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こんにちは。 この時期にパン作りに挑戦し始めたのですが、失敗続きのため、参考になる動画を探していました。パン作りに必要な知識を説明してくださるこのチャンネルと出会えて嬉しいです。今、バター自体が手に入りにくく、見つけても有塩のものがほとんどです。無塩バターの代わりに有塩バターを使っても良いものでしょうか。その場合の注意点など含めてご教示いただければ幸いです。今後、捏ねる作業のコツなどを詳しく教えていただける動画を作っていただけるととても嬉しいです。今後の動画も、楽しみにしています！
むぎさん。初めまして、こんばんは(^-^)等チャンネルを見つけていただき、素敵なコメントをくださりありがとうございます!!①無塩バター→有塩バター変更されるのは問題ありませんよ!!ですが、無塩バターのレシピでそのまま置き換えると塩辛くなりますの。ですので、レシピにもよるのですが無塩から有塩に置き換えられましたら塩は対粉0.5〜1%程度減らされると良いかと思います。②作業動画リクエストありがとうございます。その様な動画も配信できます様に頑張ります!!この度は、本当にありがとうございました。参考になりますと幸いでございます(^-^)
こんにちは。今帰宅しました！気付いたら夏タイヤ交換してなかったし、洗車してないことに気付いて、してもらいましたよ💦今回も勉強になったわ〜。全く油脂についての違い考えてなかったけど、確かにバターとオリーブオイルでは風味は違うって思いました。私はバターもオリーブオイルも大好きなんですがね笑今日も何パン作るかなあ。。って迷ってます。食事パン、食パン、枝豆パン、フランスパンは成形が難易度高いから作れないでいます😅先ずは古い食パン余ってるんで、キャラメルラスクにします！あとは中力粉で何パンを作るか？？ですね……
M&Mさん、こんにちは。お仕事、お疲れ様でございました。キャラメルラスク作ってくださりありがとうどざいます♪中力粉は何にされましたか？オリーブオイルでチャバタとかもありですね♪いつもありがとうございます(^-^)!!
食パンにはどんな植物油脂がありますかパームとかだめな油は入ってますか良質な油は入ってないですよね植物油脂は身体に悪いらしんですよ
こんばんは😃🌃ありがとう☺️ございます🎵勉強になりました☺️感謝、感謝、感謝です😆🎵🎵毎日発酵バター入りパンを作って1日で全部食べております🎵
押切垠希 ウンヒさん、こんにちは。温かいコメント、ありがとうございます(^-^)いいですね、発酵バターパン♪素敵な自家製パンLIFEですね(^-^)!!
フランスパン系ばかり焼いてるので、あまり油脂は使わないのですが、たまにバター入ったパン食べたくなる時があります。油脂入れると、生地触っても全然違いますもんね。初めてバター使ったパン作った時は、手ごねの時分離してすごい焦りました(懐かし思い出)笑😃 それでもこねてると、だんだんと滑らかな生地になって、その瞬間が好きです✨ 焼くパンがほとんど内橋さんレシピになりつつありますが、油脂ある無いに関わらず、漏れなくどのレシピもおいしいです(*´ω｀*)
mee meeさん、こんばんは。そうですね!!特に普段リーンな生地を焼かれており、ふと思い卵や油脂を入れた生地を仕込むと「え!?」てなりますよね(^-^;)笑いつも本当に感謝しています、ありがとうございます♪
内橋先生こんばんは。今日の座学も楽しく学べました。ところで私は普段ショートニングを好んで使っていたのですが、ある日テレビ番組だったかショートニングを作るために森林伐採してパームヤシを植えているというのを目にして以来ショートニングを入れる時に何気に罪悪感を抱くようになりました。私はビーガンではないけど、ビーガンの人が動物性の物を摂らないのは知っているけど、もしその人たちがショートニングを使うのだとしたらそれって本末転倒だよな…なんて思ったりもして💧 そんなわけで今使っているショートニングが無くなったら太白ごま油とかクレープシードオイルとかにしようかな…と思ってます。罪悪感抱いてまで使いたくないですもんね。
decoponさん、こんばんは。ありがたいお言葉、ありがとうございます!!「ショートニング」にそんなエピソードがあったのですね、初耳です!!その様な事実を知ると「なんだかな・・・」と思いますね。一体何が正しいのか・・・罪悪感のない気持ち良く使える食材で作りたいですね♪いつもありがとうございます(^-^)!!
はじめまして！自家製パンを作りたいと思っています。Ｃｈ登録しました。教えて下さいね。
Maryさん。初めまして、こんにちは。チャンネル登録、ありがとうございます!!とてもとても嬉しいです♪ご期待に添えられます様、頑張ってまいります(^-^)
可塑性ーーー。今回の動画は何回も戻って聞きましたwwショートニングは原価の問題だけで使ってるのかと思ってたけど、ちゃんと意味があったんですね。めっちゃ興味深かったです！
ryo koさん、こんにちは。そうなんです!!確かに安価なのもありますが食感に特徴を付けるためにも使用します(^-^)いつもありがとうございます♪
フォカッチャやピザの時はオリーブオイル使い、パンの時はライスオイルです(o^^o)♪さっぱりした味になります。バター高くて(´-`)
花木恵さん、こんにちは。確かに、さっぱり感が出ますね(^-^)バターは、原価も高く手間もかかるのでどうしても高くなってしまいますよね!!いつもありがとうございます。
こんにちは(*ˊᵕˋ*)ちょうど昨日油脂について調べていました✎*スノーボール作る時よくココナッツオイル使うのですがパンにも応用出来ればと……週に1から3回パンを焼くのでバターの値段は購入時考えてしまいます。さっくり歯切れの良い軽い食感の惣菜パン等を作る時はショートニング使ったとバターの使う量減らしてますがやはりデニッシュなどはバターないと作れないですしね😅ちょっと贅沢な材料を使ってパンを作るのも手作りの醍醐味かなとも思いますがお財布と相談しないといけないし格闘の日々ですwww
ma oさん、こんにちは。確かにココナッツオイルのパンもいいですね♪優しい香りが広がりそうです(^-^)どうしても、食材や具材に拘ると原価は上がりますしね(>_
こんにちは。 この時期にパン作りに挑戦し始めたのですが、失敗続きのため、参考になる動画を探していました。
パン作りに必要な知識を説明してくださるこのチャンネルと出会えて嬉しいです。
今、バター自体が手に入りにくく、見つけても有塩のものがほとんどです。
無塩バターの代わりに有塩バターを使っても良いものでしょうか。その場合の注意点など含めてご教示いただければ幸いです。
今後、捏ねる作業のコツなどを詳しく教えていただける動画を作っていただけるととても嬉しいです。
今後の動画も、楽しみにしています！
むぎさん。
初めまして、こんばんは(^-^)
等チャンネルを見つけていただき、素敵なコメントをくださりありがとうございます!!
①無塩バター→有塩バター
変更されるのは問題ありませんよ!!
ですが、無塩バターのレシピでそのまま置き換えると塩辛くなりますの。
ですので、レシピにもよるのですが無塩から有塩に置き換えられましたら塩は対粉0.5〜1%程度減らされると良いかと思います。
②作業動画
リクエストありがとうございます。
その様な動画も配信できます様に頑張ります!!
この度は、本当にありがとうございました。
参考になりますと幸いでございます(^-^)
こんにちは。今帰宅しました！
気付いたら夏タイヤ交換してなかったし、洗車してないことに気付いて、してもらいましたよ💦
今回も勉強になったわ〜。全く油脂についての違い考えてなかったけど、確かにバターとオリーブオイルでは風味は違うって思いました。
私はバターもオリーブオイルも大好きなんですがね笑
今日も何パン作るかなあ。。って迷ってます。食事パン、食パン、枝豆パン、フランスパンは成形が難易度高いから作れないでいます😅
先ずは古い食パン余ってるんで、キャラメルラスクにします！
あとは中力粉で何パンを作るか？？ですね……
M&Mさん、こんにちは。
お仕事、お疲れ様でございました。
キャラメルラスク作ってくださりありがとうどざいます♪
中力粉は何にされましたか？
オリーブオイルでチャバタとかもありですね♪
いつもありがとうございます(^-^)!!
食パンにはどんな植物油脂がありますかパームとかだめな油は入ってますか良質な油は入ってないですよね植物油脂は身体に
悪いらしんですよ
こんばんは😃🌃
ありがとう☺️ございます🎵
勉強になりました☺️
感謝、感謝、感謝です😆🎵🎵
毎日発酵バター入りパンを
作って1日で全部食べております🎵
押切垠希 ウンヒさん、こんにちは。
温かいコメント、ありがとうございます(^-^)
いいですね、発酵バターパン♪
素敵な自家製パンLIFEですね(^-^)!!
フランスパン系ばかり焼いてるので、あまり油脂は使わないのですが、たまにバター入ったパン食べたくなる時があります。油脂入れると、生地触っても全然違いますもんね。初めてバター使ったパン作った時は、手ごねの時分離してすごい焦りました(懐かし思い出)笑😃 それでもこねてると、だんだんと滑らかな生地になって、その瞬間が好きです✨ 焼くパンがほとんど内橋さんレシピになりつつありますが、油脂ある無いに関わらず、漏れなくどのレシピもおいしいです(*´ω｀*)
mee meeさん、こんばんは。
そうですね!!
特に普段リーンな生地を焼かれており、ふと思い卵や油脂を入れた生地を仕込むと「え!?」てなりますよね(^-^;)笑
いつも本当に感謝しています、ありがとうございます♪
内橋先生こんばんは。今日の座学も楽しく学べました。
ところで私は普段ショートニングを好んで使っていたのですが、ある日テレビ番組だったかショートニングを作るために森林伐採してパームヤシを植えているというのを目にして以来ショートニングを入れる時に何気に罪悪感を抱くようになりました。私はビーガンではないけど、ビーガンの人が動物性の物を摂らないのは知っているけど、もしその人たちがショートニングを使うのだとしたらそれって本末転倒だよな…なんて思ったりもして💧 そんなわけで今使っているショートニングが無くなったら太白ごま油とかクレープシードオイルとかにしようかな…と思ってます。罪悪感抱いてまで使いたくないですもんね。
decoponさん、こんばんは。
ありがたいお言葉、ありがとうございます!!
「ショートニング」にそんなエピソードがあったのですね、初耳です!!その様な事実を知ると「なんだかな・・・」と思いますね。
一体何が正しいのか・・・罪悪感のない気持ち良く使える食材で作りたいですね♪
いつもありがとうございます(^-^)!!
はじめまして！自家製パンを作りたいと思っています。Ｃｈ登録しました。教えて下さいね。
Maryさん。
初めまして、こんにちは。
チャンネル登録、ありがとうございます!!
とてもとても嬉しいです♪
ご期待に添えられます様、頑張ってまいります(^-^)
可塑性ーーー。今回の動画は何回も戻って聞きましたwwショートニングは原価の問題だけで使ってるのかと思ってたけど、ちゃんと意味があったんですね。めっちゃ興味深かったです！
ryo koさん、こんにちは。
そうなんです!!
確かに安価なのもありますが食感に特徴を付けるためにも使用します(^-^)
いつもありがとうございます♪
フォカッチャやピザの時はオリーブオイル使い、パンの時はライスオイルです(o^^o)♪さっぱりした味になります。バター高くて(´-`)
花木恵さん、こんにちは。
確かに、さっぱり感が出ますね(^-^)
バターは、原価も高く手間もかかるのでどうしても高くなってしまいますよね!!
いつもありがとうございます。
こんにちは(*ˊᵕˋ*)
ちょうど昨日油脂について調べていました✎*
スノーボール作る時よくココナッツオイル使うのですがパンにも応用出来ればと……
週に1から3回パンを焼くのでバターの値段は購入時考えてしまいます。
さっくり歯切れの良い軽い食感の惣菜パン等を作る時はショートニング使ったとバターの使う量減らしてますがやはりデニッシュなどはバターないと作れないですしね😅
ちょっと贅沢な材料を使ってパンを作るのも手作りの醍醐味かなとも思いますがお財布と相談しないといけないし格闘の日々ですwww
ma oさん、こんにちは。
確かにココナッツオイルのパンもいいですね♪
優しい香りが広がりそうです(^-^)
どうしても、食材や具材に拘ると原価は上がりますしね(>_