I made braised pork ribs and my family cheered

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👇레시피는 아래를 확인해 주세요👇
•계량컵ㅡ1컵 (200ml)
•계량스푼ㅡ1큰술 (15cc)
•계량스푼ㅡ1작은술 (5cc)
•종이컵ㅡ1컵 (180ml)
✅ [필요 재료]
돼지갈비 2kg, 무 150g, 당근 100g, 양파 1개, 대파 1대, 꽈리고추 5개, 밤 10개, 건고추 2개, 물 500ml
[양념장]
배 1/2개, 양조간장 10큰술, 맛술 7큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2작은술,
참기름 2큰술, 후추 약간
[고기삶을 때]
맛술 1큰술, 월계수잎, 통후추 약간
✅ [레시피]
1. 돼지갈비 2kg은 1~2시간 정도 핏물을 빼주세요.(30분마다 물을 한 번씩 갈아주세요.)
2. 핏물을 빼는 동안 양파, 대파, 꽈리고추, 무, 당근을 썰어주고 건고추도 잘라 준비해주세요.
3. 무와 당근은 모서리를 둥글게 다듬어 주세요.(조리 과정에서 부서지는 것을 최소화해 더욱 깔끔해요~)
4. 핏물을 빼고 씻은 갈비를 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 맛술 1큰술과 함께 10분 정도 데쳐주세요.
5. 데친 갈비를 찬물에 헹궈주면서 불순물이나 뼛조각을 없애주세요.
6. 기름이 많은 부분은 가위로 잘라내 주셔도 좋아요.
7. 돼지갈비찜 양념장을 만들어주세요.
양념장 : 배 1/2개, 양조간장 10큰술, 맛술 7큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2작은술, 참기름 2큰술, 후추 약간
8. 갈비에 양념장을 붓고 보글보글 끓으면 물 250ml를 넣어주세요.
9. 간이 잘 배이도록 저어주다가 물 250ml를 더 넣어주세요.(짜다 싶으면 물을 더 추가하셔도 돼요.)
10. 무, 당근, 밤을 넣고 뚜껑을 닫아 20분 정도 끓여주세요.
11. 양파와 건고추를 넣은 뒤 15분 정도 더 끓여주세요.
12. 국물이 자작해졌을 때 꽈리고추와 대파를 넣어주면 맛있는 돼지갈비찜 완성!

[@baambaam3185]

도마 어디건가요~?

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네..안녕하세요~제가 사용한 도마는 "네오플램 항균도마 에비앙"입니다~앞면은 플라워패턴이고 뒷면이 화이트예요~화이트다보니 붉은색 식재료를 손질하면 물이들 수 있다는 점 참고해주세요..관심가져주셔서 감사합니다~즐거운 하루 보내세요..😊

[@baambaam3185]

답변 감사합니다❤