Kiitos tästä vinkistä, nyt saadaan rajut Äijien lihat kuivumaan🎉 on myös omaan makuun ihan jees viski mitä käytit ja olihan tuossa ihan herrasmiehen satsi, enään Toivo Tupin puuttui ja troikka. Kiitos chilimensalle❤
kauppoihin vain illalla kävelemään ja sieltä kilon paisti alelapulla maksaa jotain 5e luokkaa. sitten loput ainekset suunnilleen saman verran nii saapii ison satsin aikaseks ja maksaa vähän vaivaa ja n. 15 euroa!
Itse olen tehnyt samalaista settiä mutta käyttänyt enemmän soijakastiketta lihan painoon nähden ja mausteiksi laitoin savupaprikaa, worcester kastiketta, nagajauhetta ja yleisrubin. Lihana käytin kulmapaistia ja on kyllä hyvää. Itse tuohon kuivattamiseen olen ripustanut lihat roikkumaan tuosta ritilästä puutikuilla. Mutta makuasioitahan nämä kaikki tietysti on ja hyvin näyttää onnistuvan ilman ripusteluakin!
@@Chili-ile Kulmapaistikin soveltuu tosiaan todella hyvin kuivattamiseen, varsinkin jos tykkää että lihassa on vähän jäntevyyttä että saa vähän työstää hampailla.. Ja mitä siihen leikkaamiseen tulee niin kerran testin vuoksin leikkasin lihan "Väärin" enkä eroa oikein huomannut :D Leikkaaminen vaikuttaa enemmän silloin kun tekee perinteistä kuivalihaa eli kuivattaa lihan keväällä ulkona, mutta sitä en suosittele välttämättä Oulun korkeudella tekemään, kun Oulussa kevätkin saattaa kääntyä kesäksi turhan nopeaa jolloin lämpötila kasvaa liian suureksi ja liha menee huonoksi eikä kerkeä kuivata, vaan pilaantuu
Minua ihmetyttää kun lotrataan marinaadiin ja pitäs saaha kuivumaan. Samoin kylmäsavua kun tehään niin tungetaan suolaliemeen kun pitäs nimenomaan kosteutta poistaa eikä lisätä. Ja grillitikulla roikkumaan ritilästä ni mahtuu enempi ja tuo litku tippuu paremmin
@@Chili-ile sitä saa kuivamaustamal myös. Ja hirvee ja nautaa kuivannu ja kasviskuivuril kuivannu. Tosin itte en niin kauheen tulisesta välitä niin saa kuivamaustamal sopivaa
Helpompi leikata kun pitää lihaa pakkasessa 30min ennen leikkaamista. Toki näytti tulevan hyvää siivua nytkin mutta naudan kanssa hyvä kun isompaa palaa käsitellään yleensä.
ite laittanutaina 4dl soijakastiketta kiloon et kaikki lihat varmasti peittyy. Sit viel lisännyt tollasen noin puolikaan ruokalusikallisen suolaa ihan varmuudeksi. Ite tehnyt ihan kuivurissa 53 asteen lämmössä 12-13 tuntia mikä sekin on hippasen ylilämpöä mut on toiminut ihan hyvin tähänasti. Ja muistakaa että vehkeet on kunnolla puhdistettu sillä raakaliha on bakteereille hyvä kasvualusta.
@@Chili-ile 4dl Soijakastiketta 60ml Heinz-Worcester kastiketta 65 ml kukkosoossia (Sriracha) 2 rkl Rouhittua pippuria 1 rkl Valkopippuria 2 rkl Sipulijauhetta 2 rkl Valkosipuli jauhetta 0,5 rkl Suolaa 3 rkl Rosepippuria 3 rkl Savupaprikajauhetta Chiliä poltteen mukaan Aika pitkälti tolla perusohjeella menty Ite kun en tykkää käyttää mitään makeusaineita tossa niin siitä tullee hieman erillaista
Mites jos tonne marinaadiin heittäis pari naga jolokiaa sekaan tuliskohan siihen lihaan sitä makua ja tulisuutta. Nagan jolokian maku on itsessään ihan helvetin hyvä pitää varmaan testata.
Tuo, että miten päin pitäis leikata, niin kaikista paras, kun ei usko mihinkään uskomuksiin, vaan testaa ite ja päättelee sen perusteella mikä on paras. Monesti näissä on näin, että on joku hienon kuulonen teoria, jonka mukaan kaikki menee, mutta jos asioita rupeaa testaamaan ihan oikeesti, niin ei ne teoriat aina pidä paikkaansa.
@@Chili-ile Suurista K-kaupoista pitäisi löytyä. Ja pakko mainostaa soosikauppa verkkokauppaa. Siellä on laaja valikoima. En laita linkkiä, koska tube ei niistä ilmeisesti tykkää.
Ite tein maustoin edelliset lihat suolalla, soijakastikkeella, Poppamiehen aged Jalapenolla ja hunajalla. Oikein hyvä, ei tulinen mutta semmoinen koukuttava.
Kiitos tästä vinkistä, nyt saadaan rajut Äijien lihat kuivumaan🎉 on myös omaan makuun ihan jees viski mitä käytit ja olihan tuossa ihan herrasmiehen satsi, enään Toivo Tupin puuttui ja troikka. Kiitos chilimensalle❤
Kiitti :) Juu, kannattaa ehdottomasti testata tuota!
Nyt oli komeeta lihii kuivauksessa, varmasti hyvää noilla mausteilla 🎉❤ hyvä ohje myös
Siitä vaan reseptiä kopioimaan/muokkaamaan :)
Kokeilemisen arvonen! Tykkään kuivalihasta ihan hitokseen, vaan ovat piru vie kalliita kaupassa ...
siitä vaan testaamaan!
kauppoihin vain illalla kävelemään ja sieltä kilon paisti alelapulla maksaa jotain 5e luokkaa. sitten loput ainekset suunnilleen saman verran nii saapii ison satsin aikaseks ja maksaa vähän vaivaa ja n. 15 euroa!
Itse olen tehnyt samalaista settiä mutta käyttänyt enemmän soijakastiketta lihan painoon nähden ja mausteiksi laitoin savupaprikaa, worcester kastiketta, nagajauhetta ja yleisrubin. Lihana käytin kulmapaistia ja on kyllä hyvää. Itse tuohon kuivattamiseen olen ripustanut lihat roikkumaan tuosta ritilästä puutikuilla. Mutta makuasioitahan nämä kaikki tietysti on ja hyvin näyttää onnistuvan ilman ripusteluakin!
varmasti hyvää noillakin mausteilla :)
@@Chili-ile Kulmapaistikin soveltuu tosiaan todella hyvin kuivattamiseen, varsinkin jos tykkää että lihassa on vähän jäntevyyttä että saa vähän työstää hampailla.. Ja mitä siihen leikkaamiseen tulee niin kerran testin vuoksin leikkasin lihan "Väärin" enkä eroa oikein huomannut :D Leikkaaminen vaikuttaa enemmän silloin kun tekee perinteistä kuivalihaa eli kuivattaa lihan keväällä ulkona, mutta sitä en suosittele välttämättä Oulun korkeudella tekemään, kun Oulussa kevätkin saattaa kääntyä kesäksi turhan nopeaa jolloin lämpötila kasvaa liian suureksi ja liha menee huonoksi eikä kerkeä kuivata, vaan pilaantuu
Minua ihmetyttää kun lotrataan marinaadiin ja pitäs saaha kuivumaan. Samoin kylmäsavua kun tehään niin tungetaan suolaliemeen kun pitäs nimenomaan kosteutta poistaa eikä lisätä. Ja grillitikulla roikkumaan ritilästä ni mahtuu enempi ja tuo litku tippuu paremmin
Pitäähän lihaan suolaa ja makua saada :)
@@Chili-ile sitä saa kuivamaustamal myös. Ja hirvee ja nautaa kuivannu ja kasviskuivuril kuivannu. Tosin itte en niin kauheen tulisesta välitä niin saa kuivamaustamal sopivaa
Helpompi leikata kun pitää lihaa pakkasessa 30min ennen leikkaamista. Toki näytti tulevan hyvää siivua nytkin mutta naudan kanssa hyvä kun isompaa palaa käsitellään yleensä.
Juu, tykkään pitää veistä hyvässä terässä. Timanttiteroitin käytössä, niin pysyy veitsi teränävä
ite laittanutaina 4dl soijakastiketta kiloon et kaikki lihat varmasti peittyy. Sit viel lisännyt tollasen noin puolikaan ruokalusikallisen suolaa ihan varmuudeksi. Ite tehnyt ihan kuivurissa 53 asteen lämmössä 12-13 tuntia mikä sekin on hippasen ylilämpöä mut on toiminut ihan hyvin tähänasti. Ja muistakaa että vehkeet on kunnolla puhdistettu sillä raakaliha on bakteereille hyvä kasvualusta.
Mitä muita mausteita oot suolan lisäksi käyttänyt?
@@Chili-ile 4dl Soijakastiketta
60ml Heinz-Worcester kastiketta
65 ml kukkosoossia (Sriracha)
2 rkl Rouhittua pippuria
1 rkl Valkopippuria
2 rkl Sipulijauhetta
2 rkl Valkosipuli jauhetta
0,5 rkl Suolaa
3 rkl Rosepippuria
3 rkl Savupaprikajauhetta
Chiliä poltteen mukaan
Aika pitkälti tolla perusohjeella menty Ite kun en tykkää käyttää mitään makeusaineita tossa niin siitä tullee hieman erillaista
Hyvää settiä.
Aivan liian kuuma toi 70 astetta, lihaa alkaa kypsymään.
Joku 35 astetta + pidempi aika.
Liian paksuja siivuja. Vielä ohuempaa tarttis.
Juu, sitähän sanoinkin videolla, että siinä tuli pikku moka
@@Chili-ile no nyt senkin voi korjata. Tietää sit seuraavalla kerralla
Mites jos tonne marinaadiin heittäis pari naga jolokiaa sekaan tuliskohan siihen lihaan sitä makua ja tulisuutta. Nagan jolokian maku on itsessään ihan helvetin hyvä pitää varmaan testata.
Siitä vaan testaamaan. Kannattaa silputa ne nagat, niin maku tarttuu paljon paremmin 🙂
Mihin käytit marinadin marinoimisen jälkeen,vai heititkö menemään?
Sitä ei tullu käytettyä mihinkään
Kannattaa kokeilla tehä nuita jerkyjä ilman soijaa. Paljon parempaa tulee ilman👍
Juu, toki voi tehdä vesisuolaliuoksen ja jotku voi tykätä enemmän siitä. Makuasioita 🙂
tää lähti heti kokeiluun!
Perhana kun tuli 😋 näköisiä ja varmasti makuisia
aivan älyttömän hyvää tuli, kannattaa testata!
No, ihan vituralleen tehty😂 Lihat pitää leikata 5 mm paksuiksi ja 50 ° ja 4 tuntia!
Oisit pyytänyt edes anteeksi lihoilta. Ei pysty katsomaan.
Tuo, että miten päin pitäis leikata, niin kaikista paras, kun ei usko mihinkään uskomuksiin, vaan testaa ite ja päättelee sen perusteella mikä on paras. Monesti näissä on näin, että on joku hienon kuulonen teoria, jonka mukaan kaikki menee, mutta jos asioita rupeaa testaamaan ihan oikeesti, niin ei ne teoriat aina pidä paikkaansa.
juu, kumminkin päin leikkaajille löytyy omat tukijansa, ja toki molempien mielestä "se toinen tapa" on väärä :D
Oliko kiertoilma päällä kuivatessa?
ei ollu ku ei oo kiertoilmaa koko uunissa. liesituuletin siellä taustalla huusi
Samoin kuin viski, niin myös halvempi liha tuohon hommaan. Mutta taitaa chilikka olla massi miehiä.. kuivalihaan aina tarjous lihaa
Peuraa ja kaurista on metsät täynnä, ja sitä sattu nyt olemaan pakkasessa. En mää nuita kaupasta ostanu 😀
@@Chili-ile joo itsekkin tykkään ajella Lapissa pakettiautolla 😉. Ei vaan metsästys on hieno harrastus.
Näyttää erittäin hyvältä! Oliko uunin luukku ihan kiinni kuivatuksen ajan?
Välillä käytin luukkua auki
ugh miten paksuja siivuja. mites maku?
Katsoitko videon loppuun? kommentoin itsekin siivujen paksuutta ja makua :D Aivan törkeen hyvää tuli
@@Chili-ile kahtoin. Olin vaan hätänen kirjottammaan 😀 täytyypä testata
Lapsia tehdään, ruokaa valmistetaan. Oikein hyvä Ile! El Yucateco soosi testejä odotellessa.
Jovain jos vain sattuu silmään nuo soosit :)
@@Chili-ile Suurista K-kaupoista pitäisi löytyä. Ja pakko mainostaa soosikauppa verkkokauppaa. Siellä on laaja valikoima. En laita linkkiä, koska tube ei niistä ilmeisesti tykkää.
Mie oon laittanut roikkumaan ne grillitikuilla tuohon ritilään
toimii hyvin niinkin :)
Mitä helvettiä😮 videota katsoessani käsittelin lihaani ohjeiden mukaan ja nyt esiintyy paikoittaista turvotusta ja punoitusta😢
Joo, ei kannata omia reisiä marinoida :D
Hammastikku lihan kulmasta läpi ja roikkumaan ritilän läpi.
juu, tai sellainen metallinen lihatikku. toimi kyllä ritilälläkin, yhden kerran käänsin nuo puolessa välissä, jonka unohdin videolla sanoa
Testiin menee
hyvä juttu 😃
Hyvä video ja kuiva liha vinkki
Kiitos!
Koska hot wings videoo?
Kyllä!
Ite tein maustoin edelliset lihat suolalla, soijakastikkeella, Poppamiehen aged Jalapenolla ja hunajalla. Oikein hyvä, ei tulinen mutta semmoinen koukuttava.
Agen Jalapeno on hyvä soosi! siitä on oma videokin
Itse leikkaisin myötään lihan syitä, koska kun haukkaan siivua niin silloin se on just hyvä haukata.
Juu, onneksi ei vaikuta makuun :)
Moro chili pää😂 vitsi mikä on punainen ja pyöreä
noh mikä? :D
No nenä kun on syönyt chilin. Joo tiedän et on huono
Kun ei ollut vaan huono, vaan nolo 🙄@@unclenightmares1515