？と疑問に思っていました。
今回も勉強になりました。ありがとうございます！
コメントありがとうございます。ご参考になれて嬉しいです＾＾
個人的にはフルートグラスが好きです。
理由は単純に、見た目が優雅で素敵だからです。
ワインって、飲む時の気分も大事だと思うので✨
白ワイングラスでじっくり飲むのももちろんありだと思いますが👍️
コメントありがとうございます。フルートグラスいいですよね＾＾
いつも通り前場先生の中立的な解説とご意見、とても勉強になります。
雰囲気も味わいに大きな影響を与えるわけですし、泡だからこその視覚を重要視されるところはすごく共感できます！
ちなみに、プレステージ シャンパーニュでも選べるとしたらやはりフルートグラスでしょうか？
これからも楽しみにしております！
コメントありがとうございます。プレステージシャンパーニュであれば白ワイングラスで飲むと思います＾＾
いつも迷うんですよねー 前場先生の説明でスッキリしました。ありがとうございます。
コメントありがとうございます。ご参考になれて嬉しいです＾＾
泡を呑むときは気泡が消えても美味しく為に膨らみのあるグラスでプライベートは勿論、仕事でも使いますね。
コメントありがとうございます。膨らみのあるグラスもいいですよね^ ^
私は炭酸好きなのでフルートグラスが好きだ😊白ワイングラスだと炭酸抜けやすいので😅
コメントありがとうございます。フルートグラスいいですよね^ ^
お店での話ですが、自分は料理と一緒ならワイングラス、単品ならフルートグラスが良いかな。
単品でも他のお客さんと会話するような感じならワイングラスがいい。
つまるところ、ワイングラスは社交性があり、フルートグラスは孤独で気取っているイメージ。
コメントありがとうございます。ワイングラスは社交性があり、フルートグラスは孤独で気取っているイメージ。←確かにそうかもですね＾＾
以前、シャンパングラス（フルートグラス）は底に泡が出やすくするためにわざと突起を付けたりキズを付けたりしてあると聞いたことがありますが、どうなんでしょうか。自分はシャンパーニュを飲むときは泡が楽しみなのでフルートグラスでいただいています。
コメントありがとうございます。その説もよく聞きますね＾＾
泡しか使えないフルートグラスにお金出そうと思わないので白ワイングラスで飲んでいます
コメントありがとうございます。白ワイングラスで十分だと思います＾＾
たしか昔から白ワイングラス押しはフランチャコルタ（カデルボスコのオーナー）のイメージ。「うちのワインは果実味が強いから」って言ってたけど、本当はシャンパーニュにかなり対抗心があったはず。最近は自然派のシャンパンも多いし、白ワイングラス派が増えてきたかもですね。私個人的には前場さんと同じフルート派なんですけど、洗うのが面倒くさいんで白ワイングラスで飲んでます。スッキリか熟成感で分かれそうですね（熟成感の方が通っぽいんでソムリエとかは押してきそう。いやだなあ）
コメントありがとうございます。フランチャコルタと白ワイングラスは興味深い考察です。共有ありがとうございます＾＾
シャンパンはHOYAクリスタルのフルート、ワイングラスはカガミクリスタル、ウイスキーやコニャックはバカラのタンブラーを使ってます。
コメントありがとうございます。共有嬉しいです＾＾
こんにちは、久しぶりコメントをさせます。前場先生が冷静的にワインの知識を語るのは大人ですね。いつも感心しています。最後のテスティングの感想は面白くて爆笑しました。また楽しくお勉強ができました。ありがとうございます😊
コメントありがとうございます。微力ですがご参考になれて嬉しいです＾＾
私が愛用しているのはリーデルのドンペリニヨングラスです。泡立ちも美しく、香りもフルートグラスとは比べ物にならないと思っています。もっともレストランでは郷に入れば郷に従えです。
コメントありがとうございます。ドンペリニョングラスもいいですよね＾＾
興味ひく内容です。私はフルート派です。 ワイングラスで(シャンパーニュもワインですが、あえて飲む事は無いですね。テイスティンググラスで飲むことはあります。 クープもそれなりに良いです。 提供される見た目的に見ると、フルートかな？ でも、知り合いのワイン販売だった方が云うには、所詮はシャンパーニュだからねとか言われて、なんかガッカリしたのですが、言われてみると、うぅぅ〜むとも？ それより！ 前場さんの注ぎ方が良かったです。 何年もかけてできた泡を無駄に出さないという(ワイン愛)をかんじました。そこ！大切ですよね。
コメントありがとうございます。泡の件、共有くださって嬉しいです^ ^
古い人間なのでフルートグラス派です。しかし国内のレストランではフルートグラスで供されたことがないです。動画見てるとシャンパーニュのみたくなった。フルートグラスでKPです。
コメントありがとうございます。高級なお店になるほどフルートグラスではないかもですね＾＾
私は無性に泡を眺めたい時があるので、その時はフルートを選びますが、物によってはブルゴーニュグラス選ぶ時もあります。
ただ、夏場は気取らずカヴァをゴクゴクいきたいですね笑
コメントありがとうございます。ブルゴーニュグラスもいいですよね＾＾
いつも楽しく見ております。
私は、フルートグラス派です。
グラスを持ち香りを楽しむ時間より、見ている時間のほうが長いからです。
しかし、ビンテージものならグラス重視になるかもですね。
自宅の場合は、その時の気分で選びます♪
コメントありがとうございます。グラスを持ち香りを楽しむ時間より、見ている時間のほうが長いからです。←確かにその通りですね＾＾
飲食店側なら白ワイングラスで良いなら揃えるグラスが少なくなって洗いやすいよねw
僕はフルートグラスの方が泡が綺麗に上がって好きですねぇ
味の事を言うならシャンパンもデキャンタするとだいぶ味が開くらしい……やった事無いですけど笑
コメントありがとうございます。シャンパンのデカンタも良さそうですね^ ^
ガンガンに冷やして飲むのでフルートグラスかな、シャンパーニュなんてそんなに飲めないし。オールドタイプかもしれないけど、気分が違ってきますね。😁
コメントありがとうございます。がんがんに冷やしたシャンパーニュも美味しいですよね＾＾