Fuente Mardoqueo: la familia que formó un imperio con lomitos y churrascos
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- Опубліковано 22 вер 2020
- La Fuente Mardoqueo empezó atendiendo con 15 sillas, en la casa familiar sin espacio para mesas. Casi dos décadas después, tienen tres locales en Santiago, y a pesar de la pandemia, planean abrir sucursales en regiones.
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Los despiertos del 18 octubre reventaron a los emprendedores y a cuanta sanguchería hay. Gracias !
De imperio económico puede ser si es que algo queda, pero de imperio de sabor, calidad y atención no queda nada, duró muy poco, cambio de materia prima, palta mezclada con agua y despido de chilenos para reemplazar por extranjeros, esto último no tiene nada de malo, debemos mezclar cultura pero no 100% por costo, la fuente alemana, ahora ex, siempre preservo los contratos con las señoras de toda la vida, esa que te conocian 20 años, el o la chileno o chilena, entiende lo que nos gusta de un churrasco italiano, barros luco, etc, no es tirarlo contra la muralla y al plato, es con cariño, saludos
@@justpresionaplay6221 Si en la 9 de julio pones a puros chilenos a preparar vacío o en larcomar de miraflores a preparar ceviches te aseguro nadie entraría, no sabríamos como sazonar la carne con los ingredientes que le gusta a un argentino o el punto del limón que le gusta a un peruano, debería haber un residente a cargo enseñando a los que quieren poner la pasión que mencionas, por algo comento el 100%, no va mi comentario hacia la dirección que tu quieres llevarlo, saludos
Acabo de despertar y toy mirando esta wea medio cualquier hambre me voy hacer un pan con mantequilla
Weon yo me hice un pan con tomate y quedé pulentito , saludos
los meos churrascos q se hacen en la fuente mardoqueo si, medio caro pero vale complemente el precio por lo rico del sandwich
tengo la cerveza ...me falta ese chacarero,,,,,,,,,
Años atras eran los mejores Sandwich hoy ya no tanto perdió ese sabor típico Chileno puras trabajadoras extranjeras que por mas que sean rápidas no tienen ese típico sazon que nos caracteriza.
Ud sabe de sanguches
@@luissilva9362 si algo se por que trabaje en eso
@@genovevamazuela7210 somos dos
@@luissilva9362 entonces debe saber que un buen sandwich debe tener ese sabor en donde todos los ingredientes se complementan y hacen un sándwich único. Lamentablemente mardoqueo perdió eso y solo quedan sandwich grotescos sin un sabor bueno.
@@genovevamazuela7210 toda la razón me di una vuelta y estaba completamente diferente, no iba hace 9 años. Ya no sabe a Chile... no voy más.
Donde queda?
Son buenos sándwich, abundantes, son poco prolijos, todo desparramado, parece que el sándwich fue a una guerra, pero, la Antigua Fuente, ex Alemana en calidad es el reino de los lomitos, churrascos, rumanos, completos, con todo respeto
Te falto los riñones al jerez, efectivamente ese es el único imperio y el verdadero
aguante el mardoqueo
pedimos un lomito, cuando lo empezaron a preparar sacaron un paquete de lomitos estilo queso laminado tomaron un turro y lo metiron a hervir, lo sacaron tal cual sin separa los lomitos y lo pusieron en el pan, agregaron el tomate palta mayo.
fue la peor cosa que e comido, lomitos secos hervidos en agua sin sabor. malo y caro
No te creo... siempre fue carne de cerdo natural yo veía como desmenuzaban las pulpas, como se arruinó tanto. Es imposible.
Pero es el mejor sandwich de chile? Alguien lo puede corroborar!.
No. Cuando yo fui la verdad me sirvieron un churrasco gigante pero la carne tenia sabor a cartón. Pagas por cantidad más que por calidad. Fue hace 3 años eso sí, espero que hayan mejorado, no cuesta nada ponerle un poco de sazón a la carne.
@@cristiana.9077 osea la noticia es más falsa q Judas, y si fue hace 3 años no creo q hubiese mejorado en este tiempo por lo general sigue igual o peor x ejemplo el Tío Manolo de la calle Simón Bolívar ha ido en decadencia también últimamente y así parece q pasa con todos los locales de comida rápida al principio bien captan clientes y después se vende el producto como salga.... Total la clientela ya está
Es bien malo la verdad, es más show que calidad, el mejor es de la Fuente alemana y no hay más
@@gustopp pero cualquier fuente alemana o alguna en particular.? Y la fuente Suiza q está en la plaza Ñuñoa, q tal la conoces?
@@LuisGonzalez-bt3oq Oh, yo he ido a 2 tio manolo (uno de ellos el de La Reina) y los 2 igual de asquerosos, incomestible. Lo peor es que los locales se llenan igual, entonces no tienen ni intención de mejorar.
Mas chilenos asi mi gente claro ejemplo de que puedes avanzar en la vida sin que te regalen todo , pero estos comunistas extremistas y marsistas que entenderan eso
No hay como la fuente alemana.
Más chilenos así y menos comunistas y estranjeros problemáticos
3 tiendas Jaaja
Soy Guaton y que 😁
Faltó los precios .esperando que sean precios acordé al tema país monetaria mente hablando .
Y Por que tema pais? El que tiene para pagar, paga. Fuente Mardoqueo no es la sandwicheria mas barata, pero creo completamente que lo vale y sus precios están de acorde a el mercado
Ubicados
Viva Pinochet 🇨🇱
Receta de mayonesas
que raro que no diga que tambien pa el estallido cerro la fuente
El peor churrasco y más caro que me he comido en mi vida, aguante la fuente alemana
antichileno
no queda nada ni del sabor ni de lo economico, murio hacer rato
Ese churrasco se ve asqueroso con toda esa mayonesa 😨
Lo mejor es comérselo así reventados por los lados con tenedor y cuchillo es una esquisites
No es lo mejor
Malo, malo, malo malo
Jajaja un Imperio ??
Jajaja si solo tiene 3 riendas y en Santiago nada más Jajaja
Y te haces llamar "imperio incaico"... un poco ilogico, no.
@@antoniopacheco9703 Es el Imperio del Antiguo Perú ..
Eso es un Imperio ..
Un Imperio tiene un contexto amplio y extenso y conquistador ..
....
Que exagerados con razón andan soberbios estos Chilenos cualquier vaina para levantarse la autoestima Jajaja
@@antoniopacheco9703 Gaston acurio chef peruano e internacional ..
Si se le puede denominar como Un Imperio a lo suyo ..
...
Pero por 3 tienditas Jajaja que no sale ni de Santiago de echo no sale ni de la cuadra de la calle Jaaja
@@elimperioincaico7558 3 tienditas🤔 creo que es un gran logro poder llegar tener 3 y si se puede poder tener mas que 3 tiendas bien por ellos....🤷♀️
@@estrellaperez5136 Desde la inauguración de su restaurante Astrid & Gastón en 1994 en Lima, Acurio ha abierto 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana, en 11 países alrededor del mundo.
En el 2007 Acurio fundó la Escuela de Cocina de Pachacútec,[2] dedicada a formar como cocineros y mozos a jóvenes de bajos recursos. Durante el 2015 anuncia también un proyecto conjunto con la Pontificia Universidad Católica de Perú de educación gastronómica.[3] Hoy Acurio lidera una compañía con más de 3,000 empleados, presente en 13 ciudades distintas con 11 conceptos y marcas diferentes.
Primeros años
Expansión:
En el 2002, Acurio recorre Perú[5] y escribe su primer libro, Perú una Aventura Culinaria. A finales de ese mismo año grabó Aventura Culinaria, su programa de televisión por cable.
En el 2003, abrió el primer local de la cadena de restaurantes Tanta, en Perú, seguido de otros en Chile, Bolivia, España, Estados Unidos y Ecuador. Dos años después, en el 2005, inaugura en Perú, La Mar, su primera cebichería, con gran acogida desde el inicio, lo que le permite consolidarse en Chile, Estados Unidos, México, Brasil, Panamá y Colombia.
Posteriormente en el 2009, inauguró Chicha en Cusco y Arequipa, un restaurante que recrea la riqueza culinaria de las tradicionales chicherías andinas, y que utiliza insumos de la localidad donde se encuentran. En el mismo año, en Lima, redefine el concepto de las típicas anticucherías peruanas y se dedica a rescatar antiguas recetas criollas con Panchita.
En el 2011, Acurio incursiona en el rubro de la comida china-peruana, con surestaurante chifa Madam Tusan, con un local en Lima, dos en Santiago de Chiley posteriormente uno en Bogotá, Colombia. Al año siguiente se suman Los Bachiche, un restaurante italoperuano, Papacho's, una hamburguesería orgánica al de sabor nacional, y Melate Chocolate, chocolatería que, con Astrid Gutsche al mando, busca poner en valor el cacao peruano. En el 2016 Acurio inauguró su primera barra cebichera: Barra Chalaca, y anuncia la apertura de nuevos locales en Perú y Estados Unidos.
A lo largo de su carrera como chef, creativo y empresario, Acurio ha organizado importantes iniciativas en torno a la gastronomía peruana. En 2007 funda APEGA (Sociedad Peruana de Gastronomía) para promocionar el Perú a través de su cocina, sus insumos y sus destinos turísticos. Ese mismo año, de la mano con la Fundación Pachacútec, funda, el Instituto de Cocina Pachacútec. Al año siguiente, a mando de APEGA, crea la Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura 2009. Mistura se convierte en una de las tres ferias gastronómicas más importantes del mundo y en un fenómeno cultural peruano.[6]
Muy caro y sin sabor muy sobre valorados .
Grotesco.
Es que nosotros los chilenos somos penka ☹️
Le ganamos en todo a los peruanos y en lo único que no les ganamos es en algo en lo cual no competimos.
esclavizando ne gras cualquiera
los esclavizados somos los chilenos que los mantenemos de nuestros impuestos con todos los beneficios estatales para "refugiados"...